L’enseigne de Patrick PELONERO et des frères TRAORE s’appuie les relais offerts par la communication numérique pour optimiser ses parts de marché en créant le buzz. Notamment autour de la consommation importante de ses produits. En France comme à l’international puisque le groupe possède désormais quelques vitrines en Belgique et au Maroc. Depuis peu, le nouvel établissement de Sens a intégré l’escarcelle copieuse du groupe, qui pourrait atteindre trois cents espaces de restauration rapide d’ici la fin de l’année…

IVRY-SUR-SEINE : Chaîne internationale de restauration rapide, O’TACOS est devenue en un laps de temps relativement court, depuis 2007, l’un des chantres des tacos à la française. En France mais aussi chez nos voisins d’Outre-Quiévrain, avec une vingtaine d’établissements, au royaume chérifien. Voire un peu plus loin, aux Etats-Unis ou au sultanat de BRUNEI !

L’enseigne leader sur son marché s’est ainsi spécialisée dans une gamme de produits déclinés selon plusieurs tailles, permettant de mélanger jusqu’à quatre viandes dans ses tortillas.

Le must de cette opportunité culinaire à multiples strates, selon des variantes XXL, demeurant le « Gigatacos ». C’est une offre où le client affamé ou en mal d’originalité peut ingurgiter un tacos contenant plus de deux kilogrammes et demi de steak haché !

L’initiative a même suscité des concours alimentaires ponctuels où une frange de la clientèle se lance des défis afin de publier sur les réseaux sociaux le fruit de leur exploit, visuels et commentaires à l’appui. Un succès garanti après coup : avec plus de 2,5 millions de clics !

Les dirigeants du groupe, sous contrôle stratégique du fonds d’investissement belge KHARIS Capital et ce depuis mai 2018, ne se privent pas de reconnaître le bien-fondé de cette communication bon enfant mais surtout efficiente parmi la cible privilégiée que constituent les jeunes consommateurs. L’utilisation des réseaux sociaux l’est ainsi à bon escient.

Salariant plus de mille collaborateurs, O’TACOS sert plus de dix millions de repas à l’année.

Un article réalisé en partenariat

avec la Communauté du Grand Sénonais et la Ville de Sens.

Ancrée dans le paysage de la restauration rapide depuis 2007, la franchise nationale ouvre un nouvel espace commercial dans l’Yonne. Le second après celui qui est opérationnel à Auxerre. A sa tête, un entrepreneur atypique qui gère déjà la destinée d’une structure de remise en forme. Pour Jamal AHIL, le défi à relever est intéressant. Il s’agit d’offrir une réelle opportunité aux familles du Sénonais de pouvoir se sustenter à moindre coût tout en profitant d’amplitudes horaires élargies…

SENS : Ce mois de juin restera gravé dans les annales personnelles du chef d’entreprise icaunais, Jamal AHIL. Cette période printanière illustre en effet son appétence à vouloir se développer dans le milieu de l’entrepreneuriat local. Lui qui dirige depuis plusieurs années un complexe de remise en forme plutôt prisé dans le landerneau.

A 50 ans (il ne les fait pas car il a su conserver une fraîcheur physique qu’il entretient par le biais de la pratique sportive), le garçon se sent pousser des ailes. Celles qui lui octroient désormais un envol pertinent à la conquête de nouveaux challenges professionnels. Mais cette fois-ci, du côté de la restauration rapide.

Supervisant la dernière touche apportée aux travaux de son local, implanté Grande Rue, Jamal AHIL est impatient de promouvoir les produits de la franchise nationale auprès d’un public familial.

D’inspiration mexicaine, les tacos auront la part belle dans cet univers culinaire aux prix modérément bas et accessibles à toutes les bourses. Un positionnement marketing non dénué mais empreint d’une réelle stratégie.

Au gré des trois cents mètres carrés de surface, les consommateurs (les jeunes devraient constituer le cœur de cible de l’enseigne mais pas seulement) succomberont à la qualité goûteuse de ces mets exotiques à base de viande hachée, de pommes de terre et de sauces.

Les valeurs nutritives des tacos : un argument à faire valoir !

Spécialiste de la nutrition, le diplômé en préparation physique (URFS de Dijon) Jamal AHIL n’en démord pas : les tacos possèdent des vertus nutritives intéressantes, imputables à la présence de protéines. Il prévient dans un large sourire : « seules les sauces se révèlent être très caloriques ! ». Même s’il vante la saveur gustative de l’une d’entre elles, la fromagère.

S’appuyant sur le design et les valeurs propres à la marque au niveau de son décorum, cet établissement s’étend sur deux étages. Le rez-de-chaussée accueille une terrasse d’une capacité de vingt-cinq couverts qui s’ouvre vers la Grande rue. A l’intérieur, la salle de restauration, proprement dite, peut recevoir une cinquantaine de clients.

Le bien-être des collaborateurs n’est pas oublié. Au sous-sol, des espaces de détente y sont aménagés pour assurer le temps de pause.

L’environnement cuisine mérite aussi la visite. Equipé d’un matériel professionnel haut-de-gamme, le point névralgique de l’entreprise fonctionnera selon de longues amplitudes horaires, du lundi au samedi, et ce de manière non-stop durant la journée. Des dizaines de milliers d’euros ont été consacrés à l’aménagement de cet endroit crucial qui dispose des appareils et des technologies les plus performants.

L’investissement humain n’est pas négligeable. Cette nouvelle vitrine O’ TACOS Sens emploiera une quinzaine de salariés. Dont des cadres techniques et un responsable d’établissement. Tous les postes ont été pourvus et choisis parmi le microcosme local.   

Avec cette ouverture dont l’inauguration officielle est imminente, O’ TACOS peut s’enorgueillir de disposer d’un maillage très représentatif sur l’Hexagone de plus de deux cents établissements.

Un article réalisé avec le partenariat

de la Communauté du Grand Sénonais et de la Ville de Sens.

L’hôtellerie-restauration chinoise offre aujourd’hui le meilleur des accueils aux vins français dont ceux conçus en Bourgogne. Alors que le marché devient chaque année de plus en plus mature, il est ouvert largement aux produits de l’Hexagone. Bien implantés sur les circuits les plus valorisants de la grande capitale économique que représente la ville de Shanghai, les vins de l’Hexagone occupent une excellente première place en parts d’offres dans les établissements vantant les arts de vivre à la chinoise…Prometteur pour l’avenir, d’autant que les nectars bourguignons se hissent à une méritoire seconde position dans l’offre mondiale de ces établissements…

DIJON (Côte d’Or) : Les vins de Bourgogne jouissent d’une cote qui frise parfois l’insolence dans l’ex-Empire du Milieu ; et principalement dans la métropole emblématique que représente Shanghai. La ville tentaculaire dont la population croît à une vitesse exponentielle possède en son antre des milliers de lieux d’hébergement et de restauration. Attirant touristes et hommes d’affaires mais aussi une clientèle de résidents permanents.

L’année dernière, une étude fut menée auprès de 180 établissements. Une paille au vue de la potentialité offerte par la mégalopole. Toutefois, ses résultats furent déjà révélateurs sur l’appréciation des vins d’origine française auprès des consommateurs locaux. Représentant 43 % des parts de marché, les vins français arrivent en tête de l’offre mondiale. Ils sont servis dans 97 % des maisons hôtelières analysées. Quant aux vins issus des terroirs de la région bourguignonne, ils représentent 10 % de l’offre. 77 des établissements étudiés le servent régulièrement auprès de leur clientèle.

Les AOC de Chablis progressent dans la métropole chinoise…

Présentes dans 62 % des établissements référencés par cette étude, les AOC régionales de Bourgogne tirent plutôt bien leur épingle du jeu. Les AOC de Chablis sont référencées à hauteur de 46 % dans les restaurants et hôtels qui ont constitué ce panel. Elles se situent juste devant les AOC village et village premier cru de la Côte de Beaune, des vins qui restent stables avec 39 % d’offres.

L’enquête économique, conçue par UBIFRANCE, le Bureau interprofessionnel des Vins, GTI, les douanes et MIBD Market, permet de classifier également les appellations les plus appréciées par la clientèle de ces lieux d’hébergement et de restauration chinois.

Parmi les cinq appellations de Bourgogne, les plus présentes en blanc, pas de surprise : les nectars les plus classiques figurent dans le palmarès. Chablis, Bourgogne, Meursault, Chablis Premier Cru et Pouilly-Fuissé virent en tête. Son de cloche à l’unisson pour les rouges. Les grandes références offertes par la Bourgogne se retrouvent ainsi parmi les cinq meilleures ventes à Shanghai dans le cercle de la distribution/vente hôtelière : Bourgogne, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Nuits Saint-Georges Premier cru et Mercurey.

L’Yonne du tourisme s’appuie depuis quelques jours sur la fonctionnalité d’un support multimédia reconfiguré de manière quasi intégrale. Celui-ci est la résultante de douze mois de travail qui émane des services ad hoc de l’Agence de développement touristique. Proposant une navigation intuitive pour aller à l’essentiel, l’outil et son arborescence ont fait l’objet d’une présentation détaillée de leur contenu en présence de nombreux acteurs du segment économique…

AUXERRE : Valoriser les offres touristiques de l’Yonne et ses composantes en matière d’hébergement, de restauration et de loisirs : l’axe prioritaire qui a été choisi pour la refonte de cet instrument informatif, se rapporte au nouveau site Internet de l’agence Yonne Tourisme.

Novatrice, esthétique, illustrée par moult visuels et mini-reportages, la vitrine numérique de notre territoire a fait peau neuve avant le grand raout estival. L’objectif de ce profond remaniement est de susciter l’envie de découvrir notre département de manière différente. En s’imprégnant de ses ambiances afin de mieux s’y projeter et préparer avec davantage de réalisme son futur séjour.

La semaine dernière, accompagnée de la directrice de l’ADTY, Bénédicte NASTORG, la présidente de l’institution Anne JERUSALEM a dévoilé les diverses possibilités offertes par la version 2019. Devant un parterre de professionnels plutôt curieux.

Compatible avec tous les supports numériques, cette mouture new-look assure une valorisation optimale de l’Yonne ; au travers de quatre grandes rubriques qui vont de la source d’inspiration des visiteurs aux bonnes adresses, mais aussi des routes touristiques au contenu informatif délivré par le magazine.

Des textes accrocheurs et un lien avec les prestataires…

C’est l’apport de cet artifice supplémentaire qui constitue de facto la réelle nouveauté de la version. Conçu dans un esprit « blog », à base de story telling et d’une agréable palette esthétique, le « mag » contient beaucoup de photographies et de vidéos intéressantes.

Mention particulière pour les meilleurs spots qui sont destinés à illustrer les endroits au top pour pique-niquer, la présentation des expositions culturelles à ne manquer sous aucun prétexte ou encore la rubrique « On a testé pour vous ».   

La corde de la séduction est utilisée. La rubrique des bonnes adresses en est une représentation qui ne peut que mettre en appétit. Répertoriées selon le type d’hébergement et en fonction de thématiques insolites, les suggestions invitent l’internaute à prendre le temps de découvrir les points forts de notre territoire.

Les routes touristiques constituent le troisième volet de la présentation avec en bonus le descriptif des étapes, les liens vers les prestataires, et surtout les visuels. A ce jour, six itinéraires font l’objet de ce chapitre. Ils peuvent être cartographiés.

Communauté très influente dans le domaine du tourisme, les férus d’Instagram ne sont pas oubliés. Leur expérience esthétique, en matière de publication de visuels, est largement relayée.

Bilingue, le nouveau site offre l’opportunité de pouvoir télécharger des brochures. Il donne des idées de week-ends malins, d’activités et de visites. Utile pour le voyageur étranger comme pour le résident à l’année qui souhaiterait décupler ses connaissances sur son département…

A consulter sur la référence suivante, www.tourisme-yonne.com

Les épreuves permettant de désigner le meilleur maître d’hôtel de la planète se dérouleront le 02 décembre prochain dans l’Yonne. Cet évènement exceptionnel où convergera la fine fleur mondiale des spécialistes de cette discipline méconnue de la filière des arts de la table sera accueilli, à l’instar de la sélection des finalistes français début mai, au lycée des métiers VAUBAN. Une douzaine de nations devraient en découdre lors d’une série de quatre épreuves mettant en exergue la dextérité de ces talentueux candidats. La France sera représentée par deux concurrents, portant haut les couleurs de la Bourgogne Franche-Comté…

AUXERRE : On le subodorait depuis quelques semaines mais cette fois-ci la décision a été entérinée par les instances organisatrices de l’évènement. La finale du championnat du monde des maîtres d’hôtel ne se déroulera pas à Bordeaux, comme initialement prévue, dans le cadre du salon EXPHOTEL.

Les forces décisionnelles de ce trophée de prestige en ont décidé autrement. Elles ont porté leur choix sur la capitale de l’Yonne, après la brillante démonstration en matière de logistique et technique qu’elles ont pu apprécier lors de la phase sélective des concurrents français.

Présidée par le Meilleur ouvrier de France, François PIPALA (restaurant Paul BOCUSE), l’épreuve avait réuni une brochette de talents à l’état pur qui devaient constituer le jury de cette édition 2019. Huit professionnels de l’Hexagone multipliaient les prouesses créatives et techniques afin de séduire un jury d’exégètes impitoyables.

Quatre ateliers servaient de tests grandeur nature pour admirer la sagacité gestuelle et comportementale de ces valeureux candidats, n’ayant pas peur de se remettre en question.

La France sera représentée par deux candidats de la région…

Pour mémoire, il s’agissait d’une mise en valeur d’une table après son dressage, de la découpe de volaille devant deux clients, de la maîtrise du flambage dans la réalisation d’un dessert et de la prise de commande d’un menu imposé à appréhender dans une autre langue que sa langue maternelle.

Bref, un exercice à la puissance quatre où sortaient vainqueurs deux jeunes professionnels en devenir : la franc-comtoise Elsa JEANVOINE qui exerce ses activités à l’Auberge de la Poutre à Bonlieu (Jura) – la jeune femme est diplômée de l’école hôtelière de Poligny – et Valentin MEROT, premier maître d’hôtel de l’établissement double étoilé Michelin de Saulieu, La Côte d’Or, restaurant géré par Dominique LOISEAU.

Au-delà de cette désignation, c’est aussi la qualité de l’accueil et des infrastructures offertes par le lycée des métiers VAUBAN qui ont été saluées. Rappelons que Serge GOULAIEFF, lui-même MOF de la discipline, est l’une des chevilles ouvrières de ce grand concours international. Il avait en charge l’organisation de la phase qualificative qui réunissait les candidats français début mai.

Quant à la proviseure de l’établissement, Capucine VIGEL, elle a fait part de sa joie communicative en diffusant abondamment la bonne nouvelle par le prisme des réseaux sociaux…