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Il était l’incarnation du PCF dans l’Yonne : Alain RAYMONT disparaît à 73 ans, après avoir livré son ultime combat…
juin 03, 2023On le savait très malade. Mais, il continuait sa route de militant infatigable au service des autres, défendant des causes qu’il estimait justes, comme à la première heure. Secrétaire fédéral du Parti Communiste Français (PCF), Alain RAYMONT, ex-élu d’Auxerre, figure de proue de la gauche icaunaise, laissera à tout jamais une empreinte indélébile. Celle d’un représentant politique qui aura été de tous les combats sociaux, pugnace, éclairé et éclairant avec le verbe haut et la pensée claire tel le pédagogue qu’il était dans la vie civile…
AUXERRE : De la tristesse. De la nostalgie, aussi, à l’annonce du décès, survenu hier soir, de l’une des figures emblématiques de la vie politique départementale. Agé de 73 ans, Alain RAYMONT nous a quittés. Victime de cette longue maladie que l’on sait parfois incurable. Une pathologie qui devait l’emporter très vite, bien trop vite aux dires des premiers témoins qui lui rendent déjà hommage, ce samedi en milieu de journée, à peine la nouvelle connue.
C’est le cas de Denis MARTIN, président d’Auxerre Ecologie Solidarités. « Nous nous souviendrons toujours de lui avec affection. Alain avait participé à la création de notre association dont il était adhérent. Nous avons mené la campagne des municipales de 2020. Il représentait le Parti Communiste dont il était alors le secrétaire départemental. C’était un militant exemplaire, homme de conviction, toujours calme, argumentant posément, toujours respectueux de la parole de l'autre. Il avait beaucoup milité pour les centres de santé. Il avait organisé des conférences sur le sujet et avait su nous expliquer clairement tout l'intérêt de ce dispositif pour lutter contre les déserts médicaux… ».
En mars 2022, plus de 700 personnes signaient une pétition circulant sur la toile en faveur de l’adoption d’un projet d’ouverture de centre de santé départemental dans l’Yonne. Une idée portée par Alain RAYMONT qui proposera quelques jours plus tard à Auxerre une passionnante conférence publique aux côtés du docteur Richard LOPEZ, directeur national de la « Fabrique des centres de santé ».
A cette époque, le porte-étendard du Parti Communiste icaunais avait précisé « qu’il était urgent de lever les freins qui interdisent la mise en place d’un tel projet sur notre territoire… ».
L’hommage du premier fédéral du Parti Socialiste de l’Yonne, Mani CAMBEFORT…
« J'ai appris avec stupeur la disparition d'Alain RAYMONT, ancien élu d'Auxerre et secrétaire départemental du PCF pendant plusieurs années.
Nous n'étions pas toujours d'accord, mais nous avions appris à travailler ensemble, au fil des différentes élections menées côte à côte, qu'il s'agisse des élections régionales en 2021 ou des dernières élections législatives.
Ce travail en commun m'avait permis de découvrir que derrière un caractère rugueux se cachait une personne d'une profonde sensibilité, qui plaçait l'humain avant toute chose. Un militant infatigable, et un ancien élu d'Auxerre exigeant envers les autres élus, parce qu'il l'avait été envers lui-même.
Je tenais à saluer sa mémoire et rendre hommage à tout son travail au service du bien commun… ».
Professeur de lettres et ayant exercé au GRETA, Alain RAYMONT avait laissé son poste de secrétaire fédéral départemental à Marie-France GHERSI au printemps 2022. Sa disparition laissera incontestablement un grand vide à gauche mais aussi chez ses opposants qui appréciaient de disserter avec cet homme de valeurs et de sincérité…
Thierry BRET
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L’Aile ou la Cuisse : un nouvel équipage à la barre du restaurant du « Canal » à Migennes
juin 02, 2023C'est une table que l'on aime. Elle est symbolisée par la très belle qualité de son menu déjeuner du jour, proposé à 14,50 euros. C’est moins cher et bien meilleur que certaines enseignes médiocres identifiées à des chaînes ! Longtemps à sa tête, il y eut un formidable cuisinier : Nicolas BRELAUD, originaire de Saône-et-Loire…
MIGENNES : Comme tant de grands chefs (Fernand POINT, Alexandre DUMAINE, antan, Jean-Pierre BILLOUX, Daniel DOUCET hier, puis Jean-Michel CARRETTE, Frédéric DOUCET, Yohann CHAPUIS, Jérôme BROCHOT ainsi que Cédric BURTIN (double étoilé au Michelin 2023 dans son restaurant proche de Chalon-sur-Saône), Nicolas BRELAUD aime le bon produit qu'il sait transformer.
Sa formule est imparable : trois entrées, trois plats (viande, poisson et pâte) ainsi que trois desserts. TOUT est fait maison ! Cela sentait bon lorsque l'on poussait la porte de cet estaminet, et l'on se souvient avec gourmandise de la lente cuisson de délicieuses tripes. A table, on y retrouvait aussi les sublimes chablis, du truculent vigneron Daniel SEGUINOT.
Depuis lors, notre chef à l'impeccable CV (tables étoilées Michelin, ministère parisien...) s'est éloigné de quelques centaines de mètres, en prenant les fourneaux du beau « p'tit » hôtel-restaurant « Le MITIGANA » (voir notre chronique de janvier 2023). Place à une nouvelle équipe.
Une terrasse toujours aussi paisible pour s’y restaurer…
Anthony, casquette vissée sur la tête (un tablier semblerait plus adapté à l'endroit, mais bon !) en est le nouveau patron. Pour ce néophyte, aimant s'attabler au restaurant, c'est une reconversion souhaitée depuis longtemps. Notre jeune patron le clame aussi : « Nicolas demeurera mon mentor ! ». En cuisine, officie Thierry, un ancien charcutier. Ce vrai métier gourmand est souvent de bon augure aux fourneaux !
L'ardoise s'est un peu réduite passant de trois à deux choix. Quant à la paisible terrasse, elle demeure toujours aussi accueillante aux beaux jours.
En entrée, ce midi-là, étaient proposés des œufs meurette ou un duo de terrines. Les terrines maison sont bonnes. L'une est d'ailleurs garnie de foie gras. Peut-être le fromage de tête est-il un brin salé. La salade verte, quant à elle, est bien assaisonnée.
Encore deux à trois petits réglages et le tout sera parfait…
Un joli plat ensuite que les spaghettis à l'encre de seiche. En accompagnement, les crevettes sont impeccables de fraîcheur et le poisson, de l'églefin sûrement, bien poêlé. Il manque juste un brin de pas grand-chose - on pinaille un peu, car rappelons le prix du menu à 14,50 euros ! - peut-être un petit jus plus corsé que celui proposé, légèrement insipide. A coûts identiques de fabrication, cela rendrait ce bon plat encore meilleur…
En dessert, ce fut un correct clafoutis ou un bon fromage blanc aux herbes. On souhaite le meilleur à la nouvelle équipe du « Canal », il suffit de deux à trois petits réglages et de se souvenir avec constance des fondamentaux initiés par le chef Nicolas, un vrai passionné s’il en est !
Mais une chose est certaine : il fait toujours bon pousser la porte du restaurant du « Canal » à Migennes, une bourgade en pleine renaissance par ailleurs. Aussi, ne boudons pas notre plaisir !
En savoir plus :
Les - : la carte des vins blancs est un peu courte, quatre vins du Chablisien uniquement. Allez, à quand un nectar du Tonnerrois, puis un autre de la Bourgogne dite du soleil ?! Soyons patients !
Les + : le service est aimable et actif.
Contact :
Restaurant du Canal
58 rue Pierre et Marie Curie
89400 MIGENNES
Tel : 03.86.80.17.30.
Parking facile.
Gauthier PAJONA
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La protection juridique des majeurs en débat : l’UDAF 89 et son service AGORA font toute la lumière lors d’un forum
mai 31, 202384 % des personnes ayant recours à ses services se disent satisfaites de l’UDAF, l’Union Départementale des Associations Familiales de l’Yonne ! Une affirmation que Jean-Pierre MASCLET, directeur de la vénérable institution, ne manquera pas de rappeler à l’ouverture du forum, accueilli à l’Abbaye Saint-Germain à Auxerre, ce jeudi 01er juin après-midi. Un rendez-vous devant servir de prétexte pour énumérer les mandats de protection juridique des majeurs…
AUXERRE : On y parlera de tutelle et de curatelle. De sauvegarde de justice, aussi. De l’application des mesures de protection jusqu’à leurs termes. Du rôle des mandataires, la pièce maîtresse de l’échiquier qui se veut protecteur pour des majeurs qui en ont grandement besoin face à toutes les sollicitations et aléas de l’existence. Devant recevoir plus de cent-vingt personnes sous la voûte de pierre de la très belle salle de réunion à l’atmosphère si patrimoniale, l’UDAF de l’Yonne a décidé de mettre les bouchées doubles afin d’informer les professionnels de santé et de la vie familiale sur ces indispensables protections juridiques. Celles qui sont portées au sein de la structure icaunaise par le service AGORA.
Dès 14h15, Jean-Pierre MASCLET, directeur de l’UDAF et Stéphane BREMOND, responsable du service AGORA, se chargeront de donner le « la » à la manifestation. Présentant tour à tour leurs activités avant d’étayer, avec le concours de trois autres intervenantes, Pascale MARTIN, juriste, Lucie ESCRIHUELA et Margo FRAINEAU, déléguées, les principes généraux et pratiques de ces différentes mesures vouées à la protection juridique des majeurs.
S’en suivra un long moment d’échanges et de questionnements entre les orateurs et le public sur un sujet devant aborder toute une série d’interrogations – à l’aide d’un vote du public par ailleurs muni de cartons verts et rouges ! – se rapportant au logement, à la justice, la santé, les démarches administratives, le budget et le patrimoine, les actes de la vie civile, etc.
Un forum qui se doit d’apporter des réponses et faire toute la lumière pour celles et ceux de ces majeurs qui ont tellement besoin d’être protégés…
Thierry BRET
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24 et 28 ans, au compteur ! De la jeunesse, certes, pour se lancer dans une telle aventure. Mais aussi de l’enthousiasme à revendre en très grande quantité. Ils aiment les défis, ces deux-là ! Cela se ressent jusqu’au fond de leurs pupilles, portes ouvertes de leurs âmes. Les yeux brillent d’exaltation à l’explication de texte de leur cuisine. Elle se veut régionale avec ses recettes traditionnelles revues au goût du jour, comprenant moins de gras mais plus d’acidité. Pacôme CINTRACT et François GUENOT régalent depuis deux mois leurs convives qui viennent tester leur tour de main culinaire. Réussi !
DRUYES LES BELLES FONTAINES : Qui ne connaît pas la « Guinguette de la Cour Grenouille » lorsqu’on est un adepte d’Epicure dans l’Yonne ? Un estaminet ouvert en saison, flanqué aux abords des sources de la Druyes et de son petit lac si pittoresque avec sa cohorte de colverts et de foulques bienveillants ?
Un lieu de curiosité très apprécié des férus de Dame nature et de l’authenticité champêtre à fleur de peau. On peut y jouer en toute liberté si l’on est un enfant sur son espace de verdure. On peut aussi y pratiquer ses exercices de santé à l’aide d’appareils posés çà et là sur la pelouse afin d’étoffer sa musculature (plus rare !). On peut y réaliser ses prises de vues pour ses noces avec le château du XIIème siècle ayant appartenu à la comtesse Mahaut de Courtenay en arrière-plan. On peut surtout et c’est bien là le principal s’y sustenter, et de belle manière, en toquant à la porte de la dive boutique, toujours prête à vous accueillir.
« La Guinguette de la Cour Grenouille » ! Rien qu’à l’écoute de l’appellation – on se croirait revenu au temps des fabliaux moyenâgeux ! -, cela vaut déjà le détour ! Un établissement dont le propriétaire n’est autre que la municipalité incarnée par son maire, Jean-Michel RIGAULT. C’est la première des surprises mais cela ne se constate pas au fond de l’assiette. Car qui dit établissement municipal ne signifie pas pour autant repas digne d’une cantine scolaire !
Un petit paradis pour déjeuner au doux clapotis des sources…
Ici, à titre d’exemple, si on se laisse embarquer avec délectation et sans hésiter dans les choix culinaires proposés par le jeune chef François GUENOT – le garçon n’a pas encore la trentaine, c’est dire si c’est prometteur ! -, on peut allègrement découvrir des œufs de Bourgogne accompagnés de leur sauce à base de brie (succulent !), d’une croute de cochon (original), d’un filet de saumon agrémenté de ses petits légumes de saison (pas mal !) ou d’un jambon braisé nappé de sa sauce à la moutarde, servi avec ses légumes. Miam !
On en redemande et on ne peut que poursuivre sur le même registre avec une crème brûlée ou une île flottante du meilleur des effets pour les papilles. Tout ceci est servi avec le sourire par l’amie du chef, la régionale de l’étape de surcroît puisque le berceau familial possède ses origines à Druyes, la sympathique Pacôme CINTRACT !
Agréable, à l’écoute, attentive s’il manque le moindre morceau de pain, communicante avec la clientèle : bref, elle s’est parfaitement adaptée dans le moule…
Pacôme et François – lui, il est originaire de Clamecy – ont pris la (sage) décision à l’hiver dernier de relever le défi que proposait la municipalité de Druyes en procédant à un appel d’offres : assurer la gestion et surtout la vitalité culinaire de cette guinguette, faisant la réputation attractive et touristique de la commune de Forterre bien au-delà des proches alentours.
Aujourd’hui, ils ne doivent nullement regretter leur décision. C’est simple : la « Guinguette de la Cour Grenouille » - elle ne se fera jamais aussi grosse que le bœuf cher à Jean de la FONTAINE ! – ne désemplit pas. Dès le moindre rayon de soleil revenu, les convives occupent outre la salle intérieure de l’édifice la belle terrasse dont la vue se prolonge sur l’eau limpide du lac, le doux clapotis des sources et les zones boisées environnantes. Midi et soir ! Un petit paradis, vous dis-je…
Des produits locaux, le plus possible, y compris pour les vins…
Chef de cuisine jusqu’alors à « l’Hostellerie de la Poste » où il exerçait en famille à Clamecy, François GUENOT a donc finalement succombé au projet professionnel que souhaitait porter la belle Pacôme à quelques kilomètres de la sous-préfecture nivernaise, c’est-à-dire se positionner sur l’appel à candidatures lancé par la municipalité de son village préféré (bientôt celui des Français ?!).
« C’est elle qui m'a convaincu que je devais arrêter mon travail dans la Nièvre et me lancer dans ce projet en commun, avoue-t-il le sourire aux lèvres.
Un projet qui lui permet de s’épanouir pleinement derrière les fourneaux en mettant en exergue le côté bistrot et l’esprit guinguette du lieu en travaillant ses recettes personnelles, concoctées à base de solides références gastronomiques régionales.
« Moi, ajoute-t-il, j’adore cuisiner la blanquette, du paleron ou de la tête de veau ! ». En jouant sur les textures de ces mets et en y mettant sa patte, évidemment.
Le couple a choisi de proposer une carte à base de produits locaux.
Les jambons proviennent du Morvan. Les fromages de chèvre se produisent de la ferme locale, sise à peu de distance du site. Côté liquide – les vins ! -, ils illustrent le travail viticole des professionnels de Chablis, de Tannay, mais aussi des Caves de Bailly Lapierre. Du local, avons-nous dit !
D’ailleurs, François plaisante à ce sujet : « vous savez, les vins du Sud, ce n’est pas dans mes habitudes de les servir à table ! ». Amateurs de Corbières et de Bordeaux s’abstenir !
Pour la période estivale, le binôme à la tête de « la Guinguette de la Cour Grenouille » – on l’appelle aussi plus communément la guinguette des sources – prévoit de se renforcer avec le recrutement de deux serveurs et d’un cuisinier, histoire de pallier au coup de feu attendu en juillet/août.
« Nous envisageons l’ouverture de l’établissement jusqu’à la fin de l’année puisque la petite salle couverte et chauffée peut accueillir une vingtaine de couverts… ».
Une manière agréable et pragmatique de jouer les prolongations, ce dont ne s’offusqueront pas les touristes de passage de l’arrière-saison et les autochtones qui désireront se régaler le plus longtemps possible de cette cuisine fraîche, renouvelée et bonne, tout simplement.
En savoir plus :
Les - : pas grand-chose à signaler de négatif dans cette première approche de cette cuisine. Même l’attente, ordinairement longue dans cet établissement les saisons passées, s’est raccourcie !
Les + : l’accueil du couple y est sympathique, le cadre est reposant, parfois bucolique et très agréable avec l’ensoleillement. Les plats sont bien travaillés, sans fausse note…
Contact :
La Guinguette de la Cour Grenouille
Chemin des Sources à Druyes-les-Belles-Fontaines
Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir avec un menu du jour (entrée, plat, dessert) proposé à 21,50 euros + à la carte.
Réservation au 09.67.74.56.52.
Thierry BRET
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Courson-les-Carrières est orpheline de son maire : Jean-Claude DESNOS, élu dévoué à la Forterre, disparaît à 79 ans
mai 26, 2023La nouvelle a été rendue publique vendredi en milieu d’après-midi par un bref communiqué de la préfecture de l’Yonne. Il était 17 heures, tout juste. L’ancien conseiller départemental et actuel maire de Courson-les-Carrières, Jean-Claude DESNOS, s’est éteint dans la soirée du jeudi 25 mai. L’élu aux six mandats – plus de trente ans – à la tête de la plus grosse bourgade de Forterre disparaît à l’âge de 79 ans. Il aurait soufflé ses 80 bougies le 25 octobre prochain…
COURSON-LES-CARRIERES: Triste nouvelle que celle-ci. Une information dont on se serait volontiers passé, à l’aube d’un long week-end estival gorgé de soleil et de températures croissantes, propice aux idées joyeuses et à la légèreté de l’air. Une bouffée d’oxygène pur dans un monde pourtant lourd de menaces aux accents multiples.
Aux alentours de 17 heures, vendredi, tombait alors sur les messageries des ordinateurs des rédactions le communiqué de presse officiel émanant de la direction de la communication de la préfecture de l’Yonne : Jean-Claude DESNOS n’est plus. Un message lapidaire – certes, mais que peut-on dire en pareille circonstance ? - à l’estampille de Pascal JAN, représentant de l’Etat.
« C’est avec une grande tristesse que nous avons appris la disparition dans la soirée de jeudi du maire de Courson-les-Carrières… ».
Une silhouette, un regard bleu azur, de la gentillesse, de l’empathie envers ses concitoyens, de l’écoute – la preuve il aura assumé la fonction durant six mandats successifs sous le portrait de différents présidents de la République - : c’était un peu tout cela, Jean-Claude DESNOS. Un élu du terroir, de proximité, défendant bec et ongles les intérêts de sa commune, ayant consacré son existence à la chose publique, tant sur son fief de prédilection, cette Forterre qu’il chérissait tant, que le département de l’Yonne, où il siégea dans l’hémicycle de la Pyramide auxerroise entre 2004 et 2011.
Né sous les bombes des Alliés le 25 octobre 1943…
Jean-Claude DESNOS s’est beaucoup investi pour cette terre de l’Yonne dans laquelle il reposera désormais pour l’éternité. Pourtant, il était originaire du département de la…Manche ! Précisément de Cherbourg, une ville martyrisée durant la Seconde Guerre Mondiale où il vit le jour le 25 octobre 1943. Ce jour-là, l’aviation britannique bombarda le fameux arsenal, la gare ferroviaire et le port de commerce, alors sous contrôle germanique. Jean-Claude DESNOS naquit dans une ville en ruine, où le poumon de l’agglomération n’était plus qu’un tas de gravats et de cendres. Pour mémoire, entre 1940 et 1945, ce sont plus de 500 000 tonnes de bombes déversées par les Alliés qui s’abattront ainsi sur la France…Peut-être que cette naissance au beau milieu d’un environnement lui aura donné force et combativité dans ses engagements tout au long de sa vie ?
Membre du conseil communautaire de Puisaye-Forterre, ancien vice-président de la Communauté de communes de Forterre entre 2014 et 2016, Jean-Claude DESNOS était une figure importante et attachante de la vie publique de ce territoire nord-bourguignon.
Courson se prépare à faire le deuil de son maire élu depuis trente ans…
Pascal JAN salue, par ailleurs, son engagement en faveur de sa commune et de ses habitants. L’ancien ministre et ex-président du Conseil général de l’époque, Henri de RAINCOURT, a réagi promptement sur les réseaux sociaux à l’annonce de cette disparition : « Ce départ brutal suscite une profonde émotion, publie-t-il, ayant siégé avec lui au Conseil départemental, j’ai été le témoin admiratif de son inlassable dévouement à son territoire et à ses habitants… ».
Nul doute que d’autres réactions, et c’est légitime devant l’œuvre laissée par le personnage au service de la collectivité, suivront. Ce soir, au lieu de se préparer à vivre ce week-end de Pentecôte en mode farniente durant trois jours, la capitale de la Forterre, Courson-les-Carrières, pleure l’un des siens, son maire, et se prépare à faire son deuil. L’ultime adieu de toute une localité à celui qui fut son édile durant trois décennies…
Thierry BRET
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