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ARTS DE VIVRE

« Une trilogie de desserts testée par les trois représentants du jury de cette édition 2025 du concours d’Un des Meilleurs Apprentis de France (MAF), de la catégorie desserts de restaurant. L’épreuve départementale est accueillie dans les locaux du lycée des métiers de l’hôtellerie et de la restauration Vauban à Auxerre. A la dégustation, entre autres, le MOF de la chocolaterie auxerroise, Olivier VIDAL, et le chef du « Rive Gauche » à Joigny, Jérôme JOUBERT… ».
ARTS DE VIVRE

Vauban accueille le MAF Desserts de restaurant : le jury déguste et se met en appétit !

avril 15, 2025
On discute, on compare, on échange…Les trois membres du jury du concours de l’Un des Meilleurs Apprentis de France (MAF), catégorie « desserts de restaurant », accueillis dans l’une des salles de…

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« Des débuts prometteurs pour cette jeune table qui propose une cuisine de qualité avec des produits du terroir. Le service, professionnel, est aimable. Quant à la vue, elle est magnifique et bucolique. Un établissement à biffer sur son agenda ! ».
ARTS DE VIVRE

L’Aile ou la Cuisse : la petite pincée de sel en plus pour « L’Icaunais », établissement à noter sur son agenda !

avril 11, 2025
Jadis, ce restaurant nommé « Les Rives de l'Yonne » fut tenu 35 ans durant par le couple FAGUAIS. L'établissement fit même hôtel à une période et avait acquis, au fil des années,…

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« C’est suffisamment rare pour le signaler mais à l’heure où bon nombre de restaurateurs mettent la clé sous le paillasson lors de la journée dominicale, faute de personnels, à Avallon, l’excellente table « Les Cordois Autrement » accueille gastronomes et épicuriens en ses murs, pour le plaisir du palais… ».
ARTS DE VIVRE

L’Aile ou la Cuisse : un plaisir du palais à découvrir même le dimanche, « Les Cordois Autrement », à Avallon

avril 05, 2025
Rendons hommage aux professionnels des métiers de bouche dont le commerce est ouvert de façon dominicale. Soyez remerciés, boulangère, boucher, épicière, sans oublier nos bistrotiers et les autres. Quant à nos…

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« C’est l’ancien ministre du Commerce et des PME, le sénateur de l’Yonne Jean-Baptiste LEMOYNE qui a ouvert les 15èmes Rencontres de l’association des Traiteurs de France, accueillies deux jours à Auxerre au CIFA et à la salle Vaulabelle auxerroise. Une animation goûteuse autour des recettes finement ciselées par des esthètes en arts culinaires… ».
ARTS DE VIVRE

Les Traiteurs de France régalent les épicuriens de l’Yonne lors de leurs Rencontres : quand la cuisine est bonne !

avril 02, 2025
Le faste. La grande classe. La subtilité onctueuse des saveurs. Le sens de l’accueil et de la réception. Normal ! L’association corporatiste des Traiteurs de France qui vient de tenir ses…

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« Champagne pour celles et ceux des professionnels de Bourgogne Franche-Comté qui auront réussi à conserver leurs étoiles, dans l’édition 2025 du Michelin, à défaut d’en décrocher de nouvelles ! Côté nouveautés, c’est Waterloo morne plaine une nouvelle fois dans la contrée, réputée jadis de terreau de la gastronomie hexagonale… ».
ARTS DE VIVRE

L’Aile ou la Cuisse : Michelin 2025, ce n’est pas la joie en Bourgogne !

avril 01, 2025
En ces 125 ans du guide Michelin, ayons tout d'abord une pensée pour ces génies visionnaires que furent les frères MICHELIN, André et Édouard. En éditant en 1900  à 10 000…

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