Le guide Michelin délivre chaque année ses bibs gourmands et autres macarons aux ténors de la restauration française. Plusieurs établissements de Bourgogne ont encore été auréolés cette année de ces titres distinctifs dont le restaurant de MONTIGNY LA RESLE. Il a obtenu une honorable distinction.

MONTIGNY LA RESLE : A la suite d’une visite d’un inspecteur de cette référence incontournable de la gastronomie internationale, Myriam et Jean-Paul BAUJARD, gérants de cet hôtel/restaurant de l’Yonne, ont eu la divine surprise d’être plébiscités par ce guide épicurien. Encore ébahis de leur nomination, ils ont été conviés à Paris au restaurant « La Tour d’Argent » afin d’y vivre la cérémonie officielle de la remise des prix, en compagnie d’une centaine d’autres établissements français.

Désormais, Le Soleil d’Or sera référencé sur le site multimédia du précieux guide, agrémenté d’un commentaire plutôt sympathique. Privilégiant une cuisine de terroir et de tradition, et encourageant les chefs aimant travailler les produits régionaux, le jury du Gault et Millau n’a pas manqué de saluer la pugnacité du couple BAUJARD à la tête de cet établissement depuis une dizaine d’années.

Il devait également saluer le charisme émérite de ce chef, au long savoir-faire, qui offre une carte dans la continuité, avec plusieurs spécialités (foie gras de canard, escargots de Bourgogne, filet de bœuf Rossini, ris de veau et morilles…) qui ne déçoivent nullement les habitués de la gastronomie.

Avec en sus : une cave à tarifs justes et adaptés. Le Soleil d’Or a déjà reçu les honneurs du guide Michelin pour sa partie hébergement. Myriam et Jean-Paul BAUJARD sont également détenteurs du titre toujours très recherché de Maître Restaurateur de France…

Les investissements matériels ne sont jamais à négliger dans les entreprises artisanales. Indispensables à leur pérennité et à leur développement, ils constituent l’actualité de la société de menuiserie LA PETITE COGNEE en cette année 2017. L’achat d’une ponceuse calibreuse et d’une scie circulaire, représentant une enveloppe globale de 20 000 euros, s’est avérée nécessaire pour le gérant de la SARL de VILLEFARGEAU, Stéphane TOLOMELLI.

VILLEFARGEAU : Avec cette double acquisition, le chef d’entreprise, issu du compagnonnage, souhaite optimiser la qualité de finition de ses ouvrages. Apparue le 01^er janvier 2009, l’entreprise propose une palette éclectique de produits à base de bois mais aussi de verre et de laque à l’instar de fenêtres, portes, portails ou volets. Néanmoins, l’entrepreneur et ses trois salariés (tous issus des Compagnons du Devoir option menuiserie) travaillent à la diversification de leur savoir-faire en concevant des escaliers, du parquet ou des dressings sur mesure ; ce dernier produit surfant sur un phénomène modal largement plébiscité depuis quelques saisons.

Artisan dans l’âme, Stéphane TOLOMELLI regrette que les prospects ne soient pas davantage à l’écoute de ce que peuvent leur proposer les professionnels de sa filière. « Les personnes qui envisagent des aménagements intérieur/extérieur de leur habitat ne pensent pas nécessairement à nous…constate-t-il un peu désabusé, c’est dommage car l’artisan menuisier évolue avec des matériaux et des appareillages spécifiques qui lui permettent de façonner le bois d’une toute autre manière que la fabrication industrielle… ».

80 % de clientèle de particuliers mais aussi d’appels d’offre

Si la raison sociale de l’entreprise évoque sa lointaine étymologie moyenâgeuse (la menuiserie), LA PETITE COGNEE a accueilli en mars un nouveau collaborateur ayant conclu son tour de l’Hexagone. Ce compagnon a été affecté au bureau d’étude où sa mission fait office de métreur en relevant les mesures chez les clients, avant de les projeter grâce à l’emploi de système DAO sous la forme de plans et d’esquisses.

Presqu’une décennie après ses débuts, l’entreprise rayonne très largement autour de l’Auxerrois, vers une clientèle majoritairement de particuliers (80 %), mais également de professionnels avec qui la structure exerce des opérations de sous-traitance.

Elle ne refuse pas de se positionner sur les appels d’offre privés avec les architectes. Au plan géographique, la clientèle se compose à 60 % de locaux et 40 % de Franciliens et ressortissants étrangers, principalement des Britanniques et des Néerlandais, très friands des habitats de Bourgogne du Nord.

Grâce au label RGE (il concerne les travaux d’économie d’énergie) qui permet l’octroi d’un crédit d’impôt de 30 % sur les fournitures et d’une TVA réduite de 5,5 % depuis 2014, la société de VILLEFARGEAU a su optimiser son volume d’affaires au cours de ces deux dernières saisons.

La certification HANDIBAT prescrite dans le cadre de travaux à l’accessibilité des personnes handicapées dont elle est bénéficiaire représente un vecteur supplémentaire de réussite au niveau des travaux.

Fin 2016, le chiffre d’affaires dépassait 350 000 euros et connaissait une belle progression qui devrait se poursuivre cette saison.

Le 10 juillet dernier, depuis la mairie de Venoy, la nouvelle édition du Yonne Tour Sport prenait son envol pour la douzième année consécutive. L’expérience s’adressait comme à l’accoutumée au jeune public âgé de 6 à 16 ans dans de nombreuses communes du territoire nord-bourguignon avec un unique objectif : faire participer de manière gracieuse le maximum d’enfants et d’adolescents à des journées d’activités sportives…

VENOY : A l’identique des saisons précédentes, le Conseil départemental de l’Yonne a offert cette année encore la possibilité aux enfants et adolescents du territoire icaunais de découvrir la pratique du sport par le biais d’une campagne de sensibilisation grandeur nature. Du 10 juillet au 11 août, la caravane de l’opération Yonne Tour Sport s’est déplacée dans un peu moins d’une trentaine de localités avec ce désir de convaincre petits et plus grands de s’adonner à la joie de disciplines sportives, parfois méconnues.

Pour l’organisateur de l’événement, cette formule découverte itinérante correspondait à une double volonté : animer le territoire rural durant la longue période estivale et surtout proposer aux enfants, notamment ceux qui n’ont pas la chance de partir en vacances, une alternative constructive en participant à des ateliers de pratiques sportives originales encadrées par des professionnels. 

Vingt-cinq dates destinées à accueillir plus de 15 000 enfants…

Ce sont plus de 15 000 enfants dont 80 % étaient des individuels qui ont pu prendre part à ces sessions très conviviales. Ici, sur le Yonne Tour Sport, pas d’esprit de compétition. Juste un aperçu pédagogique d’épreuves pouvant apporter dans l’instant un moment de détente. Voire, pourquoi pas, une incitation à prolonger les cours dès la rentrée en rejoignant une association officielle. On peut penser aux joies du tir à l’arc, de certains arts martiaux comme le judo ou le karaté, la plongée (l’un des ateliers les plus suivis durant ce périple original).

Pour Philippe LALA, directeur des Sports et de la Jeunesse dans l’Yonne, « cette manifestation favorise le lien social et rend les activités sportives plus accessibles même dans les endroits les plus reculés du territoire ».

Rendez-vous devenu incontournable pour de nombreuses familles, le Yonne Tour Sport reçoit aussi le soutien de nombreux partenaires économiques et institutionnels. Aux côtés des attractions sportives, les plus diverses et insolites, certains organismes n’hésitent pas à se démarquer sur leurs stands en accueillant à chaque étape les visiteurs. C’est le cas des sapeurs-pompiers, de la gendarmerie, de la Croix-Rouge, mais aussi de structures moins officielles telles que GROUPAMA, des ambulances CHOIRAL ou du concessionnaire, JEANNIN Automobiles, qui met toujours à disposition des organisateurs des véhicules dernier cri sur l’événement. Quant aux communes d’accueil, elles apprécient aussi cette animation offerte par le Département et sont de véritables partenaires de l’opération, en facilitant l’accueil de la caravane tout en prenant en charge l’équipe d’éducateurs lors des repas.

Une douzième édition ponctuée de nouveautés…

Cet été, les suiveurs du Yonne Tour Sport ont pu apprécier les innovations. En particulier, celles conçues autour de la connaissance générale et de la culture avec la réception de la Bibliothèque départementale sur une dizaine de dates. Au-delà des nombreux ouvrages proposés, pour petits et grands (romans, BD, guides de voyages, albums illustrés...), des liseuses ont été mises à disposition tandis que les ressources numériques du portail COLYBRIS 89 étaient présentées en parallèle avec la presse et la musique indépendante.

Le camion-podium du Conseil départemental devait accueillir bon nombre d’animations et de jeux durant ces semaines festives, sous la houlette du maître de cérémonie, Philippe MAUDUIT, de la société MGM Evènements, et de ses équipes d’animateurs. La plupart des questions posées durant les jeux sous la forme de quizz portaient sur les compétences du Conseil départemental et son fonctionnement. De quoi joindre l’utile à l’agréable en matière d’informations !

Et de permettre au sport et à la culture de se mêler progressivement pour faire du Yonne Tour Sport un véritable lieu de plaisir et de rencontres. Rappelons que le Conseil départemental porte d’autres manifestations de la même mouture telles que Yonne Sport Seniors, Yonne Sport Adapté, Yonne Nature Sport ou le Raid des Collégiens. Le nouveau Raid des Cycles 3 s’inscrit dans la même veine avec ce besoin de raffermir les liens sociaux et la convivialité entre participants.

Depuis déjà trois saisons, le centre de formation du club de football, pensionnaire de Ligue 2, multiplie les gestes de séduction auprès du monde de l’entreprise. Outre ses fonctions pédagogiques envers les jeunes pousses, le complexe accueille régulièrement des séances de formation, déclinées sous la forme de séminaires. A raison de rendez-vous qui s’organisent au moins une fois par semaine dans les locaux de l’infrastructure auxerroise.

AUXERRE : Et cela devrait encore s’accélérer dans les mois à venir. Disposant d’un site formaté pour recevoir des groupes de cadres ou de dirigeants d’entreprise, le club sportif de l’Yonne ne veut pas occulter l’essor de ces programmes dans sa stratégie actuelle. Même si cela l’éloigne quelque peu de la discipline sportive qu’il représente. Néanmoins, le football n’est jamais très loin des offres de packaging initiées par les services de SPORTFIVE, la structure positionnée sur le développement de la publicité et du marketing au bénéfice de l’AJ Auxerre, filiale du groupe LAGARDERE.

Nombreuses sont les entreprises du département de l’Yonne, voire de Bourgogne Franche-Comté ou de l’Ile de France qui viennent s’immerger à raison d’une demi-journée de travail, voire d’une journée entière sur le site. Mais, la réservation de l’infrastructure à la semaine reste du domaine du possible. Récemment, le centre de formation a accueilli un événement de grande envergure (plus d’une centaine de participants y convergeaient) proposé par la Fédération régionale des entreprises de propreté (FEP).

Outre la mise à disposition des structures logistiques, les entreprises et leurs collaborateurs peuvent aussi bénéficier de quelques accessits plutôt agréables comme la visite du centre pédagogique (des salles de cours aux espaces de balnéothérapie et sportifs) ainsi qu’un ensemble d’animations clôturant en règle générale les séances de travail : les fameuses séquences de tirs au but personnalisées, voire des manifestations ludiques organisées avec les partenaires du club autour d’activités diverses telles que le laser-game ou le karting.

D’ailleurs, dès que le chiffre d’affaires voulu sera atteint, il ne serait pas impossible que la filière marketing et promotionnelle du club auxerrois, SPORTFIVE, réexamine ses objectifs à la hausse en intégrant de nouvelles embauches. Le spécialiste de la commercialisation des espaces publicitaires du club observe les bienfaits de ce nouvel engouement pour le complexe de l’AJA de la part des chefs d’entreprises locaux. Un complément légitime aux fameuses séances de speed dating trimestrielles organisées dans les salons du club Europe chaque saison…

Premier opérateur régional évoluant dans le registre de la téléassistance en réseau associatif, la structure PRESENCE VERTE Bourgogne, soutenue par la Mutualité Sociale agricole et les Clubs des Aînés ruraux, a rejoint la liste des référents de la norme NF, pour la qualité de service en prestations de téléassistance.

AUXERRE : Salariant une quinzaine de collaborateurs à l’échelon régional, PRESENCE VERTE Bourgogne opère depuis une trentaine d’années sur son territoire auprès d’un public composé de personnes âgées et/ou handicapées vivant en priorité à leur domicile.

Pour le dirigeant de l’entité, Pierre HIPEAU, directeur général en Bourgogne, « le professionnalisme exercé par sa structure fait preuve d’attachement à des valeurs éthiques, sociales, techniques et de services réels déclinés auprès d’une population de personnes âgées et/ou handicapées en forte croissance ».

L’obtention de la certification « NF » n’est autre que le résultat d’un travail qualitatif récurrent produit par les collaborateurs et les services de la structure depuis 1987.