Finalement, l’édition 2021 du traditionnel rendez-vous vineux de janvier se déroulera bel et bien en présentiel. Ainsi en a décidé le Comité d’organisation du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, le BIVB. Toutefois, les habitués de cette animation très sélective dans ses choix de nectars seront nettement moins nombreux à pouvoir déguster la sélection de crus estampillés 2018 et 2019…

BEINE : Le mot d’ordre est simple : priorité à la sécurité des participants ! Le Comité d’organisation du fameux concours des vins de Chablis a donc décidé de maintenir en présentiel la traditionnelle manifestation en choisissant d’en modifier quelque peu les contours dans sa logistique.

Surtout au niveau des mesures prises pour garantir le respect des gestes barrières et de la distanciation physique.

Conséquence, ce rendez-vous programmé le samedi 23 janvier où il s’agira de déguster et de noter une sélection de nectars issus de petit chablis 2019, de chablis 2019, de chablis premier cru 2019 et de chablis grand cru 2018 aura presque des allures de Fort Knox dans sa conception.

Primo, l’évènement se déroulera dans un nouvel espace structurel permettant à l’équipe organisatrice du BIVB d’éloigner le plus possible les jurés les uns des autres. Eu égard au respect de la distanciation établie à 8 mètres carrés par personne.

La convivialité d’ordinaire si sympathique qui prévaut sur ce genre d’évènementiel en sera réduite à peau de chagrin : un seul juré sera installé par table. Donc pas d’échange possible en commentaires avisés sur les vins goûtés par les membres du jury !

Une manifestation amputée de ces attraits conviviaux…

Secundo, leur nombre sera considérablement diminué afin une fois encore de ne pas dépasser une jauge sécuritaire convenable. Le port du masque rendu obligatoire entre chaque dégustation éliminera toute velléité de causeries intempestives entre les tables qui disposeront d’un crachoir individuel par personne.

Quant au déjeuner de clôture, toujours de bon aloi en pareille circonstance, il a été tout bonnement supprimé du programme 

La seule note positive est cependant le maintien de cet évènement marquant ainsi la pugnacité de ses organisateurs. Ces derniers annonceront les résultats dès la fin de matinée, ne favorisant pas des rassemblements qui pourraient se prolonger dans le temps autour d’un verre...

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35^ème Concours des Vins de Chablis

Samedi 23 janvier à 9h30 à la salle des Beauroy à BEINE.

Thierry BRET

Actuellement, l'air ambiant essouffle le moindre effort de pouvoir s'aventurer dans un décor paradisiaque. Nous sommes téléportés dans une autre dimension où l’environnement est éloquent dans le verbe médiatique, impétueux dans une frénésie à trouver le remède miraculeux de ce bacille. C'est donc dans un voyage intérieur que le bon itinéraire va se dévoiler. Alors soyons attentifs à s'auditer et à y inviter une liberté de penser où notre force intérieure sera le meilleur guide pour se  relaxer dans un superbe voyage en première classe...

TRIBUNE : Dans une halte olympienne, la force est caractérisée par une divinité suprême, Zeus ! Estampillés ordonnateurs du monde, ses attributs le personnifient comme le maître de la force par son courage et la propension à faire régner les lois divines. Il est symbolisé par une égide, source de puissance souveraine...

Et si dans ce présent, cette protection offensive et défensive était notre bouclier émotionnel pour dérouter tous les nuisibles qui nous percutent en boucle ! La capacité de se prémunir et de se choisir est la meilleure cuirasse pour gagner la plus belle des victoires universelles grâce à notre force intérieure.

Quand l'élévation donne le ton à l'action...

Cette pérégrination peut s'agrémenter d'une excursion comme l'ascension d'une montagne où toute progression est l'adage de différentes étapes : des passages à l’allure facile à des contraintes logistiques délicates où notre volonté sera mise à rude épreuve.

Mais, tous ces challenges vont être le levier pour faire fructifier notre intériorité de fierté, d'estime de soi et de force. Cette expansion peut être lente ou rapide car chaque individu a son propre rythme de croisière, tout en ayant foi et conscience que les expériences et l'intuition seront nos meilleurs éclaireurs. 

Au fil du temps, la confiance va prendre l'ascendant sur la défiance et la méfiance pour se lier à la tempérance. Cette détermination va perdurer jusqu'à l'arrivée. Quelle satisfaction d'avoir pu se confronter ou éviter tous les tourments qui souhaitaient s'inviter !

C'est à la force de notre seule pugnacité que ce parcours qui semblait démesuré va apparaître comme une aubaine grâce à l’opiniâtreté.

Que la force soit avec toi...

Dans la poursuite de cette quête, se positionner en maître YODA est une incursion à s'ouvrir à plus de sagesse et de paix face à ce tourbillon de la vie qui essaie de nous engloutir. L'univers de « Star Wars » se duplique avec justesse à notre époque, et oui... nous expérimentons le côté lumineux et le côté obscur de notre société face à l'authenticité. Cette saga relaie avec clarté les fondamentaux spirituels qui devraient gouverner notre existence.

Elle associe la force à la maîtrise du pouvoir intérieur, à la puissance télékinétique de la pensée et de la nécessité d'être un bon ambassadeur de la bienveillance. C'est un enseignement universel où l'engagement envers nos propres valeurs est la meilleure défense face à tous nos adversaires.

La différence, une aubaine  à  être ...

Dans une pause détente, « Birds », allégorie au cycle de la vie, est une pépite du groupe « Imagine Dragons ». Il offre un visuel à la toile de fond crayonné par Zac WONG où la force se déploie et s'élève par la « différence ».

Cette chanson très délicate est l'histoire d'une petite fille dotée d'une paire d'ailes mais malmenée... Cette particularité la pousse à vouloir s'enfuir et se fuir malgré un soutien incommensurable maternel. Une tragédie va lui permettre d'accepter cette aubaine car ses ailes vont lui permettre de retrouver sa maman au ciel (voir le clip).

La volonté de s'émanciper...

La force intérieure prend sa source dans la confiance et dans une vision claire en ses potentiels et une volonté farouche d'accéder à ses rêves. Elle émancipe avec passion de beaux projets personnels et professionnels.

Elle « switche » les illusions et les doutes car tout développement est soumis à de multiples facteurs environnants. Sa force est à déployer avec audace pour de beaux voyages intérieurs et extérieurs.

Que la force soit avec vous !

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Imagine Dragons - Birds (animated video) - Bing Video

Lyvia ROBERT

L’intervenant d’envergure hexagonale avait déjà calé la date de la manifestation dans son agenda. Et ce, depuis le mois de juin dernier. Las, mais unanime, le Conseil d’administration de la Maison de l’Entreprise n’a pas eu d’autres choix que de procéder à l’annulation pure et simple de ce qui aurait donné le coup d’envoi de la nouvelle année économique : la traditionnelle cérémonie des vœux accueillant les industriels de l’Yonne…

AUXERRE : C’est une amère désillusion pour les fervents adeptes des retrouvailles corporatistes concoctées sous le sceau de la convivialité, des échanges constructifs et des relations publiques intelligentes.

Crise sanitaire oblige, la traditionnelle cérémonie des vœux aux décideurs économiques de la sphère industrielle de l’Yonne n’aura donc pas lieu en ce mois de janvier.

Comme malheureusement on pouvait le craindre à la simple lecture de tous les indicateurs officiels permettant de suivre l’évolution au jour le jour de la pandémie sur notre territoire.

Le Conseil d’administration de la Maison de l’Entreprise de l’Yonne a donc pris sa décision sans l’ombre d’un doute courant décembre. La mort dans l’âme, il est vrai.

Le singulier rendez-vous qui lance d’ordinaire la nouvelle année économique sur notre territoire permet, outre de se retrouver nombreux dans l’amphithéâtre de la place, de suivre une conférence, assortie d’un débat, avec l’une des sommités de l’univers économique, philosophique ou sociologique.

Les murs de l’édifice se souviendront encore longtemps des excellentes prestations de l’économiste Elie COHEN en janvier 2019. Ou dans un récent passé de l’ancien ministre et écrivain Luc FERRY ou des éditorialistes de la rédaction du « Figaro », Yves THREARD et de « l’Express », Christophe BARBIER.

Pourtant, de l’aveu de Claude VAUCOULOUX, esthète dans l’art d’animer la soirée, « l’intervention du futur orateur – dont l’identité ne sera pas dévoilée pour autant – était arrêtée depuis le mois de juin… ».

Pas de placebo numérique mais une nouveauté en préparation au printemps

Logique, en soi, puisqu’un tel évènement requiert une préparation minutieuse entamée douze mois auparavant afin d’en harmoniser les agendas et autres subtilités techniques.

L’opportunité de proposer un rendez-vous virtuel aura bien titillé quelques esprits aventureux, voulant en découdre coûte que coûte avec l’omniprésence du coronavirus empêcheur de tourner en rond.

Mais quid de l’environnement convivial si apprécié par les entrepreneurs qui fait la notoriété de cette animation depuis qu’elle est portée sur un piédestal ?

Le  délégué général de la Maison de l’Entreprise ne voulait pas de cela, un ersatz de seconde série où l’orateur n’aurait eu la possibilité de deviser avec le public dans une relation intellectuelle et chaleureuse.

L’idée a été balayée d’un revers de la main par Claude VAUCOULOUX qui a donc préféré, à l’instar du Conseil d’administration, faire l’impasse définitive sur ce rendez-vous 2021.

Sans doute pour mieux se concentrer sur la création d’un nouvel événement, prévu au printemps, à condition que le contexte sanitaire l’autorise enfin.

Ce serait une animation conçue dans l’ADN de la vénérable maison. Quelque chose à la hauteur des attentes des chefs d’entreprise en soif de retrouvailles, avec la référence intellectuelle en plus !

On croise les doigts en espérant que les hirondelles feront bien le printemps cette année !

Thierry BRET

Il est le premier des représentants d’organismes consulaires de notre département à formuler ses vœux à la presse avec cette nouvelle année qui débute. Sans attendre de quelconques salamalecs protocolaires, Arnaud DELESTRE est déjà dans les starting-blocks de la communication pour faire entendre la voix de l’agriculture. Sa conférence de presse ce mardi permettra de tracer les lignes directrices d’un monde agricole en proie aux doutes et autres interrogations…

AUXERRE : Bien sûr, il sera question de tirer les enseignements de cette « drôle » d’année 2020 dont beaucoup veulent oublier de leurs mémoires jusqu’à son existence !

Entre crise sanitaire et crise économique, le monde de l’agriculture a payé lui aussi un lourd tribut parmi cet environnement austère à toutes velléités entrepreneuriales.

Aussi, c’est surtout les perspectives qui peuvent augurer de la bonne qualité du nouvel exercice 2021 où le président de la Chambre départementale d’Agriculture Arnaud DELESTRE a choisi de mettre le curseur.

Pour le deuxième rendez-vous oratoire de la sorte depuis qu’il a succédé à Etienne HENRIOT, le président de la chambre agricole de l’Yonne aura tout le loisir de dérouler un aperçu détaillé, filière par filière, des grands enjeux de demain.

Gageons qu’ils seront nombreux à être décortiqués au millimètre près face aux représentants de la presse régionale tant les dossiers sont multiples…

Une nouvelle PAC sur la période 2021/2027…

Sachant que la nouvelle PAC (Politique agricole commune) à l’échelle de l’Europe couvrira la période 2021/2027. Les décisions prises au niveau continental sont très attendues par les agriculteurs de l’Hexagone. Tant sur la structuration des filières alimentaires que sur le développement des territoires ruraux et de l’éclosion de circuits de distribution de proximité. Auxquels il est nécessaire d’ajouter les questions inhérentes à l’environnement et au climat.

Toutefois, l’une des clés de voûte de la stratégie agricole en 2021 sera naturellement l’épineux sujet des revenus perçus par les professionnels. Et l’installation de jeunes agriculteurs près à assurer la relève.

Autant d’arguments informatifs que devraient étayer de ses propres réflexions le patron de la chambre consulaire dès mardi face à la presse…

Thierry BRET

Six cents destinataires, issus du portefeuille clientèle de la société METRO à Auxerre, ont été informés de la troisième édition de « Place aux Restos », animation solidaire concoctée avec l’UMIH 89 et la Ville d’Auxerre. Celle-ci se déroulera mercredi 06 janvier avec une très légère modification par rapport à la précédente mouture. Sa tranche horaire a été raccourcie afin de l’adapter aux réelles attentes des consommateurs devant se rendre sur le marché de l’Arquebuse entre 09 et 13 heures…

AUXERRE : Sans doute était-il opportun de procéder à quelques ajustements afin d’améliorer la logistique et l’organisation. Ce sera fait pour ce nouveau rendez-vous, prévu en cette matinée du 06 janvier. Le premier à être biffé, par ailleurs, sur les agendas de 2021.

Les horaires de la manifestation éphémère évoluent en se resserrant davantage. Un changement de cap judicieux pour en optimiser sa fréquentation. C’est tout le bien que l’on peut souhaiter aux instigateurs de cette animation novatrice qui vivra ce mercredi sa troisième édition.

Dès 09 heures, et ce jusqu’à 13 heures, les férus du rendez-vous hebdomadaire trouveront ainsi avec la reconduction de la formule leurs propres marques consuméristes. Ils auront l’heureuse opportunité de découvrir et d’apprécier les plats à emporter proposés par une vingtaine de restaurateurs du cru. C’est ce qu’espèrent tout du moins les organisateurs en termes de présence professionnelle.

Lors des deux précédents exercices, l’engouement des consommateurs était patent. Car depuis la fermeture des restaurants à la suite des décisions gouvernementales pour juguler les effets de la crise sanitaire dans l’Hexagone, bon nombre de nos concitoyens crient « famine » de ne pouvoir se sustenter des merveilleuses recettes élaborées par nos chefs. Servies dans les salles de leurs maisons avec le décorum et les usages qui l’agrémentent.

Une honorable porte de sortie pour satisfaire les épicuriens…

Une situation de plus en plus indigeste et insupportable pour les épicuriens que nous sommes dont il faudra encore s’accommoder durant plusieurs semaines. La gouvernance a semble-t-il tranché ce lundi en faveur de la non-réouverture des établissements culinaires au 20 janvier comme il avait été précisé initialement par le Premier ministre Jean CASTEX.

Devant cette actualité peu réjouissante pour les esthètes de la transmission du savoir-faire gastronomique à la sauce ESCOFFIER, la manifestation auxerroise représente donc une honorable porte de sortie. Une alternative gourmande et solidaire envers une profession qui souffre dont il faut profiter au maximum !

Les mois de janvier, de février et probablement de mars risquent d’être très délicats à vivre avec de telles contraintes pour la filière professionnelle. Celle-ci, déjà au bord de l’asphyxie, a besoin du soutien général, d’un véritable élan de solidarité citoyen et de l’accompagnement de toutes les forces institutionnelles et économiques pour s’extraire de cette ornière sans nom, devenue une plaie béante qui ne semble jamais se refermer…

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Opération « Place aux Restos »

Marché de l’Arquebuse à Auxerre

Mercredi 06 janvier 2021

Plats à emporter de 09 heures à 13 heures

Thierry BRET