Leur collaboration a été qualifiée de fructueuse, impliquée, voire hors du commun au plan professionnel. Le binôme formé depuis seize ans par Eric COQUILLE, président, et Laurent BEURIENNE, directeur général, à la tête de CERFRANCE Bourgogne Franche-Comté et CERFRANCE Yonne a donc vécu ! Un nouveau virage s’amorce avec le départ du second nommé qui s’installera à Paris dès janvier afin de prendre les rênes du Conseil national de la gouvernance associative de ce réseau d’expertise comptable…

AUXERRE : L’émotion était palpable lors de la prise de parole de Laurent BEURIENNE vendredi soir. Une intervention qui se révéla être l’un des instants clés de cette assemblée générale annuelle.

Forcément, on ne quitte pas impunément une entité professionnelle et ses acteurs avec lesquels vous avez collaboré durant dix-huit ans sans qu’il n’y ait une petite boule d’émotivité coincée au fond de la gorge !

« J’ai deux à trois choses à vous dire, s’excusa presque timidement le directeur général de CERFRANCE Bourgogne Franche-Comté, en s’avançant au pupitre de l’espace « mille » à AUXERREXPO qui accueillait ce rendez-vous statutaire.

Parmi celles-ci, la signification de son départ, d’ici la fin de l’année, et surtout les nouvelles perspectives professionnelles qui s’annoncent à lui, et ce dès janvier, avec la direction générale de la fédération nationale des CERFRANCE à assumer depuis la capitale. C’est-à-dire le Conseil national de cette gouvernance associative qui fait des merveilles dans l’univers parfois hermétique, vu de l’extérieur, de la corporation des experts comptables en France.

Présent depuis 2004 dans l’Yonne, Laurent BEURIENNE possédait déjà une vie antérieure au sein de CERFRANCE, après son passage en Eure-et-Loir. Mais, c’est ici, sur le territoire le plus septentrional de la Bourgogne, qu’il déploiera tout son savoir-faire et son sens du relationnel auprès des entreprises agricoles, TPE, PME faisant confiance à ce cabinet, fort aujourd’hui de ses 430 collaborateurs.

En dirigeant la destinée de ce réseau qui englobe 57 entités régionales et départementale en France, Laurent BEURIENNE donne ainsi un sacré coup de booster à sa carrière, déjà bien remplie et qui ne va pas cesser de l’être, visiblement, dans les mois à venir…

Thierry BRET

C'est peut-être l'un des terroirs les moins connus de l'Yonne, la « Terre plaine », au sud de l’Avallonnais, avec ses haies ayant résisté au remembrement, son bocage, ses vaches charolaises, limousines ou de race Aubrac. La circulation y est paisible, à l'image de la vie qui semble y défiler un rien à l'écart…

SAVIGNY-EN-TERRE-PLAINE : Pour arriver à destination, l'on passe par Saint-André, toujours en « terre plaine », devant le garage « rétro-passion » où un joyeux illuminé passionné de la chose automobile peut vous préparer une Citroën Méhari (le must des soirées friquées sur la Riviera) ou bien faire admirer une SM qui succéda à la DS avec moins de succès et plus de pannes ! A l'ouverture de l'A6, aux débuts des années 70, la Gendarmerie en disposa dans sa brigade rapide, sise à Nemours. Résultat : pannes garanties à peine arrivé à Courtenay !

Bienvenue à Savigny-en-Terre-Plaine et ses 122 habitants. Voilà un demi-siècle, il y en avait le double. Non loin du monument aux morts, se dresse une façade un rien défraichie, celle du restaurant-bar-tabac « Le Bambou's café ». Ainsi dénommé car lors de son rachat en 2015, sur le crépis était peinte cette plante à tige cylindrique ligneuse. A l'époque, point de restaurant encore.

Un projet de restaurant où sera servi de la bonne cuisine…

C'est pour ne pas voir fermer l'unique commerce villageois qu'un jeune et courageux  cuisinier de vingt ans - un enfant du pays -, Gabriel GIRARD, fraîchement sorti de chez LOISEAU à Saulieu le racheta et y créa un restaurant. Son restaurant. Une belle histoire que la sienne, accompagnée tout naturellement de bonne cuisine.

Il est midi et quelques. En poussant la porte, il y a du monde autour de ces tables reposant sur des tommettes couleur brique, nappées de rouge et blanc, un peu comme dans un bouchon lyonnais ! Autour du comptoir, trônent des bocaux de rhums divers et arrangés.

Asseyons-nous ! Le punch maison est ce jour-là accompagné d'un nectar pimenté. Il faut s'accrocher, mais votre serviteur termina son godet. Ah, mais ! Sur la table, une délicieuse rillette de jambon avec de délicieux croûtons-maison semble provoquer les convives. L'esprit de la maison suinte dès le début du repas : qualité et convivialité y vont de pair.

Une façon originale de déguster un gastéropode…

Au tableau noir de l'école disparue, le menu du jour, à 15 euros la formule complète - sans commentaire - et ses quatre choix d'entrées mais aussi de plats. Va pour la salade de harengs-pommes à l'huile, mais aussi la tarte « escargotine » comme son nom l'indique. La salade est élégamment présentée (à ce tarif, c'est plutôt rare) et parfaitement assaisonnée. Quant à la tarte, c'est une autre façon, un rien originale, de déguster ce gastéropode !

Il est alors quatorze heures. Un couple arrive, vaguement inquiet : « peut-on encore déjeuner ? ». Avec plaisir, installez-vous leur répond l'aimable serveur, sorte de copie conforme du chef !

Des carottes coupées en épais sifflets…

Les plats arrivent ensuite, avec des légumes différents ! L'échine de porc en cuisson lente se présente avec une délicieuse embeurrée de choux. Quant au bourguignon, il est servi avec des pommes fondantes et de bonnes carottes produites chez le maraîcher MATERNAUD, bien connu à Quarré-les-Tombes.

Elles sont coupées en épais sifflets, ce qui leur donne une mâche appréciable.  Par gourmandise, l'on goûte aussi quelques frites maisons, croustillantes et pas grasses. Le vin de Maranges, conseillé par notre cuisinier à casquette convient parfaitement.

Un délicieux biscuit roulé et son coulis de fruits rouges, pour terminer, ce qu'il me convient de dénommer du doux nom  de festin.

Du cœur à l'ouvrage, ainsi que des projets, notre  jeune « archange culinaire » n'en manque pas. Des adresses campagnardes de haute volée, comme celles-ci, « L’Aile ou la Cuisse » aimerait vous en dénicher un peu plus souvent…

En savoir plus :

Les - : pour cette petite maison aux belles et légitimes ambitions, pourrait correspondre un choix de vins un brin plus affûté peut-être.

Les + : magnifique rapport qualité/prix. Applaudissements nourris et mérités !  Dire qu'il faudra que je revienne pour goûter les tripes, cuisinées maison comme de bien entendu !

Contact :

Le Bambou's Café

09 Rue des  Forges

89420 SAVIGNY-EN-TERRE-PLAINE

Tel : 03.86.32.58.70 ou 06 44 20 92 13.

Mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Il est prudent de réserver ! 

Gauthier PAJONA

C’est dans le cadre magnifique de l’Abbaye Saint-Germain à Auxerre que différentes compagnies artistiques de l’Yonne ont été invitées par le Conseil départemental, en partenariat avec ARTIS. Artistes, administrateurs et gérants de lieux artistiques étaient conviés de la 4^ème journée professionnelle « En Bonnes Compagnies ». Un constat : lors de la dernière édition en février 2020, une soixantaine de compagnies étaient alors référencées sur notre territoire. Elles sont près d’une centaine aujourd’hui…

AUXERRE : La journée s’est voulue conviviale. Et riche en informations ! Après les prises de parole d’Hervé CAMBOU, directeur du Pôle jeunesse Culture et Sport du Département, d’Isabelle FROMENT-MEURICE, vice-présidente du Conseil départemental en charge de la promotion touristique et culturelle et de Sébastien LARDET, conseiller territorial pour le développement culturel au sein de la DRAC Bourgogne-Franche-Comté, le thème de la journée fut abordé par les participants. Une thématique portant sur le spectacle « in situ, une forme de diffusion résiliente ». Pour en parler, une conférence-débat était organisée avec cinq intervenants, adeptes de la pratique.

Directeur de la vie culturelle et sportive de la Ville d’Auxerre, Thierry CRETEUR évoqua les inquiétudes observées par les artistes, notamment celles se rapportant au mode actuel de diffusion, avant d’en explorer les nouvelles formes de communication. Il devait également parler du travail en cours concernant la restauration de l’abbaye et la volonté de la commune d’en faire un lieu où la parole sera à l’honneur, à l’image de la « Cité de la Voix » à Vézelay ou de la « Cité du Mot » à la Charité-sur-Loire.

Les spectacles « in situ » se déclinent partout en extérieur comme en intérieur…

Des ateliers répartis en quatre tables furent proposés ensuite. Ils étaient structurés par les animateurs de l’entité ARTIS. Avec des items dédiés au sujet du jour : le in situ, et son aspect « éco responsable ». Il fut abordé aussi durant ses propos l’aspect vecteur de créativité pour l’artiste selon ses différentes étapes particulières, comportant la création d’un projet in situ, son mode de diffusion et ses spécificités avec le public.

Au terme d’un passage de chacun dans les quatre ateliers, une restitution devait être faite. Le mot de la fin revint à Hervé CAMBOU qui se refusa à donner une définition exacte du spectacle « in situ ».

« Ces spectacles peuvent être joués finalement partout en extérieur comme en intérieur et pas seulement dans une boîte noire – un trait d’humour pour qualifier les théâtres conventionnels ! – devait-il conclure.

Maryline GANDON

Il va retrouver d’anciens camarades, ce soir lors de cette rencontre importante que l’AJ Auxerre va disputer sur la pelouse du club aubois. Logique, le latéral droit de la formation bourguignonne, Ryan RAVELOSON y a vécu d’excellents moments, multipliant les succès et obtenant même le titre de champion de Ligue 2, synonyme d’accession parmi l’élite ! Un Rayan pris entre deux feux ?

AUXERRE: Entre le cœur et la raison, dit l’adage, il y a souvent la raison. Mais, le cœur n’est pas si éloigné que cela ! Surtout quand on a vécu durant trois saisons des moments aussi palpitants aux côtés de camarades de jeu, dont certains sont devenus de véritables amis.

En l’espace de trois saisons, le jeune professionnel Rayan RAVELOSON a appris beaucoup de son passage à l’ESTAC, adversaire du soir de l’AJ Auxerre qui devra batailler ferme pour revenir de ce déplacement aubois avec les trois points. A la clé, il y eut un titre de champion de Ligue 2, ce qui n’est jamais négligeable et une accession en bout de course.

On imagine aisément ce qui devrait trotter dans la tête de ce jeune joueur au coup d’envoi à 21 heures dans un stade dont il connaît les moindres recoins comme le fond de sa poche.

« Je conserve des liens avec mes anciens coéquipiers, précise-t-il en conférence de presse d’avant match, j’ai des contacts réguliers avec Gauthier GALLON – le gardien qui a effectué de jolies prouesses face au Paris Saint-Germain le week-end dernier – j’ai aimé évoluer au sein de ce club familial… ».

Un comparatif qui va bien aussi à l’AJ Auxerre, par certains côtés des choses…

Mais, Ryan sait aussi que l’ESTAC est un concurrent très sérieux au maintien cette saison. Une équipe qui possède de solides arguments et qui sait tenir un résultat. Alors, méfiance ! Il lui faudra redoubler de prudence face à des joueurs offensifs dont il connaît le moindre secret tactique…

Thierry BRET

Depuis le mois de juin dernier, à la suite de la démission inattendue de la sénatrice Dominique VERIEN, il assurait l’intérim à la présidence de la formation politique départementale avant de connaître le verdict définitif des urnes. Un résultat, tombé le 29 octobre, qui le conforte dans le fauteuil de numéro un du parti du centre droit de l’Yonne. A 45 ans, Sébastien DOLOZILEK ajoute donc une nouvelle ligne à son cursus politique. Après celle d’adjoint à la Ville d’Auxerre en charge de la Sécurité et de la Tranquillité, et d’élu communautaire de l’Auxerrois…

AUXERRE : Le contraire eut été étonnant. Le poste ne pouvait pas lui échapper ! Se positionnant en qualité de seul et unique candidat à briguer la succession de la sénatrice Dominique VERIEN, démissionnaire de la présidence du parti centriste en juin dernier après les législatives, Sébastien DOLOZILEK, et ce n’est pas une surprise en soi, ne pouvait décemment pas louper le coche et se voir ainsi privé du mandat présidentiel qui se présentait à lui !

Sur les vingt-huit suffrages exprimés, lors de ce vote interne au sein de l’UDI 89 ce samedi 29 octobre, vingt-sept lui seront revenus favorable ! On imagine aisément que le garçon s’est abstenu de voter pour lui-même, par acte de courtoisie !

Assurant l’intérim et la gestion des affaires courantes depuis le départ de la présidence de Dominique VERIEN, longtemps cheffe de file du mouvement de centre droit sur notre territoire, Sébastien DOLOZILEK, membre de l’UDI depuis 2012, vient donc de convertir à l’unanimité ses prétentions à diriger une structure politique départementale qui fédère à date une cinquantaine de militants.

Une nouvelle étape pour le quadragénaire natif de Tonnerre qui ajoute à son CV une nouvelle ligne après le poste d’élu communautaire de l’Auxerrois et celui d’adjoint à la Ville d’Auxerre en charge de la Sécurité et de la…Tranquillité.

Occupant jusque-là la fonction de délégué départemental de l’UDI de l’Yonne, Sébastien DOLOZILEK transmettra cette fonction après validation par le bureau national à l’élu de Sens, Amine HIRIDJEE.

 Thierry BRET