AUXERRE : Idées de circuits touristiques pour les festivaliers avant les concerts, présentation des attraits patrimoniaux de notre territoire, mise en place d’un plan stratégique de communication : les équipes de l’agence YONNE TOURISME seront mobilisés en cette période de début d’été, du 22 au 24 juin, à l’occasion du CATALPA Festival à Auxerre, dont c’est le grand retour après deux années de tourmente et d’absence.

Que les férus de la manifestation culturelle se rassurent : ils auront tout le loisir de retrouver le principe de scène ouverte à de multiples artistes selon un rythme de trois journées intenses, et gratuites, dispensées au parc de l’Arbre Sec.

En sa qualité de partenaire de cet événementiel qui lancera la saison estivale sur la ville d’Auxerre, YONNE TOURISME jouera sa partition à fond en étant également présente sur l’espace info et le quartier général de ce raout très populaire pour y diffuser de la documentation touristique et répondre aux attentes et demandes des nombreux festivaliers.

Dès le 15 avril, l’organisme mettra sur la toile les bons plans permettant de vivre ce festival dans les moindres subtilités, tout en découvrant les plaisirs épicuriens et touristiques de ce territoire rattaché à la Bourgogne du nord. Ces informations seront à retrouver sur les sites multimédia suivants, www.sortirdanslyonne.com et www.catalpafestival.fr.

Privilégiant le créneau haut de gamme de l’agencement d’intérieurs à usage des CSP+, l’enseigne icaunaise occupe depuis le début du mois de janvier un emplacement idéal de 300 mètres carrés sur le secteur nord d’Auxerre. Fruit d’un investissement consenti par ses deux dirigeants à hauteur de 600 000 euros, le concessionnaire de la référence nationale en matière d’aménagement de la cuisine, de la salle de bains et du dressing, couplé dans la spécialisation des ouvertures et fermetures de la maison, ne pouvait rêver mieux pour optimiser sa visibilité et son positionnement stratégique sur sa zone de chalandise départementale. Pourvue d’un show-room de deux cents mètres carrés, ergonomique, lumineux et fonctionnel, PERENE PREMIUM poursuivra grâce à cette nouvelle vitrine commerciale sa progression qui s’établit en cette fin de premier trimestre à plus de 10 % de croissance…

AUXERRE : Surfant depuis plusieurs semaines sur les bénéfices induits de la reprise économique et la volonté d’embellir leur intérieur de la part de sa clientèle, PERENE PREMIUM aborde idéalement bien le nouvel exercice 2018. Celui qui devrait conforter la SARL, vieille de cinq ans, vers l’atteinte des objectifs ambitieux et réalistes que s’étaient fixés ses deux mentors, Pascal VENTURA et Franck DESBORDES.

Une marge de progression très appréciable à l’avenir…

Alors que le chiffre d’affaires de la jeune structure excède le million d’euros, jamais la marge de progression du carnet de commandes n’aura été aussi positive. Preuve que l’embellie économique n’est pas un vœu pieu et que les acteurs consuméristes à potentialité budgétaire, friands de décoration et d’amélioration de l’habitat, ne s’en laissent pas compter pour choisir des gammes de produits de fabrication française à la qualité optimale.

Entamés au printemps 2017, les travaux de ce chantier d’une durée de plusieurs mois auront été pour le moins insolites dans leur configuration de traitement. Acquéreurs de ce terrain de plus de mille mètre carrés, situé à proximité des bâtiments du Conseil départemental en périphérie septentrionale de la ville, les deux cogérants de la société bicéphale (PERENE pour le côté vente de cuisines, salles de bains, dressing, agencement d’intérieurs, et PREMIUM,  pour sa branche menuiserie et huisserie mais aussi stores, pergolas ou encore escaliers) auront rasé l’édifice habitable érigé initialement sur le terrain tout en continuant leurs activités sur l’ancien site qu’ils occupaient en zone industrielle de Monéteau.

L’inauguration, un axe de communication supplémentaire à s’approprier…

Le choix de procéder à l’inauguration protocolaire de leur nouvel écrin professionnel validé par le bureau d’étude de PERENE s’inscrit sous le prisme de la formalité officielle pour les deux entrepreneurs ; au-delà de la clientèle, déjà acquise en portefeuille, l’opportunité de cet événementiel sera de réunir le temps d’un rendez-vous ponctuel les partenaires économiques de la structure (expert-comptable, banques, réseaux professionnels à l’instar de la CPME) mais aussi les décideurs institutionnels et politiques du sérail. Quoi qu’il en soit, PERENE PREMIUM savoure déjà sa belle réalisation conceptuelle qui lui offre un bonus en matière de reconnaissance même sans la présence d’une signalétique appropriée. Cela n’empêche pas les prospects de venir découvrir ce que propose en matière d’offres et de prestations de service ce professionnel de la rénovation (90 % de son marché).

Quant aux perspectives, elles sont multiples à commencer par la hausse de la fréquentation de la clientèle qui n’hésite pas à investir un budget élevé (une moyenne de 14 000 euros) dans l’acquisition d’une cuisine conçue sur mesure et à la praticité très opérationnelle. La partie menuiserie profitera par ricochet de cette présence de contacts d’autant que PERENE PREMIUM assurera parmi ses activités une part de négoce.

Un réseau de 110 points de vente présents en France et en Europe…

En décidant de rejoindre en leur qualité de concessionnaires le fabricant PERENE, Pascal VENTURA et Franck DESBORDES, désirent disposer d’une force de frappe marketing et de notoriété importante sur leur environnement professionnel. Née en Haute-Savoie en 1938, la marque française a toujours eu un penchant stratégique envers l’excellence dans son choix de concevoir de la décoration d’intérieurs sur mesure. La vitrine, flambant neuve d’Auxerre, conçue par des entreprises artisanales locales, intègre ainsi ce réseau national mais également européen puisque la marque affirme d’année en année sa présence en Suisse, en Belgique et au Luxembourg.   

Apparue dans le paysage entrepreneurial de l’Yonne en 2013, la SAS au chiffre d’affaires en continuelle croissance (1,6 million d’euros à l’actif de la holding DAVEM à ce jour après consolidation à la suite du rachat de CPFI en 2015) intègre trois des métiers fondamentaux de la sécurité incendie : l’installation, la maintenance et la formation. Son implantation sur les bords de l’Yonne à Auxerre, grâce à un investissement de 400 000 euros consentis dans l’achat d’un bâtiment répondant à l’ergonomie de ses besoins, aura permis à cette structure pilotée par David CHOMAT, président et Emmanuel SASSI, directeur général, de connaître un essor à la hauteur de leurs ambitions en phase avec l’optimisation de leur visibilité. Celle-ci vient d’ailleurs de se renforcer de manière très significative à l’aide de nouvelles plaquettes institutionnelles et surtout d’un court métrage développant en moins de deux minutes le savoir-faire de ce spécialiste des systèmes de sécurité incendie…

AUXERRE : De l’image, rien que de l’image et du son mais avec le bénéfice subtil d’une mise en scène appropriée aux messages forts qui servent de support primordial à l’entreprise. Exégète en la matière, l’emblématique entrepreneur d’Auxerre, Yannick DAVOUSE se fend, une fois de plus, de brillance intellectuelle et de préconisations modernistes et concrètes en phase avec les intérêts de son partenaire professionnel d’un jour, dans la concrétisation de ces deux nouveaux outils confectionnés par ses soins ces jours-ci.

Edité à plus de cinq mille exemplaires, le document institutionnel qui présente en quatre volets distinctifs les activités techniques des deux structures, SSITEK et CPFI, englobées dans la holding DAVEM, transcris dès sa lecture initiale les valeurs intrinsèques de cette SAS, cornaquée au plan de la communication par le leader d’IDXPROD.

Une plaquette corporate conçue dans un état d’esprit d’entreprise libérée…

Simple mais efficace, l’opuscule informatif a pour vocation de circuler au grand jour et d’inonder toutes les cibles potentielles préfigurant le développement des futurs marchés de cette PME. De prime abord, les secteurs professionnels.

Balayant large dans sa frange de prospective, SSITEK œuvre aujourd’hui en assurant l’accompagnement de nombreuses structures qui visent à améliorer et à sécuriser au maximum leurs bâtiments. EHPAD, industries, centres hospitaliers, hôtels restaurants, établissements accueillant du public…peu de domaines échappent encore à leur savoir-faire, cultivé longuement pour ses deux dirigeants lors d’une existence antérieure vécue chez l’un des très gros faiseurs national en ce domaine, à savoir DEFF.

En cela, la création de ces plaquettes s’avérait indispensable au déploiement des relations publiques que les deux partenaires de cette vie d’avant souhaitaient optimiser cette année. D’autant que ce travail de composition graphique et rédactionnelle aura été conduit sous le sceau de la pensée participative. Ainsi, David CHOMAT et Emmanuel SASSI n’ont pas hésité un seul instant à aller tâter le pouls de leur quinzaine de collaborateurs qui leur ont apportés un regard critique de spécialistes techniques et de béotiens de la communication pour créer ensemble ce document visant l’externe et qui leur correspondait. Une originalité au plan déontologique qui s’effectuera sous la houlette de Yannick DAVOUSE, harmonisant l’ensemble tel un chef d’orchestre qui aurait manié avec dextérité sa baguette…

Un court-métrage visible sur les réseaux sociaux…

Il en fut de même pour la conception du court-métrage. Une vidéo d’à peine une minute et trente secondes qui est dévoilée en guise de prologue à chaque séance pédagogique proposée par CPFI, le versant initiatique à la sécurité incendie de cette hydre à deux têtes.

Diffusé depuis quelques semaines sur les réseaux sociaux (LINKEDIN), le film, toujours concocté par les équipes d’IDXPROD, a déjà engendré plus de 1 600 vues sur la toile. A chaque rendez-vous, une copie incorporée dans une clé USB est remise au nouvel interlocuteur. Selon les principes vertueux d’une communication gigogne et sans limite !

Conséquence, face à cette politique novatrice et clairvoyante, l’évolution du chiffre d’affaires de la société est prometteuse, ayant enregistré + 20 % de hausse au terme de ce premier trimestre !

Intervenant sur le champ d’un vaste périmètre interrégional, SSITEK se définit comme un groupe solide et sain. S’appuyant sur d’anciens professionnels de la formation (gendarmerie, sapeurs-pompiers…) ce qui lui confère une crédibilité sans faille dans le sérail, la structure a su déporter l’intérêt de son public vers la formation depuis le rachat de CPFI. Le siège est ainsi pourvu des équipements nécessaires utilisés par les personnes ad hoc.

Alors que le quatorzième collaborateur a intégré l’ossature de cette PME sans complexe le 03 avril, SSITEK poursuit sa politique de recrutement afin de répondre à l’exigence de ses marchés, notamment les vingt-sept contrats de maintenance validés avec des maisons de retraite départementales. Si la structure propose des cursus de nouveaux techniciens, experts en désenfumage et en maniement d’extincteurs, elle ne tergiverse pas quand il s’agit de s’adosser sur les connaissances aguerries d’anciens préventionnistes. Un cercle vertueux qui a fait ses preuves depuis longtemps…

SSITEK vient d’entamer une démarche spécifique au niveau de la qualification R4 (extincteur) et R7 (détection d’incendie) en injectant près de 20 000 euros sur ce projet. Une fois obtenues, ces labellisations permettront à l’entreprise auxerroise de gagner en maturité dans sa conquête de nouvelles parts de marché, vis-à-vis des cibles industrielles. D’ici la fin 2019, les deux dirigeants envisagent de franchir le cap des deux millions d’euros de chiffre d’affaires…

Profitant de la concomitance médiatique avec la Semaine nationale consacrée aux TPE (très petites entreprises), BGE Nièvre Yonne procédait à la remise de distinctions lors de la dernière séance de retrouvailles de son « BGE Club » afin d’encourager la structure la plus performante de notre territoire selon ses propres critères de jugement. Un prix qui se dédoublait en la circonstance, venant aussi plébisciter une jeune TPE en herbe, c’est-à-dire en cours de constitution, afin de sensibiliser les porteurs de projets à passer à l’acte dans leur désir de velléités entrepreneuriales…et de réussites professionnelles.

AUXERRE : Le parallèle entre la fourmi et une très petite entreprise coule de source ! Selon le président de BGE Nièvre Yonne, Arnauld MERIC, cette analogie au-delà des considérations émises par des entomologistes est légitime tant les TPE françaises sont pavées de bonnes intentions en matière de résistance, d’opiniâtreté et d’intelligence collective lorsque ces dernières se fédèrent, par exemple, au sein d’un organisme qui leur apporte un total soutien…à l’instar de l’ancienne Boutique de Gestion régionale !

Présentes partout dans l’Hexagone, dotées d’une grande force de frappe parmi les différents secteurs qu’elles représentent, les TPE ne seraient-elles pas d’ailleurs issues de ce terreau palpable de l’avenir économique de notre pays ? 

« Petites à l’image de ces insectes, mais costaudes par leur efficacité sur le terrain, les TPE produisent des choses très intéressantes en matière de valeur ajoutée sociétale, poursuivit le président de l’organisme de formation, il était logique que nous leur apportions notre total soutien en matière de communication et de visibilité, leur octroyant des récompenses annuelles par le biais de leur outil relationnel, le BGE Club… ».

750 entreprises accueillies par la BGE en 2017…

Structure informelle mais officialisée à l’aune de l’automne 2017, et pilotée par une exégète de la communication, Amandine BENOIST, ce club propose des rencontres régulières et instructives entre les dirigeants de ces multiples TPE qui ont été portées depuis leurs fonts baptismaux par cet organisme rayonnant sur deux départements limitrophes.

Plus ancien réseau indépendant associatif de France, BGE couvre le territoire régional de la Bourgogne Franche-Comté depuis plus de quatre décennies. Il est à l’origine, et ce grâce aux initiatives prises par son responsable national, Jean-Luc VERGNE, de cette semaine nationale dédiée aux TPE.

Directeur de l’entité Nièvre Yonne, Eric FREYSSINGE, l’évoqua lors de sa brève intervention : « plus de quatre-vingts salariés sont au service des TPE sur ce territoire régional. Ces équipes soudées offrent le meilleur d’elles-mêmes afin d’aider, de former et de contribuer au développement de ces petites structures aux réelles potentialités dynamiques… ».

Rien que sur l’exercice 2017, BGE a accueilli 750 entrepreneurs sur le seul département de l’Yonne et en a accompagné près de six cents. Son club d’entreprises rassemble plus de cent-vingt structures. Si 40 % de ces néo-entrepreneurs proviennent de la gent féminine, une centaine de stagiaires ont bénéficié de cycles de formation de longue durée.

Le club BGE : une réussite grâce au concours des partenaires historiques

L’aventure du club BGE a pu se concrétiser favorablement avec le concours de partenaires historiques tels que la Banque Populaire ou GROUPAMA Paris Val de Loire. A ce titre, Mickaël BOUTEILLER (l’établissement bancaire) et Jacques BLANCHOT (l’assureur mutualiste) rappelèrent au cours de leurs interventions les principes fondamentaux de leurs soutiens respectifs.

Si le premier contribue à favoriser l’aide financière de ces structures en voie de développement grâce à ses vingt-trois vitrines commerciales, le second des deux partenaires intervient dans l’accueil de ces entités souvent dépourvues de locaux, à l’instar de trois jeunes entreprises issues du cycle BGE et dotées dorénavant de bureaux intégrés au sein du business-center au siège social à Auxerre. A l’instar du charismatique Raphaël ROTH, l’un des dirigeants de METEO 89, venu témoigner de cette aide si précieuse et qui devait se prêter à un exercice de présentation de sa société en deux minutes chronométrées !

Puis, vint le temps de présenter les dix candidats au titre de la TPE de l’année. Successivement, et selon un pitch de deux minutes là-aussi, les responsables de ces petites entreprises prirent le soin, avec des fortunes diverses, de s’essayer à cet exercice de communication, guère facile à brûle-pourpoint : la prise de parole en public version synthétique !

A ce jeu-là, mais aussi grâce à la conviction des arguments qu’elle aura eu à présenter devant une assistance de professionnels se prononçant ensuite par un vote, c’est la jeune entrepreneuse de « CHEVAL PRO », Marie BILLARD, qui décrocha la palme de ce défi public grandeur nature.

Spécialiste de la sellerie et de la distribution d’équipements et accessoires pour cavaliers, la jeune femme, émue entre rires et larmes, narrait la réussite de sa boutique, implantée à Perrigny, qui a depuis atteint ses objectifs et dépassé le prévisionnel initial du business-plan, établi à 200 000 euros de chiffre d’affaires !

Puis, ce fut le tour, selon le même mode opératoire, de désigner la TPE en herbe et en cours de création de l’année.

C’est une future professionnelle de la gestion du stress et du bien-être, Laura CAPPELLAZZI, qui s’octroyait cet accessit. Ses explications sur la réalisation de massages assis sur le lieu de travail et la transmission du bien-être à l’ensemble des collaborateurs d’une société ont dû convaincre les plus réfractaires des votants d’un soir !

Trois plats pour éblouir l’assistance. Et non des moindres avec sa pléiade de références étoilées connues à travers l’univers de la gastronomie mondiale. Trois recettes concoctées à sa façon, maîtrisées avec la justesse des saveurs et une parfaite dextérité en matière de cuisson pour conquérir ce prix unique en son genre, qui se matérialise sous la forme d’un énorme trophée pesant plusieurs kilos. Sept heures de compétition intense à affronter avec la présence complice de deux commis issus du CIFA de l’Yonne afin de travailler avec méticulosité et succulence la thématique imposée. L’Héraultais Julien BOUSQUET s’est distingué lors du deuxième IRON COOK national, en démontrant qu’il possédait la taille patron dans le métier malgré sa jeunesse pour intégrer tôt ou tard le club hermétique des maîtres de la gastronomie française…

AUXERRE : Lui qui craignait les affres du stress et les contrecoups insidieux de l’angoisse en amont de ce défi culinaire n’aura été affecté en rien, outre mesure ! Y compris au soir de cette très longue cérémonie de distribution des accessits dont il ne connaît pas l’usage au terme de challenges officiels. Non pas que sa touche personnelle à exercer l’art culinaire ne lui permettait pas de les obtenir, bien au contraire, mais tout bonnement parce que cet IRON COOK 2018 correspondait à son premier engagement parmi l’élite des prétendants à concourir  dans une épreuve gastronomique !

Tutoyer les sommets de la discipline…

Pour un coup d’éclat, ce fut un coup de maître pour le jeune homme originaire de Pézenas, aujourd’hui chef de partie chez Gaël LORIEUX, étoilé à Paris, avec son établissement « Auguste ».

Tel un clown jovial et sympathique qui devait présenter son spectacle sans aucune certitude face à un public d’exégètes, Julien BOUSQUET a sublimé et colorisé le contenu de ses assiettes, offertes à la sagacité et à l’esprit critique de 36 personnes, venues tester sa pertinence goûteuse, visuelle et olfactive. Ce show fait de saveurs et de surprises en aura convaincu plus d’un ! Au terme de cette dégustation, articulée autour d’une entrée, d’un plat de résistance et d’un dessert, Julien BOUSQUET est sorti victorieux de cette piste aux étoiles des temps modernes, tutoyant les sommets d’une discipline dont il a montré avec ingéniosité les aspects les plus éclectiques et aboutis.

Que dire de cette excellente mise en bouche que représentait sa première assiette, une entrée inspirante à base de sandre, conçue au jus de tête bouillon safrané, agrémentée de cannelloni végétal aux écrevisses, et comptant parmi ses ingrédients du vieux parmesan. Un pur régal à faire saliver les papilles des plus réfractaires de ces fins gourmets et épicuriens de l’assistance en quête sans cesse de nouvelles découvertes gastronomiques…

L’asperge, légume de prédilection de cette édition 2018, sera mise en valeur dès la recette suivante, lors d’une fantastique approche remodelée de la selle d’agneau, qui  travaillée aux côtés d’huîtres creuses et de maki dashi de pommes de terre, mêlèrent adroitement les subtiles saveurs maritimes, grâce à la présence d’algues vertes, et celles, tout aussi réjouissantes, de la cuisine exotique du Sud-Est asiatique.

Le supplément d’âme nécessaire pour s’inscrire dans la pérennité

Son passage dans un cinq étoiles de La Réunion aura été une source d’inspiration supplémentaire pour le prometteur Julien qui n’aura cure d’accommoder à sa sauce le fruit exotique gorgé de soleil et de jus de ce département d’Outre-Mer : l’ananas. Parfumé aux clous de girofle, délicatement rôti afin de lui conférer ce croustillant élémentaire au palais, l’ananas à l’estampille du chef de partie de chez « Auguste » se transforme en pur bonheur sucré dans la bouche. Agrémenté, il est vrai, d’un sablé breton servi sur sa boule de glace à la vanille et à la revigorante fraîcheur verveine !

Pas étonnant que ce garçon au léger accent méridional ait réalisé des merveilles au niveau des commentaires et de la notation de la part d’un jury subjugué par tant de qualités gustatives.

Julien BOUSQUET possède ce supplément d’âme nécessaire pour inscrire durablement son patronyme dans la légende de la gastronomie à la française ; celle que les vénérables personnages réunis autour de lui, lors de la remise des récompenses, défendent bec et ongle au quotidien en exportant leur savoir-faire aux quatre coins du globe.

Muni de son enveloppe de 5 000 euros, de ses multiples et prestigieux diplômes académiques, et de son énorme trophée ayant presque des ressemblances analogiques avec la célèbre Coupe Jules RIMET dont le monde footballistique se prendra de passion enflammé d’ici quelques mois pour sa future attribution, Julien BOUSQUET, encore tout auréolé de sa gloire naissante, peut dormir tranquille sur ses deux oreilles.

L’avenir de la cuisine lui appartient. Ses adeptes d’un soir, celles et ceux dont il a réussi à fédérer l’adhésion autour de sa déclinaison culinaire remarquable, ne rêve que de le retrouver dans sa propre aventure de futur chef d’établissement (la suite logique de sa carrière) et de le voir, tôt ou tard, être distingué du titre de Meilleur ouvrier de France dans sa spécialité. Mais ceci est assurément une autre histoire où le CIFA de l’Yonne, ce centre de formation novateur et faiseur de talents, n’aura pas été étranger…