Plusieurs mois d’un travail minutieux, millimétré au cordeau, auront été nécessaires aux préparatifs du grand banquet de la Saint-Vincent tournante régionale qui se déroule ce week-end à Vézelay. L’ambitieux pari des organisateurs de pouvoir réunir sous la même bannière les fines fleurs de la gastronomie de l’Yonne est déjà en soi une réussite. Avant même que ne soit donné le moindre coût de fourchette dans ces assiettes royales qui recevront les recettes sublimées par autant de talents. Parmi ces quatre « mousquetaires » de l’ordre d’Escoffier et des arts culinaires à y prendre part, citons la fameuse toque de La Côte Saint-Jacques, l’étoilé Jean-Michel LORAIN et l’incontournable référence de la cuisine française, Marc MENEAU.

VEZELAY : La promesse était de taille pour les organisateurs de l’évènement. In fine, le défi est tenu ! Quatre signatures exceptionnelles des arts de la table et de la gastronomie nationale exerceront de concert leur savoir-faire afin de sublimer les papilles des 700 convives, ayant choisi de participer au banquet de la Saint-Vincent tournante de Bourgogne. Ce rendez-vous est décliné durant ce week-end spécial vécu sur la Colline éternelle, ce samedi 26 janvier.

L’inoubliable chef de L’Espérance, Marc MENEAU, ouvrira le bal de ce copieux programme pour gourmets et épicuriens. Associé à son fils, Pierre, il signera une divine entrée, servie après diverses mises en bouche gustatives.

La figure emblématique de Vézelay concoctera sa célèbre « huître en gelée d’eau de mer », agrémentée de la truite de Crisenon, accompagnée de perles de manioc et de son caviar de truite, sur une gelée de pomme.

Il reviendra au prometteur mais déjà excellent Ryo NAGAHAMA, qui officie au « Fil du Zinc » à Chablis de se livrer à un exercice toute en finesse et en subtilité : la seconde entrée.

Les férus de bonne chair se sustenteront d’une mousseline de brochet et sa crème d’écrevisses. Recette qui sera accompagnée d’un bourgogne Vézelay 2016, de la cuvée spéciale de la Saint-Vincent.

Chef doublement étoilé de la Côte Saint-Jacques, établissement que l’on ne présente plus dans le paysage de la haute gastronomie française, Jean-Michel LORAIN abordera le plat principal. L’une de ses spécialités où le maître excelle : la volaille fermière à la vapeur de crémant de Bourgogne. Le plat principal se mariera à un gevrey-chambertin millésime 2014, de la cuvée des vignerons.

Quant aux aficionados du chocolatier-confiseur Olivier VIDAL, meilleur ouvrier de France de la spécialité en 2007, ils se régaleront avec un « amour de cerise », un dessert au nom très évocateur qui augure de succulentes subtilités dont l’artisan a le secret.

Les quatre chefs bénéficieront de l’expertise aiguisée, en matière d’harmonie et de coordination dans le déroulé de ce banquet, du sémillant Daniel AUBLANC, président de l’Amicale des cuisiniers de l’Yonne et du très professionnel Didier CHAPUIS, des FESTINS de Bourgogne, qui confèrera le savoir-faire attendu à ce repas festif peu ordinaire.

L’opportunité de partager les valeurs de la profession ensemble…

Interrogé sur sa contribution gastronomique à cet évènement qu’il qualifie de « cérémonie exceptionnelle et de retrouvailles inoubliables entre les chefs et les vignerons », Jean-Michel LORAIN est satisfait de cette présence aux côtés de ses pairs.

« Les préparatifs ont nécessité plusieurs mois de travail et de réflexion, concède-t-il, chacun de nous apportant une recette qui soit un reflet de son authenticité professionnelle. Le banquet de la Saint-Vincent demeure, en cela, un rendez-vous extraordinaire… ».

Le chef de la Côte Saint-Jacques devait expliquer ensuite la portée internationale de cet évènement. La meilleure manière de le traduire fut simple : une quarantaine de ressortissants américains, accueillis dans l’établissement hôtelier de Joigny, et amoureux des vins français n’ont pas hésité à traverser l’Atlantique pour ne rien manquer de l’évènement bourguignon.

Vécue pour la première fois à Vézelay, la Saint-Vincent tournante de Bourgogne aura bien des airs de rendez-vous mondial…

Tête de liste nationale aux prochaines échéances européennes, le président de l’UDI rendra plus qu’une visite de courtoisie à ses amis, Dominique VERIEN, sénatrice, et André VILLIERS, député de l’Yonne, ce samedi 26 janvier lors de l’incontournable manifestation vineuse de la Saint-Vincent Tournante de Bourgogne, accueillie sur la Colline éternelle. Il y évoquera au cours d’une rencontre avec la presse sa vision des choses en matière de politique agricole à quelques mois d’un scrutin aux enjeux considérables…

VEZELAY : Ténor de la politique hexagonale, le député de la cinquième circonscription de la Seine-Saint-Denis Jean-Christophe LAGARDE, président de l’UDI, effectuera un déplacement remarqué dans l’Yonne ce samedi 26 janvier à l’occasion de l’édition régionale de la Saint-Vincent Tournante à Vézelay.

Profitant de ce déplacement qui lui permettra d’être accueilli par ses amis de la même composante politique, la sénatrice Dominique VERIEN, et le député André VILLIERS, l’ancien maire de Drancy qui a pris soin d’officialisé en décembre la candidature de l’UDI (Union des démocrates et des indépendants) à ces futures joutes européennes, sera donc en campagne.

Une Europe qui apporterait davantage aux agriculteurs…

Outre la découverte des aspects festifs, folkloriques et viticoles de notre contrée, Jean-Christophe LAGARDE dévoilera lors d’une conférence de presse les articulations majeures de son programme. En insistant vraisemblablement sur les aspects essentiels de ses propositions, en étroite corrélation avec les milieux de l’agriculture et de la viticulture.

A ce propos, le président national de l’UDI attend de l’Europe qu’elle puisse décliner une nouvelle politique agricole commune (PAC) qui apportera à la fois un revenu décent aux agriculteurs, une garantie de qualité aux consommateurs et un meilleur respect de la nature et de l’environnement.

Il n’est pas exclu que Jean-Christophe LAGARDE n’aille pas un peu plus loin dans ses déclarations, en s’intéressant aussi aux enjeux des prochaines municipales de mars 2020. Remettant ainsi l’inéluctable sujet de la territorialité au centre des débats.

Est-ce parce qu'ils nous séparent du ciel que les parapluies peuvent susciter la crainte ? Quatre circassiens-danseurs tournés vers l'envol apprivoisent l'aichmophobie, ce mal étrange dans un poème atmosphérique à la lisière de la nuit.

AUXERRE : Le cirque contemporain, et après ? Le cirque d'anticipation peut-être... Marc BRILLANT nous avait hypnotisés à la roue Cyr dans « Cabaret Cyrk » en février 2017.

Il nous revient au sein du Quatrième corollaire en maître d'œuvre d'un tableau post-apocalyptique digne de l'heroic fantasy. Songe en mouvement, « J'ai peur des parapluies » se raconte sans paroles mais s'appuie sur la charge émotionnelle du son et de la musique, qui font courir mille histoires potentielles sur le plateau.

Composé comme une suite de tableaux saisis entre ombre et lumière, le spectacle décrit les tribulations d'un personnage en proie à d'étranges rencontres : créatures de la nuit primitives, dames blanches, corps arachnéens, figures inquiétantes cherchant à entraver le mouvement...

Autant d'apparitions qui s'inscrivent sur une toile de fond translucide peinte en direct, lacérée, mouvante et sujette à toutes les transformations...

Objet fétiche de ce spectacle à clefs, le parapluie surgit de loin en loin comme un présage funeste aux mains d'on ne sait quel mauvais génie. Il se manifeste aussi en agrès de cirque XXL étincelant : un immense mât chinois surmonté de baleines suspendu dans l'espace en pleine révolution. Une échappée salutaire vers le bleu du ciel ?

Claire CLEMENT

Théâtre municipal d’Auxerre

Jeudi 24 janvier à 20h30

Tout public.

Rendez-vous annuel de la presse touristique, le forum DEPTOUR aura permis au service des relations publiques et relations presse de l’agence de développement Yonne Tourisme d’initier d’excellents contacts. Une quarantaine de journalistes et d’influenceurs ont ainsi été briffés sur les temps forts que comptera le département de l’Yonne cette année. En premier lieu, la Saint-Vincent tournante de Bourgogne, qui est organisée les 26 et 27 janvier à Vézelay. Plusieurs médias nationaux se sont déjà distingués en faisant écho de cet évènement vineux dans leurs colonnes…

PARIS : Organisé à Paris par « Tourisme & Territoires », le réseau national des destinations départementales, le forum DEPTOUR représente une belle opportunité pour les professionnels de la communication et des relations avec la presse d’y effectuer de belles rencontres. Et surtout de préparer, logistique à l’appui, le déplacement de médias spécialisés en quête de reportages au plus près de l’actualité.

Le service ad hoc de l’Agence de développement touristique de l’Yonne ne pouvait manquer de prendre part à un tel rendez-vous. Surtout que chaque année, ce sont près de 250 journalistes de la presse nationale consacrée au tourisme, à la culture et aux arts de vivre qui viennent y nouer de précieux contacts avec les attachées de presse. Objectif avéré de cette présence : la recherche de sujets et idées de reportages sortant des sentiers battus, si possible.

En charge de ce dossier relationnel important, Stéphanie WAHL, responsable des relations presse au sein de l’ADTY, a pu rencontrer 36 journalistes et influenceurs durant ce déplacement de deux jours dans la capitale.

Deux rendez-vous marquants : la Saint-Vincent Tournante de Bourgogne et la « Family Week »…

C’est une belle moisson, en vérité, pour le territoire icaunais et ses richesses. Plusieurs accueils de médias sont d’ores et déjà prévus cette saison. Les magazines « ESPRIT d’ICI », « GAZOLINE », « ESPRIT CAMPING-CAR » ou encore « TOP PARENTS » ont manifesté leur intention de découvrir le patrimoine et les haut lieux de notre département.

Sans omettre quelques belles références médiatiques à déposer dans la besace : RFI (Radio France International) ou le quotidien « La CROIX ». On notera que la presse en ligne n’est pas en reste puisque « patrimoinedumonde.net » sera également de ce voyage immersif dans la partie septentrionale de la Bourgogne.

La Saint-Vincent Tournante de Bourgogne mobilise l’intérêt de plusieurs confrères. Certains en ont fait déjà largement écho dans leur publication ou sur leur site. D’autres titres ont biffé sur leur agenda la « Family Week », une manifestation organisée par l’ADTY et programmée sur le site chargé d’histoire de la Grange de Beauvais, les 06 et 07 avril prochains.

Les activités ludiques à partager en famille représentent en effet des angles captifs qui séduisent les médias.

Pour autant, ces derniers ne manqueront pas d’évoquer les pépites du patrimoine territorial, les savoir-faire originaux ou encore la gastronomie et les loisirs verts.

La structure associative milite pour l’accès au micro-crédit pour tous les porteurs de projets. Elle vient de proposer ses services à l’une de ses bénéficiaires dans le cadre de son centième financement d’entreprise. Gérante de la nouvelle boutique, « SHOPPING ENTRE NOUS », Sandrine LECLERCQ profite de ce subside qui l’autorise à tenter l’aventure de l’entrepreneuriat et de devenir son propre patron…

SENS : Malgré un contexte conjoncturel délicat, exacerbé par une rude concurrence-celle entre autres de zones commerciales en périphérie de la ville, Sandrine LECLERC fait montre de combativité.

Sa démarche pugnace a su convaincre les responsables régionaux de l’Association pour le droit à l’initiative économique (ADIE). L’entité qui délivre des micro-crédits.

Ceux qui ont examiné avec grand intérêt sa requête n’ont pas hésité à lui fournir les moyens financiers nécessaires à l’accompagnement de son projet. Celui de devenir une commerçante…

Ayant vécu moult expériences professionnelles, Sandrine envisage de franchir un cap supplémentaire dans sa carrière. Son désir le plus fou ? Ouvrir une élégante boutique de dépôt-vente, spécialisée en vêtements, chaussures et bijoux.

Un ancrage territorial favorable aux relations de proximité…

Le choix de l’emplacement s’avère primordial, dit-on dans le commerce. Sandrine LECLERCQ trouve son bonheur en installant sa vitrine dans une rue très fréquentée du cœur de ville. Depuis dix mois, son enseigne, « SHOPPING ENTRE NOUS », propose de belles griffes qui satisfont les consommatrices.

Elle est devenue la centième responsable de société à profiter d’un micro-crédit. Le centième proposé par les services de l’ADIE sur le département de l’Yonne.

Comptant un conseiller et sept bénévoles, très impliqués dans la vie locale, l’antenne de l’ADIE Yonne a débuté ses activités en 2012.

On est aujourd’hui loin des 37 prêts délivrés la première année d’existence. Le cap des cent dossiers d’autoentrepreneurs financés a été atteint fin 2018. L’organisme ne pense pas en rester là ! Ses collaborateurs ont déjà entamé la nouvelle année avec espoir de concrétiser très vite de nouveaux financements.