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La « Cave aux 13 Ors » convie les amateurs de rhum au septième ciel de la dégustation avec le « Kama Sutra »…
juillet 18, 2022L’endroit se targue d’être une sérieuse référence en matière de rhums en Bourgogne Franche-Comté. De fabrication artisanale, certains de ses produits ont même été récompensés lors du Salon international de Bruxelles, en 2021, le « Spirits Sélection ». Notamment le fameux « Kama Sutra » à l’appellation si évocatrice et sensuelle, breuvage contenant des épices et de la vanille, au goût fort apprécié des noctambules qui fréquentent avec la constance d’un métronome la « Cave aux 13 Ors »…
MONETEAU : La provenance de la clientèle n’usurpe en rien la qualité des produits que l’on vient acquérir en ce lieu connu des seuls « initiés » ou presque ! Troyes, Dijon, Orléans, Paris… : les aficionados de rhums arrangés – ils sont de plus en plus nombreux à consommer cette boisson aux relents exotiques en France, voire à en collectionner les dives bouteilles dans leurs bars personnels - ne comptent plus leurs kilomètres à parcourir pour venir s’approvisionner dans l’une des rhumeries les plus huppées de la Bourgogne : la « Cave aux 13 Ors » !
L’établissement possède une véritable notoriété qui dépasse les frontières de notre territoire, le plus septentrional de la région, pourtant axé sur des produits viticoles.
On y trouve, certes, les boissons des pirates des Caraïbes mais également un large éventail de vins et de spiritueux.
Une appellation au nom mnémotechnique reconnaissable !
Pourtant, la renommée de ce commerce haut en couleurs, opérationnel depuis juillet 2020 – la crise de la COVID aura tout naturellement perturbé son rythme de croissance à ses débuts – repose sur l’un de ses rhums artisanaux, de conception locale, où le mélange des saveurs, à base d’épices et de vanille, propose la différence au niveau du goût.
Le nom se retient dès la première écoute. Facile, comme moyen mnémotechnique, son instigateur, Anthony GOULIER, l’a baptisé d’une appellation identifiable parmi mille : « Kama Sutra » ! Une boisson qui doit peut-être emmener les esthètes de la spécialité vers le septième ciel ?
Un produit made in Yonne reconnu à l’international…
Ce rhum d’ambiance à la couleur ambrée, très apprécié des spécialistes, se découvre dans un étrange contenant… à la tête de mort ! Un clin d’œil à la raison sociale de la vitrine commerciale de l’entrepreneur icaunais qui n’a pas hésité à faire concourir son produit à l’incontournable salon bruxellois, le « Spirits Sélection », rendez-vous international qui distingue les boissons spiritueuses en provenance des quatre coins de la planète : whiskies, cognacs, brandys, rhums, vodkas, gins, grappas, etc.
Aux côtés de sa compagne, Anne-Ludivine MAULET, Anthony GOULIER exploite avec succès cet endroit qui branche les amateurs de boissons de caractère, suscitant également des atmosphères dansantes et thématisées qui varient selon les jours de fréquentation : de la salsa aux danses de salon, du karaoké aux univers rétro et musette, des concerts acoustiques avec le chanteur GEHEL, aux ambiances plus enivrantes du dance-floor version DJ.
Quant au « Kama Sutra », il est à découvrir avec modération, pour titiller votre flamme et votre palais, et vous faire une idée précise de ce qu’est un rhum arrangé dans les règles de l’art !
Thierry BRET
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Le groupe 123 Immobilier ne fait pas « Escale » à Migennes : son objectif est d’y rester très longtemps !
juillet 18, 2022Satanée crise sanitaire ! Il aura donc fallu patienter plus de deux ans pour que l’inauguration officielle de la quatrième vitrine commerciale du groupe indépendant d’agences immobilières de l’Yonne, apparu en 2013, se fasse ! Posant ainsi de son jalon indélébile sa marque de fabrique sur le Centre-Yonne en accueillant clientèle et institutionnels dans l’un des lieux les plus emblématiques de Migennes, son cabaret de légende.
MIGENNES : Pénétrer dans un tel endroit ne peut raviver que de bons souvenirs. Même si le public, venu en nombre ce soir-là, ne devait pas assister à l’un des concerts inspirés qui ont fait le succès de l’établissement au fil des décennies. Comme quoi, le cabaret « L’Escale » sait aussi pratiquer l’art et la manière de la diversification, en privatisant son espace au bénéfice des entreprises du cru.
Si le lieu, mythique, aura connu les débuts de Johnny HALLYDAY, Jacques BREL, Charles TRENET, Juliette GRECO ou encore Charles AZNAVOUR depuis les confins des années 60 ; la programmation du jour se voulait être positionnée sur un tout autre registre, avec les retrouvailles du groupe immobilier, 123, et le public local. Un auditoire, fourni et attentif à la moindre explication de texte, sachant applaudir la présence scénique des « artistes » d’un soir.
Celles et ceux qui structurent, en y apportant savoir-faire et volontarisme dans leur engagement professionnel, l’une des plus belles réussites immobilières de notre territoire : le groupe 123 Immobilier.
Une cerise sur le gâteau pour le dixième anniversaire en 2013…
Excusez du peu, mais voilà une entité entrepreneuriale qui présente un excellent bilan de santé après deux terribles saisons vécues avec la COVID. Certes, il se sera écoulé un peu plus de vingt-quatre mois avant d’officialiser de manière festive et protocolaire l’ouverture de cette quatrième agence, rayonnant sur le middle Yonne.
Un point de détail qui n’altère que le calendrier, en fait. Car, pour le reste, tout semble bien huilé dans le mode opératoire de cette société qui célèbrera en 2023 son dixième anniversaire. Avec en guise de cadeau, façon cerise sur le gâteau, l’implantation pour le groupe d’un cinquième site, à l’ouest du département. Précisément à Aillant-sur-Tholon.
Solidement implanté dans la capitale de l’Yonne, avec deux points de vente, l’un ouvert rue de Paris, l’autre avenue Gambetta, le groupe 123 Immobilier n’en omet pas pour autant dans sa stratégie de conquête de parts de marché de montrer sa présence en périphérie des grandes villes – l’agence à APPOIGNY fonctionne sans relâche depuis 2015 – avant de se concentrer sur le bassin économique de Migennes et de ses environs.
Un choix qui convainc aujourd’hui encore les proches collaborateurs de Baptiste CHAPUIS, chef d’orchestre de cette formation en mode symphonique qui croît en effectif d’année en année, excédant désormais la vingtaine de professionnels.
De la petite goutte d’eau à l’immensité de l’océan…
Ainsi, Audrey, responsable de l’agence locale placée sous le feu des projecteurs, apportera son vibrant témoignage sur les orientations anticipées de Baptiste CHAPUIS et de son alter ego, Daniel DEVOS, lorsqu’ils décidèrent de créer une vitrine supplémentaire dans l’avenue principale de la cité cheminote.
Elle narrera avec moult détails le fameux « jour J », celui de l’ouverture de ce quatrième espace, un 02 janvier de l’an de grâce 2020 et des journées qui précédèrent où les collaborateurs devinrent des déménageurs pour agrémenter du mieux possible les bureaux avant d’accueillir leurs premiers clients.
« Souvenirs, souvenirs », comme le chantait si bien un Johnny encore juvénile sorti de l’âge tendre en 1961 !
« Nous sommes des acteurs dans la vie de celles et ceux que nous rencontrons, poursuivit la jeune femme plutôt prolixe dans ses propos, montrant ainsi sa fierté d’appartenir à une véritable famille professionnelle, nous sommes à l’image de celle renvoyée par les cheminots dont je suis issue familialement. D’ailleurs, n’oubliez jamais cette maxime que nous appliquons au sein de notre groupe : « Seuls, nous ne sommes que des gouttes d’eau, ensemble, nous formons un océan… ».
L’attractivité foncière de Migennes s’en trouve renforcée…
Puis, le « dernier bébé » de la maternité de Migennes – cela ne nous rajeunit pas ! -, Marine, autre collaboratrice du groupe 123, s’avança au pupitre pour y exprimer son ressenti façon enthousiasme débridé. Chargée commercialement du secteur de Brienon-sur-Armançon et de Saint-Florentin, la jeune femme aime parcourir les rues pour y distribuer des flyers, avec une pugnacité dont les agents immobiliers évoluant dans « Chasseurs d’appart » n’ont rien à envier !
Jouissant d’une longue expertise dans la vente de biens depuis une vingtaine d’années, Grégory a quitté, quant à lui, Auxerre pour relever le défi de la nouvelle agence de Migennes, en rejoignant Audrey et Marine. Il s’occupe de l’un des secteurs clés de ce bassin économique à fort potentiel : le Jovinien.
Il restait ensuite à François BOUCHER, président de la Communauté de communes et édile de Migennes de conclure la série de discours, en apportant sa touche personnelle sur cet évènement indissociable de l’attractivité foncière de la ville et son regard de « commerçant » puisque sa propre vitrine est installée juste en face de l’agence : « je peux ainsi surveiller celles et ceux qui travaillent, plaisantera-t-il !
Un clin d’œil amusé adressé à Baptiste CHAPUIS qui donne d’ores et déjà rendez-vous à ses clients et aux observateurs de la vie économique à l’année prochaine avec l’ouverture déjà attendu du futur site de l’Aillantais.
Thierry BRET
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Des « logements raisonnables » pour ne laisser personne au bord du chemin : l’OAH frappe un grand coup à Auxerre
juillet 12, 2022Coup double pour l’Office Auxerrois de l’Habitat ! Son parc immobilier s’est enrichi de deux nouvelles résidences à la configuration architecturale finement ciselée ; celles-ci s’inscrivant dans le cadre du programme national de renouvellement urbain, plus connu par son acronyme : le NPNRU. Au total, que ce soit dans le quartier des Rosoirs ou celui du centre-ville, ce sont 68 logements supplémentaires qui sont mis à la disposition des locataires du bailleur social…
AUXERRE : Une treille végétale s’étalant sur toute la surface de l’édifice plutôt qu’un mur afin d’occulter le plus possible la perspective visuelle sur la maison d’arrêt. Il fallait y penser ! On le sait : Benoît BAZEROLLES ainsi que son alter ego au féminin chez « ATRIA Architectes » (la charmante et toujours très professionnelle Annick WOROBEL) ont de la suite dans les idées !
Dans le cas présent, la centrifugeuse à neurones qu’ils ont dans la tête a dû carburer à l’éthanol en version plein régime, c’est sûr, pour imaginer un tel concept. Une inspiration quasi idyllique et ô combien en phase avec la nature pour cacher de la vision des futurs locataires de ce lieu cette horrible verrue que représente presque au cœur de la ville l’établissement pénitentiaire auxerrois.
Derrière ce pan, très agréable de fraîcheur, composé de végétaux verdoyants, les habitants de cette résidence vaqueront à leurs occupations sans se soucier le moins du monde de leurs « voisins ». Distants de plusieurs centaines de mètres.
Un particularisme qui a eu l’heur de plaire et de séduire les nombreux invités institutionnels, économiques et politiques qui ont ainsi convergé vers l’endroit pour l’inaugurer de la manière la plus protocolaire qu’il soit.
Des locataires mais aussi des commerces accueillis dans la résidence…
On imagine aisément l’impatience des futurs résidents devant investir le site, accueillant une cinquantaine de logements. A ce titre, la journée porte ouverte organisée par l’Office Auxerrois de l’Habitat en fut la preuve : la file d’attente de ces locataires potentiels n’aura cessé de croître au cours de la journée.
Il est vrai qu’à l’instar de la résidence GEMBLOUX, celle de la Porte de Paris offre un cadre propice à l’installation. Du fait de sa proximité avec le cœur de ville, à quelques encablures de là, et de sa vision panoramique qui a été aperçue depuis les terrasses des derniers étages. La gare routière, non loin de là, représente également un sérieux atout pour les adeptes de la mobilité douce, sans véhicule automobile.
Autre attrait significatif de l’ensemble architectural : l’accueil de commerces en son sein. De trois à cinq de ces vitrines sont d’ores et déjà prévues avec l’implantation d’une succursale bancaire (CIC) et d’un cabinet d’urbanisme (C3B) entre autres. Histoire de renforcer davantage les liens sociaux et la notion du bien vivre, en parfaite symbiose.
Le parc du logement social : un stabilisateur de la société…
Un concept qui a été adoubé par le président de l’OAH, Vincent VALLE, enthousiaste devant cette construction qui permet de loger les plus fragiles de la population tout en s’ouvrant vers un public diversifié. Ce panel représentatif concerne tout de même 66 % des ménages auxerrois éligibles au parc du logement social. Certains semblent même encore l’ignorer…
Pour l’élu de l’Auxerrois, c’est très clair : « l’attractivité de la ville se mesure aussi grâce à son bâti urbain… ». Logique, en somme, puisque la résidence Porte de Paris correspond à l’entrée septentrionale d’Auxerre, « une entrée qui s’impose et qui séduit ». C’est une anticipation futuriste de ce que sera demain l’agglomération auxerroise, favorisée par le financement de l’Agence Nationale de Renouvellement Urbain (ANRU) à hauteur de 234 000 euros.
Face à la nouvelle structuration des familles et pour satisfaire aux besoins des ménages, l’OAH a répondu par le concret en concevant un bâtiment qui soit le plus ouvert possible vers l’extérieur, avec des logements non surdimensionnés remplis de lumière, bien exposés, pour créer un endroit paisible dans l’imaginaire d’un esprit de quartier, avec ses zones collaboratives, ses points de regroupement et ses jardins partagés. Proposant un « logement raisonnable » devant être synonyme de qualité, de confort, de suivi sérieux par le bailleur social. Le tout s’articulant dans le cadre du Projet de Territoire porté par l’Agglomération.
En savoir plus :
La résidence Porte de Paris propose 50 logements locatifs et 850 mètres carrés d’espace commercial et tertiaire. Un parking de 75 places a été conçu en sous-sol.
La surface moyenne des logements est de 60 mètres carrés.
Le chantier a démarré en juillet 2020, sa livraison finale s’est faite entre le 06 avril et le 10 mai 2022.
Les loyers sont compris dans une fourchette de 300 à 350 euros hors charges.
La résidence se compose de 4 T1 bis, 14 T2, 18 T3 et 14 T4.
L’OAH va reconstruire 186 logements en contrepartie des démolitions programmées dans les quartiers de Sainte-Geneviève et des Rosoirs.
Le coût global prévisionnel du projet est de 10,6 millions d’euros TTC.
81 % des travaux de ce chantier sont le fruit de prestataires locaux.
La Banque des Territoires (7,5 millions d’euros) et Action Logement (371 000 euros) ont soutenu financièrement l’initiative. L’OAH a investi 558 000 euros de ses fonds propres.
Thierry BRET
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L’Aile ou la Cuisse : les saveurs du « pays du sourire » au bout de la fourchette chez Thaitae !
juillet 08, 2022Tout au bord de l'Yonne, dans un quartier discret de Sens, se niche ce bon « p'tit » restaurant thaï. D'ordinaire, la cuisine asiatique (mais laquelle ?) peut évoquer quelques sueurs froides avec ses buffets « géants » sans saveur aucune, ses nems à la composition incertaine, ses lychees en boîte annoncés frais avec un sourire franc comme un âne qui recule ! Cela donne la très désagréable impression de se moquer des clients. Ah, au fait la saison tropicale des lychees, c’est l'hiver ici-bas quand c’est l'été dans l'hémisphère sud !
SENS: Quelle quiétude sous cette petite tonnelle arborée et fleurie ! Le patron arrive alors. Il paraît content de lui et nous cite la quasi-intégralité de ses fournisseurs, en omettant juste la référence du produit lave-vaisselle. Bio, peut-on présumer ! Il nous précise que la cheffe est en cuisine, ne travaillant qu'avec des produits de saison. Dont acte.
Un mot sur l'accord mets asiatiques et vin. Souvent, le rosé et sa fraîcheur accompagnent joliment des plats, quelque peu épicés. Ce midi-là, fut servi un Chinon rosé (« beuvez » toujours, n'en « meurrez » jamais citait sieur Rabelais dans « Pantagruel et Gargantua », à propos de ce vin ligérien). En la matière, la bière a aussi ses adeptes.
Des recettes un brin pimentées, comme il se doit !
La salade de bœuf arrive. Franchement, pour votre serviteur, qui dans un lointain passé professionnel, alla régulièrement au pays du sourire qu'est la Thaïlande, les saveurs sont là. Nettes et précises. Et elles sont un brin pimentées, comme il se doit. C'est franchement très bon, et cela donne l'impression, l'espace d'un instant, d'être non pas au bord de l'Yonne, mais plutôt du Chao Phraya, fleuve baignant Bangkok, la capitale thaï !
Un voyage sans escale vers les saveurs orientales…
Le sauté de porc est du même acabit, avec force légumes. Ils sont accompagnés d'un riz suavement gluant. Les jus sont précis. C'est délicieux, notre Chinon rosé faisant toujours bon ménage avec les mets !
Un succulent dessert pour terminer : il s’agit d’un entremet, une sorte de crème brûlée à base de mangue et lait de coco qui parachève ce joli voyage gourmand sans escale vers l’Extrême-Orient, l'espace d'un déjeuner !
En savoir plus :
Les - : les Sénonais trouvent le lieu un peu « chérot », semble-t-il. Sauf que la bonne cuisine ne se fait qu'avec de bons produits dont les viandes du réputé boucher local Jean DENAUX. Le menu est proposé à 40 euros.
Les + : les saveurs sont nettes et précises. Le lieu est paisible, semblant comme hors du temps...
Contact :
Restaurant Thaitae
41 Quai du petit hameau
89100 Sens
Tel : 06.64.45.15.29.
Gauthier PAJONA
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Une « troisième voie » résidentielle favorable à l’accueil des seniors : sa pierre originelle se pose à VENOY…
juillet 07, 2022Il manie aussi bien le verbe que la truelle Christophe BONNEFOND, le maire de la commune située en périphérie d’Auxerre ! Et gare au ciment qui déborderait un peu trop de la première pierre, posée avec le concours énergique de Jean-Luc SUAREZ, fondateur de la société HERACLIDE, lors de cette cérémonie protocolaire. Une pierre qui symbolise l’édification de la future résidence de 23 logements devant sortir de terre courant 2023. Une véritable solution de maintien à domicile…la troisième voie, en somme.
VENOY : Et si l’alternative à la toujours délicate gestion des personnes âgées confrontées à leur maintien à domicile avant de se rendre en EHPAD s’apparentait à ce projet de construction résidentiel qui vient de prendre son essor dans la proche localité d’Auxerre ?
Implantée à deux cents mètres à peine du cœur du bourg, où se concentrent les commerces installés autour de la place de la mairie, la future infrastructure élevée sur deux étages devrait accueillir ses premiers locataires au cours de l’année prochaine. Si tout va bien, selon la formule consacrée !
Les premiers coups de pioche sont attendus au début du mois d’octobre. Petit à petit, les T2 et T3 prendront corps dans ce bâtiment flambant neuf, s’ouvrant sur la rase campagne à proximité de là, non loin de l’école.
Conformément aux us et coutumes en vigueur dans ce qui touche de près à la filière du bâtiment, la pose de la traditionnelle première pierre aura réuni en fin de matinée, ce jeudi, sous de belles éclaircies ensoleillées, les acteurs, élus et futurs partenaires de ce projet.
Une première structure construite en Bourgogne qui en appelle d’autres…
« Nous tenions à réaliser la pose de cette première pierre depuis un moment déjà, confie Christophe BONNEFOND, micro à la main, évoquant la mission quasi régalienne de sa localité d’essayer de ramener le plus de services possibles à la population et qui soient accessibles à tout le monde. Une commune, forte de ses deux mille habitants éclatés sur dix-sept hameaux, qui développe aussi le plus d’initiatives en faveur de la préservation de son système scolaire.
Le projet du jour, cette résidence où fleuriront ces vingt-trois logements dans quelques mois, est le fruit d’une rencontre constructive entre le vice-président du Département de l’Yonne et Jean-Luc SUAREZ, fondateur et l’un des trois dirigeants associés de cette société HERACLIDE, apparue il y a peu dans le microcosme de ce secteur d’activité.
C’est depuis l’Allier, précisément à Vichy, cité toujours autant effervescente avec ses « eaux » revigorantes que sont accueillis les bureaux de l’entité francilienne. Là, où l’homme d’affaires Jean-Luc SUAREZ envisage avec moult stratégies de poser et développer ses jalons dans le territoire le plus septentrional de la Bourgogne.
Après Les Adrets, en Isère, et une implantation dans le département de l’Hérault, l’entrepreneur décide d’investir dans la construction d’un troisième concept de ces fameuses résidences senior non médicalisées, prenant leur envol.
Un concept positionné dans l’Yonne, le premier sans doute d’une longue série dans notre contrée régionale puisque de nouveaux édifices devraient éclore en Saône-et-Loire à Gueugnon et en Côte d’Or dans les trimestres à venir.
La quête de partenaires « intellectuels » qui s’adaptent au contexte icaunais…
Une résidence où la domotique bien anticipée sera reine et ne sera pas un énième établissement de service santé senior de plus mais plutôt une « troisième voie » indispensable au maintien à domicile « aménagé », offrant la sécurisation à ses pensionnaires ainsi que le confort.
Côté emploi, un poste de manager de résidence sera créé ; HERACLIDE s’appuyant sur les services d’aide à domicile existants avec les partenaires du cru pour assurer la logistique de la résidence toute l’année.
Un acte de pose de première pierre que la vice-présidente du Conseil départemental en charge des Solidarités, Elisabeth FRASSETTO, aime tout particulièrement comme cette dernière devait le préciser lors de sa prise de parole : « c’est la convergence des planètes, devait-elle ajouter, il y a un projet local qui s’inscrit avec un support de professionnels. Il va exactement dans l’esprit du Schéma départemental autonomie qui a été préconisé par l’institution : à savoir le prolongement au maximum de la vie de nos seniors chez eux. ».
Puis, l’élue rappellera que le Département recherche en priorité des partenaires « intellectuels » sur ce type de projets, faisant montre de volonté et de souplesse dans la manière d’appréhender le sujet. « Le dossier de Venoy avait tout à y gagner ! », souligna-t-elle.
Quant à la politique tarifaire, celle des loyers qui devrait être pratiquée lors de la mise en service de cette résidence, Elisabeth FRASSETTO s’est dite très vigilante à cette stratégie : « en effet, l’Yonne est un territoire où la population qui y est vieillissante s’est quelque peu paupérisée. Nous ne devons pas l’oublier ! ».
Moyennant quoi, des résidences seniors qui auraient pour principe de se réserver à une élite financière en adoptant des tarifs trop élevés s’inscriraient dans l’irrecevabilité aux yeux de l’élue départementale. Un item qui n’est pas celui qui sera décliné visiblement par la direction de la société à l’appellation grecque !
En savoir plus :
Parmi les personnalités ayant assisté à cette cérémonie protocolaire, citons :
Christophe BONNEFOND, vice-président du Département et maire de Venoy,
Elisabeth FRASSETTO, vice-présidente du Département en charge des Solidarités,
Arminda GUIBLAIN, conseillère départementale et maire de Monéteau,
Catherine BUISSON, directrice générale de la société HERACLIDE,
Jean-Luc SUAREZ, directeur général de la société HERACLIDE,
Marc BERNIS, responsable du marketing et de la communication de HERACLIDE.
Thierry BRET
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