« Que des avantages », résume le document papier, faisant office de dossier de presse ! En proposant de manière conjointe ce cursus atypique du management en hôtellerie-restauration, un BTS supplémentaire qui prend désormais racine dans l’Yonne, les deux signataires iconiques de l’apprentissage de notre territoire entérinent de la plus belle manière que ce soit un projet pédagogique commun qui fut pourtant long à construire…

AUXERRE : La convention fait foi depuis le 01^er septembre. Un mois après avoir été porté sur les fonts baptismaux de la création, force est de constater que le BTS management en hôtellerie-restauration rencontre déjà le succès. Une résultante logique et espérée, par ses instigateurs : le lycée des métiers Vauban qui a ouvert de fait une unité de formation par apprentissage (UFA) et son alter ego, le CIFA de l’Yonne.

Entre les deux établissements, on a fait fi de la concurrence ! Bien au contraire, l’initiative judicieuse aura été préparée minutieusement durant une longue période de montage d’un dossier, qui fut entrecoupé de doutes et d’atermoiements. En ce sens, l’abnégation et le volontarisme de leurs responsables, Capucine VIGEL, proviseur du lycée Vauban, et Marcel FONTBONNE, directeur du centre interprofessionnel de formation par l’apprentissage, se révéleront payants. C’est finalement le secteur de l’hôtellerie-restauration qui peut leur dire merci !

Unir ses forces et convictions pour faire aboutir le projet…

Lors du rapide discours introductif qu’il aura à prononcer, Marcel FONTBONNE lâchera une petite formule sans fioritures qui n’aura pas manqué d’interpeller les nombreux observateurs présents à cette cérémonie inaugurale. « C’est un BTS qui revient de loin… ».

C’est dire que l’élaboration de ce cursus qui unit aujourd’hui deux acteurs phare de la formation n’aura pas été un si long fleuve tranquille dans sa mise en orbite. Or, le territoire nord-bourguignon avait besoin de ce sésame intellectuel si providentiel.

D’une part, de nombreux étudiants choisiront de se poser à Auxerre en suivant de façon concomitante ce cursus dans les deux endroits. D’autre part, cette piste menant à l’emploi fait aussi le bonheur de l’UMIH, l’Union des métiers de l’industrie hôtelière, qui peine à recruter dans les fonctions qualifiées de ce corporatisme.

C’est une voie d’accès appréciable pour rejoindre la filière, selon le président départemental Eric MOUTARD, qui était accompagné de la secrétaire générale, Corinne ROGUIER, au moment du paraphe du précieux document.

Confiance et professionnalisme…

Le président du CIFA de l’Yonne, Michel TONNELLIER rappela la confiance que les responsables du site avaient su accorder au corps enseignant pour arriver à la mise en exergue de ce nouveau diplôme.

« La qualité de nos équipes crée la force de nos deux institutions, devait-il souligner en amont de la signature officielle.

Une entrée en matière idoine avant que le directeur Marcel FONTBONNE ne dévoile les perspectives évolutives de ce site d’une rare modernité tant par ses pratiques éducatives et son enseignement (le e-learning ou le Virtual Store) que par ses infrastructures. Précisons qu’une enveloppe de près de 2,5 millions d’euros a été consentie par les partenaires institutionnels à l’établissement dans le cadre d’une série de travaux de réhabilitation : la salle du restaurant d’application « Le Com’des Chefs », l’aménagement d’une salle de dégustation où seront appréciés les nectars de la région et surtout la création d’un univers brasserie. Un cadre propice à plonger les élèves dans la réalité non virtuelle !

Le succès, nous l’avons déjà signalé, est au rendez-vous. Alors que le cursus était censé accueillir initialement une douzaine de jeunes candidats, ce sont dorénavant dix-sept étudiants qui ont opté pour le suivi de ce BTS en apprentissage.   

Sa gouaille est inimitable. Sa tenue vestimentaire, tout autant. Ses sketches, irrésistibles. L’une des plus grandes humoristes de la scène française retrouve le théâtre champêtre de La Closerie à l’occasion de son quatrième passage. Une très belle manière de clôturer le 13^ème Festival du spectacle vivant d’Etais-la-Sauvin…

ETAIS-LA-SAUVIN : Marianne SERGENT propose à son public un « Rendez-vous d’amour ». Seule en scène, durant deux heures, l’humoriste à la plume incisive entraîne le public dans sa mémoire, ses amours, ses parcours, ses croisières…

Bref, un instant de franche rigolade où se retrouvent pêle-mêle la santé, la philosophie et évidemment, la révolte !

On peut rire de tout du moment qu’il y a de la tendresse, dit l’amie de Coluche. Elle, qui a écrit et créé de nombreux spectacles dont ce fameux spectacle : « Trente ans de carrière sans passer chez Drucker ».

Celles et ceux qui ont déjà vu Marianne SERGENT seront sans aucun doute présents pour cet ultime spectacle de la saison.  

Un spectacle à découvrir ce samedi 12 octobre à 20h30 et ce dimanche 13 octobre à 16h00.

Réservation site :  http://www.lacloserie-spectacles.fr/ par courriel : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.   ou par téléphone :  03.86.47.28.16 Théâtre Rural de La Closerie  (salle de spectacle) 17, Route de Clamecy   89480 Etais La Sauvin

Entre les mois d’août et d’octobre, plus de cinq mille tonnes d’orge ont été expédiés depuis la France jusqu’au Vietnam. Prouvant ainsi la pertinence de la nouvelle ligne fluviale, qui rapproche les zones portuaires de Ho Chi Minh à celle de GRON dans le nord de l’Yonne. L’envoi des céréales aura servi à la fabrication de trente millions de litres de bière. Une boisson dont raffolent de plus en plus les Vietnamiens. Face à ce marché en pleine croissance, la coopérative agricole régionale entend répondre favorablement à cette demande. Comme le confirme son président, Laurent PONCET.

SENS : Devant le besoin d’approvisionner le marché du « Dragon asiatique », YNOVAE se dit prête à envisager le développement de ses exportations. Une hypothèse qui tient la corde à l’heure actuelle tant les attentes des consommateurs locaux se font pressantes.

Alors que cet état du Sud-Est de l’Asie connaît un taux de croissance qui oscille entre 5 et 10 % par an, la consommation d’orge et de blé tendre enregistre des records. Même si, pour l’heure, le Vietnamien lambda ne boit encore que dix-neuf litres de bière à l’année et par habitant.

Toutefois, force est de constater qu’une porte a été enfoncée grâce à la création de la nouvelle liaison de fret maritime, initiée par LOGI Yonne, et sa filiale, LOGI Viet France. Une brèche aux contours positifs dans laquelle l’un des partenaires du logisticien bourguignon, la coopérative agricole YNOVAE, semble vouloir s’engouffrer.

Avec le concours de l’autre coopérative régionale, 110 Bourgogne, et dans le cadre de leur union de commercialisation SEINEYONNE, l’opportunité idéale est d’exporter des produits le plus possible à l’autre bout du monde. Les professionnels du secteur céréalier veulent profiter de l’aubaine. Celle qui prend forme depuis peu avec le développement stratégique de LOGI Yonne dans cette partie du globe qui s’appuie sur la compétitivité offerte par le fret maritime.

L’orge de l’Yonne se métamorphose en bière en Asie…

Dès 2010, YNOVAE avait accepté de répondre à une première demande d’expédition d’orge de brasserie vers la Chine. Déjà à cette époque, la structure coopérative travaillait en parfaite osmose avec le logisticien du Sénonais. Le transit avait été assuré par conteneurs vers Le Havre. Puis, acheminé par la mer.

Bénéficiant d’un climat tempéré, la Bourgogne représente le terreau idéal pour la culture des orges de brasserie. D’où une forte propension de malteries présentes depuis des décennies en région bourguignonne mais aussi en Ile-de-France et en Champagne. Pour mémoire : la France se situe parmi les trois premiers exportateurs d’orge destinée à la conception de la fameuse boisson. Celle qui est de plus en plus appréciée par les Vietnamiens.

Chez YNOVAE, 75 % de la production des orges sont destinés au secteur de la malterie pour la production de bière. La Bourgogne produit 200 000 hectares d’orge chaque année ; soit 900 000 tonnes ce qui représente 10 % de la collecte nationale. Le département de l’Yonne, à lui seul, représente l’équivalent de 80 000 hectares.

Accueilli de manière alternative entre Migennes et Joigny, le concept apparu en 2018 s’inscrit aujourd’hui dans le marbre. A raison de deux manifestations semestrielles. Promu par la Mission Locale, et avec la bénédiction de partenaires institutionnels, il a pour objectif de répondre aux besoins de toutes personnes en quête du sésame suprême : c’est-à-dire un emploi. Décrocheurs, bénéficiaires des allocations chômage, réinsertion… : ce « guichet unique » de l’employabilité sur ce double territoire mobilise également des entreprises dont les besaces regorgent de nombreuses offres à pourvoir de suite…

MIGENNES : Sa raison d’être est la bien-nommée. Opportunité à l’emploi. Un forum où se greffe l’ensemble des acteurs institutionnels ayant un lien étroit avec l’accès à ce précieux auxiliaire qui imprime tout son sens à la vie. Ecole de la Seconde chance, Cap Emploi, Pôle Emploi, Conseil départemental, Communauté de communes…les structures d’accompagnement à cette intégration vers une existence vide de toute oisiveté ne lésinent pas sur les moyens pour soutenir l’excellente initiative portée par la Mission locale du Migennois et du Jovinien.

Deuxième du nom proposé à Migennes (salle Jean Ferrat ce mercredi 09 octobre en journée), ce rendez-vous fait figure de véritable guichet unique. Parce que fédérateur de bonnes volontés afin de sortir des centaines de personnes de l’ornière et des vicissitudes outrancières des doutes. Surtout quand on est sans emploi…

D’ailleurs, que l’on ne s’y trompe pas. L’édition initiale avait réuni près de 800 visiteurs (786 avec exactitude) dans cet antre de la débrouillardise et du renseignement constructif. Combien seront-ils cette fois-ci à arpenter les travées de cette salle où sera présent pêle-mêle tout ce qui compte dans l’univers de l’emploi sur ce secteur géographique ?

« Peut-être le millier, ose tenter le directeur de la Mission locale, Philippe REHEL, l’essentiel n’est pas comptable. Il réside dans la qualité des offres et des solutions que nous pouvons apporter à ce public hétéroclite en recherche d’un job… ».

L’implication d’une vingtaine de sociétés…

Profiter de la démarche pour rechercher de futurs collaborateurs en capacité d’être formés et d’être ensuite intégrés au sein de l’entreprise demeure la priorité de celles qui occuperont un stand de présentation ce jour-là. Avec ce petit particularisme novateur, en matière d’identification cette année, un panneau explicatif sur la typologie de la structure, son segment et ses attentes en matière de compétences. Histoire d’être repérable de suite !

Quant aux offres d’emploi, elles abondent. A la grande satisfaction du président de la CC et édile de Migennes, François BOUCHER : « les équipes de la Mission locale ont collecté en temps réel des offres qui sont à pourvoir de manière immédiate… ».

Une centaine d’entre elles attendent désormais d’être pourvues de candidats enthousiastes. Une nouvelle au positivisme débridé dans un contexte local où le taux de chômage avoisine les 8 % de manière générale avec des pointes atteignant 14 % auprès des plus jeunes.

La pertinence de ce salon qui fait aussi la part belle aux nouvelles technologies avec la réalité augmentée (une première dans l’Yonne pour évoquer via le numérique 56 filières différentes) n’est plus à démontrer. L’an passé, plus de soixante postes avaient été pourvus au terme de la manifestation. En sera-t-il de même au soir de ce 09 octobre ?

En marge de la découverte de la société familiale, LA COMPAGNIE DUMAS à Tonnerre, proposée par l’AET, le consultant Icaunais qui accompagne les entreprises dans leur projet de développement, propose une explication de texte fournie sur les vertus bénéfiques de l’investissement…

TONNERRE : Copieux programme que celui-ci pour les membres de l’AET (Association des entrepreneurs du Tonnerrois) le jeudi 22 octobre prochain à 18h30 ! Non seulement, les adhérents de la vénérable structure associative seront immergés dans les arcanes de la fabrication d’oreillers, de couettes et de matelas chère à la société LA COMPAGNIE DUMAS (l’une des dernières entités industrielles nationales qui assure encore les vertus du made in France dans ce domaine ; mais, en outre, les participants de cette animation boiront les paroles de Francis MOREAU, exégète en matière d’accompagnement et de financement de projets entrepreneuriaux.

Aujourd’hui consultant auprès des entrepreneurs de notre contrée, l’ex-directeur de la structure « Yonne Active Création » et « INITIACTIVE 89 » vit de ses propres ailes à la tête de son entreprise de consulting. C’est dans ce cadre qu’il articulera sa causerie d’un soir autour de l’un de ses thèmes fétiches : l’investissement.

Fort d’une expérience antépénultième, Francis MOREAU profitera de son temps de parole pour démystifier les opérations visant à intégrer le capital d’entreprises. Parfois considéré à tort comme quelque chose de très complexe dans son montage.

Ce sujet riche d’enseignement cadre à la perfection avec les signaux économiques positifs, observés aujourd’hui sur un secteur du Tonnerrois qui aborde ce dernier trimestre 2019 avec quelques frémissements réjouissants…