Spécialiste européen des véhicules électriques intelligents, AMPERE, issu du groupe RENAULT, conçoit, développe, fabrique, et commercialise des véhicules électriques de haute technologie. La structure a annoncé ce jour par un communiqué de presse la nomination d’Anne-Catherine BRIEUX, actuellement directrice « Qualité Stratégie, Fournisseurs et Développement » chez RENAULT, au poste de directrice des opérations industrielles. En outre, elle rejoint l’équipe décisionnaire et sera rattachée à Luca de MEO, le patron d’AMPERE. Une nomination effective au 01er août…

BOULOGNE BILLANCOURT : Diplômée de l’INSA Rouen, Anne-Catherine BRIEUX intègre le groupe Renault en 1997 comme ingénieure en fabrication à l’usine de Cléon en Seine-Maritime. Deux ans plus tard, elle rejoint les équipes ingénierie où elle pilote des projets clés de standardisation produit au sein de l’alliance RENAULT/NISSAN. En 2006, cette encadrante dynamique prend la responsabilité d’un bureau d’études « moteurs en usine mécanique », où elle pilote et intègre la première conception « moteur » décentralisée en usine pour le projet « DUSTER ».

Après douze années en conception et développement « moteurs », Anne-Catherine BRIEUX rejoint en avril 2011 la famille du « manufacturing » où elle prendra la responsabilité tout d’abord d’un département « assemblage moteurs », puis « usinage en usine mécanique ». Après avoir été sous-directrice d’exploitation de l’usine de Cléon, elle prend la direction de l’usine Renault Motores à Valladolid en Espagne en 2017. Puis, ce sera la direction des usines de Palencia. En 2023, elle devient directrice qualité stratégie, fournisseurs et développement au sein de la direction de la qualité de Renault Group. Elle succède à Luciano BIONDO.

Le cap de la quarantaine lui sied comme un gant ! Un vrai profil de jeune homme prêt à croquer la vie à belles dents tout en s’octroyant de jolies perspectives à la tête de sa propre structure professionnelle, via une franchise interposée ! L’ancien directeur de la concession Opel d’Auxerre – il en dirigeait trois autres entre l’Aube et l’Yonne – Kamel AQQAOUI nous revient en forme olympique. Normal, c’est de circonstance ! Sa nouvelle marotte ? Développer une enseigne spécialisée dans l’intermédiation et la sécurisation des transactions automobiles auprès des particuliers et des entreprises. Nom de code : EWIGO !

MONETEAU : Une page s’est bel et bien tournée dans la vie professionnelle de ce toujours jeune homme de 40 ans, Kamel AQQAOUI ! Tout sourire, la tenue décontractée, bien dans l’air du temps estival, il nous accueille dans le bel espace cosy couleur bois qui lui fait office de lieu de réception, la poignée de main affirmée. Sur le bureau, plusieurs dossiers. Derrière son fauteuil, le cadre le certifiant membre du réseau « EWIGO ». Après une quinzaine d’années vécues dans le circuit traditionnel de la vente automobile en concession (pour la marque allemande Opel), Kamel a décidé de tirer un trait définitif et construire un autre projet professionnel qui corresponde davantage à ses appétences du moment. Tout en demeurant dans son domaine de prédilection qui lui colle à la peau depuis ses débuts de carrière, l’univers automobile.

Redonner confiance : la priorité des priorités sur le marché de l’occasion

Est-ce sa bonne étoile ? Est-ce une fine analyse poussée du marché ? Toujours est-il que le garçon opte ensuite pour un projet qui lui tient à cœur dans un segment de l’activité commerciale automobile, encore peu connue du grand public mais en total développement côté usage : l’intermédiation et la sécurisation des transactions auprès de la clientèle de particuliers et de professionnels. Fruit du hasard, cette rencontre avec les dirigeants de l’enseigne « EWIGO », et le premier d’entre eux, Florent BARBOTEAU, créateur de la marque il y a une décennie de cela ? Que nenni !

« Ce qui me plaisait dans cette structure, explique Kamel AQQAOUI, c’était que nous portions les mêmes valeurs autour de la transparence, de la qualité des prestations offertes aux clients, et de la confiance… ».

Une notion de confiance dont il ne cessera de vanter les mérites lors de cet entretien explicatif très détaillé où le jeune quadragénaire se fera volubile dans le verbe. Et de la confiance, il est vrai qu’il faut en répandre en nombre lorsque son entreprise se positionne sur le segment du véhicule d’occasion ! Un secteur où les arnaques ne sont pas en reste, d’ailleurs ! Des escroqueries qui se traduisent notamment par des défauts de paiement au moment de la vente du bien automobile…

« C’est simple, explique le gérant de la structure auxerroise – il existe une autre entité à l’estampille d’EWIGO implantée à Sens – les acheteurs ont peur de se faire avoir et les vendeurs de ne pas être payés en retour ! ». Une « drôle » d’équation à double inconnue, aux conséquences parfois funestes si l’on n’y prend pas garde…

Une implantation aux multiples avantages près de la bretelle nord de l’A6

Pour faciliter cette convergence d’intérêt entre acquéreurs et vendeurs, la base de la relation commerciale, EWIGO a imaginé un point de vente automobile ad hoc, en y développant cette filière commerciale novatrice qui semble séduire de plus en plus les consommateurs du véhicule d’occasion. Il en existe à date plus de 150 dans l’Hexagone, à la fonctionnalité identique que celui sis depuis le 03 juin à la périphérie de la capitale de l’Yonne. Histoire d’améliorer cette loi immuable de l’offre et de la demande dans le domaine du marketing !

Fort de cela, la marque au nom étrange est devenue le premier référent de l’intermédiation et de la sécurisation de la vente automobile en France, employant plus de 500 commerciaux. Un réseau qui mutualise ses prestations entre concessions, bien évidemment…

Une fois le choix de l’enseigne validé, Kamel AQQAOUI devait localiser sa zone de chalandise idéale avant l’installation de sa vitrine.

« J’avais deux possibilités, souligne-t-il, soit d’ouvrir cette concession dans la zone des Clairions à Auxerre qui est devenue très vite intouchable – peu de disponibilités et des prix plutôt élevés -, soit de m’installer non loin de l’embranchement de l’autoroute A6, une facilité d’accès rapide pour la clientèle extérieure de venir nous visiter… ».

Une rencontre heureuse avec l’entrepreneur auxerrois Baptiste CLERIN, propriétaire du site, aura permis au néophyte de l’entrepreneuriat de disposer d’un espace ergonomique d’environ 150 mètres carrés, comprenant show-room à la chaude esthétique et équipé de son bar américain, assorti d’un…baby-foot (!), d’un atelier pour réceptionner et livrer les véhicules dans les règles de l’art, d’une zone de stockage de véhicules de près de deux mille mètres carrés, d’un cadre fort approprié en matière de flux, non loin de grandes surfaces (Cora, Lidl), etc. Une fois les travaux d’aménagement effectués, s’en suivit l’installation de l’équipe, à savoir quatre personnes dont deux alternants en apprentissage venant de l’IFAG Auxerre ou du CFA Sup Bourgogne de Dijon.

Des prestations avantageuses pour rassurer la clientèle

Un mois après son ouverture, le commerce avait déjà vendu sept véhicules. A date, 22 juillet, sept autres voitures d’occasion les ont rejoints ! Et ce n’est pas fini !

« Ici, on prend des occasions toutes marques ayant selon notre charte déontologique moins de dix ans et moins de 125 000 kilomètres au compteur, précise le dirigeant de l’entité, des véhicules qui qualitativement doivent présenter des garanties de la part du vendeur au niveau de leur entretien et contrôles techniques si besoin… ».

Un premier coup d’œil sur le parking montre un panel plutôt éclectique de marques et de modèles dont des Porsche (deux à vendre à des prix raisonnables !), des Audi, Renault, Nissan, Toyota…Il y avait même une curiosité rarissime au coloris vert pomme acidulé de chez SMART en version décapotable !

Particularisme : même les vans et les utilitaires trouvent leur place légitime dans l’endroit !

Quant aux prestations, EWIGO s’engage à offrir toute transparence aux acquéreurs/vendeurs quant à la politique des prix pratiqués en ces murs, sur la traçabilité des véhicules et ses différents possesseurs via des historiques, les détails sur les entretiens, les imperfections de chaque voiture à la miro-rayure prêt, des conditions de visualisation optimale avec une soixantaine de visuels par automobile via le site, la labellisation « Fiable ou remboursé », la livraison à domicile de l’acheteur de leur nouveau véhicule, etc.

Le marché de la voiture d’occasion se porte parfaitement bien puisqu’il est bien plus bien plus important en volume que le marché du neuf. En 2021 par exemple, plus de 6 millions de voitures d’occasion ont été vendues contre 1,65 millions seulement d’automobiles neuves. C’est également le deuxième budget des Français après le logement.

Thierry BRET

Il a un peu les traits tirés, Damien LECLERC. Non pas à cause du « jet-lag » et du décalage horaire : Londres ne se situant qu’à trois quarts d’heure de la capitale hexagonale par les airs ! Mais, la journée de ce mardi 09 juillet fut gérée au pas de course pour le directeur général de la coopérative viticole centenaire. Un aller-retour chez nos voisins Anglais qui lui aura valu son lot d’émotions et son pesant de joie avec à la clé le titre pour la maison dont il a la destinée de « meilleur vinificateur de vin blanc » au monde ! Une distinction qu’il doit à la jeune et talentueuse œnologue, Estelle ROY…

CHABLIS : Un large sourire s’affiche sur le visage encore juvénile de la jeune femme. Arrivée au sein de la fameuse coopérative viticole icaunaise en juillet 2019, cette native du Territoire de Belfort savoure son premier titre de gloire, avec délectation. Fruit de son travail qualitatif et de son expertise qui elle, n’a rien de naissante. Un succès collectif, se plaît-elle à souligner, aux côtés du chef de cave de la maison, Cyril GROS.

Elle le reconnaît, elle a aussi beaucoup appris aux côtés de Vincent BARTEMENT, l’ancien œnologue de la maison de Chablis, parti aujourd’hui vers d’autres aventures, et qui avaient ramené dans l’escarcelle de « La Chablisienne » bon nombre de trophées prestigieux, dont le « White Winemaker of the Year », obtenu lors du très rigoureux processus d’évaluation, « IWC », déjà accueilli à Londres en 2022.

Décidément, les années paires sourient aux décideurs de la coopérative aux 250 adhérents ! Il suffit de contempler la grande vitrine attenante à un espace de présentation, dans le show-room, pour le constater. S’y dévoilent plusieurs trophées et carafes à l’estampille des plus grandes références internationales qui couronnent le travail d’orfèvre de ces amoureux de la dive bouteille. Côté conception et vinification, il est vrai ! 2016, 2014, 2018…les années s’égrènent et correspondent à autant de distinctions ramassées ! « La Chablisienne », une coopérative olympique au niveau des récompenses ?!

Une jeune femme de 34 ans épanouie et sereine…

Clin d’œil sympathique, le Relais de la Flamme sera accueilli quelques heures plus tard dans cette belle ville de Chablis, son cortège passant juste devant les édifices caractéristiques de la coopérative aux 60 millions d’euros de chiffre d’affaires.

Pendant ce temps, Estelle ROY se raconte. Sereine, détendue après le stress occasionné par ce déplacement en territoire britannique si trépidant. A 34 ans, elle touche le Graal avec ce premier succès qui en appelle irrémédiablement d’autres de l’avis de Damien LECLERC. Epanouie, elle exprime sa fierté d’appartenir à la grande famille de « La Chablisienne ».

De son côté, le « boss » de la coopérative se satisfait des deux beaux exercices réalisés au cours de ces dernières années. De quoi mettre du baume au cœur quand les sinistres frappent dur dans les vignobles, comme ce fut le cas au printemps dernier avec la grêle.

Naturellement, la production 2024 en sera impactée. Mais, on n’y pense pas trop encore et on se contente d’engranger les bénéfices de cette magnifique animation, accueillie dans un stade de criquet londonien plein comme un œuf où devaient s’affronter une kyrielle de producteurs et de vignerons venus du monde entier.

L’international ? Une notion de commercialisation qui parle bien au dirigeant de « La Chablisienne ». L’enseigne est présente aujourd’hui dans plus de quatre-vingt-dix pays (92 pour être exact). Quasiment, sur les cinq continents et réalisant 62 % de ses ventes à l’exportation.

Une confrontation vineuse entre le Vieux monde et le Nouveau monde…

Lors de cette quarantième édition, organisée à Londres où le super jury aura dû trancher après des séances de dégustation et d’annotation très poussées, le participant de l’Yonne aura été confronté à des productions venant de pays majeurs positionnés sur le vin blanc, à l’instar de l’Afrique du Sud, de l’Australie, de la Nouvelle-Zélande ou de l’Argentine. Le Vieux monde confronté au Nouveau monde, en somme !

Ce qui n’a pas empêché nullement « La Chablisienne » de glaner par le passé quatre titres de « meilleur vinificateur de vin blanc au monde » ; le cinquième lui revenant de droit il y a quarante-huit heures grâce au travail efficient de la jeune œnologue, Estelle ROY.

« Un millésime, c’est une page blanche, affirme Damien LECLERC, il faut se remettre en question, tout le temps. C’est comme un chef étoilé… ».

Ce nouveau trophée, « La Chablisienne » le doit à son travail global sur la vinification et pas à un produit en particulier, même si dix-neuf de ses nectars ont récolté au passage des médailles distinctives lors de cette cérémonie. Une soirée inoubliable pour la coopérative qui a ajouté de nouvelles contrées à son catalogue export, cette année, avec Israël, la Malaisie ou encore, et c’est paradoxal car il est gros producteur de vin, l’Australie !

Thierry BRET

Encore un sujet suscitant la polémique dans le sérail politique auxerrois ! Il est survenu après les déclarations dans « Le Monde » de l’ancien ministre des Sports, le champion olympique des Jeux de Montréal Guy DRUT, à propos de son soutien à la ligne d’Eric CIOTTI, faisant alliance avec le Rassemblement National. L’opposition municipale du cru s’est engouffrée dans la brèche, exigeant de débaptiser la nouvelle piste d’athlétisme, inaugurée en mai, au nom et en présence de l’illustre personnage sportif. Une requête refusée…  

Lundi   

Si la formule n’était pas galvaudée, on pourrait dire qu’une partie de la France a la gueule de bois ce matin… Mais depuis trois semaines, c’est comme si beaucoup n’avaient pas dessoulés ! En ce lendemain de premier tour des législatives qui a vu les idées d’extrême droite recueillir près de 34 % des suffrages, une petite pensée pour Divine KINLELA, cette aide-soignante d’origine congolaise, en France depuis une trentaine d’années, devant encaisser insultes et cris de singes de la part de ses « Thénardier » de voisins sympathisants du Rassemblement National, à Montargis. Une plongée dans le racisme quotidien, captée par les caméras « d’Envoyé spécial », qui aura au moins permis au parquet de la ville, de se saisir des faits avant de porter l’affaire devant les tribunaux. On ne peut que souhaiter à cette virago au visage flouté, adepte du « on fait ce qu’on veut, on est chez nous », de connaître un jour l’EHPAD ou l’hôpital et de se faire torcher le c… par une aide-soignante aux origines pas forcément gauloises ! 

Mardi

Le Rassemblement National est aux portes du pouvoir dans la deuxième circonscription de l’Yonne, avec une candidate à plus de 44 % et 7 000  voix d’avance sur le député sortant, André VILLIERS. A peine les résultats connus, son challenger du Nouveau Front Populaire et maire d’Asquins, Philippe VEYSSIERE, se retirait, pour éviter qu’une triangulaire ne ruine les espoirs de l’ancien président départemental. Ce dernier, déclarant dès lundi matin, souhaiter faire venir dans l’Yonne Edouard PHILIPPE, pour lui prêter main-forte avant le second tour. Pas très fair-play pour les électeurs du NFP de tous bords et en particulier ceux de LFI, susceptibles de lui apporter un soutien en votant pour lui dimanche prochain et très risqué, comptablement parlant, alors que le patron du parti « Horizons », à peine les premiers résultats connus dimanche soir, prônait la politique du « Ni Rassemblement National, ni La France Insoumise » !   

Mercredi

Ce n’est pas tous les jours qu’un avion « Awacs » reconnaissable à son radar accroché au fuselage, escorté de « Mirage 200 » et d’un « Rafale », survolent à basse altitude les cieux auxerrois ! De quoi affoler nombre d’habitants tout près à y voir une invasion ennemie ou la prise du pouvoir par l’armée, suite aux incertitudes électorales ! Au point d’obliger la préfecture à se fendre d’un communiqué pour rassurer la population en expliquant que ce n’était qu’un exercice, invitant pour autant, à ne pas surcharger les lignes téléphoniques de la police et la gendarmerie ! Là où il suffisait d’un peu de bon sens pour comprendre qu’il ne s’agissait que d’une répétition du défilé aérien du 14 juillet prochain…Mais bon sens n’a jamais rimé avec phantasmes !

Jeudi

On a enfin la bande son de la photo prise à la foire de Sens, lors de la visite matinale de Jordan BARDELLA : « Dany ! Pourrais-tu la mettre en veilleuse jusqu’à ce que je décroche ce CDD à Matignon… ! ». Il ne suffit pas de ripoliner les couleurs d’un parti pour le faire devenir fréquentable et derrière le costume et la cravate, le vernis se craquelle… Les propos de Daniel GRENON tenus dans les locaux de l’Yonne Républicaine, lundi dernier, lors d’un débat l’opposant à la candidate NFP, Florence LOURY, authentifiés par l’enregistrement réalisé alors, font aujourd’hui polémique, bien au-delà des frontières départementales. Il y avait longtemps que depuis Emile LOUIS, l’Yonne n’avait ainsi été mise en « lumière », aussi sombre soit-elle ! « Il y a des gens qui sont maghrébins, qui sont rentrés au pouvoir. Alors je sens que ces gens-là n’ont pas leur place dans les hauts lieux. Après, le maghrébin binational, il a sa place en France. Mais pas dans les hauts lieux…». Des propos ouvertement racistes suscitant la désapprobation de la classe politique toute entière, jusqu’à Jordan BARDELLA « himself », évoquant des « brebis galeuses » au sein de son parti. Je dédie au député de la première circonscription, en lice pour sa réélection, ces quelques mots d’Albert CAMUS : « Je sais bien quelle profondeur de traditions me sépare d’un Africain ou d’un Musulman. Mais je sais bien aussi ce qui m’unit à eux et qu’il y ait quelque chose en chacun d’eux que je ne puisse mépriser sans me mépriser moi-même… »…

Vendredi

Le 15 mai dernier, il était à Auxerre pour l‘inauguration de la nouvelle piste d’athlétisme du Stade Auxerrois, baptisée de son nom, « Guy DRUT ». On sait désormais que l’ancien champion médaillé d’or aux Jeux Olympiques de Montréal en 1976, en pince aussi pour une flamme qui n’a rien d’olympique, après un entretien au journal « Le Monde » où il a exprimé publiquement son soutien aux dissidents LR emmenées par Eric CIOTTI, partis rejoindre le Rassemblement National. Un rapprochement dénoncé par la conseillère auxerroise d’opposition Sophie FEVRE, qui a demandé en conseil municipal de débaptiser la piste inaugurée au printemps dernier. Hors de propos lui a répondu l’adjoint aux Sports Hicham El MEHDI, considérant qu’une telle distinction honorait le champion de 1976 et non l’homme politique et ancien ministre des Sports. Des arguments ne pouvant que résonner agréablement aux oreilles des thuriféraires de PETAIN, impatients de voir un jour une avenue ou un boulevard à son nom, en mémoire du « Vainqueur de Verdun » !

Samedi

Et dire que son séjour express de quelques heures sur le « Caillou » était motivé par la volonté de rétablir l’ordre en Nouvelle-Calédonie… Plutôt raté pour Emmanuel MACRON, à en juger par le transfert en métropole de sept militants indépendantistes, placés en détention provisoire pour soupçon d’orchestration des émeutes ayant émaillé l’archipel en juin dernier ! A croire que les geôles de Nouméa ne connaissent pas les lois de la république ! Un « bannissement » à 18 000 km de leurs familles, qui n’est pas sans rappeler celui de Toussaint LOUVERTURE, « père » de l’indépendance haïtienne en 1801, enfermé deux ans plus tard sans autre forme de procès au Château de Joux, dans le Jura, sur ordre de Napoléon, où malade et affaibli, il trouva la mort le 07 avril 1803. Pas certain que les tensions sur l’île s’apaisent après une telle mesure…

Dimanche

Après la gueule de bois, le coup de massue ! Faute de voir le RN prendre les rênes de Matignon pour les uns, faute de voir le NFP virer en tête au soir du second tour pour les autres, avec la crainte d’un Jean-Luc MELENCHON Premier ministre ! Ambiance morose ce dimanche soir à la préfecture, face aux lendemains incertains qui s’annoncent, façon IV^e République. Une soirée où l’on aura surtout noté l’absence du député réélu, Daniel GRENON. Une première semble-t-il dans l’histoire des soirées électorales !  La « tombeuse » du « Roi André », Sophie-Laurence ROY ne faisant qu’une brève apparition en début de soirée. Peut-être avait-elle des gougères au four ! Au national, Jordan BARDELLA a déjà révisé sa playlist pour une prochaine soirée karaoké, en puisant dans le répertoire aznavourien : « je m’voyais déjà en haut de l’affiche… ». Emmanuel MACRON pour sa part, puisant dans celui de Gilbert BECAUD : « Et maintenant, que vais-je faire… ? »  

Dominique BERNERD

Il en rêvait depuis très longtemps. Lui, l’homme de tous les défis. Se retrouver désormais dans un cadre professionnel, ergonomique et spacieux, lui permettant de s’épanouir aux côtés de ses trente-cinq collaborateurs. Car, elle a bien évolué, la « petite entreprise » de Gaëtan QUILLIN qui ne connaît pas la crise, depuis ses origines, datant du 01^er octobre 2019. 1,2 million d’euros plus tard et après plusieurs mois de patience, le traiteur auxerrois qui ne cesse d’étendre son aura sur le territoire de l’Yonne, vient de s’installer dans ses nouveaux locaux. Le prétexte idéal pour une soirée inaugurale réussie…

MONETEAU : Certes, le nom de la société est simple. « QUILLIN Traiteur ». Facile à retenir, dirons les uns ! Pratique à commercialiser, dirons les autres ! On n’est jamais aussi bien servi que par soi-même, dixit le fameux adage. Pourtant, au-delà de ces considérations de pure sémantique marketing, cela n’empêche nullement le nom de cette société, spécialiste de la réception, de l’évènementiel dans sa phase traiteur, de se faire depuis sa création une solide réputation dans le landerneau auxerrois. En cinq ans, la boîte vole de ses propres ailes et pas du tout en rase-motte ! Bien au contraire.

Installée à l’origine à Augy dans des locaux que le garçon supposait trop grands à son goût mais qui s’avérèrent très vite trop étroits, la jeune entreprise relève tous les challenges. Normal pour cet entrepreneur, issu d’une famille où la cuisine se vit de manière passionnelle. Gaëtan QUILLIN, lui-même, fourbit ses armes auprès de grandes toques de l’Yonne, apprenant le métier sans relâche, pugnace et créatif. Son parcours l’atteste. Les nombreuses récompenses, glanées çà et là, aussi !

Lui vient alors l’idée de changer d’air. De trouver cette parcelle de terrain, elle est d’une superficie de 3 100 mètres carrés, dans l’une des zones artisanales et industrielles de Monéteau où il sera bon de s’installer, histoire de développer ses activités et de surcroît, son chiffre d’affaires.

« Si je ne fais pas ce projet maintenant, je ne le ferais jamais… »

Septembre 2023 : Gaëtan QUILLIN acquiert ce terrain à l’Agglomération de l’Auxerrois. Coût de la manœuvre : 1,2 million d’euros avec l’installation du bâtiment, flambant neuf qui a été inauguré en grande pompe en présence des élus (Crescent MARAULT, Christophe BONNEFOND…) mais aussi des institutionnels. Les représentants de l’association « INITIACTIVE 89 » aident au financement de ce projet, couplé par la Banque Populaire de Bourgogne Franche-Comté et des Pays de l’Ain. Un établissement bancaire en qui Gaëtan QUILLIN accorde toute sa confiance.

« Je l’ai dit à Benoît, mon conseiller commercial bancaire. Si vous ne me faites pas confiance maintenant avec l’apport que j’ai aujourd’hui, je ne ferais jamais ce projet. Je ne suis l’héritier ni le fils de personne : mes parents m’ont seulement appris à me lever le matin… ».

Respect quant à la volonté de ce jeune entrepreneur lucide qui ne perd pas le nord…

La réussite, c’est une affaire d’équipe !

Humaniste et généreux, Gaëtan QUILLIN. Ses premières pensées, quand on lui parle du chemin parcouru depuis cinq ans, vont à ses bras droits, de fidèles lieutenants, prénommés Edouard et Camille. Ils se reconnaîtront.

Puis, à son équipe, exerçant son savoir-faire aux côtés de Guillaume COLLET, chef de cuisine, Alexis ROLLET, chef de réception – il quittera prochainement la structure après être partie prenante depuis le début de l’aventure -, mais aussi Amélie, Alexandre, le second de cuisine depuis deux ans, Myriam, la responsable de l’alimentation du groupe pro de l’AJ Auxerre (c’est cela aussi « QUILLIN Traiteur » !), les chefs de parties, Bruno et Kylian, etc.

Le chef d’entreprise n’oubliera pas de remercier les 37 serveuses et serveurs sous contrat qui travaillent à la réussite de sa société.

Etre arrivé en haut mais il faut y rester !

Bien sûr, Gaëtan eut une pensée émue pour sa compagne, Sarah.

« Ce n’est pas toujours facile de vivre à mes côtés et de supporter ce mode de vie à cent à l’heure mais tu m’accompagne toujours de la meilleure façon dans ma vie professionnelle et personnelle… ».

Si ce n’est pas une belle preuve d’amour, çà ?! Poursuivant dans l’émotion, l’orateur se souvint de toutes celles et ceux, trop tôt disparus, qui laissent une place béante dans les cœurs, aujourd’hui. Avec humilité et pudeur. « Je pense à toi, maman, qui m’a quittée bien trop tôt... ».

Sans oublier son grand-père qui lui dit un jour lorsque le jeune homme gagna son premier concours de cuisine à 15 ans : « c’est bien « p’tit gars », tu es arrivé en haut mais attention le plus dur est d’y rester… ».

Place au plus dur pour Gaëtan QUILLIN, entre sagesse, humilité et…succès !

Thierry BRET