Faudra-t-il un jour remplacer le cépage emblématique de la Bourgogne qu’est le pinot noir, par une variété plus adaptée à la hausse des températures annoncées ? C’est l’un des sujets sur lesquels se sont penchés les participants à la table ronde organisée à l’Abbaye Saint-Germain, sur l’avenir de la viticulture, dans le cadre de la manifestation « Fleurs de vigne ».

AUXERRE: Selon une enquête de l’INRAE (Institut National de Recherche en Agriculture, alimentation et Environnement), plus de la moitié des régions viticoles existantes pourraient ne plus être adaptées à la culture de la vigne, en cas de réchauffement climatique supérieur à deux degrés. Voire 85 % des surfaces, en cas de scénario catastrophe où la température moyenne augmenterait de quatre degrés… ! Les plus optimistes pourront toujours rétorquer qu’en revanche, d’autres régions ou pays deviendront alors plus propices à la production de vin. Mais, même si certains se sont déjà lancés dans l’aventure, comme au Mont-Saint-Michel, où poussent déjà des plants de chardonnay, ou plus loin encore, avec l’exemple de la maison de champagne Taittinger, implantée en Angleterre où elle cultive depuis six ans 49 hectares de vigne dans un pays où la bière est reine, est-on pour autant prêt à déguster et apprécier un bourgogne élaboré à Maubeuge, même si « le clair de lune » y est plus beau que nulle part ailleurs ?

L’effeuillage à proscrire dans les vignes ?

Dans l’Yonne, les acteurs de la filière viti-vinicole ont depuis longtemps pris conscience des conséquences de la hausse des températures, confrontés notamment à des vendanges de plus en plus précoces. Certaines techniques culturales comme l’effeuillage sont aujourd’hui remises en question, pour mieux protéger les raisins des rayons du soleil, comme l’explique Sophie WOILLEZ, vigneronne dans le Vézelien : « je m’étonne encore de voir des vignerons effeuiller sur la Côte de Beaune et mettre à nu leurs vignes fin juillet. Aujourd’hui, je ne prends plus du tout le risque de faire ça ou alors une semaine avant les vendanges… ».

Le pinot noir et le chardonnay, cépages ancestraux ayant bâti l’identité du vignoble bourguignon sont-ils appelés à se voir remplacer un jour par des variétés plus résistantes à la chaleur comme la syrah ? Vigneron à Saint-Bris-le-Vineux, Bruno VERRET est également président du syndicat des Bourgognes et s’interroge : « ces deux cépages représentent un peu le poids de l’Histoire pour la Bourgogne, mais en même temps il ne faut pas que ce soit un boulet ! Que cela nous coupe de la volonté de changer, entrainant l’appellation vers le bas… ». Voyant en l’aligoté un atout pour la Bourgogne : « un cépage purement bourguignon qui a souvent été décrié mais qui avec des millésimes plutôt chauds, est très intéressant et connaîtra peut-être un nouvel avenir ».

En perspective également, de nouveaux assemblages, comme avec le sacy, un cépage autrefois très répandu dans le département.

Rendre les rouges moins taniques, plus frais…

Comment avec un thermomètre qui s’emballe maintenir la typicité des vins alors que par un effet mécanique, la hausse des températures fait monter le taux de sucre des raisins et par conséquent l’alcool potentiel, entraînant de facto une diminution de leur acidité ? Journaliste au « Monde », spécialiste du vin, Laure GASPAROTTO pour sa part, mesure l’effet positif de la chose : « grâce au réchauffement climatique et au soleil, plus besoin de chaptaliser les vins comme il y a encore trente ans. Le pinot noir aujourd’hui donne des vins très riches, très ronds, c’est aussi à nous consommateurs, de nous adapter à ce que nous donne la vigne, comme notre corps s’adapte à la chaleur… ».

Voyant dans l’engouement des consommateurs pour les vins de Bourgogne en général, le fait d’une « fraîcheur » plus marquée que dans le Bordelais : « grâce à des élevages moins longs et une moindre utilisation de fûts, l’on cherche à rendre les rouges moins taniques, moins charnus, plus frais, correspondant plus à l’attente des consommateurs… »

Les vins de Bourgogne sont-ils trop chers ?

Restaurateur à Chablis, descendant d’une famille emblématique de vignerons d’Irancy, Fabien ESPANA s’insurge en faux contre cette affirmation : « on a tout en Bourgogne ! Du plus grand au plus petit, cela va de la Romanée Conti à des appellations régionales à 7 ou 8 euros. Le choix est éclectique et si un Meursault ou un Pouilly, sont effectivement très chers aujourd’hui, ils agissent comme des phares, entraînant tout vers le haut, permettant de vendre un Bourgogne 10 à 15 €, ce qui n’était pas le cas il y a encore vingt ou trente ans… ».

Et pour le producteur, l’assurance d’un juste prix récompensant le travail accompli. Avec toujours en toile de fond, l’équilibre à trouver selon les volumes récoltés, rappelle Bruno VERRET : « La Bourgogne ne sait plus stocker, on l’a bien vu avec des années comme 2017 et 2018, où tous les cours se sont effondrés… ».

Sur le même thème, Laure GASPAROTTO explique l’envolée spéculative de certains grands crus, comme « la conséquence de toutes petites récoltes, à l’instar de ce que l’on a connu en 2021. Je nous souhaite bien sûr beaucoup de vin dans les prochaines années, mais je sais aussi que cela poserait beaucoup de problèmes à certains… ».

En savoir plus

Oui le monde du vin compte de plus en plus de femmes… Et alors ! « L’avenir de la viticulture est-il féminin ? » … Mauvaise pioche pour Antonio RODRIGUEZ, journaliste à l’AFP et modérateur de la table ronde, avec cette réplique de Sophie WOILLEZ en retour : « Je déteste que l’on me pose cette question ! Pourquoi faut-il encore une fois « genrer » la profession ? Trouvant « génial » le fait que la viticulture se féminise de plus en plus, mais sans y voir de symbole particulier : « tout change et c’est tant mieux, pour autant, la femme n’est pas l’alternative pas plus que l’homme ! ».  Rappelant au passage qu’il y a encore une trentaine d’années, les femmes ayant leurs règles se voyaient interdites de caves, « car cela faisait tourner les vins ! ». Laure GASPAROTTO pour sa part, témoignant d’un changement de vocabulaire dans la sphère viticole, se remémorant ses débuts de dégustatrice, lorsque l’on évoquait alors « des vins qui comme une femme, sont à réchauffer entre les mains » ou certains millésimes « qui avaient de la cuisse ! ». Un exercice sémantique qui ne rime plus avec sexiste et c’est tant mieux !

Dominique BERNERD

Après Dijon, ce jour, l’exercice est dupliqué dès mercredi à Troyes. De la pure logique, en fait, puisque l’établissement bancaire offre ce particularisme d’agir au plus près des territoires sur sa zone d’influence, tant en Champagne qu’en Bourgogne. La « Banque verte » place dorénavant l’accompagnement des entreprises vers la transition écologique comme l’une de ses missions primordiales. Une direction spécifique vient même d’y être créée. Elle est incarnée par Eric CAMPOS : il en a défini les contours lors d’une intervention publique…

DIJON (Côte d’Or) : Ce n’est pas une marotte de plus liée à un quelconque phénomène modal. Bon nombre d’entreprises prennent désormais le taureau par les cornes, non pas pour le mener à l’abattoir afin de mieux l’achever mais bien pour l’emmener avec elles vers d’autres rivages plus sûr où l’on parle à foison de développement durable, d’économies d’énergies, de transition écologique. Des bienfaits concédés à la planète pour qu’elle devienne plus respirable et par ricochet, favorable à l’humain. Dont il faut préserver coûte que coûte l’existence…

Dans ce domaine, le Crédit Agricole n’est pas en reste. Une évidence quand on demeure la première banque à agir quotidiennement sur son territoire auprès des filières corporatistes ayant un lien direct avec la nature. Une légitimité quand on dispose d’une telle force de frappe (vitrines commerciales, nombre de salariés, présence de proximité, modernisme technologique, moult expériences acquises au fil de l’eau, désirs d’expérimentation…).

Le premier des deux épisodes déclinés cette semaine par l’établissement régional auprès des chefs d’entreprises sur la transition écologique est ainsi sans appel : le Crédit Agricole se positionne comme l’un de ces acteurs inaliénables avec lequel il est impératif de travailler afin d’être guidé au plus juste vers les nouveaux paradigmes se présentant à nous.

Le fruit de trente années d’expériences et de réflexions…

Alors, quand l’orateur de l’instant – Eric CAMPOS, directeur du pôle transition énergétique, nouvellement apparu au sein de la « grande maison » - prend la parole en guise de préambule lors de ce moment qui restera une journée de travail intense et enrichissante à bien des égards par le flux d’informations fournies et des réflexions, affirmant que le Crédit Agricole demeure au passage le premier partenaire bancaire des énergies renouvelables, on ne peut que le croire !

« Cela fait bientôt plus de trente ans que nous nous intéressons à cette thématique, confesse-t-il devant un parterre d’entrepreneurs du microcosme dijonnais. Nous sommes aussi le premier investisseur institutionnel avec la filiale Crédit Agricole Assurances ; celle-ci a une production de 15 GigaWatts en objectif d’investissements d’ici 2025. ».

Un groupe entrepreneurial bien engagé sur ce sujet comme va s’en apercevoir tout au long de cette prise de parole une assistance fort à l’écoute.   

« Il faut investir massivement dans les énergies renouvelables, renchérit l’intervenant, micro en main, aujourd’hui, toutes les caisses régionales sont positionnées sur ce sujet. Sortir des énergies fossiles est donc une nécessité. Nous, de notre côté, on s’est engagé à en sortir. Même si nous sommes encore dans l’obligation de les financer parce que l’économie ne peut pas s’arrêter comme cela du jour au lendemain… ».

Créer un deuxième métier : celui de producteur d’énergie…

Toutefois, dans huit ans, plus un centime d’euro d’investissements ne sera accordé par le Crédit Agricole aux entreprises qui produisent des énergies fossiles dans l’OCDE. Reste une autre problématique qu’évoquera dans la foulée Eric CAMPOS : celle de la transition écologique vue par le prisme de la société. Avec une équation très complexe à résoudre entre la croissance et la décarbonation. Sur un aspect purement immobilier, la rénovation thermique devra s’appliquer à plus de 400 000 logements en France. Pas si simple !

« Face à tous ces enjeux, poursuit Eric CAMPOS, le Crédit Agricole a décidé de créer un nouveau métier autour de la transition énergétique. Dont j’ai aujourd’hui la charge. On doit être capable de créer de nouvelles expertises techniques pour décarboner le plus possible. Notre établissement recrute ainsi des conseillers, des ingénieurs, des spécialistes de la transition afin d’accompagner les entreprises… ».

Et l’orateur de citer l’exemple décalé de SOFINCO, filiale autrefois connue pour la pratique de ses crédits à la consommation, devenue au fil des ans un vecteur indispensable de la mobilité douce.

« Nous allons passer d’un modèle centralisé à un modèle décentralisé, ajoute le conférencier, la création d’énergie sera demain au plus près des territoires. Il faut être en capacité d’accompagner cette granularité de la production d’énergie en France. Nous exercerons alors un deuxième métier, celui de producteur d’énergie… ».

Conclusion pour Eric CAMPOS : la solution globale au niveau de la question climatique n’existe pas ; seule la solution faisant référence à la somme des solutions locales fera foi. D’où ce besoin inextinguible pour l’établissement de tenter des choses et d’expérimenter à outrance. C’est en essayant que l’on trouve des solutions précise l’adage. Une maxime partagée par l’ingénierie bien-pensante du Crédit Agricole, visiblement et qui veut la partager vers le plus grand nombre !

Thierry BRET

Qualifié affectueusement de « bébé artisan » par le président de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de l’Yonne - le jeune homme a créé sa société en 2017 avec la bénédiction de Jean-Pierre RICHARD qui a suivi ses premiers pas -, Dimitri MORIN a décroché la lune en obtenant le titre de « Maître Artisan » avec une joie communicative dont il a gratifiée le parterre d’invités du lancement de la Semaine de l’Artisanat du Tourisme, première édition, qui se déroule en Bourgogne Franche-Comté jusqu’au 10 juin…

AUXERRE : Le nom de son entreprise se nomme « Le Bon Rouleau 89 » ! Tout un programme en somme pour ce jeune artisan, peintre en bâtiment de son état, qui exerce son savoir-faire à Chevannes mais aussi dans ses proches alentours au gré de chantiers depuis 2017, date à laquelle il a porté sur les fonts baptismaux de la création sa structure professionnelle.

« Dimitri, je le connais depuis très longtemps, dira de lui un Jean-Pierre RICHARD volubile, à la manœuvre lors de la cérémonie inaugurale de la Semaine de l’Artisanat du Tourisme, une première dans le sérail mettant en exergue les lauréats du fameux label « Artisan du Tourisme de l’Yonne ».

«  C’est un peu un « bébé artisan » mais qui est très prometteur, glisse même en plaisantant le président de la chambre consulaire départementale.

Nommé « Maître Artisan » pour la qualité de son travail – une distinction émérite et reconnue par ses pairs qui se traduit pas la pause d’un grand A sur la devanture de son lieu de travail -, Dimitri MORIN a reçu le sacro-saint diplôme le récompensant au terme d’une cérémonie conviviale où une vingtaine d’artisans du territoire reçurent des mains des officiels (politiques et institutionnels) leurs précieux labels mêlant artisanat et tourisme.

Thierry BRET

Le chiffre fait froid dans le dos. Chaque jour, dans l’Hexagone, plus de quatre cents personnes décèdent d’une maladie cardio-vasculaire. Or, les observations scientifiques confirment cette donnée : plus de la moitié de ces décès se rapportent à des femmes. Une population que l’on pensait jusqu’alors préservée par l’infarctus. Le mal concerne de plus en plus de jeunes. Les raisons en sont simples, malheureusement : le stress, le tabac, l’alcool, le surmenage, la charge mentale…

AUXERRE : En l’espace de trente ans, le mode de vie des femmes a considérablement évolué dans notre société. Et, par forcément en bien ! Vivant au même rythme que les hommes, elles en subissent désormais les méfaits et aléas identiques dans leur quotidien, entre stress et alimentation peu équilibrée, manque d’activité physique et prise d’alcool, consommation accrue de tabac, hypertension et surmenage imputables à la vie professionnelle et aux charges familiales…Bref, rien ne va plus pour la gent féminine qui paie chaque année un très lourd tribu au niveau sanitaire, victime de risque cardio-vasculaire très fréquent.

C’est simple : la première cause de mortalité des femmes en France est due à ces pathologies cardiaques. Selon le Bulletin épidémiologique hebdomadaire publié par Santé Publique France en 2016, les hospitalisations pour un infarctus du myocarde avaient progressé en France de 4,8 % par an entre 2009 et 2013 chez les femmes de 45 à 54 ans. Cela ne s’est pas amélioré depuis…

Une méconnaissance des signes qui doivent donner l’alerte…

Nonobstant, les femmes pensent être protégées de ces risques. Beaucoup ne se sentent pas concernées par les maladies cardio-vasculaires. Une erreur, manifeste, que l’association « Femmes Leaders Mondiale », via son antenne icaunaise, va tenter de juguler ce jeudi 08 juin en proposant une conférence débat sur l’AVC et le cœur des femmes. Un cœur dont il serait urgent de sauver, visiblement.

Sur la scène de l’Abbaye Saint-Germain à Auxerre seront conviés différents intervenants thérapeutes, spécialistes de la question. Cardiologue, tabacologue, kiné-respiratoire, diététicienne : tous éclaireront de leurs conseils le public, féminin ou pas, sur les risques encourus par notre corps (et notre cœur) en cas de non-respect de règles de vie élémentaires.

Régie par la loi 1901, à l’instar des structures associatives habituelles, Femmes Leaders Mondiales (FLM) a pour vocation de promouvoir la place de la femme dans la société et optimiser l’égalité des droits (hommes/femmes) dans la complémentarité des valeurs de chacun.

Présidée dans l’Yonne par Charline LENFANT, la structure accueille cette thématique nécessitant réflexion après Monaco et Clermont-Ferrand.

 « Trop de femmes minimisent les signes avant-coureur de ces risques cardio-vasculaires, concède-t-elle, c'est pourtant la première cause de décès chez la femme… ».

Pas de doute, il faut donc continuer à informer…

En savoir plus :

Conférence de Femmes Leaders Mondiale sur la problématique des troubles cardiaques chez les femmes.

Jeudi 08 juin 2023

Salle de conférence de l’Abbaye Saint-Germain à Auxerre

A 18 heures

Entrée libre

Intervenants :

Yann MORVAN, cardiologue,

Jean-Loup DUROS, tabacologue,

Yoan CABAJ, kiné-respiratoire,

Amélie MONCEAU, diététicienne.

Thierry BRET

Le photographe du service communication de l’Agglomération de l’Auxerrois a eu le nez fin  en immortalisant via ce cliché la visite de la présidente de l’Agence nationale pour la rénovation urbaine (ANRU), lors de son déplacement vendredi dans les quartiers des Brichères Sainte-Geneviève et des Rosoirs. Aux côtés du président-maire de l’Auxerrois Crescent MARAULT, l’ancienne ministre, Catherine VAUTRIN, cheveux au vent, foule le sol auxerrois sur un passage piéton. Une réminiscence du célèbre cliché londonien ?

AUXERRE : Côte à côte, et devisant de concert tout en traversant ledit passage protégé sur les zébras balayés par un petit vent plutôt ébouriffant, la présidente de l’Agence nationale de la rénovation urbaine (ANRU) Catherine VAUTRIN et le président-maire de l’Auxerrois Crescent MARAULT ont arpenté les rues des quartiers des Brichères Sainte-Geneviève et des Rosoirs, vendredi en début d’après-midi, avant que ne survienne à l’hôtel de ville la signature officielle de la convention de partenariat, suivant un protocole bien orchestré.

Un paraphe hautement symbolique qui aura permis de lancer, et de quelle manière, le nouveau programme de renouvellement urbain (NPNRU) visant à transformer tel un sou neuf ces deux endroits clés de la capitale de l’Yonne.

Concrètement, les immeubles vétustes seront détruits pour laisser la place à une nouvelle offre de logements sociaux de meilleure qualité. Mais, ce n’est pas tout ! Un groupe scolaire sera implanté dans le quartier de Sainte-Geneviève tandis que celui, déjà fonctionnel aux Rosoirs, subira un sérieux coup de lifting, en matière de rénovation. Cerise sur le gâteau : de nouveaux lieux de vie seront aménagés afin de rendre plus optimal le quotidien de ses habitants.

Un investissement total de 135,8 millions d'euros dont 52,5 millions apportés par l'ANRU...

Un projet ayant nécessité une enveloppe de près de 136 millions d’euros auquel est associée l’agence nationale de la rénovation urbaine. L’ANRU apportera, en effet, dans la corbeille de la « mariée » - la ville d’Auxerre ! – la coquette somme de 52,5 millions d’euros.

Cela méritait bien, juste avant la séance de signatures, une petite immersion dans lesdits quartiers pour les deux protagonistes de ce partenariat d’envergure qui se met en place. Avec en sus, et de façon bien involontaire pour leurs auteurs - on l’imagine ! -, ce clin d’œil photographique amusant à la célèbre pochette de l’album culte des BEATLES où les « Quatre garçons dans le vent » traversaient eux aussi un passage clouté en face de leur studio d’enregistrement londonien dans le quartier de Saint-John Wood en août 1969, « Abbey Road » !

Catherine VAUTRIN et Crescent MARAULT incarneraient-ils par cette posture les « LENNON et McCARTNEY » du renouvellement urbain sur l’Auxerrois ?!

Thierry BRET