Le concept s’inscrit dans la politique patrimoniale de DOMANYS. Haute de 25 mètres et large de 15 mètres, l’immense fresque murale à la gloire des sports et des Jeux Olympiques a été inaugurée par François BOUCHER, maire de Migennes et Karine LASCOLS, directrice du bailleur social, la veille du passage du Relais de la Flamme. L’œuvre est signée du collectif « La Douceur » qui est intervenu dans le cadre de PALM, « Peint à la Main ». La nouvelle fierté des habitants de ce quartier populaire de la ville du Centre Yonne…

MIGENNES : Les deux personnages se tournent le dos. Des « géants » au coloris bigarré peints sur la surface de l’immeuble. Impressionnante réalisation, haute de vingt-cinq mètres et large de quinze mètres ! La femme – initialement, il était prévu par les artistes de concevoir des têtes d’oiseaux au sommet des corps humains, mais l’idée devait être retoquée fort judicieusement par l’édile de Migennes François BOUCHER  – porte une planche de skate-board et des chaussures de football.

L’autre figure murale, l’homme, serre dans sa main une pagaie. Clin d’œil élégant à la discipline sportive de la seule Icaunaise, devant participer aux Jeux de Paris d’ici quelques jours, la canoéiste Eugénie DORANGE. La touche astucieuse de Karine LASCOLS, directrice de DOMANYS !

Inaugurée la veille du passage du Relais de la Flamme dans la localité, cette fresque géante est le fruit de la collaboration du bailleur social, de la Ville et de PALM. Une structure spécialisée dans la conception de fresques artistiques et décoratives murales. PALM étant d’ailleurs l’acronyme de  « Peint à la Main ». L’œuvre est remarquable et suscite bon nombre de commentaires des personnes présentes à cette cérémonie officielle, présidée par François BOUCHER, vice –président du Conseil départemental et édile des lieux.

280 mètres carrés de fresque murale sur un  immeuble !

Comme travail de mémoire, en l’honneur du Relais de la Flamme, ce n’est pas mal du tout au niveau graphisme. Illustrative, reflet des disciplines sportives olympiques – elles n’y sont pas toutes, certes ! -, la fresque a été conçue sur 280 mètres carrés de façade murale par des artistes, membres du collectif « La Douceur ». Dessinée sur cet immeuble de ce quartier prioritaire de la ville (1 rue Ernest Lavisse), la peinture monumentale a aussi pour vocation d’embellir le lieu. A la grande satisfaction des habitants du quartier, questionnés à l’issue de la cérémonie.

« Ce projet a pour but d’envoyer une image gaie et colorée de ce quartier, explique le maire de Migennes, François BOUCHER, d’ailleurs, il faudra penser à réaliser le jumeau de cet immeuble… ».

Une manière agréable et visuelle pour que le quartier populaire soit moins fade au plan de l’esthétisme architectural. Naturellement, les services de la Ville furent à l’ouvrage autour de ce projet, dont Aurélie HAERINCK  - « la cheville incontournable de la politique qualité de vie dans la ville » -  qui a réussi à mettre tous les partenaires de cette opération artistique originale en harmonie, malgré les délais impartis et la date butoir du 11 juillet, date du passage de la flamme olympique dans l’Yonne.

Quant à la population, elle aura été consultée en amont afin de donner son choix sur les palettes de couleurs utilisées par les artistes. Ces derniers se sont rencontrés en 2017. SILAS et LEMILO – ils créent alors le collectif « La Douceur » - travaillent sur l’aménagement et le design d’espaces par le biais de différents médiums. Créant des fresques et autres installations, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur pour différents secteurs d’activités publics et privés.

Même Patrick GENDRAUD a trouvé le concept très chouette…

En un laps de temps record de trois mois, ce projet a donc vu le jour. « Le délai était très court, confirme Karine LASCOLS, il fallait tenir compte de la concertation avec les habitants et le montage des dossiers afin d’obtenir des subventions auprès de la Région… ».

Conçu dans le cadre du projet « A(r)tmosphère », c’est-à-dire changer l’atmosphère d’un quartier, DOMANYS réalise des œuvres artistiques pour embellir plusieurs bâtiments dont le bailleur a la gestion, notamment à Saint-Julien-du-Sault, Chablis ou à Joigny. Il était normal de s’intéresser à Migennes.

« C’est aussi une manière de sensibiliser les habitants à l’art et de les rendre fiers de leur quartier, ajoute la directrice de DOMANYS, et là plus particulièrement sur la thématique du sport, avec le reflet sur l’actualité olympique… ».

Quant au budget (il s’élève à 50 000 euros), il a été cofinancé dans le cadre de la politique de la Ville et de la Région, permettant de redonner de l’attractivité au quartier avec des couleurs visibles de très loin. Même absent de ce rendez-vous, le président de DOMANYS, Patrick GENDRAUD, s’est dit ravi de la réalisation lorsqu’il a vu le cliché de l’immeuble habillé de sa fresque : « il a trouvé cela très chouette, confirma Karine LASCOLS en guise de conclusion.

Thierry BRET

La ministre des Sports et des Jeux Olympiques/Paralympiques a effectué un bref déplacement en terre de l’Yonne, à l’occasion du 54^ème Relais de la Flamme, ce jeudi en fin de journée à Auxerre. Une visite qui s’ajoute à celle effectuée en avril dernier à l’occasion de la phase inaugurale du musée de l’AJA où elle avait déjà été accueillie par les personnalités politiques et institutionnelles de notre territoire. Jamais deux sans trois ?!

AUXERRE: Elle en plaisante, elle-même, Amélie OUDEA-CASTERA ! La représentante du gouvernement revient en terre auxerroise en ce mois de juillet à l’occasion du passage de la flamme olympique dans l’Yonne, quatre mois seulement après son dernier déplacement occasionné par l’inauguration du musée de l’AJA, accueilli dans le complexe sportif de l’Abbé Deschamps.

« C’est normal, concède-t-elle, Auxerre est une grande ville sportive. Je suis très contente d’être ici. A l’époque – il y a quatre mois de cela -, j’avais été invitée par le club d’Auxerre. J’ai pu prendre de ses nouvelles et de ses équipes. C’est formidable pour l’AJA de se retrouver en Ligue 1 la saison prochaine. Et de débuter la reprise en championnat de France le 18 août face à l’OGC Nice… ».

Quelques minutes auparavant, aux côtés de Crescent MARAULT, président-maire de l’Auxerrois, de Grégory DORTE, premier vice-président du Conseil départemental de l’Yonne et du préfet Pascal JAN, la ministre des Sports et des Jeux Olympiques/Paralympiques avait pu profiter pleinement de l’allumage de la grande vasque de métal, le chaudron, par l’ultime relayeuse de ce parcours atypique proposé dans les rues du centre-ville, la basketteuse Emmeline NDONGUE.

Un rituel qui se répète ainsi d’étape en étape à travers l’Hexagone depuis le 08 mai dernier, date à laquelle « le BELEM » avait ramené la flamme depuis la Grèce, berceau de l’olympisme.

Les valeurs de la flamme, entre paix, unité et concorde…

En l’espace de deux heures et plus, la représentante du gouvernement se sera immergée dans cette ambiance chaleureuse et festive à plusieurs endroits stratégiques de la ville, avant de terminer son périple au parc Roscoff, site de l’allumage du chaudron. Sans omettre de visiter auparavant les installations du club de football et son centre de formation.

« J’aime me retrouver sur le terrain, explique-t-elle, il y a une mise en valeur exceptionnelle du patrimoine de l’Yonne, aujourd’hui, avec l’accueil de la flamme à Vézelay, dans le vignoble de Chablis ou ici, au centre-ville d’Auxerre. J’ai pu apprécier aussi la ferveur qui existe toujours autour de Guy ROUX et cette admiration qu’il suscite même auprès des plus jeunes. C’est magique et c’est cela l’esprit du Relais de la Flamme… ».

Une alchimie entre un territoire, des personnalités, le temps qui passe, aussi.

« Les valeurs de la flamme veulent dire beaucoup, ajoute-t-elle, au niveau de la paix, de la concorde, de l’unité. Tout cela a un sens… ».

Une ministre rassurée par la qualité de l’eau de la Seine…

A J – 15 de l’échéance, la France est donc fin prête à accueillir ces Jeux d’été. « Même s’il y a encore quelques finitions, précise Amélie OUDEA-CASTERA, mais cela est normal. On est excités de recevoir le monde entier et de sentir que l’image de notre pays va être positive en montrant notre art de vivre à la française, tout en mettant à l’honneur les sportifs de la planète… ».

Question que l’on se pose de toute évidence : les récents chamboulements politiques auront-ils un impact sur l’organisation de ces JO de Paris ?

Réponse catégorique de la ministre : « Non, pas du tout ! On continue de travailler en équipe avec la même concentration, avec le même engagement. Tout est réuni pour que le pays livre un évènement exemplaire… ».

Reste la qualité de l’eau actuelle dans la Seine. Une qualité de l’eau qui pourrait peut-être faire défaut pour les épreuves du triathlon ?

« Cela ne m’inquiète plus, assure la ministre, les mesures de la qualité de l’eau nous rendent optimistes. Nous sommes tout à fait confiants pour la bonne tenue des épreuves… ».

Pour respecter l’adage, jamais deux sans trois, reverra-t-on le 18 août Amélie OUDEA-CASTERA du côté de l’Abbé Deschamps au soir du match d’ouverture de la Ligue 1 ? « Ah pourquoi pas ! En tout cas, je suivrais de très près les résultats de l’AJA cette saison… ».

Thierry BRET

Encore un sujet suscitant la polémique dans le sérail politique auxerrois ! Il est survenu après les déclarations dans « Le Monde » de l’ancien ministre des Sports, le champion olympique des Jeux de Montréal Guy DRUT, à propos de son soutien à la ligne d’Eric CIOTTI, faisant alliance avec le Rassemblement National. L’opposition municipale du cru s’est engouffrée dans la brèche, exigeant de débaptiser la nouvelle piste d’athlétisme, inaugurée en mai, au nom et en présence de l’illustre personnage sportif. Une requête refusée…  

Lundi   

Si la formule n’était pas galvaudée, on pourrait dire qu’une partie de la France a la gueule de bois ce matin… Mais depuis trois semaines, c’est comme si beaucoup n’avaient pas dessoulés ! En ce lendemain de premier tour des législatives qui a vu les idées d’extrême droite recueillir près de 34 % des suffrages, une petite pensée pour Divine KINLELA, cette aide-soignante d’origine congolaise, en France depuis une trentaine d’années, devant encaisser insultes et cris de singes de la part de ses « Thénardier » de voisins sympathisants du Rassemblement National, à Montargis. Une plongée dans le racisme quotidien, captée par les caméras « d’Envoyé spécial », qui aura au moins permis au parquet de la ville, de se saisir des faits avant de porter l’affaire devant les tribunaux. On ne peut que souhaiter à cette virago au visage flouté, adepte du « on fait ce qu’on veut, on est chez nous », de connaître un jour l’EHPAD ou l’hôpital et de se faire torcher le c… par une aide-soignante aux origines pas forcément gauloises ! 

Mardi

Le Rassemblement National est aux portes du pouvoir dans la deuxième circonscription de l’Yonne, avec une candidate à plus de 44 % et 7 000  voix d’avance sur le député sortant, André VILLIERS. A peine les résultats connus, son challenger du Nouveau Front Populaire et maire d’Asquins, Philippe VEYSSIERE, se retirait, pour éviter qu’une triangulaire ne ruine les espoirs de l’ancien président départemental. Ce dernier, déclarant dès lundi matin, souhaiter faire venir dans l’Yonne Edouard PHILIPPE, pour lui prêter main-forte avant le second tour. Pas très fair-play pour les électeurs du NFP de tous bords et en particulier ceux de LFI, susceptibles de lui apporter un soutien en votant pour lui dimanche prochain et très risqué, comptablement parlant, alors que le patron du parti « Horizons », à peine les premiers résultats connus dimanche soir, prônait la politique du « Ni Rassemblement National, ni La France Insoumise » !   

Mercredi

Ce n’est pas tous les jours qu’un avion « Awacs » reconnaissable à son radar accroché au fuselage, escorté de « Mirage 200 » et d’un « Rafale », survolent à basse altitude les cieux auxerrois ! De quoi affoler nombre d’habitants tout près à y voir une invasion ennemie ou la prise du pouvoir par l’armée, suite aux incertitudes électorales ! Au point d’obliger la préfecture à se fendre d’un communiqué pour rassurer la population en expliquant que ce n’était qu’un exercice, invitant pour autant, à ne pas surcharger les lignes téléphoniques de la police et la gendarmerie ! Là où il suffisait d’un peu de bon sens pour comprendre qu’il ne s’agissait que d’une répétition du défilé aérien du 14 juillet prochain…Mais bon sens n’a jamais rimé avec phantasmes !

Jeudi

On a enfin la bande son de la photo prise à la foire de Sens, lors de la visite matinale de Jordan BARDELLA : « Dany ! Pourrais-tu la mettre en veilleuse jusqu’à ce que je décroche ce CDD à Matignon… ! ». Il ne suffit pas de ripoliner les couleurs d’un parti pour le faire devenir fréquentable et derrière le costume et la cravate, le vernis se craquelle… Les propos de Daniel GRENON tenus dans les locaux de l’Yonne Républicaine, lundi dernier, lors d’un débat l’opposant à la candidate NFP, Florence LOURY, authentifiés par l’enregistrement réalisé alors, font aujourd’hui polémique, bien au-delà des frontières départementales. Il y avait longtemps que depuis Emile LOUIS, l’Yonne n’avait ainsi été mise en « lumière », aussi sombre soit-elle ! « Il y a des gens qui sont maghrébins, qui sont rentrés au pouvoir. Alors je sens que ces gens-là n’ont pas leur place dans les hauts lieux. Après, le maghrébin binational, il a sa place en France. Mais pas dans les hauts lieux…». Des propos ouvertement racistes suscitant la désapprobation de la classe politique toute entière, jusqu’à Jordan BARDELLA « himself », évoquant des « brebis galeuses » au sein de son parti. Je dédie au député de la première circonscription, en lice pour sa réélection, ces quelques mots d’Albert CAMUS : « Je sais bien quelle profondeur de traditions me sépare d’un Africain ou d’un Musulman. Mais je sais bien aussi ce qui m’unit à eux et qu’il y ait quelque chose en chacun d’eux que je ne puisse mépriser sans me mépriser moi-même… »…

Vendredi

Le 15 mai dernier, il était à Auxerre pour l‘inauguration de la nouvelle piste d’athlétisme du Stade Auxerrois, baptisée de son nom, « Guy DRUT ». On sait désormais que l’ancien champion médaillé d’or aux Jeux Olympiques de Montréal en 1976, en pince aussi pour une flamme qui n’a rien d’olympique, après un entretien au journal « Le Monde » où il a exprimé publiquement son soutien aux dissidents LR emmenées par Eric CIOTTI, partis rejoindre le Rassemblement National. Un rapprochement dénoncé par la conseillère auxerroise d’opposition Sophie FEVRE, qui a demandé en conseil municipal de débaptiser la piste inaugurée au printemps dernier. Hors de propos lui a répondu l’adjoint aux Sports Hicham El MEHDI, considérant qu’une telle distinction honorait le champion de 1976 et non l’homme politique et ancien ministre des Sports. Des arguments ne pouvant que résonner agréablement aux oreilles des thuriféraires de PETAIN, impatients de voir un jour une avenue ou un boulevard à son nom, en mémoire du « Vainqueur de Verdun » !

Samedi

Et dire que son séjour express de quelques heures sur le « Caillou » était motivé par la volonté de rétablir l’ordre en Nouvelle-Calédonie… Plutôt raté pour Emmanuel MACRON, à en juger par le transfert en métropole de sept militants indépendantistes, placés en détention provisoire pour soupçon d’orchestration des émeutes ayant émaillé l’archipel en juin dernier ! A croire que les geôles de Nouméa ne connaissent pas les lois de la république ! Un « bannissement » à 18 000 km de leurs familles, qui n’est pas sans rappeler celui de Toussaint LOUVERTURE, « père » de l’indépendance haïtienne en 1801, enfermé deux ans plus tard sans autre forme de procès au Château de Joux, dans le Jura, sur ordre de Napoléon, où malade et affaibli, il trouva la mort le 07 avril 1803. Pas certain que les tensions sur l’île s’apaisent après une telle mesure…

Dimanche

Après la gueule de bois, le coup de massue ! Faute de voir le RN prendre les rênes de Matignon pour les uns, faute de voir le NFP virer en tête au soir du second tour pour les autres, avec la crainte d’un Jean-Luc MELENCHON Premier ministre ! Ambiance morose ce dimanche soir à la préfecture, face aux lendemains incertains qui s’annoncent, façon IV^e République. Une soirée où l’on aura surtout noté l’absence du député réélu, Daniel GRENON. Une première semble-t-il dans l’histoire des soirées électorales !  La « tombeuse » du « Roi André », Sophie-Laurence ROY ne faisant qu’une brève apparition en début de soirée. Peut-être avait-elle des gougères au four ! Au national, Jordan BARDELLA a déjà révisé sa playlist pour une prochaine soirée karaoké, en puisant dans le répertoire aznavourien : « je m’voyais déjà en haut de l’affiche… ». Emmanuel MACRON pour sa part, puisant dans celui de Gilbert BECAUD : « Et maintenant, que vais-je faire… ? »  

Dominique BERNERD

Pas toujours facile de déjeuner dans nos campagnes ! A Dixmont, le mardi, c'est fermeture hebdomadaire. Nous irons un de ces quatre découvrir cette nouvelle adresse « Au Petit Bordésiot » aux Bordes, avec un menu unique où il y est servi des frites congelées (pas vraiment mon truc !). C'est donc avec plaisir que l'on trouve à s'attabler à  Véron, commune de 1 900 habitants, entre Sens et Villeneuve-sur-Yonne, dans ce bistrot-resto, dont on entend régulièrement dire du bien.

VERON : Leurs voisins, ce sont les formidables Emilie et Cédric qui tiennent l'épicerie « Proxi », commerce indispensable s’il en est. Ajoutons depuis peu au village, l'arrivée d'un couple de boulangers-pâtissiers, plutôt talentueux. En ce mardi, la petite table a été prise d'assaut. « Hier, il n'y avait quasi personne » m'explique la jeune et souriante serveuse. La première formule est proposée à 11 euros. Une vue de carte postale villageoise  est appréciable en s'attablant dehors : mairie, église, ainsi que place arborée s'y sont donnée rendez-vous…

Bonne idée par ces fortes chaleurs, que celle d'apporter de suite une carafe d'eau ! Il ne reste plus de plats du jour, bien peu estivaux (filet mignon ou hachis Parmentier !).

Mais, la maison propose aussi des salades ! L'entrée unique, c'est un buffet. Il est suivi d'un des burgers maison, accompagné de frites maison. C'est triste, mais on a un peu l'impression désormais que plat constituera demain l'essentiel de nos menus. Ce serait vraiment dommage !

Un buffet où l’on reste sceptique sur le côté fait maison des salades

Le buffet me semble plutôt issu d'achats de produits tout faits de revendeurs spécialisés. Le taboulé n'y est pas mauvais. Je serai plus sceptique sur la salade de pâtes, bien trop épaisse et chargée en basilic industriel, tout comme la fadasse salade de pommes de terre tentant de ressembler à une piémontaise.

En revanche, la sauce mayonnaise accompagnant l'œuf, est pas mal. Et dans un village disposant d'un vrai boulanger, il est dommageable de servir du pain moulé qui n'est vraiment pas terrible, juste quelconque !
Pourtant, la maison ne désemplit pas ! En sortant des employés remercient Jean-Laurent de son invitation. L'un de mes voisins électriciens narre à ses convives, les affres d'un divorce difficile…

Un choix de burgers des plus appréciables…

Mention réussie pour le burger qui est servi avec un impeccable pain et saignant comme demandé ! La carte propose d'ailleurs plusieurs types de burgers. Il y en a pour tous les goûts. Le mien, un brin relevé, est plutôt bon. Les frites maison sont croustillantes et goûteuses. En accompagnement, le rosé est bien frais, l'idéal par ce temps ensoleillé ! Le repas se termine par un classique du genre qu'est la mousse au chocolat, un dessert intemporel !
Rendons grâce à ces petites tables villageoises qui rencontrent le public qu'elles méritent, amplement d'ailleurs !

En savoir plus :

Les - : le pain pourrait être meilleur !

Les + : la jeune serveuse est aimable et pro, bravo et merci !

Contact :

Café-restaurant L’Abri

6, Place de la mairie

89510 VERON

Tel : 06.41.02.63.36.

Ouvert tous les jours sauf dimanche.

Gauthier PAJONA

Il en rêvait depuis très longtemps. Lui, l’homme de tous les défis. Se retrouver désormais dans un cadre professionnel, ergonomique et spacieux, lui permettant de s’épanouir aux côtés de ses trente-cinq collaborateurs. Car, elle a bien évolué, la « petite entreprise » de Gaëtan QUILLIN qui ne connaît pas la crise, depuis ses origines, datant du 01^er octobre 2019. 1,2 million d’euros plus tard et après plusieurs mois de patience, le traiteur auxerrois qui ne cesse d’étendre son aura sur le territoire de l’Yonne, vient de s’installer dans ses nouveaux locaux. Le prétexte idéal pour une soirée inaugurale réussie…

MONETEAU : Certes, le nom de la société est simple. « QUILLIN Traiteur ». Facile à retenir, dirons les uns ! Pratique à commercialiser, dirons les autres ! On n’est jamais aussi bien servi que par soi-même, dixit le fameux adage. Pourtant, au-delà de ces considérations de pure sémantique marketing, cela n’empêche nullement le nom de cette société, spécialiste de la réception, de l’évènementiel dans sa phase traiteur, de se faire depuis sa création une solide réputation dans le landerneau auxerrois. En cinq ans, la boîte vole de ses propres ailes et pas du tout en rase-motte ! Bien au contraire.

Installée à l’origine à Augy dans des locaux que le garçon supposait trop grands à son goût mais qui s’avérèrent très vite trop étroits, la jeune entreprise relève tous les challenges. Normal pour cet entrepreneur, issu d’une famille où la cuisine se vit de manière passionnelle. Gaëtan QUILLIN, lui-même, fourbit ses armes auprès de grandes toques de l’Yonne, apprenant le métier sans relâche, pugnace et créatif. Son parcours l’atteste. Les nombreuses récompenses, glanées çà et là, aussi !

Lui vient alors l’idée de changer d’air. De trouver cette parcelle de terrain, elle est d’une superficie de 3 100 mètres carrés, dans l’une des zones artisanales et industrielles de Monéteau où il sera bon de s’installer, histoire de développer ses activités et de surcroît, son chiffre d’affaires.

« Si je ne fais pas ce projet maintenant, je ne le ferais jamais… »

Septembre 2023 : Gaëtan QUILLIN acquiert ce terrain à l’Agglomération de l’Auxerrois. Coût de la manœuvre : 1,2 million d’euros avec l’installation du bâtiment, flambant neuf qui a été inauguré en grande pompe en présence des élus (Crescent MARAULT, Christophe BONNEFOND…) mais aussi des institutionnels. Les représentants de l’association « INITIACTIVE 89 » aident au financement de ce projet, couplé par la Banque Populaire de Bourgogne Franche-Comté et des Pays de l’Ain. Un établissement bancaire en qui Gaëtan QUILLIN accorde toute sa confiance.

« Je l’ai dit à Benoît, mon conseiller commercial bancaire. Si vous ne me faites pas confiance maintenant avec l’apport que j’ai aujourd’hui, je ne ferais jamais ce projet. Je ne suis l’héritier ni le fils de personne : mes parents m’ont seulement appris à me lever le matin… ».

Respect quant à la volonté de ce jeune entrepreneur lucide qui ne perd pas le nord…

La réussite, c’est une affaire d’équipe !

Humaniste et généreux, Gaëtan QUILLIN. Ses premières pensées, quand on lui parle du chemin parcouru depuis cinq ans, vont à ses bras droits, de fidèles lieutenants, prénommés Edouard et Camille. Ils se reconnaîtront.

Puis, à son équipe, exerçant son savoir-faire aux côtés de Guillaume COLLET, chef de cuisine, Alexis ROLLET, chef de réception – il quittera prochainement la structure après être partie prenante depuis le début de l’aventure -, mais aussi Amélie, Alexandre, le second de cuisine depuis deux ans, Myriam, la responsable de l’alimentation du groupe pro de l’AJ Auxerre (c’est cela aussi « QUILLIN Traiteur » !), les chefs de parties, Bruno et Kylian, etc.

Le chef d’entreprise n’oubliera pas de remercier les 37 serveuses et serveurs sous contrat qui travaillent à la réussite de sa société.

Etre arrivé en haut mais il faut y rester !

Bien sûr, Gaëtan eut une pensée émue pour sa compagne, Sarah.

« Ce n’est pas toujours facile de vivre à mes côtés et de supporter ce mode de vie à cent à l’heure mais tu m’accompagne toujours de la meilleure façon dans ma vie professionnelle et personnelle… ».

Si ce n’est pas une belle preuve d’amour, çà ?! Poursuivant dans l’émotion, l’orateur se souvint de toutes celles et ceux, trop tôt disparus, qui laissent une place béante dans les cœurs, aujourd’hui. Avec humilité et pudeur. « Je pense à toi, maman, qui m’a quittée bien trop tôt... ».

Sans oublier son grand-père qui lui dit un jour lorsque le jeune homme gagna son premier concours de cuisine à 15 ans : « c’est bien « p’tit gars », tu es arrivé en haut mais attention le plus dur est d’y rester… ».

Place au plus dur pour Gaëtan QUILLIN, entre sagesse, humilité et…succès !

Thierry BRET