Le chiffre 13 s’appréciera-t-il désormais comme un véritable porte-bonheur pour le CIFA de l’Yonne ? En tout cas, ce nombre va revêtir de la plus haute importance les 07 et 08 avril prochains pour le centre de formation auxerrois. Ces jours-là vont être consacrés à la réception des phases finales nationales de la 46^ème compétition des ex-Olympiades des Métiers, catégorie « cuisine ». La fine fleur des toques de l’Hexagone en devenir y disputeront les qualifications en vue d’intégrer l’équipe de France. Sacré challenge en perspective !

AUXERRE: Objectif « Shanghai 2023 » pour les professionnels de l’artisanat ! Celles et ceux de ces jeunes loups aux dents aiguisées qui se lancent le super défi d’être retenus parmi l’équipe tricolore afin de disputer les WORLD SKILLS !

Mais, avant d’intégrer le saint des saints très sélectif de ce savoir-faire à la française et prétendre décrocher le précieux Graal lors de cette équivalence des Jeux Olympiques des métiers en Asie, les 632 compétiteurs français, issus des 56 métiers de la filière, devront tout d’abord en découdre durant des finales nationales sur une cinquantaine de sites répartis dans l’Hexagone devant les accueillir début avril.

Et par pur bonheur, le CIFA de l’Yonne, toujours un brin précurseur pour se distinguer honorablement, sera l’un de ces endroits stratégiques, bénis par les dieux de la bonne chère devant profiter de l’aubaine.

Au même titre que ceux de Mâcon et de Besançon qui recevront respectivement les épreuves de mécanique pour la préfecture de Saône-et-Loire et celles incombant à l’industrie dans le Doubs.

Dans l’absolu, ce sont donc treize compétiteurs et autant de membres du jury qui occuperont plusieurs jours durant les infrastructures techniques et le laboratoire du centre de formation auxerrois pour relever ce singulier challenge.

Promouvoir les jeunes et les métiers de la cuisine vers le plus grand nombre…

Deux experts de référence prodigueront également leurs conseils à ces jeunes pousses de la gastronomie qui pourront compter sur le dévouement de leurs commis (de jeunes apprentis du CIFA local) pour espérer décrocher la timbale qualificative. L’un d’entre eux n’est autre que Stéphane COLLET, meilleur ouvrier de France 2018 et professeur de cuisine au lycée Saint-Martin à Amiens.

Signalons également qu’un jeune cuisinier ayant participé à la fameuse émission de M6, « Top Chef », sera l’un des treize finalistes à se présenter sur la grille de départ les 07 et 08 avril à Auxerre.

Quant aux couleurs de la Bourgogne Franche-Comté, elles seront défendues par Simon LEFEBVRE dont nous reparlerons d’ici quelques jours.

Pour le CIFA de l’Yonne, la réception de ces épreuves nationales de cuisine représente un excellent tremplin pour valoriser la filière et asseoir sa promotion auprès des jeunes et de leurs familles.  

Outre l’accueil de la manifestation (celle-ci ne sera malheureusement pas ouverte au grand public), l’établissement assurera la logistique organisationnelle de ces journées tant au niveau de l’hébergement, du transport, de la restauration ou encore de la gestion des ingrédients devant servir à la création des recettes.

Les finalistes prépareront au cours de deux modules de quatre heures des recettes élaborées ayant comme point de départ une visite du patrimoine gastronomique lyonnais : le saucisson brioché et un sandre ou encore la jambonnette de volaille et un dessert chocolaté. Autant dire que les épicuriens apprécieront et le jury aussi !

Thierry BRET

Reliant la métropole dijonnaise à Tonnerre et à Migennes, la voie verte du Canal de Bourgogne, longue de 215 kilomètres, représente l’un des tracés propices aux excursions les plus patrimoniales de notre contrée. Y joindre l’utile (la pratique d’une activité physique à son rythme !) à l’agréable (la découverte de spécialités culinaires) est l’une de ses vertus ! D’autant que trois fromages aux appellations emblématiques y sont répertoriés…

DIJON (Côte d’Or) : L’Epoisses, le Soumaintrain, le Chaource ! Ces trois créations fromagères, symboles du bien-manger et du bien-vivre en Bourgogne, sont mises à l’honneur avec l’obtention de ce nouveau label qui fleure bon les produits du terroir. Un accessit honorifique qui revient de droit à l’usage au Canal de Bourgogne.

En recevant ce distinguo, le 05 mars dernier, l’itinéraire qui le longe, la fameuse voie verte, voit ainsi ses richesses agricoles et gastronomiques se valoriser dans une optique de reconnaissance légitime auprès des nombreux touristes qui la fréquentent.

Attribuée par l’Assemblée des Départements de France, l’obtention de ce label a été soutenue par Côte d’Or Tourisme, conjointement avec l’agence de développement Yonne Tourisme, en étroite collaboration avec les services ad hoc des deux conseils départementaux.

Des itinéraires destinés à une clientèle épicurienne et sportive…

Apparu en 2019, ce sésame est national. Il est fédérateur autant qu’il est novateur afin de valoriser les compétences, le patrimoine et les savoir-faire des territoires. Mettre un focus particulier sur la production fromagère est un choix stratégique judicieux pour le patrimoine gourmand de la France, forte de ses quatre cents variétés de fromages.

Ces itinéraires « Vélo & Fromages » s’adressent à une clientèle amatrice de fromages locaux mais aussi de produits laitiers (beurre, crème, produits frais) et des métiers qui se rapportent au lait.

Ce label encourage les actions départementales faites en ce sens autour de l’aménagement de circuits cyclables sécurisés, promouvant le patrimoine culinaire et les savoir-faire traditionnels.

Thierry BRET

196 km/h ! Ce n’est sans doute pas un nouveau record de vitesse qui a été établi ce jour-là sur la portion d’autoroute A 6 dans l’Auxerrois. Mais, excusez du peu, le conducteur de la rutilante Classe A Mercedes noire ébène s’en est tout de même donné à cœur joie pour fendre l’air en cette veille de week-end, trop pressé d’arriver à bon port…

AUXERRE : Cela n’aura pas été du goût des forces de l’ordre. En l’occurrence de la brigade d’intervention motorisée de la Gendarmerie nationale qui aura tôt fait de calmer les ardeurs pressantes de l’automobiliste aventureux, contravention à l’appui !

Le pilote de la puissante cylindrée ne fut que le premier d’une longue série de contrevenants à sombrer corps et âme dans l’œil du cyclone de la maréchaussée. Avec en prime, une sortie inopinée qui fut accompagnée de motards, dès la première bretelle venue, c’est-à-dire celle d’Auxerre Nord !

D’autres automobilistes réfractaires au respect du Code de la Route devaient connaître un sort similaire en l’espace de ces quelques trois heures de contrôle, unissant dans une opération commune sur différents endroits de notre territoire, police et gendarmerie.

Comme devait le confirmer le directeur de cabinet de la préfecture de l’Yonne Tristan RIQUELME, d’importants moyens avaient été déployés au cours de cette campagne de vérification à la bonne pratique de la conduite. Dans l’Auxerrois mais aussi sur le Sénonais.

Ici, un conducteur qui avait dû omettre de lever pied de la pédale d’accélérateur une fois la vitesse réglementée dépassée fut contraint de présenter ses papiers. Pas de chance : il roulait à 176 km/h ! Là, c’est une Renault Clio qui franchissait presque le « mur du son » en performant son compteur à 181 km/h !

Bref, les forces de l’ordre n’eurent guère le temps de chômer avec ce panel d’automobilistes pris en flagrant délit et peu scrupuleux du respect d’autrui, voire d’eux-mêmes.

Couvre-feu et restriction des festivités expliquent les bons résultats…

Pourtant, l’Yonne observe une situation rarissime en cette fin de trimestre. Jamais, le nombre d’accidents mortels n’aura été aussi bas depuis le 01^er janvier. Un seul disparu est malheureusement à déplorer pour ce début d’exercice 2021.

Mais, le chemin est encore long à parcourir jusqu’au terme de cette année. Ces contrôles intempestifs des forces de l’ordre rappellent que la vigilance doit être de mise pour tenter d’enrayer l’impensable : la perte de la vie aux abords d’une route ou d’une autoroute.

Toutefois, le représentant de la préfecture se montre optimiste quant aux premières tendances côté accidentologie.

Le couvre-feu, la fermeture des débits de boisson, l’absence de rendez-vous festifs représentent la première des explications rationnelles qui se traduisent dans les faits par cette chute historique du nombre de morts sur nos routes. L’Yonne se situe en dessous de la moyenne nationale alors que le département caracole d’ordinaire dans le peloton de tête des mauvais élèves…

L’arbre qui cache la forêt…

Cependant, la prudence demeure. L’arbre peut cacher la forêt ! En l’occurrence, si la diminution des accidents est réellement constatée, il n’en est rien des excès de vitesse qui progressent de 20 % !

Tant sur les autoroutes que sur le réseau secondaire où les automobilistes se prennent pour des pilotes de rallye et circulent allègrement à 110, voire 120 km/h !

Hormis la volonté d’en lâcher un peu sous la pédale, histoire de se défouler au volant pour évacuer le stress de la pandémie, les automobilistes de l’Yonne se retrouvent le plus souvent piégés par la facilité presque subliminale du fameux trajet domicile/travail dont ils connaissent le moindre détail.

Une faille dans leur conduite quand il y a trop de confiance qui peut vite se révéler fatale comme ce fut souvent le cas lors des deux derniers exercices de référence avec ses 41 décès en 2019 (un record) et 29 disparus l’année suivante.

En savoir plus :

Voici le bilan des infractions qui ont été relevées au terme de cet après-midi en contrôle vitesse le vendredi 12 mars :

13 infractions pour excès de vitesse réalisés avec interception, dont cinq excès à plus de 50 km/h (vitesse maximale constatée 196 Km/h pour 110 (jeune permis) et deux excès à plus de 40 Km/h.

6 infractions pour conduite d'un véhicule avec un téléphone.

19 infractions pour excès de vitesse relevées par radar mobile embarqué (vitesse maximale constatée 195 Km/h pour 130).

77 infractions pour excès de vitesse relevées par radar fixe embarqué.

7 rétentions du permis de conduire.

A noter qu’entre-temps un automobiliste a été intercepté à 222 km/h pour 130 dans le sens Paris/Lyon à hauteur d’Appoigny. Un nouveau record ?

Thierry BRET

Solennel à bien des égards, l’instant apparaît toujours crucial dans le bon fonctionnement d’une localité. Surtout pour l’édile et sa garde prétorienne qui en portent les orientations stratégiques en cours de mandature. Ce budget ambitieux sera donc soumis à l’approbation du conseil municipal. Un exercice qui se déroulera ce jeudi 18 mars sur le coup de 19 heures…

APPOIGNY: C’est l’un des moments majeurs qui ponctue la vie d’une mandature municipale. Un exercice qui se veut incontournable pour le devenir des citoyens, donnant le tempo à la ligne névralgique supportée par l’équipe en place.

Si quitus est donné au terme de ce scrutin, la politique voulue par le maire pourra alors se dérouler dans les règles de l’art, avec en substance le plan de financement ciselé à cet effet pour y parvenir.

Ce sera donc tout l’enjeu de cette session municipale accueillie dans l’immense salle de l’Espace culturel, contexte sanitaire oblige et distanciation physique à l’appui.

En janvier, Magloire SIOPATHIS avait brossé en toute transparence un aperçu exhaustif de la situation financière de la quatrième localité icaunaise en matière de développement économique.

APPOIGNY est désormais une agglomération bénie des dieux avec la présence sur son sol de la fameuse zone d’activités Aux-R-Parc qui ne demande qu’à croître dans les mois à venir.

D’autant que deux entreprises ont déjà signé leur bail de présence ; les travaux synonymes d’une installation future étant réalisés par les entreprises de BTP du cru. Après ENEDIS et YCARE, d’autres entités suivront, qu’on se le dise !

Fort de cet atout favorable à son développement, la commune périphérique d’Auxerre a d’autres cartes à jouer.

La population a même progressé de 2,55 % en l’espace de trois ans, passant de 3 167 habitants à 3 248 personnes à date. Et ce n’est pas fini !

De là à prévoir la construction des infrastructures nécessaires et les services ad hoc pour capter ces nouveaux résidents, il n’y a qu’un pas.

Un pas que désirent allègrement franchir l’édile et conseiller communautaire Magloire SIOPATHIS et sa majorité.

D’où l’importance de l’acceptabilité de ce budget jeudi soir qui prévoit un judicieux programme de rénovation du centre-ville et des équipements au service des seuls habitants…

Thierry BRET

La députée de la troisième circonscription de l’Yonne l’affirme : elle a été entendue par le responsable de cabinet du ministre de l’Intérieur. Après les débordements observés ces jours-ci dans le quartier des Chaillots à Sens, Gérald DARMANIN pourrait effectuer le déplacement dans la ville septentrionale de l’Yonne dans les semaines à venir…

SENS : Verra-t-on d’ici quelques jours le ministre de l’Intérieur Gérald DARMANIN, accompagné d’une escouade de personnalités régionales, arpenter les rues de Sens ? Rien n’est impossible !

En tout cas, la députée MoDem Michèle CROUZET s’y prépare activement puisqu’elle est à l’origine de cette sollicitation ministérielle de la plus haute importance.

Lors d’un entretien qu’elle a eu ce jour avec le directeur de cabinet du représentant de l’Etat, l’élue de l’Yonne a fait part de ses préoccupations bien légitimes concernant la recrudescence des violences urbaines dans la sous-préfecture.

Elle a demandé à son interlocuteur d’acter la réalisation d’un nouvel audit quant aux besoins humains et matériels du commissariat de Sens. Un dossier que la parlementaire suit depuis plusieurs mois déjà avec beaucoup d’intérêt.

Demeurant vigilante quant à la situation de la délinquance dans l’agglomération du nord de l’Yonne, Michèle CROUZET en appelle à tous les élus du territoire pour la soutenir dans sa démarche.

Thierry BRET