Sur suggestion de la préfecture de l’Yonne, la Chambre d’agriculture s’est réunie il y a quelques jours pour faire le point sur les mesures à prendre afin de faciliter le retour à la normalisation dans le secteur de la viticulture. Avec au centre des interrogations qui persistent : la réouverture des caveaux individuels ou collectifs…

AUXERRE : Initiée par la chambre consulaire départementale, cette séance de travail aura permis d’entendre les représentants des différentes composantes de la viticulture icaunaise. A savoir les caves coopératives, les vignerons indépendants ainsi que les syndicats d’appellations.

Certes, les mesures vers un retour à l’existence normale ne sont pas encore connues dans leur globalité, mais une question taraude désormais les esprits des professionnels de la viticulture : qu’en sera-t-il exactement de la réouverture des caveaux individuels ou collectifs après la date butoir du 11 mai ?

Avant la période de confinement, nombre d’entre eux conjuguaient dégustation sur site et vente à emporter. D’où une manne financière à ne pas négliger pour les professionnels.

Depuis la mi-mars, la filière viticole souffre fortement du fait où les ventes de vins (notamment celles réalisées à partir de bouteilles) ont considérablement diminuées. Tant à l’export que sur le territoire national.

Compte tenu du respect des mesures de protection, de la distanciation sociale et des gestes barrières, les professionnels ne semblent pas enclins à réintroduire la pratique de la dégustation de crus au sein des caveaux. Un avis qui prend en considération les responsabilités de chacun vis-à-vis des consommateurs acheteurs mais aussi des salariés des établissements.

S’adosser sur les décisions des pouvoirs publics pour les débits de boissons…

Il ressort de cette réunion de travail plusieurs préconisations. Elles sont de deux ordres.

La première s’adosse aux décisions prises par les pouvoirs publics en matière de réouverture nationale des activités de débit de boissons et de restauration. Les principes mis en vigueur assortis d’adaptations spécifiques seraient alors repris pour conditionner la réactivation de la pratique de la dégustation dans les caveaux.

La seconde concerne la vente de vins en bouteilles qui ne pourra se faire uniquement en respectant les mesures usuelles de lutte contre le coronavirus applicables dans les commerces de détail.

Sur ce dernier point, les représentants de la filière viticole invitent tous les établissements icaunais identifiés à respecter scrupuleusement ces préconisations.

Le président de l’exécutif départemental s’est immergé le temps d’une visite forte en symboles dans l’un des EHPAD de la région, celui de Saint-Bris-le-Vineux ce mardi 28 avril. Accompagné de la déléguée territoriale de l’Agence régionale de santé (ARS) Eve ROBERT, Patrick GENDRAUD a pu s’entretenir, dans le respect des gestes barrières, avec la direction de l’établissement sur les conditions de vie actuelles des résidents.   

SAINT-BRIS-LE-VINEUX : D’abord, il y avait cette volonté de saluer le courage et l’exemplarité de celles et ceux qui exercent en première ligne leur métier pour lutter contre les ravages imputables à la propagation de l’épidémie. Puis, au-delà de cette présence physique du président du Conseil départemental, il était question de soutien sans faille de la part de la collectivité et de ses élus au personnel de ces établissements qui assurent la protection et la prise en charge des résidents restreints.

Depuis le début de la crise, les EHPAD ont payé un lourd tribut face à la prolifération de cette maladie infectieuse. Avec des équipes professionnelles qui ont su faire montre de leur dévouement et leur sens des responsabilités.

C’est cela qu’a tenu à souligner lors de ce déplacement vécu dans des conditions de protection optimales Patrick GENDRAUD. En compagnie de la représentante territoriale de l’Agence régionale de santé, Eve ROBERT, le président de l’assemblée départementale a profité de cette visite pour évoquer deux points primordiaux : le poids et le rôle de la coordination départementale réunissant le Département, l’ARS et la préfecture et ce désir de rompre coûte que coûte cet isolement sans pour autant mettre en danger les personnes hébergées en EHPAD.

« Nous nous sommes mis au service des EHPAD, explique l’ancien maire de Chablis, pour les accompagner au plus près dans la gestion de la crise… ».

Une aide collégiale qui s’est appliquée notamment sur la résolution des problèmes de personnel ou encore l’approvisionnement en équipements de protection.

Sur ce point, il est bon de rappeler que le Conseil départemental de l’Yonne a agi avec grande dextérité pour assurer l’ensemble des EHPAD d’une dotation de masques de type « FFP2 » leur permettant de protéger leurs résidents et leurs personnels en cas de suspicion de COVID 19.

Du côté des renforts en potentiel humain, l’instance départementale a mis à disposition certains agents des collèges et des infirmières de la direction de la protection maternelle et infantile qui sont venues prêter main forte à leurs collègues dans certains établissements.

Mais, comme le souligna Patrick GENDRAUD dans ses propos, « l’accompagnement passe aussi par la continuité du paiement de l’aide sociale départementale et des dotations « dépendance » afin de donner aux EHPAD les moyens nécessaires à la gestion de la crise… ».

Les visites aux familles sont possibles mais très limitées…

Quant à l’isolement, il a été abordé lors de cet entretien avec la direction de l’EHPAD de Saint-Bris. Le président du pouvoir départemental rappela que du matériel numérique (tablettes, clés et routeurs 4G) avait déjà été acheminé sous la forme de prêts aux directions des EHPAD.

Un sérieux plus pour les familles qui peuvent ainsi garder un lien avec leurs parents résidant en établissement. Certaines associations, voire des entreprises privées à l’instar de la Fondation Orange se sont mobilisées à cet effet.

D’autres entités, à l’instar de la société ALTITUDE, livreront ces prochains jours de nouvelles tablettes et des routeurs aux EHPAD éprouvant des difficultés à se connecter.

Le retour des familles dans les EHPAD est dans l’air du temps. Mais, pas à n’importe quelle condition. Les visites ne peuvent concerner que deux personnes au maximum, parfois une seule. Elles s’effectueront selon les modalités organisationnelles de l’établissement en fonction de la situation de l’EHPAD, de son architecture et de ses ressources.

Et, naturellement, elles ne peuvent se faire que dans le respect des règles strictes permettant de protéger au mieux les résidents à partir d’un mode opératoire rigoureux comprenant l’organisation d’un circuit de circulation spécifique, l’obligation de la distanciation physique, l’emploi des gestes barrières et l’utilisation de gel hydro-alcoolique. Le port du masque restant obligatoire...

Imaginons un état lambda fortement endetté. Un état X lui accorde une aide de sauvetage de 100. Lambda rembourse tout de suite l’état A, pour la somme de 100. Ce même état devait 100 à l’état B. Il en profite pour rembourser un autre état qui apure un peu de sa dette auprès de la BCE. Ce qui permet à la Banque Centrale européenne d’accorder un prêt de 100 à l’état X !

TRIBUNE : Une journée maussade dans un petit bourg ensoleillé au fin fond de la Grèce. Il tombe une pluie battante et les rues sont désertes. Les temps sont durs. Le pays est très endetté : tout le monde vit à crédit.

Arrive un riche touriste français. Il arrête sa belle voiture devant le seul hôtel de la ville et il entre. Il pose un billet de 500 euros sur le comptoir et demande à voir les chambres disponibles afin d’en choisir une pour la nuit.

Pour 500 euros, le propriétaire de l'établissement lui donne toutes les clés et lui dit de choisir celle qui lui plaira. Dès que le touriste a disparu dans l'escalier, l'hôtelier prend le billet de 500 euros, file chez le boucher et règle la dette qu'il a envers celui-ci.

Le boucher se rend immédiatement chez l'éleveur de porcs à qui il doit 500 euros et rembourse sa dette. L'éleveur, à son tour, s'empresse de régler sa facture à la coopérative agricole où il se ravitaille en aliments pour le bétail.
Le directeur de la coopérative se précipite au pub régler son ardoise.
Le barman glisse le billet à la prostituée qui lui fournit ses services à crédit déjà depuis un moment. La fille, qui occupe à crédit les chambres de l'hôtel avec ses clients, court acquitter sa facture chez notre hôtelier qui pose le billet sur le comptoir, là où le touriste l'avait posé auparavant.

Le touriste français redescend l’escalier, annonce qu’il ne trouve pas les chambres à son goût, ramasse son billet de banque et s’en va ! Personne n’a rien produit ! Personne n’a rien gagné !

Mais plus personne n'est endetté ! Et le futur semble beaucoup plus prometteur ! C’est ainsi que fonctionnent les plans de sauvetage au profit des pays de l'Europe en difficulté ! Ce n'est pas la peine d'avoir fait de hautes études pour comprendre ce cycle de la circulation monétaire…

Jean-Paul ALLOU

Dans une précédente chronique, je vous ai parlé du stress et comment le gérer avec les huiles essentielles. Mais, comme je le rappelle souvent : tout passe par l’assiette. Cela est important pour le stress mais également pour avoir une bonne immunité, particulièrement indiqué en ce moment…

TRIBUNE : Avant toute chose, il est important de connaître certains neurotransmetteurs nécessaires à un bon fonctionnement du cerveau. Ainsi, la dopamine : elle agit comme starter, et permet de bien démarrer la journée et de se motiver le matin. Des carences se manifestent par une démotivation, de l’indécision, de la dépression avec une dépendance, voire des addictions au gras/sucré.

La noradrénaline : elle va agir comme un accélérateur. C’est aussi la voie du plaisir. Pour elle, les carences donneront une baisse de la concentration, de la tristesse et un recul de l’affectif.

Pour les deux, leur précurseur dans l’alimentation est la tyrosine. Cet élément va se transformer dans les neurones, en dopamine puis en noradrénaline. Un ratio élevé protéines/glucides augmente leur métabolisme.

Quant à la sérotonine : c’est le contraire de la noradrénaline. Elle va favoriser la prise de recul, la détente, le contrôle des pulsions vers le sucré. Appelé également « hormone de la sérénité ». S’il se produit une baisse de production des troubles du comportement avec une hyperactivité, de l’anxiété, des insomnies, des crises de boulimie pourront l’indiquer.

Son précurseur dans l’alimentation est le tryptophane. Dans les neurones, il va se transformer en sérotonine. Elle va également servir à fabriquer la mélatonine dite « hormone du sommeil » qui est produite pendant la nuit avec un pic de production entre 2 à 4 heures du matin.

Notons aussi le GABA : c’est un puissant régulateur des émotions et de l’anxiété. Il favorise la relaxation, un sommeil paisible. En cas de stress, on aura des dysfonctions avec prise alimentaire compulsive, grignotage possible. Son précurseur dans l’alimentation est l’acide glutamique.

En ce qui concerne les carences (anxiété, panique, manies), le cortisol libéré en excès lors d’un stress plus ou moins long va perturber la synthèse des neuromédiateurs. Il va également contribuer à l’épuisement des réserves énergétiques et provoquer un épuisement.

La stratégie anti-stress dans notre assiette des aliments sources d’acides aminés et des protéines pour restaurer les taux des neurotransmetteurs sont les protéines animales : viande (volaille, veau), abats, poissons, fruits de mer, œufs, et végétales légumineuses, oléagineux (noix, noix de cajou, graines de courges et sésame, amandes) soja et banane.

Les apports bienfaisants du magnésium…

Privilégiez aussi le glucose : c’est un véritable carburant pour le cerveau et les muscles ! On évitera les sucres rapides pour absorber des féculents au petit déjeuner et des fruits en collation. Quant au magnésium, il est recommandé car il accroît le sommeil lent, stabilise l’humeur chez les sujets âgés. Un manque de magnésium peut provoquer divers symptômes : sensibilité exagérée au stress, hyper excitabilité nerveuse et musculaire, battement des paupières, crampes, contracture musculaire…

Il faut favoriser les sels citrate, bisglycinate de magnésium et manger du chocolat noir, des oléagineux (amandes, noix de cajou), des légumineuses, des fruits de mer, céréales complètes riz complet, quinoa, sarrasin. Et éventuellement compléter avec eaux riches en magnésium.

Pour les graisses : la encore, on favorise les phospholipides et les acides gras polyinsaturés avec un ratio de un quart d’oméga 3 oméga 6 afin de contribuer à un bon fonctionnement du cerveau : huile végétale de première pression à froid de colza, de cameline, de noix, de lin quotidiennement, des petits poissons gras (maquereaux, sardines, harengs de deux à trois fois par semaine.

Le rôle des vitamines en cas de stress…

Je vous préconise également la prise de vitamines, plus particulièrement B6, B9 et B12 que l’on trouvera dans les légumes verts, la viande et les abats, les céréales et la levure de bière. Elles participent à la synthèse de la sérotonine et de la dopamine. La vitamine C afin de réduire la fatigue : on la trouve dans le poivron, les agrumes, les fruits rouges, le kiwi, les choux.

Quant à la vitamine D, elle est à consommer plus pur son côté modulateur immunitaire qui potentialise le magnésium. Un déficit se traduit sur l’humeur et le comportement. On la trouve dans l’huile de foie de morue et le foie lui-même, harengs fumés, sardines, truites en contiennent naturellement.

Pour bien gérer le stress et son sommeil il est important de respecter une chronobiologie nutritionnelle : ratio protéines/glucides élevé en première partie de journée, et inversement en fin de journée (à partir de 17h). Le repas du soir devra être léger, moins protéique et plus glucidique (légumes, légumineuses et céréales). Éviter les hypo toxiques (café, excitant) !

Pensez également au curcuma. Des études récentes montrent un intérêt au niveau cérébral : il stimule la synthèse des neuromédiateurs (dopamine, noradrénaline, sérotonine). Il favorise une neuro protection et un abaissement du taux de cortisol salivaire.

Maryline GANDON

A l’initiative du Crédit agricole Champagne-Bourgogne, il est possible depuis le 09 avril de créer de la proximité et des échanges altruistes via une plateforme numérique. L’établissement bancaire déploie ce dispositif, à l’instar des 38 autres caisses régionales, dans les quatre départements de sa zone de couverture sur les principes de son leitmotiv : « Agir chaque jour dans votre intérêt et celui de la société… ».

DIJON : Etre solidaire entre nous. Et surtout renforcer les liens avec autrui. Plus que jamais, cela devient une nécessité dans cette période de confinement qui peut s’avérer très perturbante et anxiogène à bien des égards du fait de sa longueur.

Aussi, c’est dans cet état d’esprit que le Crédit agricole, via l’ensemble de ses caisses régionales dont celle de Champagne-Bourgogne, a lancé une plateforme numérique interactive afin d’y développer de nouvelles formes d’échanges entre les personnes.

Une initiative judicieuse portée autour de deux axiomes : le désir de se rapprocher de l’autre par la voie de la communication et assouvir ce besoin de solidarité inéluctable qui s’est fait jour depuis le commencement de la crise sanitaire.

Baptisée, « J’aime mon territoire », cette plateforme d’entraide est un précieux auxiliaire à la création de nouveaux liens sociaux entre ses utilisateurs. Accessible à tous, depuis un ordinateur, une tablette ou un mobile, ce vecteur de communication favorise la proximité et le désir de partage.

Parmi ses principaux usages, citons la proposition d’aides spécifiques, la publication d’informations utiles pour le réseau local, des renseignements précis sur l’évolution de la crise sanitaire en France et dans sa région, la diffusion de pages dédiées aux associations, aux commerçants, aux producteurs locaux ou groupes d’intérêts à relayer.

En savoir plus :

Plateforme de solidarité collaborative :

www.jaimemonterritoire-ca.fr