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ARTISANAT

« Il l’a fait à 21 ans ! Le jeune homme originaire de Soissons, Denis MERLO, a décroché la lune lors des Jeux Olympiques des Métiers (les fameux WORLDSKILLS) disputés à Lyon, le week-end dernier, devançant de redoutables candidats asiatiques, de Singapour et de Chine. Il peut démarrer tranquille sa nouvelle formation professionnelle en sommellerie au Crillon, le palace de la place de la Concorde à Paris ! ».
ARTISANAT

Worldskills : le Français Denis MERLO décroche le Graal en remportant l’un des titres mondiaux !

septembre 18, 2024
La pépite de 21 ans a su trouver à l’issue de quatre jours de compétition intenses le filon aurifère ! Le voilà désigné champion mondial de la catégorie, « service en restauration », un…

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« Le champion de France 2023 du service en restauration Denis MERLO possède de sérieuses chances de gagner le titre mondial aux Jeux olympiques des métiers, disputés à Lyon ce week-end, les WORLDSKILLS. Durant une semaine, le jeune homme de 21 ans a bénéficié d’un entraînement intense aux cotés de Serge GOULAIEFF, ancien MOF devenu coach et du champion du monde 2022, Dylan WERNER au CIFA de l’Yonne à Auxerre… ».
ARTISANAT

Une pépite de 21 ans aux WORLDSKILLS service en restauration : Denis MERLO s’est ressourcé au CIFA

septembre 15, 2024
Il a l’air en pleine forme, l’ami Serge GOULAIEFF ! Sa retraite très active lui sied à merveille ! Lui qui est devenu ces dernières années l’un des experts tricolores les plus…

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« La visite de la boulangerie/pâtisserie de Chevannes ne figurait pas au programme initial du déplacement officiel de la présidente de l’Assemblée Nationale, Yaël BRAUN-PIVET, dans la commune de l’Yonne, ce vendredi en fin de matinée. Ajoutée à la dernière minute, cette immersion chez le président de la Fédération départementale des Boulangers/Pâtissiers de l’Yonne Laurent BISSON aura été fructueuse mais malheureusement pas gourmande, faute de temps ! ».
ARTISANAT

Yaël BRAUN-PIVET visite la boulangerie BISSON à Chevannes : une découverte fructueuse mais pas gourmande !

septembre 13, 2024
Ah, ce Laurent BISSON ! C’est une véritable rock star de la baguette traditionnelle, de la brioche pur beurre à déguster entre amis aux alentours de 17 heures devant un thé,…

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« Deux icaunais, Clément ETERNOT et Hugo FEBVRE, défendront les couleurs de notre territoire lors de la finale régionale du Meilleur Jeune Boulanger 2024, accueilli à Longvic le 11 octobre prochain. Des lauréats félicités par Laurent BISSON, président de l’Union des Boulangers de l’Yonne et Didier CHAPUIS, président du CIFA de l’Yonne… ».
ARTISANAT

La multiplication des pains en vision très alléchante : le meilleur jeune boulanger 89 se nomme Clément ETERNOT

septembre 04, 2024
Dès le premier coup d’œil, cela met l’épicurien en appétit ! Oui, oui, même s’il ne s’agit in fine que de simples pains, proposés dans toutes leurs formes et configurations, s’étalant…

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« Le concours du Meilleur Apprenti cuisinier de l’Yonne, baptisé au nom du MOF Guillaume ROYER, a accueilli trois valeureux candidats qui ont élaboré durant plus de quatre heures un menu complet composé d’œufs mollets, de poulet sauté et d’entremets à base d’oranges. C’est le jeune Gabriel ENFERT, apprenti chez l’étoilé Jean-Michel CARETTE à Tournus (« Aux Terrasses ») qui a su tirer son épingle du jeu en se qualifiant pour l’épreuve régionale à l’automne… ».
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Le CIFA lance la saison des concours : Gabriel ENFERT (Aux Terrasses) réalise des prouesses aux fourneaux…

août 28, 2024
Dites, Mesdames et Messieurs les organisateurs de l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne et du CIFA réunis à l’occasion du concours du Meilleur Apprenti cuisinier du département : ne pourriez-vous pas intégrer,…

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