Intervention remarquée lors du dîner de gala, proposé par le réseau Entreprendre à Auxerre en milieu de semaine dernière. Celle d’un jeune dirigeant de société, Maxime VIAUT, dont le projet CERES (Centrale d’énergie renouvelable écologique et solidaire) prend forme à Germigny avec les bases d’une première unité. Expert de la méthanisation de déchets organiques depuis une quinzaine d’années, cet ingénieur agronome entend bien apporter sa pierre à l’édifice de la transition énergétique dans le microcosme icaunais. Avant de conquérir l’Hexagone. Explications…

AUXERRE : Fruit d’une réflexion parfaitement mûrie il y a deux ans à peine, le projet CERES arrive à mi-parcours de sa conceptualisation définitive aux dires de son instigateur, Maxime VIAUT.  

Alors que son usine de méthanisation est en phase de construction à quelques kilomètres de Saint-Florentin, le porteur de projet a précisé devant un parterre d’une quarantaine d’entrepreneurs réunis par le réseau Entreprendre que le bio-méthane y sera injecté dès le début de 2020.

L’objectif de la SAS est de promouvoir très largement cette énergie propre, issue de la transformation des cultures agricoles, dans le but de baisser l’empreinte écologique totale.

Soutenue depuis 2006 par l’Etat, la filière enregistre un bel essor depuis plusieurs années. En l’espace de quinze ans, ce sont plus de cinq cents centrales de méthanisation qui ont ainsi éclos à travers l’Hexagone.

Toutefois, les chiffres sont à relativiser car ils demeurent encore faibles et très éloignés de la réalité que connaissent depuis longtemps nos voisins allemands. Ils ont déjà installé plus de dix mille centrales de méthanisation !

Mais, qu’importe ! Le souhait de Maxime VIAUT est précisément de pouvoir développer autant que se peut des structures analogues à CERES dans la majeure partie de l’Hexagone, Yonne et Bourgogne Franche-Comté comprises.

Un projet bénéficiant de précieux auxiliaires…

Le jeune entrepreneur ne s’aventure à la légère sur ce chemin. Le projet a été créé en lien avec plusieurs partenaires issus de l’agriculture locale. Cette alliance favorisera la production du biogaz qui sera ensuite injecté dans le réseau de GRDF.

Son rapprochement avec la Chambre de Commerce et d’Industrie, mais aussi les pouvoirs publics et surtout le réseau Entreprendre lui aura donné des ailes. Cornaqué par l’un des stratèges de cette structure, l’expérimenté Alain BOUNON, le dirigeant de la SAS a pu faire une formation de cédant repreneur d’affaires profitables pour parfaire ses connaissances en matière de gestion.

Au passage, il aura pu glaner auprès d’une douzaine de chefs d’entreprise, membres du réseau bourguignon, de précieux renseignements lui permettant de garder le cap et de conserver toute l’humilité requise pour mener à terme la feuille de route.

Sa rencontre avec Christophe CHARBONNIER, patron de la société de transport PICQ ET CHARBONNIER, aura été déterminante à plus d’un titre.

Ce dernier est déjà très investi dans l’approche de la transition énergétique des poids lourds, de la mobilité et de la sauvegarde de l’environnement. Avec son appui (Christophe est associé au projet), Maxime VIAUT a espoir de développer à brève échéance une filière de biocarburant spécifique pour alimenter les camions.

D’autres soutiens, et de taille, sont déjà dans les starting-blocks : TOTAL, ENGIE, AIR LIQUIDE, GRDF/GRT.

Pour produire ce gaz, CERES mobilise environ 700 hectares de terrain et, nous l’avons dit, une vingtaine d’agriculteurs, inféodés au concept. Séduits, ils ne pouvaient que répondre par l’affirmative devant l’ingéniosité de ce programme, similaire au commerce équitable, et réalisé en circuit-court. Cette opportunité heureuse représente à leur échelle de pouvoir valoriser leurs terres à faibles rendements. Tous les ingrédients sont donc réunis pour couronner de succès ce concept CERES qui devrait faire parler de lui dans les mois à venir…

L’occasion était trop belle pour le président de la Confédération des petites et moyennes entreprises de l’Yonne, Olivier TRICON, de célébrer le mariage gustatif entre la fameuse boisson extraite de ses vignes et l’un des fruits préférés des consommateurs de l’Hexagone. Le parterre d’invités (plus de 80 convives) ayant investi son domaine viticole aura pu profiter à bon escient de ce coup de projecteur judicieux décliné avec le concours d’une jeune structure agricole, EARL BETHERY, productrice de fraises 100 % locales…

CHABLIS : Effervescence sympathique au Domaine de VAUROUX pour l’un des rendez-vous incontournables de la saison qui est perpétré chaque année à pareille époque. La dégustation du bourru, vieille tradition locale, s’inscrit parmi les animations conviviales célébrées par la CPME, la Confédération des petites et moyennes entreprises de l’Yonne.

Logique quand on sait que le président du syndicat patronal n’est autre que le responsable de ce domaine viticole, Olivier TRICON qui ceci dit est toujours en quête d’un successeur comme il se plaît à le formuler !

Plus de quatre-vingt personnes, adhérentes de la CPME mais également personnalités de la sphère politique (la conseillère départementale Isabelle JOAQUINA, le député André VILLIERS…) participèrent à ces retrouvailles festives où il fut question de découvrir les productions du cru. Dans une ambiance conviviale.

La Fraise d’Enfer, vedette de la soirée…

Olivier TRICON rappela en quelques mots pour les profanes ce que représente aujourd’hui la confédération départementale au niveau de ses mandats électifs. Avant d’accueillir à ses côtés, le jeune céréalier Antoine BETHERY, qui dans un souci de diversification de ses activités produit depuis peu au sein de sa ferme à Aigremont des fraises made in Yonne aux variétés multiples et savoureuses sous la marque, « La Fraise d’enfer ». Une appellation aux accents insolites, convenons-en !

Chantre de la production locale et des circuits courts de la distribution, le président de la CPME invita ensuite ses hôtes à déguster le contenu de succulentes barquettes de fruits qui circulaient parmi l’assistance.

Il proposa aussi à ses invités quelques crus de sa production dont il a le secret de fabrication, notamment un chablis Premier cru Montmains et un chablis Montée de Tonnerre des plus agréables en bouche…

La troisième édition du Salon des seniors a atteint ses objectifs. La fréquentation n’a eu de cesse de grossir durant les deux jours dédiés à cet évènement, placé sous le signe de la campagne et du bien-vivre (et vieillir) sur un territoire à consonance champêtre. Une qualité de vie qui sera revendiquée par l’un de ses co-organisateurs, le Conseil départemental via la voix de son président, Patrick GENDRAUD. Vieillir mieux est pour lui un enjeu majeur de notre société…

AUXERRE : La liberté de vieillir n’a pas de prix. C’est une chance inqualifiable pour les retraités qui coulent des jours heureux sur notre territoire. Le troisième évènementiel départemental consacré à ce thème l’aura une nouvelle fois démontré. Preuves à l’appui.

L’offre de prestations de services est multiple. Les autorités institutionnelles ad hoc sont aux petits soins pour cette frange de la population qui peut profiter d’un panel éclectique de possibilités ; tant de loisirs que de culture, de vie associative ou de lieux d’accueil et d’hébergement.

Bref : la « vie en rose », telle qu’aurait pu l’interpréter avec élégance l’une des marraines de l’animation, la chanteuse Christelle LOURY, n’est pas contrefaite dans cette contrée qui a vu le nombre de ses seniors exploser au fil des dernières années. Logique, en matière de progression démographique.

Fort de ce postulat, c’est donc un président du Conseil départemental heureux qui pouvait se présenter à la tribune au moment d’inaugurer ce troisième rendez-vous, concocté avec le concours logistique et technique de l’incontournable partenaire, Centre France Parc Expo.

Un enjeu sociétal : vieillir mieux dans le monde d’aujourd’hui…

Philosophe face à la réalité inéluctable du vieillissement de l’être, Patrick GENDRAUD s’est presque mué en poète lorsqu’il cita une référence de Paul CLAUDEL dans son discours. « L’automne aussi est quelque chose qui commence… ».

Auparavant, l’élu de l’Yonne eut cette formule intéressante propre à la méditation sur le sens de notre existence : « Ce rendez-vous est consacré au bien vivre, au bien vieillir dans l’Yonne. J’insiste : je dis bien vivre avant de dire vieillir car je sais qu’il faut savoir vivre tous les âges, toutes les saisons, pour savoir vieillir… ».

Que dire de ce rendez-vous automnal placé sous le signe de la convivialité et de la distraction (initiation aux danses country, représentation théâtrale de Marylou VERGNE avec sa pièce, « Jeanne BOISSEAU ou le jour le plus long ») ?

Il a plu incontestablement aux quatre mille personnes qui ont pu déambuler à satiété dans le grand espace du parc des expositions. Celles-ci ont eu le loisir de faire des haltes instructives en découvrant la centaine d’exposants toutes structures confondues qui y présentaient leur actualité.

On notera également la conférence intergénérationnelle proposée par les co-auteurs de l’ouvrage en vogue du moment, Dominique COJAN et Jean-Eric FRAY, qui ont pu évoquer avec le concours de scolaires et de pensionnaires de deux EHPAD cette compilation de témoignages recueillie dans l’opus, « Yvonne ne veut pas partir », dédicacé pour la circonstance.

Côté people, et parrainage de la manifestation, une onde d’effervescence devait faire frémir les travées d’AUXERREXPO, lors de la visite de courtoisie du duo de comédiens de la série « Camping Paradis », Jennifer LAURET et Patrick PAROUX.  

Avant de saluer l’excellent travail de ses services autonomie et communication pour le succès de l’opération, Patrick GENDRAUD rappela que l’organe exécutif qu’il présidait savait aussi tisser des liens ténus avec ses homologues territoriaux dans l’intérêt des seniors.

Ainsi, l’Yonne est en étroite collaboration avec la Côte d’Or et le Territoire de Belfort dans le cadre du prêt d’un appartement témoin visant à sensibiliser sur l’adaptation des logements.

La société coopérative de production de l’Yonne s’est engagée sur une voie développement durable maîtrisée quant à l’usage de sa matière première. Consciente que l’utilisation abusive du plastique est à l’origine d’insupportables pollutions, l’entité conduite par Dominique HAUDIQUET a décidé d’adopter une stratégie bénéfique qu’elle entend faire partager à ses partenaires afin d’accroître le caractère vertueux de sa production.

NEUVY-SAUTOUR : Face au buzz médiatique le plus souvent dépourvu de nuances, Dominique HAUDIQUET, responsable de SCOT Thermoformage, société coopérative et participative de production forte d’une quarantaine de salariés, a pris position au sortir de la période estivale contre les procès d’intention faits au plastique en règle générale. Cette matière première est indispensable pour la société industrielle de l’Yonne à sa conception de supports de conditionnement et d’emballage devant accueillir des produits alimentaires (chocolats, confiseries) ou cosmétiques.

Or, l’entrepreneur ne veut pas se voiler la face. Quelques mois après la diffusion d’une émission cathodique signée de la journaliste de France Télévisions, Elise LUCET (« Cash investigations »), ce dernier souhaite contrer ce déchaînement d’informations qui cloue le plastique aux piloris. Toutefois, Dominique HAUDIQUET ne sombre pas dans un angélisme béat. Il sait pertinemment que le plastique est la cause d’une pollution exponentielle à l’échelle de la planète.

Mais, précise-t-il en aparté, « il ne fait aucun doute que le plastique présente aussi de sérieux avantages dans plusieurs secteurs de l’économie, notamment dans ceux de la santé… ».

« Nous avons chez SCOT Thermoformage entrepris une démarche que l’on pourrait qualifier de « holistique », explique le patron de la structure, mettre le sujet en perspective et considérer avec sagesse ce qui doit être changé, ce qui peut l’être, ce qui ne peut pas l’être, ce qui ne doit pas l’être… ».

Depuis quelques années, la coopérative de production de l’Yonne utilise de manière quasi exclusive du plastique recyclé. « Je précise, ajoute Dominique HAUDIQUET, que nos propres déchets de production sont renvoyés en totalité au recyclage… ».

Aborder un nouveau cap dans la responsabilité environnementale…

Face à l’urgence sociétale, et souhaitant faire montre de pédagogie, SCOT a voulu aller encore plus loin dans son cheminement. Désormais, l’entreprise considère de sa responsabilité d’intervenir tout au long de la vie des produits qu’elle fabrique. Y compris sur ceux qui finissent on ne sait où (voire parfois où il ne faudrait pas) après avoir emprunté le circuit de la distribution traditionnel.

« Nous ne voulons plus nous contenter de livrer nos produits à nos clients, sans savoir ce qu’ils deviennent réellement, souligne Dominique HAUDIQUET, c’est ce que nous considérons désormais comme de notre entière responsabilité… ».

L’entreprise a pris soin de s’attacher les services d’un consultant spécialisé, le docteur Arnaud PARENTY. Cet exégète aide et conseille la structure à faire des choix stratégiques qui permettent de conforter le caractère vertueux de la production. Sans pour autant limiter SCOT Thermoformage dans son approche professionnelle, inhérente à l’utilisation de sa matière première…

Rappelons que SCOT a obtenu l’été dernier le prix national du bien-être en entreprise décerné par le mouvement national des SCOP. Dans un prochain article, nous retrouverons l’analyse détaillée du docteur PARENTY sur ce côté vertueux propre à SCOT et les conséquences que cela exige dans l’application au quotidien de cette entreprise qui rayonne bien au-delà de ses frontières…

Décrété en 2017, le Schéma départemental de développement du tourisme enregistre une phase d’efficience exponentielle dans son application. Des vingt-neuf actions prioritaires établies à l’époque, près de 90 % d’entre elles ont depuis été lancées avec un réalisme révélateur de l’enthousiasme observé par les acteurs institutionnels et professionnels de la filière. Corroborant ainsi ce désir collectif de promouvoir l’attractivité d’un territoire qui s’appuie de plus en plus sur son patrimoine historique. A mi-parcours, le bilan de ce schéma traduit une volonté commune de réussite…d’autant que les idées jaillissent en nombre en faveur de la poursuite de cette convergence d’intérêts.

VEZELAY : Ce n’était sur le papier qu’un simple point d’étape. Mais, il s’est avéré ô combien passionnant pour l’ensemble des acteurs de la filière tourisme, l’une des clés de voûte de l’activité économique de notre territoire. Concevoir ce rendez-vous à mi-parcours de la déclinaison de ce Schéma de développement aura permis d’y voir plus clair sur les chantiers en cours. Notamment ceux relatifs aux vingt-neuf actions prioritaires qui avaient été répertoriées dès 2017, date de la mise en place de ce plan promotionnel favorable à cette corporation.

Partant du postulat qu’un schéma n’est jamais figé dans le temps, il fut aussi question pour les cent-cinquante personnes prenant part à ces échanges nourris et constructifs de pouvoir apporter des idées supplémentaires au concept de base.

D’où le point de départ de cette invitation adressée à toute cette matière grise, issue des hébergeurs, prestataires d’activités de loisirs, offices du tourisme, gestionnaires de châteaux et de musées, mais également des élus.

Entre présentation pédagogique et ateliers ludiques…

Organisé conjointement par le Conseil départemental et l’agence de développement touristique, Yonne Tourisme, l’évènement eut tôt fait de s’installer à la Maison de Santé, sise à Vézelay, un cadre propice pour travailler en séance plénière, agrémentée de quelques ateliers.

Mais, in fine, à quoi auront servi ces assises, appellation distinctive officielle de cette grande journée de réflexion ?

« L’objectif affiché de cet évènement, expliqua la présidente de l’agence Yonne Tourisme, Anne JERUSALEM, était de réunir la plus importante proportion de professionnels du tourisme et d’institutionnels afin de les faire travailler autour d’une thématique précise : la valorisation de la filière patrimoine… ».

De petits groupes purent se former et œuvrer sous le prisme de la formulation participative pour explorer les points de vue des uns et découvrir les attentes des autres en matière de projets potentiellement applicables sur notre territoire. Un vrai brainstorming en vue de construire des pistes d’actions tangibles…

Il aura fallu tout le talent organisationnel de l’agence de communication, Signe des Temps, par ailleurs lauréate du Trophée or de la meilleure agence de conseil en attractivité territoriale 2019, pour venir à bout de cet exercice grandeur nature devant accoucher de projets détonants. Abordée de manière ludique, la séance offrit une excellente captation d’idées novatrices soumis en bout de course à la vérité de l’applaudimètre. Un exercice impitoyable et direct pour trancher dans le tas !

Un « Grand débat » participatif autour de la filière tourisme…

Cet ersatz de « Grand débat » à la sauce départementale n’avait pas planté son décorum à Vézelay par pur hasard. Puisque la thématique du jour se rapportait à la valorisation du patrimoine, produire un vibrant écho en souvenir du quarantième anniversaire de l’inscription de la Colline éternelle au patrimoine mondial de l’UNESCO fut beaucoup plus qu’un simple clin d’œil. Tout un symbole, assurément !

Parmi ses axes prioritaires, le Schéma 2017/2021 proposait de pérenniser la politique de commercialisation et de promotion du territoire en liaison avec la stratégie régionale ; de renforcer la performance de l’offre touristique, de valoriser et promouvoir les filières et territoires d’excellence ; enfin, de placer l’itinérance au cœur de la stratégie touristique départementale.

Vis-à-vis de ce dernier item, Anne JERUSALEM et son encadrement évoquaient lors d’une conférence de presse qui suivit le déploiement de la nouvelle signalétique sur les axes autoroutiers.

« Nous savons où nous allons y compris au niveau budgétaire sur ce type de dossier. Avec une enveloppe de 220 000 euros dispatchés annuellement sur les cinq ans à venir… ».

D’autres éléments essentiels ont déjà été réalisés à mi-parcours de ce plan stratégique ambitieux : la mise en œuvre de programme d’actions dans le cadre de l’opération « Grand site de Vézelay », le renforcement et la promotion de l’offre inhérente à la famille, et la convergence des actions de commercialisation de l’offre groupe pour mieux vendre la destination.

En 2020, des pistes devraient se concrétiser autour de l’artisanat d’art avec un essor de l’accueil privilégié des touristes. Quant à l’offre nature, elle devrait fournir de réelles potentialités de développement.

Précisons qu’en recevant ses rencontres nationales à Auxerre en février 2020, le tourisme fluvial, autre ressource phénoménale à exploiter, devrait être boosté à l’avenir avec une recrudescence des contrats validés avec les canaux, assortis de la réhabilitation de maisons éclusières. Soixante-douze projets de ce type existent déjà sur la totalité de la Bourgogne.