Ouverte aux concurrents professionnels issus de l’agriculture/viticulture, artisans des métiers de bouche et restaurateurs, la quatrième édition de ce concours plein de saveurs et de succulence gastronomique aura pour président de jury, un orfèvre en la matière, le champion du monde des métiers du dessert et Meilleur ouvrier de France catégorie pâtisserie, l’Aubois Pascal CAFFET. Le maître es chocolat à forte valeur ajoutée de pur cacao est apparu récemment dans la fameuse émission, « Le Meilleur pâtissier », diffusée sur M6. Gageons que cet habitué des concours, membre initial du jury de la première mouture de cette confrontation proposée par le Crédit agricole saura apporter son regard d’expert avisé sur les valeurs sûres de la gourmandise culinaire de la région Champagne Bourgogne…

DIJON : C’est une pointure de l’art gastronomique, spécialité pâtisserie, chocolaterie et confiserie, qui aura le privilège de dénouer les fils ténus de l’incertitude d’un jury au terme de la prochaine échéance des 4èmes Talents Gourmands édition 2018.

Habitué des compétitions culinaires internationales, chantre de la sublimation des arts de vivre au fond de l’assiette, le Meilleur ouvrier de France de Troyes Pascal CAFFET se retrouvera aux commandes d’un jury composé de professionnels devant se réunir en juin afin d’examiner de manière scrupuleuse le tour de mains et les spécialités conçues par les postulants au titre suprême.

Mais, avant d’en arriver aux ultimes et très attendues conclusions de son président, le jury de la Caisse régionale du Crédit agricole Champagne Bourgogne aura eu en amont l’opportunité de pouvoir sélectionner neuf finalistes (trois représentants par catégorie) selon des critères faisant référence aux qualités professionnelles de chacun et surtout à leur capacité à travailler les produits issus du terroir régional en leur conférant une certaine magnificence. Esthétique mais aussi, ce qui tombe sous le sceau de l’évidence, gustative…

Le jour J, celui de la finale (la date n’est pas encore arrêtée de manière officielle), le jury désignera les trois lauréats qui recevront chacun des prix numéraires (3 000 euros), des cadeaux mais aussi le titre de Talent Gourmand 2018.

La clôture des inscriptions est actée jusqu’au 31 mai…

Pour prendre part à ce concours d’inspiration nationale (la plupart des caisses régionales de la Banque Verte organisent cette épreuve dans leur zone de prédilection), les candidats professionnels peuvent déposer un dossier sur le site suivant, www.talents-gourmands.fr.

Selon les trois catégories, chacun des prétendants peut ainsi choisir sa segmentation qu’il s’agisse du milieu agricole/viticole (élevage, grandes cultures, fruits et légumes, agriculteurs, en individuel mais aussi en coopératives), des artisans des métiers de bouche (bouchers, boulangers, traiteurs, pâtissiers, chocolatiers…) et aux restaurateurs (cuisiniers salariés, propriétaires, sauf la restauration rapide et collective). Seul critère sélectif à ne pas négliger : obligation est faite aux candidats de posséder le siège social de leur activité sur le territoire de la caisse régionale du Crédit agricole Champagne Bourgogne (Aube, Côte d’Or, Haute-Marne et Yonne).

Pas encore de lauréats Icaunais depuis les origines de l’épreuve…

Espérons, vu du prisme départemental, que cette année, les candidats Icaunais vaincront le signe indien qui plane au-dessus de leurs têtes. Depuis 2013, date du premier concours, aucun des représentants de ce territoire n’a pu glaner la moindre première place dans l’une des trois catégories !

Cette année, le concours se déroulera chez nos voisins de l’Aube. Souhaitons que les candidats, arborant les couleurs de l’Yonne, ne se limiteront pas à de simples accessits…

AUXERRE : Ils se prénomment Romaric, Yohan et Kephren. Originaires du sud de l’Yonne, aux confins du Morvan et de la Nièvre, ces trois jeunes hommes ont opté depuis le 02 mai pour un engagement d’une durée de douze mois à cinq ans au sein de prestigieux régiments de l’Armée de Terre.

Natifs d’Avallon et de Sainte-Magnance, ces deux premières recrues ont gagné le jour même les rangs du 5^ème régiment de Dragons, basé dans la Marne, à Mailly le Camp. Ils y rejoindront les tireurs de canon et les combattants.

De son côté, Kephren a pris la direction de Villeneuve Saint-Georges, en Ile de France, où il a été affecté à la brigade des sapeurs-pompiers de Paris. Cet habitant de Cussy les Forges aura ainsi toute l’opportunité de pouvoir découvrir à sa guise l’une des brigades de référence de ce corps militaire, très recherché par les jeunes générations.

C’est l’adjudant-chef Bruno NIRLO, responsable du Centre d’informations et de recrutement des Forces armées de l’Yonne (CIRFA) à Auxerre qui a recueilli les documents paraphés des nouveaux professionnels…

AUXERRE : Expérience étonnante mais ô combien salvatrice qu’ont vécu il y a quelques jours dans les locaux de l’agence auxerroise de Pôle emploi de nombreuses personnes en quête d’un travail interpellées par les métiers de la filière du bâtiment et des travaux publics.

Lors du premier Forum consacré à cette corporation, la direction de l’agence d’Auxerre devait proposer parmi les nombreuses animations prévues ce jour-là une mise en situation presque réelle, grâce au numérique, du pilotage d’engins de chantier. En l’occurrence, il était question dans le cas présent de manœuvrer une pelleteuse.

Accompagnés d’un spécialiste de la conduite d’engins, les candidats à l’emploi se sont exercés à cet outil technologique performant-un simulateur prêté par la CFPPA de Châtillon sur Seine, pour découvrir leurs propres aptitudes face à la maniabilité de l’engin virtuel exécutant une somme de fonctions traduites sur un écran.

Suivant le programme défini par le logiciel, l’exercice n’était pas aussi simple en vérité à concevoir pour celles et ceux des demandeurs d’emploi qui n’étaient pas habitués à diriger ce type d’appareil. Réaliste, selon d’anciens salariés de la filière des TP, l’apport de cette aide technologique aura permis de mieux appréhender les profils recherchés avant de pouvoir postuler à une fonction de conducteurs d’engins.

Rappelons que le secteur d’activité, de nouveau en croissance depuis quelques mois, offre à l’heure actuelle de nombreux postes à pourvoir auprès des PME spécialisées de l’Yonne…

AUXERRE : YONNE TOURISME avait présenté leurs candidatures début avril auprès d’ATOUT FRANCE. Depuis quelques jours, la structure touristique départementale, qui porte le label national « Vignobles & Découvertes » pour l’Yonne est heureuse d’accueillir trois nouvelles offres au sein du réseau.

Il s’agit de l’agence « Escapade Gourmande », spécialisée en séjours à vélo, la Maison du Vélo à Auxerre et la manifestation « Fleurs de Vigne », qui rejoignent la destination labellisée « Vignoble de l’Auxerrois ».

Le réseau « Vignobles & Découvertes » icaunais compte désormais 49 prestations pour le vignoble de Chablis et soixante pour le vignoble de l’Auxerrois. Toutes les bonnes adresses de l’œnotourisme dans l’Yonne sont à retrouver sur www.vignobles-yonne.com

L’agence de communication de Semur en Auxois vient d’achever une commande visuelle au profit de cette structure associative qui réunit des professionnels du tourisme et de la gastronomie d’une contrée géographique englobant une partie de la Nièvre, de l’Yonne et de la Côte d’Or. Des départements riches en curiosités touristiques et en saveurs culinaires. Conçu sous la forme d’une animation incluant d’agréables petits personnages, ce court-métrage dévoile en moins de deux minutes plus d’une centaine de photographies de très belle facture qui vantent ce tourisme champêtre fleurant bon le charme et la sérénité…

SEMUR EN AUXOIS (Côte d’Or) : Proposé dans un format raccourci mais avec des iconographies de grande qualité, le nouveau court-métrage réalisé par KREA STYL circule sur les réseaux sociaux depuis quelques semaines. Les aficionados de « You Tube » ne manquent pas, d’ailleurs, de le visionner et de le partager auprès de leurs contacts.

Découvrir les zones centrales et septentrionales de la Bourgogne, à cheval sur trois territoires limitrophes (Côte d’Or, Nièvre et Yonne) à travers leurs vertus touristiques, loisirs et gastronomiques aura été le thème initial de cette réalisation dont Christophe GILLES, dirigeant de la structure, a su gérer avec parfaite dextérité. En respectant les délais impartis et surtout en se référant aux desiderata des représentants du Club des Hôteliers restaurateurs de Haute Bourgogne, modèle structurel qui accueille près de 75 professionnels issus des filières des arts de vivre et du tourisme régional.

Une collaboration ayant débuté dès les origines de la société…

Ancien élève de l’école internationale d’art Emile COHL, le professionnel de la communication par l’image (graphisme, affiche, design sur le web, vidéo…) n’en est pas à son coup d’essai avec ce partenaire institutionnel.

Créée en 2002, son agence avait déjà conçu par le passé le passeport spécifique mettant en exergue les professionnels adhérents à cette structure, suggérée par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Côte d’Or.

Un document de 140 pages était né de cette première expérience, pilotée avec le concours de sa compagne, Jocelyne JAQUET, ancienne journaliste de la presse quotidienne régionale, employée à la réalisation des textes. Aujourd’hui, l’entité a fait également appel aux services d’un nouveau prestataire pour la conception de la plupart de ses chantiers : Camille GARCIA, de la société « WEB COM » qui apporte de nombreuses plus-values techniques.

Les CSP +, cibles prioritaires de ce film à vocation culturelle et touristique…

Le film de KREA STYL offre un aperçu très éclectique de la beauté des paysages et des sites rencontrés sur le secteur où agissent les professionnels du Club des Hôteliers et des Restaurateurs de Haute Bourgogne. Mais, pas seulement. Il permet de visionner des images sympathiques sur différents aspects attrayants, propres à allécher les visiteurs : des plats cuisinés, des soins du corps, des lieux chargés en histoire et en patrimoine, des vues pittoresques et atypiques…

Au-delà de son exploitation sur la toile, ce document devrait intégrer également les campagnes de marketing et de communication via le multimédia à destination d’une clientèle de segmentation CSP +, d’une tranche d’âge comprise entre 40 et 60 ans, et vivant dans de grandes métropoles à l’instar de Paris, Lyon et Bruxelles, prioritairement ciblées.