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Du 22 au 24 septembre, la France vivra à l’heure de la découverte des produits du terroir à l’occasion de la septième édition de la Fête de la Gastronomie. Tous les acteurs des arts de la table, de la restauration mais aussi de la viticulture et du tourisme se mobiliseront pour faire de ce premier grand rendez-vous de la rentrée une totale réussite…
PARIS : Proposé depuis 2011 par le Ministère de l’Economie et des Finances, en partenariat avec le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, cet événement national rassemble l’ensemble des filières commerçantes et artisanales de ces secteurs d’activités que sont les métiers de bouche, les arts de la table, la viticulture et le tourisme.
L’année dernière, la manifestation avait recensé plus de 10 500 événements à travers l’Hexagone, impliquant jusqu’à 300 000 professionnels. Ceux-ci avaient reçu dans leur établissement près de 250 000 visiteurs, épicuriens et curieux de déguster les dernières tendances de l’alimentaire. Le succès aidant, la Fête de la Gastronomie a même fait des émules chez nos voisins européens.
Il y a quelques jours à Paris, le parrain de la manifestation, le président du Marché d’intérêt national de RUNGIS, Stéphane LAYANI, devait dévoiler la thématique retenue pour cette édition automnale. Toutes les animations convergeront vers les produits et leur mode de conception. Ce qui permettra de mettre en exergue les savoir-faire et les provenances des produits.
Artisans et commerçants profiteront de cette judicieuse opportunité pour se faire connaître du grand public en multipliant les initiatives à partir de rendez-vous fédérateurs et conviviaux. Ils prendront la forme de portes ouvertes, de séances initiatiques aux pratiques artisanales et commerçantes, à la découverte d’ateliers de dégustation, de balades gourmandes…
Derrière l’immersion au cœur de ces filières, il sera aussi question de sensibilisation du jeune public envers ces métiers, porteurs d’emploi. Sans oublier de décupler leur intérêt pour les saveurs succulentes et la nutrition.
Quant aux commerçants et artisans qui souhaiteraient prendre part à cette septième édition, ils le peuvent en s’inscrivant directement sur le site de la manifestation. Après validation par l’équipe du Commissariat général de la fête, ils pourront même se regrouper avec d’autres commerçants de leur ville ou quartier d’origine pour initier des projets plus conséquents.
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Domaine viticole familial, implanté à COULANGES LA VINEUSE, au sud d’Auxerre, le CLOS DU ROI aura facilité la relance de l’appellation d’origine contrôlée de l’Auxerrois dès le début de son exploitation dans les années 1970. Avec l’ouverture d’un bar à vigneron au printemps, Magali BERNARD et Arnaud HENNOQUE diversifient leurs activités. Ils veulent initier les consommateurs trentenaires à la découverte de produits du terroir dans un esprit de convivialité et d’authenticité, à commencer par les vins conçus par leurs soins…
COULANGES LA VINEUSE : Leur clientèle n’hésite pas à parcourir des kilomètres parfois depuis l’Ile de France pour venir à leur rencontre avec toujours le même plaisir. Mais, le gros de leurs fidèles provient de la proximité. Celle de l’Yonne. Amateurs de vins réalisés à base de pinot noir, adorateurs de victuailles et de charcuteries concoctées sur le terroir, les aficionados de la bonne chère ont une nouvelle raison de se donner rendez-vous sur le domaine du CLOS du ROI. L’ouverture depuis quelques semaines de ce concept insolite, facilitant les after work et les instants privilégiés de la détente : un bar à vigneron.
Un complexe original entre bar à vins et bar à bières
Sur une centaine de mètres carrés, au cœur de la bourgade viticole, le domaine ajoute une nouvelle corde à son arc, liée au développement de l’oenotourisme. Membres du réseau des Vignerons indépendants, les responsables du domaine envisagent l’avenir avec sérénité. Malgré les coûteux investissements qui étaient nécessaires pour adapter un rez-de-chaussée d’une habitation domestique en un lieu de découverte touristique et culinaire, pouvant recevoir à tout moment de la clientèle.
Entièrement aménagé en « bar à vigneron », un mix entre un bar à vins traditionnel et un bar à bières, le site propage une ambiance sympathique, mélange de rétro, cosy et terroir, où la promotion des produits du terroir s’affiche avec large générosité. Qu’il s’agisse des boissons où 90 % des vins servis au comptoir sont issus de la production maison, ou de produits solides à l’instar de superbes charcuteries, d’appétissantes terrines et autres fromages, issus de professionnels locaux. Individuels et groupes occupent les deux pièces consacrées aux séances de dégustation dans une saine tranquillité.
Une nécessaire diversification pour s’ouvrir vers les entreprises
Produisant plus de 60 000 bouteilles à l’année et obtenant de manière constante des récompenses sur les salons spécialisés, le CLOS du ROI dispose à ce jour de 18 hectares de vignes bien réparties sur les versants qui jouxtent la commune. Bien qu’elle ne soit pas positionnée sur l’export, l’entreprise n’en souhaite pas moins faire connaître ses vins élaborés en fûts de chêne auprès d’un plus large public. Mais aussi vers la restauration locale.
Diplômée du lycée viticole de Beaune, Magali a exercé ses multiples talents durant une année chez un caviste de l’Ile de France avant de s’expatrier plusieurs mois aux antipodes. C’est en Nouvelle Zélande qu’elle y appréciera les vertus engageantes de l’oenouturisme dont elle s’est beaucoup inspirée dans la conception de cet ambitieux projet. De son côté, son compagnon, Arnaud, travaille au quotidien les dix-huit hectares du vignoble. Il possède une solide formation culinaire ayant exercé durant six années dans le secteur de la restauration collective. Ensemble, le couple a décidé de métamorphoser leur résidence familiale dans le seul objectif de concevoir un site accueillant au décorum champêtre.
L’ouverture de ce bar à vigneron aura pour conséquence d’accroître le flux des visiteurs au domaine. Mais, également d’aller les prospecter dans les comités d’entreprise ou vers leurs dirigeants désireux de délocaliser des réunions de travail, en y joignant l’utile à l’agréable, dans un cadre rustique mais ô combien chaleureux.
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Pour obtenir de nouveaux marchés et accroître son potentiel de développement, les entreprises doivent ajouter la valorisation de leur capital immatériel dans leur stratégie de conquête. Or, de nombreux entrepreneurs n’intègrent pas encore ce paramètre capital aux yeux des observateurs économiques…
AUXERRE : La performance d’une entreprise ne se traduit pas simplement dans sa valeur matérielle. Ce que l’on nomme l’immatériel revêt aujourd’hui de la plus haute importance afin d’augmenter son influence vis-à-vis de la concurrence.
En matière de gestion, cette approche moderniste fait son petit bonhomme de chemin auprès des observateurs de l’économie et des consultants.
Qu’il s’agisse de TPE ou de PME (le lit le plus important de l’activité économique de notre pays), il est nécessaire désormais de considérer le capital immatériel comme une référence incontournable. Voire une valeur ajoutée à véhiculer autour de soi à grand renfort de communication.
Mais, qu’entend-on par capital immatériel ? Cela englobe les marques et enseignes d’une entreprise, sa notoriété et son image (donc sa politique de communication), ses produits, son positionnement, son savoir-faire, sa clientèle, ses réseaux, sa puissance commerciale, ses modes de relation avec la concurrence, etc.
Mettre en valeur ces différents arguments permet de doper le chiffre d’affaires de plus de 7 % d’une société au détriment des entreprises qui ne le feraient pas.
Trois points majeurs doivent être travaillés coûte que coûte par les entrepreneurs qui veulent optimiser la carte du capital immatériel : la qualité du produit ou des services, le modèle d’organisation (qualification des collaborateurs, codification du travail, climat social excellent…) et la relation de proximité avec la clientèle (fidélisation, suivi attentif, supplément d’âme qui correspond à distiller de petits plus…).
Autant de paramètres constructifs et utiles qu’il s’agira ensuite de faire savoir dans un large rayonnement et qui empêchent la prédation du marché par des concurrents, y compris ceux qui optent pour des tarifs à prix cassés…Le capital immatériel, nouvelle valeur sûre de l’entreprise ? Sans aucun doute !
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Le Comité de l’Yonne contre le cancer pense déjà au centenaire de la ligue…
septembre 03, 2017Dans le cadre de la Semaine nationale de la Ligue contre le cancer (du 12 au 18 mars 2018), le Comité de l’Yonne se prépare à célébrer dignement le centième anniversaire de la création de ce vénérable organisme. Une date, le samedi 17 mars, serait prévue pour proposer à destination du grand public un rendez-vous ponctué de plusieurs animations et de conférences…
AUXERRE : Les séances de travail autour des préparatifs de cet événement fondamental pour les membres du comité de l’Yonne s’accélèrent en cette période estivale. Même si l’échéance se situe à six mois. Il n’empêche qu’un comité de pilotage, composé d’une quinzaine de représentants de l’association, multiplie les contacts. A la clé, l’enjeu est important : faire connaître les activités de la structure associative tout en véhiculant un certain nombre de messages positifs sur les propositions faites envers les patients et leur famille.
Le centenaire de la structure nationale servira de point d’appui à cette future journée du 17 mars 2018, où pédagogie, démonstrations mais aussi festivités composeront un ensemble très homogène.
Présence de partenaires incontournables de la santé
Même s’il est encore trop tôt pour connaître dans le détail le contenu de ce rendez-vous printanier, l’objectif des organisateurs sera néanmoins de travailler sur la connaissance des soins de support et amener les patients à les découvrir lors d’animations et ateliers.
En parallèle, ce sera aussi l’opportunité de présenter la nouvelle équipe en place, avec la présence d’un coordinateur fraîchement désigné depuis décembre et la personne en charge de la communication. Auparavant, la Ligue 89 aura embauché dès septembre une collaboratrice supplémentaire ayant à gérer le secrétariat et la comptabilité.
Quant à la manifestation du 17 mars 2018, elle pourrait se dérouler dans l’enceinte rénovée de la Maison de quartier de Sainte-Geneviève à Auxerre. Plusieurs stands y seront proposés dont ceux de la randonnée à bicyclette, des activités sportives, des ateliers de psychologie, de tests physiques sans omettre le suivi de plusieurs tables rondes et conférences. On n’en connaît pas les thèmes…
Parmi les partenaires traditionnels ayant déjà confirmé leur probable participation, citons TAB’AGIR, la CARSAT, ainsi que de nombreux acteurs naturels de la santé dont CAP SAINT MARTIN et les Ambassadrices de Sens. La manifestation pourrait être placée sous le double parrainage du charismatique ancien entraîneur de l’AJ Auxerre, Guy ROUX, et de la jeune Miss Yonne 2017, Anouschka BELLAGE.
Clubs services et entreprises au diapason dans l’action
Une visite de la ville constituerait un autre temps fort de cette journée de printemps avec le concours de l’Office du tourisme local. On annonce aussi la contribution de patientes sur une scène théâtrale lors d’un spectacle soutenu par le Lions Club. Les écoles de musique de CHEVANNES et la chorale de VALLAN s’associeraient aux festivités culturelles de la soirée en présentant une note musicale.
Du côté des partenaires issus du milieu économique, le comité de pilotage souhaite obtenir le soutien des centres commerciaux LECLERC. Rappelons que l’enseigne de la grande distribution participe annuellement à une manifestation nationale baptisée : « Marcher, courir et pédaler contre le cancer ». Celle-ci devant avoir lieu en février…
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La première édition des « Misters Class » de l’Humour, proposée en juillet dans l’Yonne, aura connu le succès. Une quinzaine de nouveaux talents se sont révélés lors d’une immersion privilégiée de trois jours dans les méandres de la créativité et de l’expression théâtrale. L’expérience a été orchestrée par le comédien SMAIN et l’association TRIOD’ARTS. Ensemble, ils ont su transmettre leurs passions artistiques…
DRUYES LES BELLES FONTAINES : Imaginer ses propres sketches, les écrire, les répéter inlassablement aux côtés de comédiens professionnels avant de les interpréter face à un public de profanes : tel était le challenge voulu par cette initiative novatrice portée par l’association TRIOD’ARTS.
Un défi pas si simple à concevoir. Même si on l’est doté d’une verve littéraire et d’un sens de l’imagination aiguisé. Mais alors, comment faire sur l’estrade si l’on ne maîtrise pas du tout le trac, si l’on ne sait pas improviser son jeu de scène ou que le placement de sa voix tombe à plat ?
L’enjeu de cette première « Misters Class » se voulait bonifiant pour les apprentis comédiens. Ils devaient apprendre les fondamentaux de la scénographie et du métier leur permettant d’obtenir ensuite davantage d’assurance afin qu’ils puissent exprimer leurs réelles potentialités sous les projecteurs.
Le cadre bucolique et champêtre du Domaine de l’ABIME accueillait cette session pédagogique. Où la convivialité intégrait aussi le cahier des charges avant que les apprentis artistes ne puissent investir le château de DRUYES LES BELLES FONTAINES pour une unique représentation officielle.
Le travail émotionnel au centre du stage…
Aux côtés de SMAIN, Stéphane MARSAT, coach corporel et responsable de l’association CORPS D’ARTISTES, prodiguait de ses conseils les séances de travail tant au niveau de la préparation corporelle que de l’aspiration mentale des futurs artistes d’un soir.
« Le groupe a beaucoup travaillé sur le ressenti et l’émotionnel, devait-il expliquer, ce fut harmonieux dans les échanges car tous possédaient la fibre nécessaire à l’accomplissement de leurs rêves… ».
La réussite du projet ne reposait en fait que sur un seul item pour ces humoristes néophytes : la confiance en soi avec si possible un zeste de talent en prime.
Durant une heure et demie de spectacle, les quinze lauréats de cette académie du rire insolite auront été nimbés de l’auréole protectrice de SMAIN, qui en qualité es ange gardien aura avec son humilité coutumière transmis les codes indispensables au succès de l’opération. Nadia FENRINI, présidente de TRIOD’ARTS, satisfaite, donne déjà rendez-vous à d’autres talents dans le cadre de nouvelles aventures…
Un coach au grand cœur auprès des enfants autistes…
Travaillant aux côtés des Petits Frères des Pauvres, l’association CORPS D’ARTISTES pilotée par Stéphane MARSAT projette aussi de mettre en place une action pédagogique et humanitaire destinée aux enfants autistes vivant au Maroc. Non loin de Tanger, l’une des métropoles importantes du royaume chérifien, le spécialiste en coaching corporel envisage de créer un centre artistique permettant d’accueillir les enfants touchés par cette pathologie. Depuis 2009, date de création de la structure associative, ses représentants ne cessent de réaliser des actions en développant des ateliers autour du spectacle vivant (cirque, théâtre…) et en favorisant l’accès aux soins, aux droits et à l’éducation des enfants. L’ouverture d’un lieu d’accueil et de partage au Maghreb reposerait sur une vocation artistique à la base afin que les jeunes autistes puissent exprimer leurs sensibilités. Mais, ce serait surtout un vecteur d’intégration dans la société.
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