ARTS DE VIVRE

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« La sélection des deux candidats français début mai avait déjà suscité enthousiasme et convivialité parmi les rangs des professionnels. On imagine aisément que la tenue de ce championnat du monde des maîtres d’hôtel, le 02 décembre prochain au lycée VAUBAN à Auxerre, aura des répercussions heureuses pour l’aura pédagogique, gastronomique et touristique de notre contrée… ».

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Auxerre, terre d’accueil d’un championnat du monde le 02 décembre : celui des maîtres d’hôtel…

Thierry BRET mai 22, 2019

Les épreuves permettant de désigner le meilleur maître d’hôtel de la planète se dérouleront le 02 décembre prochain dans l’Yonne. Cet évènement exceptionnel où convergera la fine fleur mondiale des…

« Proposer le meilleur du service à la française mais adapté à l’internationalisation du métier est le propre des épreuves constituant les sélections nationales, qualificatives aux championnats du monde des maîtres d’hôtel. Avec la complicité technique et logistique de son ami, le MOF Auxerrois Serge GOULAIEFF, le champion du monde de la spécialité et MOF 2009, Gil GALASSO a réussi son pari : faire d’Auxerre, grâce au lycée hôtelier Vauban dirigé par Capucine VIGEL, la capitale du service en salle ce lundi 06 mai grâce à cet évènement de belle facture... ».

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Gil GALASSO, maître d’hôtel doublement couronné : « Les arts de la table et le service constituent notre ADN… ».

Thierry BRET mai 06, 2019

Professeur de service et accueil à l’école hôtelière de Biarritz, Gil GALASSO possède deux titres distinctifs majeurs qui honorent sa déjà longue carrière. Le dénominateur commun de ces accessits est…

« Se montrer curieux de tout représente une grande qualité en matière de management, selon Marcel GUINARD, l’un des acteurs clés de la revitalisation économique en France pour le compte de Saint-Gobain Développement. Faire fonctionner son radar de recherche en permanence est profitable à tous. A soi-même et à son entreprise… ».

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Marcel GUINARD : cultiver au quotidien sa curiosité est un joli défaut nécessaire à l'optimisation de son entreprise...

Thierry BRET avril 18, 2019

Le personnage a marqué ceux qui l'ont rencontré un jour. Plutôt que de revenir sur sa carrière exceptionnelle au sein d'un grand groupe, il nous invite à regarder l'avenir, avec…

« De l’exceptionnel et une brochette de MOF issue de l’univers de la restauration et de la gastronomie sont attendus le 06 mai au lycée des métiers Vauban à Auxerre lors de la sélection nationale du championnat du monde des maîtres d’hôtel 2019. Un évènement rarissime pour la filière dans l’Yonne où douze jeunes candidats de l’Hexagone tenteront de briguer les deux premières places qualificatives… On retrouvera parmi les membres du jury, composé d’un florilège de meilleurs ouvriers de France, le spécialiste de la réception et du traiteur, Didier CHAPUIS, des FESTINS de Bourgogne et Benjamin RAYMOND, dirigeant du BORVO…».

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Douze finalistes en quête de deux fauteuils aux Mondiaux des maîtres d’hôtel : Auxerre, terre de Graal ?

Thierry BRET avril 14, 2019

La sélection nationale des championnats du monde des maîtres d’hôtel 2019 se déroulera le 06 mai au lycée des métiers Vauban à Auxerre. La fine fleur des candidats français portera…

« Si tout se passe comme prévu, l’agence de développement Yonne Tourisme emménagera avant le 01er octobre dans ses bureaux dans l’une des ailes du « 89 », le bâtiment du Conseil départemental de l’Yonne. Un choix qui s’avère logique puisque plusieurs services de l’institution départementale travaillent déjà en étroite osmose avec la structure touristique de notre territoire… ».

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Changement de décor en vue pour Yonne Tourisme à l'automne…

Thierry BRET avril 09, 2019

L’agence de développement touristique et relais territorial des offices du tourisme et des syndicats d’initiative de l’Yonne rejoindra dès la rentrée le bâtiment du « 89 », l’imposante infrastructure du Conseil départemental,…

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