Cinq pensionnaires de l’IFAG Auxerre Bourgogne (quatre jeunes filles et un garçon) se sont rendus dans la grande métropole de Lille (Nord) afin de concourir au challenge national de la création d’entreprise (K-CREA) 2017. Une expérience à ajouter sur leur cursus…

LILLE (59) : Vainqueurs au printemps du trophée régional du K-CREA, les jeunes gens se sont qualifiés pour prendre part à la finale nationale. Celle-ci s’est déroulée dans la grande ville du nord de la France cette année. Ils y ont affronté leurs homologues en provenance d’une quinzaine de campus régionaux.

Issus de la troisième année du BACHELOR entrepreneuriat, les étudiants de l’école supérieure de management et d’entrepreneuriat d’Auxerre ont présenté leur projet de création d’une start-up, devant exploiter un produit à forte potentialité technologique.

Leur concept reposait sur la création d’une bouteille thermos qui permettait aux consommateurs de transporter et de confectionner n’importe où et n’importe quand une boisson chaude de leur choix (café, thé) à l’aide de cet objet nanti d’une batterie intégrée.

Un jury de professionnels devait évaluer chacune des différentes candidatures avant de décerner le titre suprême. Parmi les critères retenus pour sélectionner ces dossiers, les membres du jury ont opté pour la faisabilité du concept, son positionnement et surtout les perspectives de développement de la future entreprise.

Passant d’une offre de 14 à 28 chambres, l’établissement hôtelier de VENOY peut envisager d’intéressantes perspectives à l’avenir. A l’aune de son quarantième anniversaire, l’hôtel/restaurant de la famille VAURY à l’estampille des LOGIS  profite de cette dynamique pour retravailler sa stratégie commerciale et marketing…

VENOY : Accompagnés de leur fille, Alexandra, directrice du pôle hébergement, Marie-Cécile et Jean-Pierre VAURY assistent à l’évolution constante de cette maison familiale où le chef a vu le jour. Après la réhabilitation des granges et des écuries, le Moulin devint un restaurant en 1983 où Jean-Pierre VAURY peaufine depuis son tour de main pour concocter des recettes de terroir.

Nombreuses furent ensuite les extensions de cet édifice. Elles ponctueront l’existence de ce domaine paisible, érigé dans un cadre de verdure. Ce sera 1986 avec l’extension de la salle de restaurant. Puis, en 1991, avec un second agrandissement. Le tout permettant une capacité de 80 couverts. La partie supérieure du bâtiment ne sera pas oubliée. Séminaires et colloques y sont accueillis depuis.

La partie hôtelière démarre en 1994

Le service hébergement ne se développera qu’à partir de 1994, à la suite de l’achat de la propriété qui jouxtait la maison. Sept chambres y seront créées. Il faudra patienter jusqu’en 2004 avant de voir cette capacité augmenter, passant de 7 à 14 chambres. Pour couronner le tout, c’est en 2011 que le hall d’entrée se modernisera : il gagnera en superficie. Un vecteur favorable à la réception de la clientèle des autocaristes.

Aujourd’hui, le MOULIN DE LA COUDRE présente une dynamique intéressante avec un total de 28 chambres, fonctionnelles depuis mars dernier. La rénovation d’anciennes chambres a été actée grâce à la pose d’équipements modernes comme le WIFI et la présence de téléviseurs proposant un large choix de chaînes et stations radiophoniques.

L’aménagement de parkings s’ajoute à cette volonté de bien faire. Des bornes destinées aux véhicules électriques ont été installées à l’aide d’un partenariat élaboré avec le constructeur TESLA. Soucieux d’être un acteur de la transition énergétique, l’entreprise possède aussi une climatisation réversible qui facilite une gestion optimale du degré de température des chambres depuis la réception.

Des travaux d’1,2 million d’euros pour aménager le site

Débutés le 18 avril 2015, ces travaux auront nécessité une enveloppe globale d’1,2 million d’euros. Les propriétaires ayant bénéficié de subventions émanant de la région Bourgogne Franche-Comté et du Conseil départemental de l’Yonne (200 000 euros).

« Stratégiquement, il était très important pour nous de refondre le site, explique Jean-Pierre VAURY, il nous arrivait de refuser jusqu’à mille réservations par an faute de place ! Et de ne pouvoir élargir le marché commercial en direction des groupes d’autocaristes et autres opérateurs de voyage… ».

Référencés auprès de trois agences de voyage en Normandie, le MOULIN DE LA COUDRE profite de sa présence au MAP et au Mondial du Tourisme de Paris pour se faire connaître. 20 % de sa clientèle est étrangère et provient du site BOOKING et des réseaux sociaux. Quant au chiffre d’affaires de la SAS, il s’élève à 800 000 euros. Il a pour vocation d’atteindre au plus vite le million d’euros. Grâce à l’apport de ses nouvelles chambres…

Spécialiste des services destinés aux entreprises, la société AD ELITE, basée à Joigny, bénéficie depuis peu du précieux sésame accordé par la Confrérie des Artisans de confiance. C’est grâce à la satisfaction unanime de sa clientèle que la structure professionnelle, dirigée par Aurélie de ROLIN, a pu prétendre à cette distinction qualitative…

JOIGNY : La fondatrice de la société AD ELITE peut arborer le plus radieux de ses sourires. Au sortir de la période estivale, la jeune entrepreneure de l’Yonne vient d’obtenir ce label, fruit d’une enquête de satisfaction menée auprès de sa clientèle depuis plusieurs mois.

Apparue il y a cinq ans, AD ELITE s’est vue confier dès le démarrage de ses activités plusieurs missions permettant à ses donneurs d’ordre de prioriser leurs tâches. Pratiquant la stratégie de l’externalisation des savoir-faire et compétences, la dirigeante intervient auprès des TPE et PME mais aussi du tissu associatif dans des domaines très éclectiques à l’instar de l’administratif, du marketing et de la communication, de l’immobilier, de l’informatique ou des ressources humaines.

Une solide expérience dans la négociation immobilière

Avant de lui attribuer le label, la Confrérie des Artisans de confiance a passé au crible les multiples témoignages des clients de l’entreprise. Avec un seul objectif : évaluer cette dernière selon différents critères de sélection dont la qualité du travail fourni, le respect de la demande initiale du client, la réactivité, le professionnalisme, la volonté de recommander ou de faire à nouveau appel à ce prestataire…

Visiblement, les réponses ont été à la hauteur des attentes du jury ! D’où la validation et la remise de ce label proposé par la Confrérie des Artisans de confiance, qui valorise par ce biais la qualité du travail des meilleurs professionnels.

Exerçant durant dix ans dans le secteur de l’immobilier, Aurélie de ROLIN bifurque ensuite vers d’autres domaines d’action que sont les solutions web, la gestion administrative et le conseil. Au fil de ses expériences, elle ajoute d’autres ingrédients à sa potion magique : la création et la modification de site web ou encore les activités de secrétariat.

Son vécu de négociatrice en immobilier offre à Aurélie de ROLIN d’autres opportunités. Elle assiste les propriétaires ou les SCI pour une mise en location économique, développant une politique tarifaire plus compétitive que celle des agences.

L’outil spécifique QUALITOFIL : une solution web et marketing

Développant des blogs pour ses clients, AD ELITE dynamise la stratégie de communication en réalisant des sites Internet professionnels. C’est l’autre versant de l’éclectisme débordant de son dirigeant. Des missions de « Community manager » y sont assurées sur les réseaux sociaux afin de crédibiliser sans cesse la stratégie communication de ses partenaires. La création de campagnes publicitaires complète ce volet par une approche résolument marketing.

Cinq ans après avoir soufflé la première bougie, Aurélie de ROLIN croit plus que jamais à la réussite de son projet professionnel. L’activité augmente considérablement notamment sur le territoire national. Un savoir-faire plébiscité et remarqué auprès de structures de formation telles que la BGE de l’Yonne où elle accompagne régulièrement les futurs créateurs d’entreprises. L’avenir semble tout tracé pour la jeune femme avec la poursuite de son développement commercial et, à moyen terme, le recrutement éventuel de collaborateurs.

Deux ans après l’ouverture du show-room à Joigny, l’enseigne de François-Xavier RICHARD n’en continue pas de progresser au niveau de ses volumes de vente. Le chiffre d’affaires de la société a littéralement explosé, se situant aujourd’hui aux alentours de 520 000 euros. Augurant d’excellentes perspectives pour le distributeur de la marque TEISSA, l’un des ultimes cuisinistes français encore en exercice…

JOIGNY : Le bilan du premier semestre de CUISINES ET BAINS est plutôt prometteur. L’enseigne dirigée par François-Xavier RICHARD n’en finit pas de faire des heureux parmi une clientèle convaincue de la pertinence qualitative d’une gamme de produits made in France.

Depuis le lancement de son magasin, le dirigeant de l’Yonne a su ancrer sur le territoire de l’Yonne la visibilité de cette marque nationale dont le siège se situe à Rochefort en Charente-Maritime. Le développement des cuisines TEISSA lui aura valu la reconnaissance et la bienveillance du fondateur du groupe, André TEISSEIRE.

Pour la rentrée, de nouveaux modèles d’ameublement sont d’ores et déjà annoncés. Avec la présence de matières plus nobles à l’instar du bois. L’apport du show-room a modifié l’intérêt des futurs acquéreurs de ces cuisines modernes ou traditionnelles. Pourvues de subtilités techniques, elles arrivent pré-montées au magasin avant d’être livrées chez le client.

Bien implantée parmi les grandes villes du territoire icaunais, l’enseigne progresse également au niveau de ses ventes dans le Tonnerrois. Mais aussi en Puisaye. L’offre de prestations se diversifie d’année en année. Outre les cuisines, la société commerciale propose des dressings sur mesure, de l’électroménager, des espaces de rangement et enregistre au passage plus de 10 % de parts de marché supplémentaires avec ces diverses options, recherchées par la clientèle.

Quant à l’équipe professionnelle, elle s’articule autour de deux technico-commerciaux qui assurent la promotion des différents concepts et de deux poseurs. Malgré une concurrence accrue, l’entreprise se distingue par une approche originale.

Un projet américain dans les cartons ?

Récemment, un contact pris avec un promoteur immobilier américain de Phoenix (Arizona) a été sujet d’importantes réflexions pour l’entrepreneur bourguignon. En cas de concrétisation, le deal pourrait s’avérer bénéfique pour l’enseigne française car un programme de 22 000 maisons sortirait de terre aux Etats-Unis dès la saison prochaine. Avec peut-être la possibilité d’importer les cuisines et dressings à l’estampille de TEISSA jusqu’en Amérique du Nord !

La décision ne devrait pas être entérinée avant la fin de l’année. Le chef d’entreprise souhaite auparavant étudier le business plan et s’adosser sur la présence de partenaires qui l’accompagneraient dans sa démarche à l’international avant de valider de manière définitive le dossier…

Du 22 au 24 septembre, la France vivra à l’heure de la découverte des produits du terroir à l’occasion de la septième édition de la Fête de la Gastronomie. Tous les acteurs des arts de la table, de la restauration mais aussi de la viticulture et du tourisme se mobiliseront pour faire de ce premier grand rendez-vous de la rentrée une totale réussite…

PARIS : Proposé depuis 2011 par le Ministère de l’Economie et des Finances, en partenariat avec le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, cet événement national rassemble l’ensemble des filières commerçantes et artisanales de ces secteurs d’activités que sont les métiers de bouche, les arts de la table, la viticulture et le tourisme.

L’année dernière, la manifestation avait recensé plus de 10 500 événements à travers l’Hexagone, impliquant jusqu’à 300 000 professionnels. Ceux-ci avaient reçu dans leur établissement près de 250 000 visiteurs, épicuriens et curieux de déguster les dernières tendances de l’alimentaire. Le succès aidant, la Fête de la Gastronomie a même fait des émules chez nos voisins européens.

Il y a quelques jours à Paris, le parrain de la manifestation, le président du Marché d’intérêt national de RUNGIS, Stéphane LAYANI, devait dévoiler la thématique retenue pour cette édition automnale. Toutes les animations convergeront vers les produits et leur mode de conception. Ce qui permettra de mettre en exergue les savoir-faire et les provenances des produits.

Artisans et commerçants profiteront de cette judicieuse opportunité pour se faire connaître du grand public en multipliant les initiatives à partir de rendez-vous fédérateurs et conviviaux. Ils prendront la forme de portes ouvertes, de séances initiatiques aux pratiques artisanales et commerçantes, à la découverte d’ateliers de dégustation, de balades gourmandes…

Derrière l’immersion au cœur de ces filières, il sera aussi question de sensibilisation du jeune public envers ces métiers, porteurs d’emploi. Sans oublier de décupler leur intérêt pour les saveurs succulentes et la nutrition.

Quant aux commerçants et artisans qui souhaiteraient prendre part à cette septième édition, ils le peuvent en s’inscrivant directement sur le site de la manifestation. Après validation par l’équipe du Commissariat général de la fête, ils pourront même se regrouper avec d’autres commerçants de leur ville ou quartier d’origine pour initier des projets plus conséquents.