Prise de contact initiale importante entre les représentants du monde agricole (Chambre consulaire, FDSEA…) de notre territoire et le nouveau préfet, représentant l’Etat. Cette rencontre, placée sous le double sceau de la cordialité et de l’échange, a pu se concrétiser lors de la visite d’une exploitation, la SCEA de VAUPERTOT, ce vendredi.

HERY : Il l’avait promis lors de l’une de ses prises de parole initiales prononcées dans son nouveau département de prédilection. Henri PREVOST n’a pas failli à ses engagements calendaires en honorant de sa présence la première rencontre officielle avec les représentants de l’agriculture départementale.

Vendredi après-midi, le haut fonctionnaire a répondu par l’affirmative à l’invitation de la Chambre d’agriculture de l’Yonne et de la Fédération départementale des syndicats d’exploitants agricoles (FDSEA) en s’immergeant le temps d’une visite instructive dans l’exploitation de Jack et Bertrand POTHERAT.

Aux côtés de Damien BRAYOTEL, président de la FDSEA, et du président de la chambre consulaire, Arnaud DELESTRE, le responsable de l’exécutif étatique sur notre territoire a pris soin de bien appréhender les différentes problématiques de ce secteur économique, en souffrance depuis plusieurs années. Et de les assimiler.

Prendre connaissance des dossiers qui perturbent le quotidien des professionnels agricoles (les dégâts inhérents à la prolifération du gibier) s’inscrivait parmi les priorités du préfet Henri PREVOST, lui-même très au fait de leurs soucis financiers.

Possédant des attaches familiales dans le Pas-de-Calais et dans le Châtillonnais voisin, le nouvel occupant de la préfecture s’est dit sensibilisé aux causes de ce milieu économique en proie aujourd’hui à une profonde mutation.

L’entrevue en tête-à-tête entre Arnaud DELESTRE et Henri PREVOST qui a eu lieu lundi après-midi au siège de la chambre départementale aura permis aux deux interlocuteurs de mieux se découvrir et d’approfondir ensemble les dossiers.

Avant que ne viennent s’inscrire dans les agendas respectifs de prochaines rencontres, nécessairement obligatoires…

On ne peut décemment pas parler de victoire pour qualifier le résultat positif obtenu par les deux établissements de l’Yonne, nos seuls représentants, lors du concours de cuisine national « La Meilleure brigade de France ». Un challenge annuel organisé par METRO sous le parrainage de la Toque triplement étoilé Gilles GOUJON. Mais bel et bien d’une véritable razzia quant aux résultats et accessits !

PARIS : « La Côte Saint-Jacques », la maison deux étoiles au MICHELIN de Jean-Michel LORAIN a remporté brillamment le premier prix de ce challenge annuel en ajoutant dans sa besace deux prix spéciaux : celui de commis de cuisine et celui de maître d’hôtel.

Le second sur le podium n’est autre que « Le Rive Gauche », dont l’exploitante est sa sœur, Catherine. L’établissement a lui aussi glané un sésame supplémentaire avec le prix du chef 2020.

Les deux références de l’art culinaire de Bourgogne ont donc trusté à eux seuls les distinctions principales lors de ce prestigieux concours gastronomique accueilli la semaine dernière à l’école FERRANDI de Saint-Gratien (Val d’Oise).  

Cette compétition, sixième du nom, mettait en présence six équipes sélectionnées au niveau de l’Hexagone. Le thème était de rendre un hommage appuyé à deux légendes éternelles de la gastronomie française, et internationale, Paul BOCUSE et Joël ROBUCHON.

Deux recettes ont ainsi été travaillées : les ravioles de langoustines sans truffes mais avec une sauce servie à l’anglaise en guise d’entrée et la poularde de Bresse en vessie accompagnée de trois garnitures dont une tourte devant être confectionnée à base de crêtes et rognons de coq…

L’équipe de « La Côte Saint-Jacques » était composée du chef Alexandre BONDOUX, Nicolas KELLER, apprenti et du maître d’hôtel, Pascal BONDOUX. Le restaurant « Le Rive gauche » s’est appuyé sur le savoir-faire expérimenté du chef Jérôme JOUBERT, de l’apprenti Nicolas GIRARD et du maître d’hôtel, Edwige COUPERY.

Précisons pour mémoire que la troisième place de ce concours est revenue au restaurant parisien, « JA Evènements », et à l’équipe emmenée par le chef  Alexis BLANCHARD.

L’amélioration des infrastructures ferroviaires s’inscrit parmi les priorités essentielles en Bourgogne Franche-Comté. 2020 ne dérogera donc pas à la règle à l’instar des années précédentes. Avec un budget très conséquent qui s’élève à près d’un demi-milliard d’euros. Deux objectifs répondent à ce vaste programme de chantiers qui vont se décliner au fil de ces douze prochains mois : la performance et la qualité du réseau ainsi que la progression du cadencement qui ne peut se faire sans en optimiser la pleine sécurité…

DIJON : Et un demi-milliard d’euros à déposer dans la corbeille de la mariée !  Comme étrennes, c’est plutôt une excellente nouvelle pour le réseau ferré de la région. Pour que ce dernier ne cesse de séduire et encourager des voyageurs de plus en plus adeptes au transport ferroviaire et à conforter leur choix. Voilà ce que sera en toile de fond le programme d’investissements lancé en 2020 par la branche réseau de la SNCF sur notre territoire.

Comme elle l’avait déjà réalisée au cours du précédent exercice, la Société nationale des Chemins de Fer poursuit ses actions concrètes afin de garantir la sécurité des circulations ferroviaires qu’il s’agisse du transport de voyageurs (une moyenne de 650 circulations personnes par jour) et de fret (trois cents circulations en moyenne par jour) sur notre contrée.

Outre les investissements initiaux liés à cette modernisation de l’infrastructure (une enveloppe de 385 millions d’euros), cent autres millions d’euros viendront s’ajouter et compléter ce bouquet financier important dans le cadre de la maintenance du réseau et de son entretien.

Un réseau ferroviaire qui gagne en performance…

Quant aux cibles bénéficiaires de ces réhabilitations, elles se nomment passages à niveau, poses de signalisation, rénovation des voies. La sécurité figure ainsi parmi les items les plus souvent cités dans les explicatifs fournis par la direction territoriale de la SNCF Bourgogne Franche-Comté.

Cette stratégie vise au maintien d’un réseau ferroviaire le plus performant possible. La décision représente aussi du pain béni pour les quelques 3 600 collaborateurs que compte le groupe. Un personnel qui se mobilise au quotidien sur le territoire régional pour relever ces défis.

Dans l’absolu, ce schéma tactique qui s’effectue sous la houlette du Plan Etat/Région/SNCF priorise l’industrialisation des moyens de production, la digitalisation du suivi de la maintenance et surtout la mise en place de nouveaux systèmes d’exploitation.

Bref, ce plan d’envergure concerne l’ensemble des départements du territoire. Avec ses enjeux forts consentis à la sécurité des trains, la régularité des circulations et même le volet sociétal qui favorisera l’accessibilité aux gares des personnes à mobilité réduite.

La ligne grande vitesse Sambourg/Vergigny sécurisée…

Dans l’Yonne, c’est principalement la ligne LGV qui sera pourvue de la plus grosse enveloppe cette année. Soit 80 millions d’euros qui seront consacrés à la réalisation de ces travaux de modernisation. Il s’agira de remplacer l’existant, abîmé par les effets nocifs des conditions climatiques, le tonnage des trains, la fréquence de passage, l’intensification des circulations ou encore par l’impact inhérent à la grande vitesse. Autant de facteurs de risques qui déforment les rails et le ballast au fil du temps. Et qu’il est indispensable de changer.

Mais, ces chantiers qui permettront aux voies ferroviaires de se refaire une virginité devraient être au nombre d’une dizaine sur le territoire cette année.

Le renouvellement des aiguillages s’inscrit parmi ces priorités. Ceux-ci facilitent les déviations et les croisements des convois sur les voies ferrées. Naturellement, leur état, scrupuleux, est la garantie d’une sécurité optimale à apporter aux voyageurs.

Vingt millions d’euros seront ainsi destinés à ces opérations dont le site de Tonnerre (4,7 millions) lors de travaux réalisés du 31 août au 16 novembre. Certains ouvrages d’art, en terre et hydrauliques (tunnels) seront eux-aussi réaménagés au cours de la saison dans plusieurs départements.

Quant aux passages à niveau, ils ne seront pas omis de cette vaste campagne de réhabilitation (nous y reviendrons sur un article spécifique).

Quarante-quatre millions d’euros seront également affectés à la signalisation de la très fréquentée ligne Paris-Lyon-Marseille Saint-Charles entre les portions de Laroche Migennes et Blaisy Bas (Côte d’Or).

La présentation de ce chantier herculéen qui attend la SNCF Réseau cette année en Bourgogne Franche-Comté a nécessité la tenue d’une conférence de presse à Dijon. Une prise de parole où se retrouvaient Jérôme GRAND (directeur territorial Bourgogne-Franche-Comté SNCF Réseau), Éric PIERRAT (secrétaire général des affaires régionales de la préfecture de Région) et Michel NEUGNOT (vice-président en charge des transports au sein du Conseil régional de Bourgogne-Franche-Comté).

Nombreux furent les représentants des municipalités et des organes institutionnels à vouloir manifester leur présence lors de la cérémonie des vœux du Syndicat départemental d’énergies de l’Yonne. Une animation traditionnelle qui a vu son mentor, le président Jean-Noël LOURY, saluer les initiatives prises par trois communes, bénéficiaires de précieux subsides à des fins d’aménagements profitables au développement durable et aux économies…

APPOIGNY : Un espace culturel noir de monde, des retrouvailles placées sous les auspices de la convivialité et de l’échange, un programme millimétré au cordeau : il n’en fallait pas davantage pour faire de cette réception annuelle un moment fort agréable dans le sérail icaunais.

Le grand show concocté par le Syndicat départemental d’énergies de l’Yonne (SDEY) débuta presqu’à l’heure, malgré les absences du préfet de l’Yonne Henri PREVOST et de la secrétaire générale de la vénérable institution, Françoise FUGIER, sous-préfète d’arrondissement d’Auxerre, tous deux excusés et retenus du côté de la Maison de l’entreprise où dans le même laps de temps le philosophe et homme politique Luc FERRY (il fut ministre de l’Education nationale) décryptait les méandres nébuleux de la troisième révolution industrielle qui nous frappe, celle inhérente à l’intelligence artificielle et à ses dérivées.

A contrario, et assis aux premiers rangs, le président du Département Patrick GENDRAUD, la sénatrice de l’Yonne, Dominique VERIEN ou encore le député de la première circonscription, Guillaume LARRIVE, se signalaient par leur présence physique.

Outre le discours du président qui détailla les objectifs et perspectives de la saison écoulée (nous y reviendrons ultérieurement), la soirée s’articulait autour de deux temps forts : la remise de chèques destinée à trois localités de notre territoire, et la signature d’une convention de partenariat, baptisée explicitement, « En route vers le gaz vert dans l’Yonne ».

Si la municipalité d’Avallon n’avait pas jugé bon de dépêcher l’un de ses représentants pour récupérer la précieuse obole devant le public, en revanche, Hubert BARBIEUX, édile de Vézelay, récemment promu au rang de chevalier de la Légion d’honneur, fut quant à lui bien présent au rendez-vous sous le feu nourri des projecteurs pour repartir avec son énorme chèque en fac-similé. Notons les excuses pour raison de santé de la mairesse de la localité d’Asquins, Isabelle GEORGELIN. Cette dernière s’était faite portée pâle.

Signature de la convention promouvant le gaz vert…

Jean-Noël LOURY évoqua à l’issue de cette distribution que le SDEY était très attaché à apporter les aides financières nécessaires aux communes qui s’engageaient sur la voie des transformations énergétiques synonymes d’économies.

La signature de la charte « En route vers le gaz vert dans l’Yonne » (nous y reviendrons également dans un autre article) a réuni sur la scène les composantes de cet accord, dont les présidents des chambres consulaires de l’Yonne Alain PEREZ (CCI) et Arnaud DELESTRE (Chambre d’agriculture). Ils apposèrent leurs griffes aux côtés de celles de Thierry GAY (GRDF Bourgogne Franche-Comté) et de Jean-Pierre BOUILHAC (SDEY). Jean-Noël LOURY devant parapher le document sous l’égide de la SEM Yonne Energie qu’il représentait…

Maryline GANDON

Dès sa prime jeunesse, Thomas CERS, instigateur de cette jeune entreprise de la filière bois, passait la plupart de son temps dans les arbres. Une étrange passion, certes, qui l’a poussé vers des études de taille et soins aux arbres, puis d’élagage. Plus tard, dans le souci d’en apprendre davantage sur les végétaux, il devait suivre une formation de charpentier. Pour pouvoir réaliser son rêve d’aujourd’hui : l’édification de cabanes hautes perchées…

POILLY-SUR-THOLON : Place aux hébergements insolites ! Si, si, cela existe dans le landerneau départemental. Un exemple concret ? Celui de la structure professionnelle qui œuvre depuis mars 2016 dans deux domaines d’activités, à la fois complémentaires au vu de la matière première usitée et distincts quant à leur fonctionnalité : l’élagage et la conception de lieu d’accueil originaux.

BOUTS DE BRANCHES, appellation amusante pour désigner la raison sociale d’une TPE, se promène d’un domaine à l’autre de son activité avec maestria et facilité. L’élagage représente à ce jour environ 20 % du chiffre d’affaires en 2019. Mais, la création et fabrication d’hébergements insolites à partir de bois brut confère à l’entreprise la possibilité de s’épanouir dans un tout autre registre, celui de la menuiserie et de la charpente.

L’idée sommaire est la suivante. Quand cela est possible, la récupération de déchets liés à l’élagage et particulièrement les morceaux possédant des particularités (bois coudé, biscornue, fourche …) mais aussi certaines variétés, comme le platane qui rappelle la peau de serpent, l’acacia qui a l’aspect du bois flotté, mais à la robustesse éprouvée ou le bouleau pour sa couleur blanche, devient une impérieuse nécessité.

L’entité se démarque par ses constructions atypiques avec un style novateur, non traditionnel comme le toit en chapeau de sorcière par exemple. Elle souhaite équiper de plus en plus ces hébergements insolites dans les structures de loisirs, de tourismes, de parcs de château dans l’Yonne mais également au niveau de l’Hexagone.

Pour se faire, Thomas CERS s’appuie sur l’aide de sa compagne qui a repris une formation d’assistante de dirigeant d’entreprise artisanale, suivie à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de l’Yonne.

Bénéficiaire d’un prêt d’honneur d’INITIACTIVE 89, l’entrepreneur travaille seul à la création et à la fabrication de ses pièces, avec des recrutements ponctuels au fil des chantiers. Il espère grossir son carnet de commandes afin d’embaucher à long terme.

Maryline GANDON