ARTS DE VIVRE

« Claire a succédé à son père, l’incontournable Jean-Pierre SAUNIER aujourd’hui en retraité, à la tête du « Rendez-Vous », l’une des excellentes tables de gastronomie de terroir du cœur de ville d’Auxerre. C’est toujours un plaisir de s’y retrouver… ».

L’Aile ou la Cuisse : fidèle à la cuisine traditionnelle, « Le Rendez-vous », c’est un plaisir d’y retourner !

Thierry BRET février 17, 2023

Cela fait presque un demi-siècle, quarante-cinq ans précisément, que la famille SAUNIER, consciencieusement et de manière conviviale, nourrit le peuple auxerrois avec gourmandise ! Cela commença en 1978. Année des législatives où…

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« Le célèbre chroniqueur gastronomique Périco LEGASSE a-t-il succombé aux charmes de ces profiteroles d’escargots servis avec sa crème d’ail et son jus du vigneron, l’une des nouvelles entrées du menu à 28 euros. Toujours est-il que le « maître » de la plume culinaire leur consacre sa chronique dans « Marianne ». Un joli coup de pouce pour les ex-restaurateurs Icaunais… ».

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L’Aile ou la Cuisse : Bénédicte et Fabien PECHERY croqués sous la plume experte de Périco LEGASSE

Thierry BRET février 13, 2023

C’est l’un des papes de la critique gastronomique en France. Il livre ses chroniques incisives et pertinentes de manière hebdomadaire sur le magazine « Marianne », à la façon d’un Jean-Pierre COFFE…

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« Petite étape plaisante dans le Gâtinais pour y déguster des spécialités bretonnes : des crêpes ! Une table où le service est aimable et poli, ce qui n’est pas toujours le cas de nos jours dans les restaurants… ».

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L’Aile ou la Cuisse : un peu de sarrasin dans le Gâtinais, ça fait aussi du bien !

Thierry BRET février 11, 2023

Parfois, notre journée se déroule autrement qu'initialement prévu. Voici là, l'un des charmes de la vie et des imprévus qui lui sont propres ! En cet ensoleillé jeudi hivernal, j'avais prévu…

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« La cheffe Cécile cuisine comme une véritable « mère » lyonnaise aux fourneaux du « Crieur des Vins », une belle table de Sens, victime de l’injustice éhontée du Michelin qui l’a supprimé de sa sélection, sans dégustation aucune de surcroit… ».

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L’Aile ou la Cuisse : l’amour des bons produits s'applique dans les règles de l’art au « Crieur de Vin »…

Thierry BRET janvier 28, 2023

Il est midi et quart, en ce jour grisâtre de janvier. Poussons la porte de ce qui fut antan un commerce floral. Bienvenue à l'atypique « Crieur de vin » ! Mais,…

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Le billet de la finale nationale est dans la poche : Eléna MONATE (Vauban) assure le « service » maximum…

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