Il ne l’a jamais caché ! Bien au contraire, dès sa prise de fonction à l’hôtel de la préfecture de l’Yonne, Pascal JAN, successeur d’Henri PREVOST au printemps dernier en qualité de nouveau préfet de l’Yonne, a fait de l’attractivité économique l’un de ses chevaux de bataille. Sa présence, vendredi, à l’une des assemblées générales trimestrielles de la Chambre de Commerce et d’Industrie est donc tout, sauf une surprise…

AUXERRE : Etre à l’écoute des acteurs de l’activité économique du territoire. C’est l’un des objectifs prioritaires du préfet de l’Yonne Pascal JAN qui assistait, vendredi en milieu de matinée, à l’une des assemblées générales régulières qui ponctue le calendrier de la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Yonne. Un préfet qui avait placé dès sa première conférence de presse tenue dans son bureau au printemps dernier cet axe de réflexion parmi ses grandes missions régaliennes, au nom de la dynamique de l’attractivité de notre territoire.

« L’Etat est aux côtés de ses opérateurs territoriaux pour soutenir les actions en faveur du développement économique, devait-il résumer lors de sa prise de parole.

Aux côtés de Thierry CADEVILLE, président de l’organe consulaire, et Jérôme MAYEL, directeur de la CCI Yonne, le préfet Pascal JAN a pu s’immerger le temps de cette séance de travail au cœur de l’actualité de la chambre qui n’en manque pas en cette fin d’année, entre le Programme pluriannuel d’investissements, adopté par les élus consulaires, le déménagement de différents services répartis entre la Pépinière d’entreprises et des bureaux occupés jadis par l’ADI 89, près du rond-point de Paris à Auxerre ou encore les travaux d’aménagement de ladite pépinière qui subira une grande cure de jouvence en 2023 avant d’accueillir le Pôle formation ad hoc de la chambre.

Thierry BRET

On ne change pas une formule gagnante ! Surtout si elle se veut fédératrice auprès d’un large public, composé d’agriculteurs, d’artisans, de commerçants ou de représentants de la filière des services en entreprises. La preuve ? Le parc des expositions d’Auxerre devrait être plein comme un œuf, vendredi après-midi, pour assister à l’assemblée de territoire de ce spécialiste régional de l’expertise comptable. En sus, la présence de l’économiste Philippe DESSERTINE n’y sera pas étrangère…

AUXERRE: Entre Auxerre et le fameux conférencier, directeur de l’Institut de Haute Finance, Philippe DESSERTINE, c’est quasiment une histoire d’amour ! Il ne se passe pas une saison sans que ce dernier promène sa silhouette longiligne du côté de l’Yonne afin de nous gratifier d’un exercice oratoire de style dont il a le secret. Exercice qui sait tenir en haleine un public de béotiens qui écoute attentivement ses propos…

Proposant une prise de parole de qualité, toujours très intéressante et ponctuée d’anecdotes riches, le professeur de la Sorbonne compte parmi ses suiveurs des aficionados qui ne manqueraient aucune de ses prestations. Lui, l’auteur du « Grand basculement » où il s’interroge sur le monde d’après, a des messages à délivrer, notamment à la sphère entrepreneuriale, qu’elle soit agricole – ce fut déjà le cas à Auxerre en 2016 où il s’était appesanti sur les nécessaires investissements à réaliser pour que l’agriculture se modernise -  ou industrielle, en juin dernier à la Maison de l’Entreprise, invitée par Claude VAUCOULOUX, délégué général de l’UIMM et du MEDEF.

Renouer avec les conférences débat deux ans après la COVID…

Lors de ce nouveau déplacement en terre icaunaise, Philippe DESSERTINE interviendra dans le cadre de l’assemblée de territoire de CERFRANCE, l’un des poids lourds de l’expertise comptable et du conseil auprès des entreprises de la région. Forte de sa vingtaine d’agences réparties sur les départements de la Haute-Saône, du Territoire de Belfort, de Côte d’Or et de l’Yonne.

Naturellement, les questions de l’assistance devraient fuser au terme de cette causerie de haute volée qui permet de renouer après deux années de frustration avec les conférences débat. Un monde d’après né de la crise sanitaire de la COVID qui aura engendré le repli sur soi à outrance, une conjoncture économique morose, agrémentée des conséquences néfastes de la guerre qui se joue à nos portes, à l’est de l’Europe…

En parallèle, le président de CERFRANCE Eric COQUILLE, épaulé de Laurent BEURIENNE, le directeur général de la structure, profiteront de ces retrouvailles judicieuses pour présenter l’activité et les projets de la structure dans ses territoires, à l’aune de 2023. Tout un programme enrichissant, en vérité…

Thierry BRET

« Salut les artistes ! » susurrait de sa suave voix radiophonique l'animateur  Max MEYNIER, star de RTL durant la décennie 70 lors de son émission « Les Routiers sont sympas ! ». Ce lyonnais, amateur de bonne chair, fut l'auguste prédécesseur de « Blablacar » via les  puissants  trente-huit tonnes de marques SAVIEM ou BERLIER. Frissons garantis et rigolades assurées. Au volant, Norbert des transports « LESAGE » ou « Dédé » de Voiron !

CHAMPIGNY-SUR-YONNE : Depuis  l'essor de la route, voilà un peu plus d'un siècle, au sortir de la terrible grande guerre, les routiers eurent leur place sur le ruban d'asphalte, une revue et même des restaurants reconnaissables à leur logo tricolore, fameux le plus souvent, dont l'un des plus vastes se trouve à Châteauroux, « L’Escale ».

Un changement de propriétaire très récent…

Un « resto » routier, c'était un cahier des charges, des normes de propreté, des cabines de douche propres, de la bonne cuisine faite maison. Nombre d'entre eux ont fermé depuis. Cependant, il en demeure encore environ un millier en France,  de ces établissements auquel on peut souvent accoler le qualificatif de générosité.

C'est le docteur Patrick CADOU, dentiste émérite sis à Villeneuve-la-Guyard - un praticien comme demain il n'y en aura plus hélas - qui, après l'auscultation attentionnée de mes molaires, m'indiqua récemment que le routier de « La Clé des Champs » à La Chapelle-Champigny venait de changer depuis peu de propriétaire.

« L'Aile ou la Cuisse » se devait de vous y emmener, par un anormal soleil d'octobre ! C’est drôle, songeais-je alors, en quittant le nord de Sens, nous Icaunais, pensons peu à cette partie de notre territoire depuis Sens jusqu'à Villeneuve-la-Guyard.

Une adresse est appréciée des routiers…

En bord de route, à 13 heures, le parking affiche complet. Ce qui est plutôt bon signe. Nombre de camions d'entreprises du coin (Chemolle des Sièges,  France Boissons.....) dont les gars sont en train de se restaurer.  Entrons ! La salle est complète mais la jeune serveuse m'installe à la table 32. Le long des murs, quelques cuivres défraîchis n'ayant sûrement pas monté une béarnaise depuis un moment ! La formule du jour est à 15 euros avec entrée, plat et dessert.

Contrairement à nombre de buffets d'entrée, celui-ci est fait maison. Cela fait toute la différence ! On sent que le céleri a été râpé depuis peu ; la salade de harengs pomme de terre est franche du collier, tout comme la quiche et l'œuf « mayo ». Souvent lorsque ces mets sont achetés dans de grands seaux blanchâtres, ils sont gluants et vaguement acides. Rien de tout cela ici. Le patron s'active en salle. Un voisin de table m'indique alors qu'il possède aussi un restaurant, dans la jolie cité de Moret-sur-Loing, en Seine-et-Marne.

Des assiettes bien soignées qui mettent en appétit…

En plat, j'ai choisi un poulet rôti, pommes grenailles. La volaille est de qualité,  on eût apprécié un rien de jus dessus ! Les pommes de terre ont été saisies à la cuisson comme il se doit, un brin de persil ciselé les colore. Pas à dire : ces assiettes sont soignées ! Le verre d'Irancy est bon (domaine JC BERSAN à Saint-Bris-le-Vineux). Le chien de la maison, qui n'a pas vraiment la gueule d'un malheureux, passe paisiblement de table en table, comme si de rien n'était. Au cas où, sait-on jamais, doit il songer !

En dessert, une crème pralinée,  un peu façon flan « Alsa » de la cuisine ménagère d'antan, est servie.

Les travailleurs regagnent leurs engins, il est temps de partir. Une belle et bonne adresse routière, que le regretté Max aurait sûrement apprécié. Merci docteur CADOUX !

En savoir plus :

Les - : le service est peut-être un brin empressé, mais c'est un détail !

Les + : très bon rapport qualité-prix. Que les cuisiniers continuent d'éplucher carottes et navets, sans succomber aux trucs tout fait. Ce serait dommage vraiment...

Contact :

La Clé des Champs

2A Rue principale

89340 CHAMPIGNY-sur-YONNE

Tel : 03.86.83.55.97.

Ouverture midi et soir.

Gauthier PAJONA

Un tiers des entrepreneurs exerçant leur savoir-faire en Bourgogne Franche-Comté sont en réalité des entrepreneuses. Un argument de poids que ne peuvent plus ignorer les acteurs de l’économie. Les responsables du Crédit Agricole Champagne-Bourgogne eux l’ont parfaitement compris en soutenant le PAREF, le Plan d’actions régional pour la promotion et le développement de l’entrepreneuriat des femmes…

DIJON (Côte d’Or) : C’est une signature forte en symbole pour l’établissement bancaire. En paraphant la charte du PAREF, Plan d’actions régionales pour la promotion et le développement de l’entrepreneuriat des femmes, l’entreprise conforte sa position en faveur des porteuses de projets, fortement implantées en Bourgogne Franche-Comté puisqu’elles sont au nombre de 47 000 dirigeantes de société.

Une analyse de l’INSEE le précise, un tiers de ces femmes exercent leur statut de cheffe d’entreprise dans le domaine des services (coiffure, restauration…), dans celui de la santé et du bien-être (infirmières, esthéticiennes…), dans l’agriculture (20 % des exploitantes) et bien évidemment dans le commerce pour 14 % d’entre elles.

Commentaires de Laurent HARO, directeur général adjoint au Crédit Agricole Champagne Bourgogne : « la parité hommes/femmes constitue une priorité pour façonner durablement le territoire. Avec cet engagement au sein du PAREF, c’est de faire mieux, de faire plus, en faveur des entrepreneuses de la région qu’elles soient commerçantes, agricultrices, infirmières libérales, médecins ou encore restauratrices… ».

Dix-neuf partenaires composent désormais le PAREF de Bourgogne Franche-Comté dans lequel on retrouvera les réseaux d’accompagnement à la création/reprise d’entreprise (ADIE, BGE, CCI, France Active, Réseau Entreprendre, Initiative France…), le MEDEF, la CPME, l’Ordre des Experts-comptables ainsi que l’association 100 000 Entrepreneurs. La « banque verte » rejoint ainsi ce réseau de poids en faveur de l’entrepreneuriat au féminin…

Thierry BRET

Il y a le feu dans la maison, c’est sûr, pour bon nombre de TPE et de PME hexagonales depuis plusieurs semaines sur la question de l’énergie. Dernière structure à tirer le signal d’alarme pour mettre un ola à cette dérive inflationniste exacerbée qui est appliquée par certains fournisseurs, l’U2P ! L’organisme demande de revoir de toute urgence les conditions proposées par les offres contractuelles, jugées trop abusives…

DIJON (Côte d’Or) : Rien ne va plus pour le monde de l’entrepreneuriat, côté factures énergétiques ! Surtout pour les TPE (Toutes petites entreprises) exclues du bouclier tarifaire mis en place par l’Etat, du fait de leur niveau de consommation.

Ces entités se retrouvent aujourd’hui confrontées à un mur, avec un prix de l’énergie qui a été multiplié par dix, voire par quinze, dans le cadre du renouvellement de leur contrat.

Malgré les initiatives prises par le gouvernement pour endiguer ce flux de mauvaises nouvelles – la signature avec les principaux fournisseurs d’énergie il y a quelques semaines -, ces structures professionnelles ne sont pas éligibles au dispositif de soutien « ENERGO » qui vise à compenser les coûts énergétiques des entreprises consommant beaucoup de gaz et d’électricité.

Revoir les modalités d’application du bouclier tarifaire…

C’est là qu’entre dans la danse l’Union des Entreprises de Proximité de Bourgogne Franche-Comté (U2P) qui réclame en toute urgence de revoir les conditions et l’articulation de ces différents outils dont ne profitent guère les TPE régionales.

Secrétaire général de l’organisme, Jean-Marc THIRION est on ne peut plus clair sur les intentions de l’U2P, même si l’organisme reconnaît à sa juste valeur les mesures gouvernementales qui visent à limiter l’impact de la hausse des tarifs du gaz et de l’électricité, au nom de la sobriété énergétique.

« Le bouclier tarifaire doit être ouvert aux entreprises de moins de vingt salariés, explique-t-il, et accessible aux entreprises qui, en raison de leur activité fortement consommatrice d’énergie dépassent aujourd’hui la puissance maximale autorisée pour être éligible à ce bouclier tarifaire (36KVa). Je pense notamment à celles qui utilisent des fours ou des chambres froides… ».

En second lieu, il estime que « les aides « ENERGO » doivent prendre le relais et être simplifiées ». Rappel : il existe un simulateur (https://www.impots.gouv.fr/simulateur-aide-gaz-electricite) permettant d’obtenir un aperçu de ce dispositif.

Inquiet, le secrétaire général de l’U2P Bourgogne Franche-Comté se demande ce qu’il adviendra de nombreux chefs d’entreprise de proximité si la situation n’évolue pas. Sans doute, seront-ils contraints de réduire leur activité, voire de l’arrêter de manière définitive car la clientèle ne sera plus en mesure de supporter les hausses successives de tarifs permettant de préserver la rentabilité de leur activité.

L’U2P appelle au dialogue afin d’optimiser et de simplifier les dispositifs de compensation ou de protection des entreprises, avant qu’il ne soit trop tard…

Thierry BRET