Les quais de l’Yonne sont propices à la flânerie gustative les dimanches matins à Auxerre. La direction de l’établissement hôtelier ne s’y est point trompée en invitant les amateurs de farniente et autres adeptes d’Epicure à pousser la porte de ce qui était autrefois un ancien grenier à sel. Afin de profiter d’un cadre bucolique et tranquille pour y savourer un excellent brunch…

AUXERRE : Il est vivement recommandé de réserver dès que possible avant de tenter l’expérience. Mais, celle-ci, une fois accomplie, possède fière allure ! Et donne envie d’y retourner dès le dimanche suivant en y prenant quelques agréables habitudes !

Ouvert aux enfants comme à leurs géniteurs, le brunch dominical de l’hôtel Le Maxime est devenu au fil des semaines une vénérable institution pour celles et ceux qui prennent le temps de se poser aux abords de la rivière en coulant des instants heureux.

L’incontournable moment de détente ne concerne pas que les adeptes du tourisme et les visiteurs aux accents prononcés, en quête des plaisirs de la table. Les Auxerrois y trouvent aussi leurs comptes. Ils ont fait de ce rendez-vous dominical un lieu où ils aiment se poser. Et déguster.

L’intégration de ce service supplémentaire dans le choix stratégique de l’établissement hôtelier trottait dans la tête de sa gérante, Delphine LEFEBVRE, depuis plusieurs mois déjà.

Très tendance, le brunch respecte la convivialité de l’instant tout en privilégiant l’appétit des consommateurs. Servi de manière traditionnelle, avec ses jus de fruits frais, ses œufs brouillés, et son bacon rappelant les savoureux « breakfeast » à l’anglaise, cette solide collation faisant office de déjeuner copieux se décline à satiété pour les plus gourmands de ses adeptes !

A adopter parmi vos plaisirs hebdomadaires sans aucune modération…

Hôtel Le Maxime

2 Quai de la Marine

89000 Auxerre

Tel : 03.86.52.14.19.

Réservation fortement conseillée

Chaque dimanche de 11h00 à 14h00.

Troisième village de l’Yonne à avoir obtenu la mention « Station verte », l’incontournable label prônant les valeurs de l’éco tourisme (478 communes réparties sur  85 départements), Druyes-Les-Belles-Fontaines, membre de l’association des Petites Cités de caractère, profite de belles retombées économiques inhérentes à ces choix stratégiques. Si la hausse du nombre de visiteurs, français et étrangers, progresse de 40 %, le chiffre d’affaires des commerces a augmenté en moyenne de 20 %. L’afflux de touristes s’est converti en un nombre important d’ouverture de gîtes et de maisons d’hôtes ; quant aux transactions immobilières, elles sont orientées au beau fixe depuis deux ans…Preuve que la ruralité peut encore miser, en le faisant savoir, sur d’excellents atouts.

DRUYES-LES-BELLES-FONTAINES : Objectif prioritaire de la feuille de route établie au lendemain des municipales de 2014 dans la commune de Puisaye-Forterre : faire du développement touristique, la mission première du nouveau conseil et de son chef de file, l’édile Jean-Michel RIGAULT.

Et, forcément par un effet gigogne se déclinant en pure logique : qui dit développement touristique subodore l’essor du développement économique, ou tout du moins le maintien de l’activité.

Or, quelques cinq années plus tard, le bilan dressé par l’intéressé lui-même ne manque pas d’interpeller les observateurs. Non seulement, les commerces du cru (épicerie, restaurant de plein air, restaurant traditionnel – L’Auberge des Sources-), ont tiré parti des investissements consacrés à l’optimisation du tourisme ; mais en outre, ces professionnels se projettent, en amont de la nouvelle saison, vers de belles perspectives.

Il est vrai que le village si pittoresque, implanté au sud-ouest d’Auxerre, a vu le nombre de sa fréquentation touristique explosé en l’espace de cinq ans : + de 40 % de visiteurs dont certains proviennent de l’autre bout du monde. Preuve tangible de ce succès qui ne peut que ravir les acteurs économiques de la Petite Cité de caractère, le nombre de gîtes et autres chambres d’hôtes a été multiplié par deux avec des taux d’occupation très élevés en un laps de temps très court.

S’appuyer sur des vitrines pouvant apporter une réelle plus-value…

Peu avare en explications, le maire Jean-Michel RIGAULT évoque la démarche qui la conduit à se rapprocher de partenaires indispensables à la réalisation de ses objectifs.

« Nous nous sommes tournés, dès le début de l’année 2016, vers l’association des Petites cités de caractère de Franche-Comté qui s’ouvrait à la Bourgogne grâce à la constitution de la nouvelle région de Bourgogne Franche-Comté, argumente-t-il. L’année suivante, nous avons déposé un dossier de candidature auprès du label des « Stations vertes », une référence incontournable de l’éco tourisme. Druyes est devenu le troisième village du département de l’Yonne à avoir obtenu ce label en 2018 après Bléneau et Avallon. Je précise que nous sommes également adhérents à l’association Bourgogne Buissonnière depuis 2016 en tant que commune (c’est d’ailleurs la seule et unique du territoire icaunais à pouvoir revendiquer ce titre…). ».

Nonobstant, certaines personnes, peu amènes des circonvolutions économiques, doutent encore de la pertinence réelle de ces stratégies qui ont bonifié depuis l’aura de la localité, bien au-delà de son périmètre originel. Le maire sait très bien, quant à lui, où la commune peut en tirer avantage et profit.

« Ces choix sont facilement compréhensibles, ajoute Jean-Michel RIGAULT, opter pour des labels reconnus par la sphère professionnelle correspond à la notion de réseau. Les intégrer est nécessaire en matière de développement touristique et économique. Parce que rester isolés nous fait perdre notre efficience pour porter de tels projets. Personnellement, je pense que nous sommes tous habités de la même volonté. C’est-à-dire celle de préserver notre patrimoine, de l’embellir, de le faire connaître et d’attirer dans nos villages pittoresques le plus grand nombre de visiteurs, source de retombées économiques. Or, pour pouvoir bénéficier des outils de communication qui sont mis à notre disposition afin d’accroître au maximum notre visibilité vers l’extérieur, il est judicieux d’incorporer une structure. Cela permet aussi de profiter de l’expérience de ses membres et des conseils qui peuvent être prodigués par les nombreuses structures partenaires de ces labels… ».

Une cotisation équivalente à 1,80 euro par habitant…

L’adhésion au label « Station verte » et au respect de sa charte aura coûté la modique somme de 832 euros à la commune de l’Yonne. Soit par répartition à l’habitant, une contribution budgétaire d’1,80 euro ! Une misère…

L’élu, enthousiaste par les bilans positifs qu’il a présentés lors d’une réunion ouverte aux professionnels du tourisme de la contrée, ne s’en laisse pas compter. 2019 est synonyme pour lui de nouveaux projets.

Le réaménagement du parking à l’entrée de la ville, la création de toilettes publiques, d’une aire de service et d’accueil pour les camping-cars gratuite et ouverte toute l’année ou encore l’aménagement d’une espace de détente et de pique-nique s’apparentent à autant d’éléments supplémentaires pour attiser la convoitise des touristes vers ce charmant village.

L’information ne sera omise car il faudra renseigner les touristes de passage. La stratégie de l’élu est claire : un point d’information touristique sera créé et deviendra opérationnel au niveau du parc du bassin des sources…

« L’amplitude d’ouverture de cet espace, un chalet, se fera de juillet à août du mardi au samedi de 10 h à 12 h et de 15 h à 18 h avec un emploi saisonnier entièrement financé par la commune en collaboration avec l’office de tourisme. D’ailleurs, nous sommes à la recherche de bénévoles pour que ce point d’information touristique soit également ouvert le dimanche et le lundi… ».

Si le cœur vous en dit, postulez ! Le cadre bucolique de ce site verdoyant aux abords du lac surplombé par le château de Mahaut de Courtenay vous donnera de l’envie !

Se confrontant à d’autres candidats dans la catégorie « Innovation commerciale et qualité », le responsable de « l’Ambiance des Halles » s’est vu récompenser d’une distinction suprême. Saluant son professionnalisme et sa pugnacité à vouloir accroître sa dynamique commerciale. Steve BAGOT a reçu son précieux sésame au ministère de l’Economie, en présence du président de la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Yonne, Alain PEREZ et du vice-président Commerce, Marc MANDRAY…

PARIS : Conçu chaque année depuis 1974, le challenge national du Commerce et des Services offre une vitrine intéressante en matière de communication à ses bénéficiaires. Mis en lumière pour leur savoir-faire, leurs compétences, leurs innovations et leur réussite, les entrepreneurs peuvent concourir dans plusieurs catégories. Elles sont au nombre de huit au total.

Englobant les items incontournables du parfait chef d’entreprise : la qualité et l’innovation commerciale (celle où se présentait le représentant de l’Yonne), le e-commerce, le commerce non sédentaire, le commerce rural, etc.

Ce challenge est organisé par CCI France et le réseau des chambres consulaires  en partenariat avec la Fondation d’entreprise MMA des entrepreneurs du futur.

Ancien rédacteur en chef de la revue des « Trois Mondes », Yannick LE CAM a choisi de poser ses valises à Appoigny après une expérience scripturale riche et envoûtante. Dans un havre de paix et de quiétude qu’il désire partager avec le plus grand nombre. Féru de psychologie des profondeurs et de développement de soi, il n’en est pas moins un acteur de la vie économique locale. La splendide demeure, datant de deux siècles, dont il s'occupe depuis décembre 2018, accueille des hôtes venus du monde entier. Conquis par les lieux, ils sont en quête de sérénité et du repos salvateur de leur âme, charmés par un environnement propice à la méditation et au bien-être personnel…

APPOIGNY : L’Yonne coule nonchalante à quelques cinquante mètres de là. Juste derrière une ligne de frondaison, composée d’arbres majestueux. La verdure titille le regard de toute part. Renforçant ce sentiment d’intimité profonde et d’osmose parfaite avec la nature et la richesse de ces pierres séculaires qui confèrent à l’ensemble un calme opulent et le silence parfait.

Le Puits d’Athie (sage en grec) se savoure avec une délectation exquise. Cette bâtisse de caractère date du XVIIIème siècle et fut un petit monastère. L’édifice constitue les anciennes dépendances du Château de Régennes. Il propose depuis près de vingt ans une demi-douzaine de chambres d’hôtes de très belle facture. Mais, le nouveau gardien des lieux entrevoit déjà une suite logique à l’exploitation commerciale de cet édifice lumineux et subtilement décoré. L’aménagement de pièces supplémentaires. Elles optimiseront l’accueil de touristes, en provenance de destinations parfois lointaines (Etats-Unis, Québec, Scandinavie…).

Découvrir le monde des rêves et la marche consciente…

Amateur d’art, Yannick LE CAM avait envie d’autre chose. Lui qui aime sonder l’âme humaine. Aidé d’un ami, avec lequel il collabore en symbiose depuis près de quarante ans, il a décidé de s’accorder un break. S’ouvrant de nouvelles opportunités intellectuelles via l’exploitation de la SARL Le Vieux Logis qui porte la destinée économique de ce lieu au charme fou.

D’ailleurs, parmi ses projets, il joindra l’utile à l’agréable dans sa vision stratégique pour développer dès cette année cet édifice comme il se doit. L’accueil d’hôtes optant pour une retraite personnelle, et bénéficiant d’un coaching intuitif, s’inscrit dans ses objectifs.

Ces immersions au détour de la conscience intérieure, baptisées des « retraites de ressourcement », permettront de recevoir un public soucieux d'explorer en profondeur le rêve, la marche consciente, l’éthique relationnelle et le sens des valeurs.

Tout un programme concocté sur trois jours où les pensionnaires du Puits d’Athie qu’ils soient seniors, entrepreneurs ou membres de la gent féminine se déconnecteront de leur environnement. En quête d’un Graal qui n’a pas de prix : celui de son bien-être intérieur…

Le Puits d'Athie

1 Rue de l'Abreuvoir 

89380 APPOIGNY

Contact : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tel : 03.73.53.97.50.

Après l’obtention du Grand Prix du Gourmet 2015, la sympathique confiserie concoctée par les frères RIVALLAIN a encore réalisé des prouesses, en faisant succomber de gourmandise un jury de professionnels lors d’un concours régional qui vantait le savoir-faire de l’artisanat des métiers de bouche. Dotés d’une récompense de mille euros, Alexandre et Hadrien, co-fondateurs de la jeune structure entrepreneuriale GRAMM’S, n’en finissent pas de séduire des épicuriens de tous les horizons…Même les consommateurs japonais s’y sont mis depuis que l’entité icaunaise exporte sa gamme de produits aux délicats arômes fruités et sucrés vers l’Empire du Soleil Levant.

AUXERRE : Délicieux, croquant en bouche, rappelant la sublime saveur des fruits qui poussent dans nos vergers, les pop-corn conçus par GRAMM’S provoquent toujours la même réaction auprès des béotiens qui en découvrent leur intense subtilité gustative. Du bonheur sucré à l’état pur grâce à cette finesse et à ce goût inimitable.

Proposant un condensé de leur savoir-faire aux membres du jury des « Talents Gourmands », ce fameux chalenge culinaire porté par le Crédit agricole Champagne Bourgogne et le Bottin Gourmand, le duo d’entrepreneurs a été congratulé pour l’attrait de leur produit, non dépourvu d’originalité.

Comment un historien de formation (Alexandre), directeur des services d’informations d’une PME parisienne et spécialiste de l’organisation informatique en est-il venu lui-même à s’intéresser de plus près à cette petite pépite de céréale et de sucre, apparue aux Etats-Unis ?

Sa passion immodérée pour ce produit qu’il a découvert lors de voyages Outre-Atlantique et dont il s’éprend au point d’en concevoir un dérivatif professionnel mais pour mieux le développer à la sauce française.  

Avec son jeune frère, Hadrien, qui évolue dans d’autres sphères professionnelles, Alexandre échafaude une stratégie. Nous sommes en 2014. Un laboratoire de production est installé au cœur d’Auxerre. Quatre collaborateurs rejoignent la structure. Le tour est joué. GRAMM’S tel un Phénix renaissant de ses cendres part à la conquête d’un marché hexagonal dont il ne maîtrise pas encore la pertinence ni le réalisme.

Utiliser un savoir-faire artisanal ancestral…

Très vite, les pop-corn des deux frangins se dégustent dans les cocktails de la région. En version sucrée, c’est la base de leur gamme. Mais, aussi en version salée. Le produit rencontre un succès incroyable. Suscitant l’intérêt des plus grandes références de la gastronomie et de l’épicerie fine : FESTINS de BOURGOGNE, la société d’Evelyne et Didier CHAPUIS, qui apporte son indéfectible soutien à cette TPE ; FAUCHON, enseigne que l’on ne présente plus dans cet univers goûteux des arts de vivre ; Le Printemps,…).

Le pop-corn aromatisé français traverse même les frontières. Outre-Quiévrain, il craque sous la dent des consommateurs belges à Bruxelles avec le distributeur ROB. Mais, la petite confiserie trouve un port d’attache plutôt inattendue du côté du Japon ! Là-bas, grâce au partenaire JUGETSUDO, la confiserie gagne ses lettres de noblesse, cautionnant la démarche louable des frères RIVALLAIN d’exporter la qualité intrinsèque des produits français.

En bouche, le pop-corn de GRAMM’S procure une immense sensation jubilatoire. Le gourmet, n’ayant pas peur des mots, savoure délicatement chaque instant de cet ingrédient où le travail du chocolat est assuré par un maître en chocolaterie et le caramel est conçu à base de beurre salé…à titre d’exemple spécifique.

Soucieux de valoriser le terroir de la Bourgogne, les deux mentors de GRAMM’S et leur acolytes exercent leur art avec une maîtrise parfaite. De nouvelles recettes de produits déclinés autour des fruits et des légumes (si, si !), enrobées d’une fine couche de chocolat, préfigurent un printemps exceptionnel. Et autant de réussite pour la jeune TPE qui devrait vivre de nouvelles évolutions structurelles cette année…