Par ici la bonne soupe ! La période, automnale, l’autorise même si les températures ambiantes incitent davantage à déguster des entrées froides, à base de crudités, plutôt que de chauds et savoureux veloutés encore tout fumant d’onctuosité. Mais que les épicuriens et personnes altruistes de tout poil se rassurent : la météo prévue le dimanche 06 novembre devrait être bien moins clémente côté chaleur le jour de la Foire Saint-Martin, date de la 4^ème « Soupe des Chefs », concoctée par le Lions Club Auxerre Phoenix au profit de l’association « Cap Saint-Martin »…

AUXERRE : On s’en pourlèche déjà les babines par avance ! D’autant que l’évènement mêle agréablement le geste solidaire servi dans une bouteille de cinquante centilitres achetée pour la bonne cause à la découverte épicurienne et goûteuse de plusieurs recettes de potages élaborées par des « toques » dont la renommée dépasse aujourd’hui le cadre strictement local.

Réunir lors d’un évènement à vocation 100 % altruiste six chefs aux talents affirmés de l’Auxerrois nous invitant à partager le fruit de leur imaginaire débridé obtenu derrière les fourneaux est on ne peut plus savoureux sur le principe.

Si on y ajoute à cela le zeste subtil de l’achat utile au profit d’une œuvre sociale soutenue par un club service – le Lions Club Auxerre Phoenix –, l’objectif est donc parfaitement atteint.

Une quantité de soupe plus importante à emporter et à déguster !

Un but que perpétue avec ce quatrième rendez-vous la structure associative auxerroise renouant ainsi avec cette habitude culinaire solidaire qui fut occultée presque trois ans durant du fait de la crise sanitaire.

Même si les consommateurs ne retrouveront pas tout à fait encore dimanche prochain les modalités opératoires habituelles établies lors des éditions précédentes. Exit donc le bol de soupe à déguster sur place afin de se réchauffer entre amis avant de vaquer à la découverte des stands de la Foire Saint-Martin, place au seul achat possible de la bouteille de 50 cl des fameux breuvages qui sera permis.

Qu’à cela ne tienne : la quantité de soupe à déguster n’en sera que plus importante à emporter grâce au conditionnement et à la pasteurisation offerts par l’un des partenaires historiques de la manifestation,  FESTINS de Bourgogne.

Sachant que six variétés de potages seront proposées à l’achat sur le point rencontre du Lions Club Auxerre Phoenix, place de l’Arquebuse à Auxerre, sous le marché couvert.

Potirons, châtaignes, champignons, carottes…les légumes de saison en mode culinaire !

Pour vous mettre l’eau à la bouche, citons-les afin de titiller d’ores et déjà les papilles des gourmets : le velouté de carottes à l’orange du chef Eric GALLET (Le Bourgogne), le velouté de champignons à l’estampille du chef Vincent GRASSIN (La Renaissance), le velouté de chou-vert aux poires signé François LIEBAERT (Le Noyo), le véritable « Dubarry » à la mode de Pascal LOULMET, le chef du « Chaumois » - le restaurant accueilli au sein du Mercure-, la soupe de châtaignes concoctée par Eddy PLANCHARD, des FESTINS, et la soupe de potiron au miel qu’aura préparé avec sa griffe spécifique le propriétaire du « Moulin de la Coudre », Jean-Pierre VAURY. Bref que du lourd et du fort bon dans le landerneau de la gastronomie locale !

Vendues à des prix fort attractifs, ces soupes permettront au club service de collecter un maximum de fonds au profit de l’association « Cap Saint-Martin », une structure ayant en charge la gestion de « La Maison d’Hélène » à Saint-Martin-sur-Ouanne. Ce concept favorise l’accueil, l’espoir et la joie de vivre qui sont réservés aux personnes atteintes du cancer et à leurs familles en leur proposant des séjours de détente, des soins de confort et des ateliers gratuits.

Joindre le savoureux à l’agréable se présente sous d’excellents auspices le 06 novembre prochain avec cette vente de soupe si particulière où la régalade ne s’effectuera pas uniquement dans l’assiette…

En savoir plus :

Foire Saint-Martin à Auxerre

Le dimanche 06 novembre 2022

A partir de 10 heures, sur le stand du Lions Club Auxerre Phoenix.

Espace « Agricole » sous le marché couvert.

Vente de bouteilles de 50 cl de soupes cuisinées par des six chefs de l’Auxerrois.

Une tombola avec carte-cadeau d’un repas pour deux personnes offert par les chefs sera organisée.

Dégustation d’un verre de vin par un viticulteur de Chablis sur place.

Thierry BRET

Jusqu’au lundi 31 octobre inclus, la troisième édition de la fameuse manifestation où l’humour se décline sous toutes ses facettes se poursuit sur la péniche cabaret de La Scène des Quais à Auxerre avec des artistes de très belle facture qui se nomment Anne GILIBERT, Victoria PIANASSO, Hugues LAVIGNE ou François MALLE. Du talent à l’état pur !

AUXERRE : C’est drôle, on rit – on pleure aussi parfois ! -, on s’esclaffe, à l’écoute de ces anecdotes et de ces sketches qui narrent le quotidien de personnages loufoques et improbables ! Un vrai régal pour les zygomatiques qui ont réellement besoin de se détendre en cette période de sinistrose et d’anémie intellectuelle positive !

Que ce soit Anne GILIBERT – elle incarne des personnages que l’on peut croiser dans la vie de tous les jours à l’instar d’un coach ou d’une sage-femme ce qu’elle est réellement en dehors de sa vie artistique d’ailleurs !-, François MALLE, Hugues LAVIGNE, Victoria PIANASSO, BALU ou encore Harold BARBE : la relève des grands comiques qui fréquentent d’ordinaire les scènes parisiennes est assurée avec de tels numéros !   

Chacun pourra dire plus tard : le Festival « Rire à flots » de La Scène des Quais à Auxerre, j’y étais en 2022 ! Vous, aussi ?

Thierry BRET et Maryline GANDON

« Salut les artistes ! » susurrait de sa suave voix radiophonique l'animateur  Max MEYNIER, star de RTL durant la décennie 70 lors de son émission « Les Routiers sont sympas ! ». Ce lyonnais, amateur de bonne chair, fut l'auguste prédécesseur de « Blablacar » via les  puissants  trente-huit tonnes de marques SAVIEM ou BERLIER. Frissons garantis et rigolades assurées. Au volant, Norbert des transports « LESAGE » ou « Dédé » de Voiron !

CHAMPIGNY-SUR-YONNE : Depuis  l'essor de la route, voilà un peu plus d'un siècle, au sortir de la terrible grande guerre, les routiers eurent leur place sur le ruban d'asphalte, une revue et même des restaurants reconnaissables à leur logo tricolore, fameux le plus souvent, dont l'un des plus vastes se trouve à Châteauroux, « L’Escale ».

Un changement de propriétaire très récent…

Un « resto » routier, c'était un cahier des charges, des normes de propreté, des cabines de douche propres, de la bonne cuisine faite maison. Nombre d'entre eux ont fermé depuis. Cependant, il en demeure encore environ un millier en France,  de ces établissements auquel on peut souvent accoler le qualificatif de générosité.

C'est le docteur Patrick CADOU, dentiste émérite sis à Villeneuve-la-Guyard - un praticien comme demain il n'y en aura plus hélas - qui, après l'auscultation attentionnée de mes molaires, m'indiqua récemment que le routier de « La Clé des Champs » à La Chapelle-Champigny venait de changer depuis peu de propriétaire.

« L'Aile ou la Cuisse » se devait de vous y emmener, par un anormal soleil d'octobre ! C’est drôle, songeais-je alors, en quittant le nord de Sens, nous Icaunais, pensons peu à cette partie de notre territoire depuis Sens jusqu'à Villeneuve-la-Guyard.

Une adresse est appréciée des routiers…

En bord de route, à 13 heures, le parking affiche complet. Ce qui est plutôt bon signe. Nombre de camions d'entreprises du coin (Chemolle des Sièges,  France Boissons.....) dont les gars sont en train de se restaurer.  Entrons ! La salle est complète mais la jeune serveuse m'installe à la table 32. Le long des murs, quelques cuivres défraîchis n'ayant sûrement pas monté une béarnaise depuis un moment ! La formule du jour est à 15 euros avec entrée, plat et dessert.

Contrairement à nombre de buffets d'entrée, celui-ci est fait maison. Cela fait toute la différence ! On sent que le céleri a été râpé depuis peu ; la salade de harengs pomme de terre est franche du collier, tout comme la quiche et l'œuf « mayo ». Souvent lorsque ces mets sont achetés dans de grands seaux blanchâtres, ils sont gluants et vaguement acides. Rien de tout cela ici. Le patron s'active en salle. Un voisin de table m'indique alors qu'il possède aussi un restaurant, dans la jolie cité de Moret-sur-Loing, en Seine-et-Marne.

Des assiettes bien soignées qui mettent en appétit…

En plat, j'ai choisi un poulet rôti, pommes grenailles. La volaille est de qualité,  on eût apprécié un rien de jus dessus ! Les pommes de terre ont été saisies à la cuisson comme il se doit, un brin de persil ciselé les colore. Pas à dire : ces assiettes sont soignées ! Le verre d'Irancy est bon (domaine JC BERSAN à Saint-Bris-le-Vineux). Le chien de la maison, qui n'a pas vraiment la gueule d'un malheureux, passe paisiblement de table en table, comme si de rien n'était. Au cas où, sait-on jamais, doit il songer !

En dessert, une crème pralinée,  un peu façon flan « Alsa » de la cuisine ménagère d'antan, est servie.

Les travailleurs regagnent leurs engins, il est temps de partir. Une belle et bonne adresse routière, que le regretté Max aurait sûrement apprécié. Merci docteur CADOUX !

En savoir plus :

Les - : le service est peut-être un brin empressé, mais c'est un détail !

Les + : très bon rapport qualité-prix. Que les cuisiniers continuent d'éplucher carottes et navets, sans succomber aux trucs tout fait. Ce serait dommage vraiment...

Contact :

La Clé des Champs

2A Rue principale

89340 CHAMPIGNY-sur-YONNE

Tel : 03.86.83.55.97.

Ouverture midi et soir.

Gauthier PAJONA

On ne parle plus que de cela ou presque. Et visiblement, cela suscite bon nombre d’interrogations – en sus de réelles  inquiétudes – chez les élus territoriaux qui ne savent plus à quelle sauce ils vont être avalés. Le projet de loi « Climat » dont est issu cette composante de « zéro artificialisation nette » (ZAN) préoccupe dans les alcôves institutionnelles. Au point que le sujet a été largement évoqué lors des « Entretiens de Champignelles », réunissant les élus de Puisaye-Forterre, qui ont suivi attentifs l’intervention de la sénatrice UDI d’Ille-et-Vilaine, Françoise GATEL…

CHAMPIGNELLES : La sobriété énergétique s’est invitée tout naturellement parmi les échanges au demeurant toujours très instructifs de la trente-deuxième édition de ces fameux « Entretiens », un forum de discussion ouvert aux élus de la Puisaye-Forterre mais aussi des contrées environnantes, des représentants de collectivités qui souhaitent se nourrir de choses concrètes via des interventions de belle facture.

Et en l’occurrence, celles et ceux qui assistaient aux propos liminaires de la première journée de ce rendez-vous annuel qui nous revient avec plaisir à l’automne n’auront pas été déçus de la prise de parole de la sénatrice d’Ille-et-Vilaine, Françoise GATEL, une parlementaire proche de la sénatrice UDI de l’Yonne, Dominique VERIEN.

La pensionnaire du Palais du Luxembourg, en marge de son intervention sur la loi dite « 3 DS » - à savoir décentralisation, différenciation et déconcentration – aura eu le temps de donner son sentiment sur le « ZAN » - rien à voir avec la réglisse ! – une thématique qui lui permet de disserter aux quatre coins de l’Hexagone, actuellement.

Il y a peu, Françoise GATEL qui revendique avec allégresse ses origines bretonnes devait aller à la rencontre des élus du Scot du Pays de Vitré pour échanger avec les élus du terroir sur ce sujet qui perturbe de plus en plus les collectivités.

Le cap fatidique du non-aménagement de terres agricoles prévu en 2050…

Le « ZAN », nouvel acronyme qualifié de « barbare » par la parlementaire elle-même avec une pointe d’humour, signifie « zéro artificialisation nette ». Voté dans le cadre de la transition écologique, le dispositif concerne les enjeux de la sobriété foncière. En terme clair, en 2050, il ne sera plus possible dans l’Hexagone de pouvoir aménager le moindre hectare de terre agricole.

Derrière le pupitre des « Entretiens » face à des élus à l’écoute, Françoise GATEL lâche quelques données chiffrées : « on consomme beaucoup trop de terres agricoles dans le pays, autant qu’en trois cents ans depuis ces cinquante dernières années, concède-t-elle, or, à l’avenir, il faut que le rythme de l’artificialisation des sols sur la décennie à venir soit inférieure à la consommation totale observée depuis la décennie écoulée… ». Avant d’atteindre 2050 où cela ne sera plus un sujet d’actualité.

Naturellement, le « ZAN » provoque de sérieux grincements de dents chez la plupart des élus ruraux. Du fait du manque de clarté évidente autour de cet acronyme, où l’on ne sait pas trop à quoi correspond le terme « artificialisation ».

D’ailleurs, un décret tombé durant les législatives atténuant les principes du ZAN est venu obscurcir les éléments de compréhension de ce dispositif.

« Ce décret semblait avoir été écrit par des gens brillants, plaisante avec malice Françoise GATEL, mais pas forcément par les parlementaires qui en avaient défini l’orientation initiale ».

Le ministre de la Transition écologique, Christophe BECHU, a été interpellé à ce propos par le Sénat pour qu’il s’explique sur le sens réel donné au texte législatif par rapport à ce décret. Acceptant, en substance, de retravailler les choses pour les rendre pour compréhensibles et applicables sur les territoires.

Or, comme le pointera du doigt la sénatrice d’Ille-et-Vilaine, trouver des terrains dans les campagnes afin d’y accueillir de nouvelles zones de logements, un espace propice au développement artisanal et économique – sous le sceau de la réindustrialisation – demeure une véritable priorité pour les secteurs ruraux en recherche d’attractivité de leur territoire.

« Le ZAN ne devrait être un dogme mais un moyen de développement… »…

Quid également de la construction de pistes cyclables nécessaires à l’essor de la transition écologique/énergétique en France alors que leur simple aménagement intègre la notion d’artificialisation des sols ! Donc, cela revêt de l’interdiction à horizon 2050 alors qu’il est urgent de préconiser des solutions modulables favorisant les déplacements des citoyens !

« Le ZAN ne devrait pas être un dogme idéologique mais un moyen de développement durable avec une dimension économique pour produire des richesses, en préservant l’environnement tout en prenant en compte les besoins des individus, résume Françoise GATEL en dénonçant les incohérences du système, si l’on ne peut plus construire de nouveaux logements en zones rurales, on va favoriser la spéculation foncière et on ne pourra plus réhabiliter des logements de style « passoire thermique ». Sans compter, les obligations de logements sociaux que doivent respecter les collectivités…L’accès au logement va devenir un vrai dilemme à la campagne à l’avenir ! ».

Ce qui est déjà le cas de certaines communes qui ne peuvent plus rien envisager en matière de construction. A ce titre, la sénatrice est formelle : « il faut que les EPCI viennent en aide aux communes défaillantes et accompagnent les territoires qui ne possèdent pas d’ingénierie… ».

Réaffirmant lors de sa conclusion que le Sénat fera tout pour essayer d’assouplir ce texte se rapportant au « ZAN », Françoise GATEL souhaite réinventer le droit à l’espérance, mettant en garde contre l’application stricto sensu de ce dispositif qui « si on ne fait pas attention pourrait éteindre la lumière dans les villages… ».

Thierry BRET

On l’avait laissé au printemps dernier sur les planches de son spectacle « Seule en scène », adapté de son premier roman, « le Journal d’une Pétasse au volant » ; la voilà qui nous revient toujours aussi affriolante et incisive avec son dernier opus, un essai collectif dont il faut se délecter autour du désir au féminin. Aux côtés de l’inoxydable Guy ROUX, du déjà très certifié Erik POULET-RENEY ou de la lumineuse Evelyne DRESS, la plus pétillante adepte de l’art épistolaire de l’univers automobile, Anne-Charlotte LAUGIER, ne devrait pas passer inaperçue lors de la 31^ème édition du FESTILIVRES 2022 !

MONETEAU : Un plateau de choix pour cette trente-et-unième édition du salon des auteurs de livres et de bandes dessinées, un rendez-vous très attendu des bibliophiles et autres collectionneurs d’ouvrages à conserver pieusement à la maison !

Les aficionados des bonnes feuilles, du style ampoulé et de l’imaginaire créatif ne manqueront pas de se rendre dans le complexe du SKENET’EAU, lieu propice pour y recevoir une vingtaine d’écrivaines et écrivains qui possèdent la plume alerte et le verbe facile. Car, évidemment : il sera question de les rencontrer, tous ces auteur(e)s en quête d’échanges fructueux avec leur lectorat.

Librairie recevant les honneurs officiels des organisateurs – ce salon couplé d’une foire aux livres et de la BD est l’œuvre de l’association ANICOM 89 (Association pour l’animation culturelle et la communication) –, « L’Arbre aux 100 000 Rêves », localisée à Thury en Puisaye, proposera une sélection d’ouvrages et de produits dérivés destinés aux enfants et adultes sur une thématique quelque peu de circonstance avec la période d’Halloween : la féérie, le fantastique, la science-fiction, les croyances, les grands mystères.

Parmi les auteures dont le retour sur le devant de la scène est très attendu : on notera ainsi Anne-Charlotte LAUGIER, dont la dernière livraison livresque, réalisée à la suite d’un travail en collectif avec d’autres écrivaines, mérite amplement le détour. D’autant qu’il y est question, Messieurs, du « désir au féminin » !

Sans désir, les étoiles s’éteignent et le monde devient noir…

« Le feu sous la glace » est la nouvelle rédigée par cette amoureuse de la mécanique et du monde de l’automobile – il suffit de se référer à l’excellent support numérique « Charlotte au Volant » - où l’Icaunaise fait l’éloge du désir qui sauve le monde et permet à l’être humain de pleinement exister.

« Sans désir, les étoiles s’éteignent, le monde est noir, vide de sens. Il faut que la vie soit histoire de désir… ». Un recueil parmi tant d’autres à faire circuler le plus largement possible autour de soi afin de rabibocher ces relations devenues déshumanisées dans ce triste monde…

Précisions que la journaliste-écrivaine-artiste possède une autre corde à sa harpe : elle est aussi altruiste puisque ses droits d’auteur sur cet ouvrage édité chez RAMSAY sont reversés à l’association « Le Filon », une entité humaniste qui œuvre aux côtés des femmes vivant dans la rue. Joindre l’utile à l’agréable, donc…tout en se cultivant !

En savoir plus :

FESTILIVRES

Salon du livre et de la bande dessinée au Skenet’éau de Monéteau

Dimanche 30 octobre 2022

De 08 heures à 18 heures.

Organisation : ANICOM 89.

Thierry BRET