Warning: Creating default object from empty value in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/components/com_k2/views/itemlist/view.html.php on line 743
Le président national du MEDEF a rendu une visite de courtoisie à l’une des entreprises phare de la création culinaire en France lors de son déplacement sur le territoire de l’Yonne ce mercredi 04 octobre. Dirigeants depuis vingt-cinq années du groupe FESTINS, Evelyne et Didier CHAPUIS ont accueilli la figure emblématique du patronat français sur le site des « Plaisirs des Mets », une unité de production ultra moderne où se préparent avec minutie les recettes des plateaux repas destinés aux voyageurs empruntant Eurostar, Thalys et TGV LYRIA…
APPOIGNY : Accompagné des instances représentatives du MEDEF de l’Yonne, Claude VAUCOULOUX, secrétaire général et Etienne CANO, président départemental, le « patron des patrons » français a fait une halte très instructive lors de sa visite sur l’Auxerrois. Il a pu découvrir l’archétype même de la réussite entrepreneuriale en s’immergeant parmi l’une des références des arts de vivre et de la restauration régionale, le groupe FESTINS.
Convié sur l’ancien site industriel de l’enseigne AMORA qui y produisait et transformait des cornichons autrefois, Pierre GATTAZ a écouté avec grand intérêt les explications fournies par Didier CHAPUIS sur les modes opératoires générés dans cette filiale, fonctionnelle depuis 2013, « Les Plaisirs des Mets ».
Employant plus de 80 collaborateurs, l’unité de production dispose de treize chambres froides, nécessaires aux phases préparatoires, permettant aux opérateurs de concevoir une gamme sans cesse renouvelée de produits frais devant alimenter les rames des transports ferroviaires au départ de Paris, Londres, Bruxelles et depuis peu, de Suisse.
Une immersion passionnante au cœur de l’univers professionnel…
Certifiée ECOCERT, l’entité des « Plaisirs des Mets » occupe sur trois mille mètres carrés de terrain une surface de fabrication où se concentrent différents univers de production. La délégation du MEDEF national s’est attardée longuement au cœur de l’espace conception de la mousse au chocolat où plusieurs opérateurs préparaient de petits récipients devant accueillir le savoureux produit. Ces derniers étant destinés ensuite au marché de l’épicerie fine et du haut de gamme à l’instar de la marque « Michel et Augustin »…
Zone de stockage des matières premières, aire de conditionnement des produits finis, puis, découverte des ateliers de préparation des plats venant sustenter les milliers de voyageurs qui effectuent les liaisons européennes avec l’aide des trains : chaque univers de fabrication des « Plaisirs des Mets » faisait office d’étapes pédagogiques passionnantes où le maître des lieux décrivait avec précision tous les éléments indispensables à la confection de ces plateaux repas très qualitatifs. La préparation des sandwiches fut l’un des autres temps forts de cette plongée insolite dans l’univers FESTINS, l’une des multiples facettes du groupe. Ainsi que le travail proposé par les équipes de pâtissiers s’affairant autour d’excellentes mignardises et de canapés sucrés.
Des données statistiques impressionnantes…
Puis, vint le temps de quelques compléments informatifs chiffrés. Didier CHAPUIS résuma lors d’une brève intervention les statistiques essentielles à connaître sur le fonctionnement de son groupe.
Employant 280 collaborateurs, FESTINS a réalisé un chiffre d’affaires de 36,5 millions d’euros en 2016, réparti pour 25 % dans la restauration (COJEAN), 22 % vers la grande distribution (SYSTEME U, MONOPRIX, CASINO, BIOCOOP, COLRUYT…), 25 % obtenus grâce aux activités boutiques (au nombre de quatre dont deux à Paris et celle de Chemilly sur Yonne) et 28 % vers l’activité de la restauration ferroviaire.
Le groupe nord-bourguignon qui dispose d’une antenne en Sologne travaille à ce jour avec les plus grandes références de l’hôtellerie/restauration de France (ACCOR, le LIDO, Alain DUCASSE, le groupe Lucien BARRIERE…) mais aussi l’épicerie fine (FAUCHON, FAYE…), et exporte son savoir-faire vers l’Irlande, l’Angleterre ou l’Asie (Hong-Kong, Malaisie, Vietnam, Singapour…) différents produits en particulier les fameux fonds de sauce maison qui ont fait sa notoriété.
FESTINS produits 17 tonnes de foie gras chaque année (oie, canard) ; 250 tonnes de fonds de sauce (ce vecteur de cette réussite universelle) ; 450 tonnes de mousse au chocolat et 2,2 millions de plats cuisinés.
Depuis sept ans, le groupe se diversifie vers l’activité du foodtech, proposant de la commande en ligne de plus en plus importante à l’échelle de la capitale.
L’agrément d’une prochaine certification halal offrira bientôt l’opportunité à l’entreprise de Chemilly sur Yonne de pouvoir implanter ses solutions en restauration au Moyen-Orient, notamment à Dubaï.
Autant d’éléments informatifs qui ont satisfait et convaincu le président national du MEDEF, Pierre GATTAZ, sur ce parcours hors normes emprunté par le couple CHAPUIS, et leur fils, Matthieu, partie prenante de cette réussite professionnelle, qualifié de « relève assurée » de l’entreprise par le numéro un du syndicat patronal…
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
MARCHENSOL : donner le meilleur de soi en randonnant ou en marchant au bénéfice des malades d’Alzheimer…
septembre 25, 2017Les départs groupés et les arrivées successives selon le degré de fatigue et l’aptitude physique des centaines de participants constitueront les images fortes de la troisième édition de ce rendez-vous automnal, voulu par le spécialiste de la téléassistance, Présence Verte Bourgogne. Aidée par les acteurs de la filière des services à la personne, la structure associative envisage l’accueil de plus de mille randonneurs et adeptes de marche nordique ce dimanche 01er octobre sur les six parcours proposés depuis le gymnase de la Noue à Auxerre.
AUXERRE : Les abords du complexe sportif de la préfecture de l’Yonne devraient fourmiller de nombreux randonneurs et de férus de marche nordique dimanche matin dans le cadre de la mobilisation générale exceptionnelle en faveur des personnes victimes de la maladie d’Alzheimer.
Pour la troisième année consécutive, et sans doute avec un succès qui devrait aller crescendo, les organisateurs de l’événement « MARCHENSOL » s’attendent à battre des records de fréquentation dès 8 heures en ce matin dominical avec un public, familier de ce rendez-vous qui n’est pas, rappelons-le, une compétition, en tant que telle.
Même si les velléités de voir tôt ou tard (peut-être dès l’année 2018) l’élargissement de la manifestation à un, voire plusieurs circuits facilitant la venue des cyclotouristes, des vététistes et des cyclistes semblent de plus en plus envisageables avec l’aide complice du comité organisateur de la Franck Pineau, chargé de la logistique.
Véritable événement collectif sous sa forme organisationnelle, cette grande marche de la solidarité (« MARCHE EN SOLIDARITE », selon son patronyme initial) est le fruit de différents contributeurs publics et associatifs, sensibles à la lutte contre une pathologie des plus sournoises qui frappe les personnes âgées : la maladie d’Alzheimer. Près de 35 % des seniors souffrent de ce fléau destructeur dont les premiers symptômes se manifestent par une perte chronique de la mémoire.
Collecter des fonds au profit des aidants et financer des activités destinées aux malades…
Tarif unique de ce copieux programme, la modique somme de 7 euros (gratuité pour les enfants jusqu’à 14 ans) est requise auprès de chaque randonneur. Elle se destine aux œuvres pragmatiques de l’association France Alzheimer 89. Trois circuits de randonnées pédestres ponctueront la matinée de 8 heures à 11 heures, du plus facile, avec la promenade de 5 kilomètres jusqu’à l’excursion physique de 25 kilomètres prévue pour les plus chevronnés. Deux trails/running complèteront l’offre, avec une approche sportive sur 14 kilomètres (11 heures) et le circuit de 20 kilomètres, au départ à 10h30. Munis de leurs bâtons, les marcheurs nordiques effectueront une boucle de 11 kilomètres en s’alignant sur la ligne de départ à 10 heures. Formule itinérante depuis ses débuts (Joigny en 2015 et Chablis l’année dernière), le concept MARCHENSOL se posera, peut-être, à l’ouest d’Auxerre dès 2018 où Toucy tient la corde dans l’optique de la future rencontre entre ces adeptes du sportif au grand cœur.
En marge des circuits, le public aura la possibilité de découvrir le village d’exposants qui rassemblera une dizaine de partenaires issus de la filière des services à la personne. Quant à la photographe Adeline DUPRE, elle dévoilera une quinzaine de clichés, de magnifiques portraits conçus en noir et blanc illustrant le quotidien de personnes atteintes de la maladie.
Un chèque de 4 500 euros reversé à France Alzheimer en 2016…
Maître d’œuvre de la manifestation, Pierre HIPEAU, directeur régional de Présence Verte Bourgogne, estime possible de collecter entre 7 000 à 10 000 euros au cours de cette seule journée d’octobre.
Mais, la veille à partir de 15 heures dans la salle du 89 à Auxerre, les deux parrains de MARCHENSOL, l’aventurier de l’extrême Arnaud CHASSERY et l’ancien champion du monde de canoë-kayak, Cyrille CARRE, frapperont les trois coups de ce long week-end à la cause de la solidarité.
La projection d’un téléfilm, « La Vie à l’envers », de la réalisatrice Anne GIAFFERI avec la comédienne suisse Marthe KELLER et la ravissante Isabelle CARRE, traitant de la terrible maladie, introduira un plateau conférence consacré à la fin de vie. Plusieurs spécialistes de la santé, des psychologues et des praticiens exposeront leurs points de vue sur ce délicat sujet qui concerne chacun d’entre nous…
Ce double évènement « MARCHENSOL 2017 » préfigurera, doit-on le rappeler, la Semaine Bleue, destinée aux personnes âgées. Localement, elle trouvera son point d’orgue les 06 et 07 octobre avec le Salon des seniors accueilli à AUXERREXPO.
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
220 entreprises exposeront leur savoir-faire aux Rencontres industrielles de Bourgogne Franche-Comté
septembre 23, 2017Jeudi 28 septembre, le parc des expositions d’Auxerre accueillera la dix-huitième édition des RIDY, événement au rythme biennal unique sur notre territoire. Ce rendez-vous à forte potentialité relationnelle et économique devrait à l’instar de ses précédents épisodes tenir toutes ses promesses tant par la qualité des seize conférences qui y seront proposées que par le niveau qualitatif des 220 exposants, répartis sur les pôles industrie, services, énergie, experts et international…
AUXERRE : Contacts professionnels qualifiés, espace offres d’emploi, découverte de centres de formations régionaux, traditionnels stands avec leurs démonstrations à la clé…le complexe d’AUXERREXPO ressemblera à une ruche en pleine ébullition dès l’ouverture des portes de ce rendez-vous que le microcosme de l’économie de Bourgogne Franche-Comté ne manquerait pour rien au monde !
Les 18èmes Rencontres industrielles, à l’estampille de la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Yonne, sont sur toutes les lèvres depuis plusieurs semaines déjà. Y compris au sein de la chambre consulaire qui a mobilisé ses troupes pour la circonstance autour du président Alain PEREZ.
Véritable concentré du monde des affaires, réuni en un même lieu sur une seule journée, cet événement devrait battre tous les records de fréquentation cette année, avec une thématique qui s’articulera autour de l’industrie du futur.
L’industrie du futur est en marche et se nomme l’industrie 4.0
Robots, cobotiques, automates, réalité virtuelle, drones, imprimantes 3D, véhicules électriques, téléphonie constitueront autant d’attraits essentiels pour s’immerger dans l’industrie 4.0. Celle-ci correspond à la nouvelle gouvernance servant à gérer les moyens de production des entreprises.
Cette industrie 4.0 intègre parmi ses paramètres toutes les dimensions de l’entrepreneuriat et de la société : technologie de production, modes de consommation, marché du travail, formation, management, dialogue social, efficacité de l’Etat, politique énergétique, maîtrise des coûts de production et sécurité des données d’usage.
Ces différents aspects seront largement abordés lors des conférences et ateliers qui ponctueront cette journée spéciale au cœur de l’entreprise de demain. Les visiteurs apprécieront les ultimes innovations technologiques liées aux robots collaboratifs et aux chariots autoguidés. Mention spécifique pour la présentation de la Smartflower, premier générateur photovoltaïque intelligent dévoilé par l’opérateur EDF ENR Solaire.
Afin de plonger très vite le public dans ce concept des industries futuristes : trois tables ronde avec le témoignage d’entreprises et de plusieurs intervenants planteront le décor entre 10 et 11 heures sur trois espaces distincts (« Industrie du futur, où en sommes-nous ? », « Prendre le virage des objets connectés » et « Environnement et économies pour une industrie performante… »).
Parmi les rendez-vous de la journée à biffer sur son agenda : les espaces ateliers sur le financement de l’innovation, l’innovation par le design et l’esthétisme des produits avec le designer Michel MILLOT, la simulation numérique appliquée à son métier, la conduite de la transformation vers l’industrie 4.0, les ultrasons dans l’industrie (en collaboration avec « défiSON »), et même la présentation du projet de développement territorial de la centrale nucléaire de Belleville.
Des experts pour renseigner les visiteurs
D’autres forums auront pour objectif de nouer de judicieux contacts entre les participants de ce raout économique régional. La branche internationale de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bourgogne Franche-Comté facilitera ainsi les rencontres « b to c » avec des experts techniques. Ceux qui interviennent dans diverses parties du globe (Caucase, Asie Centrale, Afrique, Moyen-Orient, Océanie, Asie du Sud-Est…). En partenariat avec l’ARDIE Bourgogne, des rendez-vous d’experts offriront pendant une trentaine de minutes l’opportunité d’obtenir un avis ou un conseil appréciable sur l’innovation, la gestion, la formation, le développement durable, etc.
Enfin, les organisateurs de ces RIDY 2017 ont souhaité mettre en place un service de rendez-vous d’affaires, permettant aux donneurs d’ordres de trouver de nouveaux fournisseurs dans des conditions optimales. Lors des précédentes éditions, près de mille contacts avaient été générés en une seule journée de manifestation !
En ce sens, les Rencontres industrielles de Bourgogne Franche-Comté symbolisent l'art et la manière de développer le sens de la relation publique efficace à son paroxysme…
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
L’Association des Entrepreneurs du Tonnerrois (AET) lance les candidatures pour ses premiers trophées
septembre 22, 2017L’évènement se déroulera à Tonnerre au soir du 12 décembre. Il a pour objectif de saluer les initiatives qui redonnent du sens à la dynamique du territoire. Trois catégories, création et reprise d’entreprise, mutualisation et économie circulaire, développement économique, offriront une excellente opportunité aux entreprises mais aussi aux milieux associatifs du Tonnerrois de se distinguer face à un jury de professionnels. Le dépôt des dossiers sera clos à la date du 15 octobre…
TONNERRE : Participer à la première manifestation d’envergure portée par la jeune structure associative du Tonnerrois n’est guère complexe dans la réalité. Il suffit pour cela de télécharger le dossier d’inscription mis en ligne sur le site de l’association et de le retourner expressément à ses responsables.
L’intérêt de concourir est double : bénéficier de la médiatisation faite autour de ce projet et surtout accroître la notoriété de son outil de production en cas de victoire dans l’une des trois catégories, servant de référence à ce premier rendez-vous.
Depuis plusieurs mois, Eric MONNOYER, président de l’Association des Entrepreneurs du Tonnerrois, et les membres de la structure voulaient créer un événementiel digne de ce nom afin de rendre les initiatives économiques de ce secteur géographique beaucoup plus visibles.
Aidé en cela par le Centre de Développement du Tonnerrois (CDT) et sa responsable, Hélène COUASSE, le président de l’AET a peaufiné lors de la trêve estivale ce volet essentiel de la stratégie de communication indispensable à son organisme.
Un minimum attendu d’une vingtaine de dossiers de candidature…
Ce Prix AET 2017 concerne de prime abord l’ensemble des acteurs économiques du cru, de l’artisanat au commerce, mais également de la filière des métiers de services et l’industrie. Y a été ajouté le tissu associatif. Les organisateurs tablent sur la récupération d’une vingtaine de dossiers avant le 15 octobre, date butoir des inscriptions. Cela crédibiliserait davantage un concept novateur qui serait réitéré sous cette forme dès l’automne 2018.
Présente aux Rencontres industrielles de Bourgogne Franche-Comté le 28 septembre à Auxerre, l’Association des Entrepreneurs du Tonnerrois comprend à ce jour 62 membres. Un chiffre qui est loin d’être définitif puisque de nouvelles recrues ont rejoint ce réseau né le 08 juillet 2015 dès la première séance de travail de septembre.
C’est le cas de Patrick DERATE, accompagné de son épouse Isabelle, qui ont eu le loisir d’évoquer leur présence au Salon APS de Paris avec leur société FIRE CONCEPT FORMATION. Implantée à Lézinnes, elle est l’unique entreprise en France à décliner un concept de matériel intelligent employé dans le cadre de formations incendie auprès des entreprises et des collectivités.
L’école des managers pour gagner en performance…
Accueillis dans les locaux de la Brasserie de Chablis, les adhérents de l’AET ont pu profiter en parallèle de l’intervention de Jean-Pierre LANTERNIER, de la Chambre de Commerce et de l’Industrie de l’Yonne, en charge de l’école des managers.
Ce dispositif d’accompagnement prépare au diplôme de dirigeant d’entreprises, un cursus validé par l’Etat. Deux cents entrepreneurs issus des PME/PMI ont bénéficié de cette formation depuis une vingtaine d’années, selon des cycles prévus en trois phases : diagnostic de l’entreprise, connaissance des leviers d’action et mise en œuvre du projet. La prochaine session sera opérationnelle du 20 octobre au 21 décembre 2018 à Auxerre.
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
Espoir d’un déclic ou confirmation des doutes : la semaine de tous les dangers à l’AJ Auxerre !
septembre 18, 2017La double confrontation avec le FC Lorient, leader de la Ligue 2 ce mardi, avant un délicat déplacement chez Valenciennes (10ème) en fin de semaine, constitue déjà un rendez-vous ô combien capital en ce début de championnat. Si le club bourguignon ne renoue pas très vite avec la victoire, ces rencontres auraient alors un sérieux goût d’amertume pour le coach Francis GILLOT et sonneraient le glas de bon nombre d’illusions…
AUXERRE : Occupant une laborieuse place de barragiste après sept journées de compétition, les professionnels de l’AJ Auxerre auraient-ils le moral dans les chaussettes ? On peut le craindre, en effet ! En tout cas, l’entraîneur Francis GILLOT tire dès à présent la sonnette d’alarme face à cette situation qu’il juge catastrophique, voire inacceptable.
« Nous ne sommes pas à notre niveau de jeu habituel : c’est à peine croyable, analyse-t-il avec beaucoup de lucidité et forte incompréhension, nous avons grandement besoin de points et nous ne les récupérons pas au fil des rencontres malgré nos bonnes intentions lorsque nous pénétrons sur le terrain… ».
Solidaire avec ses poulains, le coach auxerrois endosse en revanche toutes les responsabilités de ce parcours sans gloire qui se transforme en chemin de croix match après match.
Une situation inexplicable mais pas de fatalisme
Face à l’ogre breton, ex-pensionnaire de Ligue 1 la saison dernière et qui enchaîne les succès (17 points de pris sur les 21 points potentiels), les chances de vaincre sont très ténues. Mais, peu importe le team qui affrontera l’AJ Auxerre : il s’agit d’inverser la tendance coûte que coûte et de glaner de précieux points, synonymes de remontée progressive au classement.
« Je ne comprends pas ce qui se passe dans la tête des joueurs, ajoute un rien désabusé Francis GILLOT, il nous faut décoller rapidement car nous n’avons engrangé que quatre points en sept rencontres. C’est inexplicable… ».
Y aurait-il un tour de force surnaturel derrière ce pitoyable bilan ? Non, rien de tout cela, assurément !
« Croyez-moi, implore le coach face aux journalistes avides d’en savoir davantage, les joueurs se préparent plutôt bien pendant les séances d’entraînement. Mais, ils nous manquent toujours ce petit quelque chose fondamental à la finition… ».
L’absence d’un réel buteur pour débloquer la situation…
Oui, mais voilà, la raréfaction des buts dans les surfaces adverses démontre les carences offensives d’une équipe empreinte au désarroi le plus absolu. « Qui pourrait dès lors débloquer le verrou défensif imposé par nos concurrents ?, s’interroge Francis GILLOT, je ne le sais pas encore… ».
Sollicitant encore un peu de temps pour que les automatismes se mettent en place, le coach insiste sur la qualité de ses joueurs. « On a un groupe où il n’y a pas de problématiques particulières. Je pense sincèrement que nous allons très vite rétablir la situation et dans le bon sens de la marche… ».
Certes, l’épreuve ne trouvera ses conclusions définitives que dans 31 journées. D’ici là, la roue peut très nettement tourner en faveur des Icaunais. En attendant, l’entraîneur de l’AJA souhaite densifier son milieu de terrain, avant les deux prochains rendez-vous, et instiller plus de dynamique en attaque.
« Le FC Lorient a deux de ses éléments suspendus avant cette rencontre. L’équipe est très solide et dispose d’une attaque faisant feu de tout bois devant les cages. Il faudra aussi se méfier de…Gaëtan COURTET, capable de faire basculer la décision à tout moment dans une partie… ».
Se sentant très mal vis-à-vis de cette inquiétante situation, Francis GILLOT possède encore la foi. En son équipe, d’une part (« nous avons un effectif devant nous arrimer à la 7ème ou la 8ème place en fin de saison si tout va bien ») et en lui-même, au vu de ses précédentes expériences : « J’ai déjà vécu cela lorsque je coachais le club de Sochaux à maintes reprises, on s’en est toujours sorti… ».
Alors, ces propos suffiront-ils à dissiper les doutes des supporters ? Il n’y a aucune raison de ne pas l’espérer…
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99