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« Plusieurs secteurs d’activités dont l’hôtellerie restauration et les métiers de service sont dans le rouge avant même d’avoir pu commencer à rembourser les prêts garantis par l’Etat… Sombres perspectives à venir ».

PGE : les entreprises sont au pied du mur avant de procéder à leur remboursement

Thierry BRET septembre 15, 2022

La Cour des comptes dresse un bilan positif de ce dispositif mis en place par l'Etat. Il a permis de soutenir l'offre de crédit par les banques et d'éviter ainsi…

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« Une appréciation en demi-teinte pour l’établissement de Saint-Florentin. Le bon côtoie le moins bon dans le même menu, pourtant proposé à 35 euros. Dommage, car le service assuré par de jeunes débutantes même si elles sont débordées ne manque pas de gentillesse… ».

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L’Aile ou la Cuisse : un menu bistronomique en demi-teinte à la "Guinguette de l'Armance" !

Thierry BRET septembre 02, 2022

Jusqu'au début du siècle, Saint-Florentin compta une table réputée, et même étoilée au Michelin. On venait de loin pour s'attabler à « La Grande Chaumière » où le chef BONVALOT et sa brigade…

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« Dans la famille CARRETTE, le fils Jean-Michel qui a succédé au regretté Michel trop tôt disparu a fait ses armes chez les frères TROISGROS à Roanne. Autant dire que la cuisine est bonne dans cette étape incontournable du sud de la Bourgogne. A pratiquer sans modération ! ».

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L’Aile ou la Cuisse : des « Terrasses » à Tournus où l’on se sent comme chez soi !

Thierry BRET août 27, 2022

Après l'Aube, direction la jolie Saône-et-Loire, en Bourgogne dite du sud. Antan, la pub la dénommait celle du soleil. Mais, désormais l'astre diurne rayonne aussi dans sa partie septentrionale ! Au…

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« Un voyage sans escale vers les savoureuses recettes de l’Extrême-Orient ! Voilà ce que propose l’excellent restaurant thaïlandais de Sens aux amateurs de cuisine délicatement relevée… ».

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L’Aile ou la Cuisse : les saveurs du « pays du sourire » au bout de la fourchette chez Thaitae !

Thierry BRET juillet 08, 2022

Tout au bord de l'Yonne, dans un quartier discret de Sens, se niche ce bon « p'tit » restaurant thaï. D'ordinaire, la cuisine asiatique (mais laquelle ?) peut évoquer quelques sueurs froides avec…

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Laurent BISSON les encourage : « Les concours permettent aux jeunes de s’aguerrir aux métiers de l’artisanat »

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