Le leader charismatique de la formation du centre-droit avait biffé parmi ses objectifs de campagne de faire une halte médiatique dans l’Yonne. L’évènement se déroulera ce vendredi au siège de la permanence de la présidente de l’Union des Démocrates et des Indépendants (UDI), Dominique VERIEN à Auxerre. Un retour sur ce territoire, quelques semaines après une première visite à Vézelay, lors de la Saint-Vincent de Bourgogne. Cette visite s’apparente à un signe fort destiné à l’unique représentante Icaunaise de cette liste aux échéances européennes du 26 mai : l’élue du Département, Catherine DUBOIS-MAUDET, placée en dix-huitième position…

AUXERRE : La conseillère départementale de Brienon-sur-Armançon, Catherine DUBOIS-MAUDET, bénéficie avec la visite de son leader national, Jean-Christophe LAGARDE à Auxerre ce vendredi 26 avril, d’un sérieux coup de pouce. Tant sur le plan de la visibilité et de l’audience, du fait de la médiatisation de cette visite que d’un encouragement personnel prodigué par son chef de file à son égard. Dans les starting-blocks de cette course européenne depuis quelques jours, la seule candidate icaunaise de la formation du centre-droit sera aux côtés de deux autres ténors de l’UDI de l’Yonne, la sénatrice et présidente du mouvement dans le département Dominique VERIEN, et le député André VILLIERS, pour accueillir le patron de ce parti profondément européen qui ambitionne quelques velléités heureuses lors de ce scrutin.

Un point presse entre actualités européennes et…nationales…

Le président de l’Union des Démocrates et des Indépendants éprouverait-il un faible affectif pour notre territoire ? Toujours est-il que le député de la cinquième circonscription de la Seine-Saint-Denis qui critique vertement le manque de projet politique du président de la République, ne boude pas son plaisir de revenir sur les terres du tandem Dominique VERIEN/André VILLIERS, deux fidèles alliés de sa ligne stratégique. Lors du point presse, concocté par les arcanes départementaux du mouvement vendredi, la tête de liste de l’UDI balayera les grands sujets d’actualité. Ceux ayant un rapport direct avec l’Europe (il vient de proposer de lancer une mission de médiation de l’Union européenne visant à protéger les ONG qui agissent à l’apaisement des tensions et à prévenir toute forme de discrimination ethnique sur le délicat dossier du Haut-Karabagh), mais aussi nationaux. Au lendemain de la conférence de presse d’Emmanuel MACRON, on suppose que Jean-Christophe LAGARDE devrait faire part de ses commentaires avisés sur l’après Grand Débat et les propositions concrètes dévoilées la veille par le pensionnaire de l’Elysée.

Proposée par l’institut Pierre FABRE de tabacologie, cette distinction a pour objectif la mise en lumière et l’accompagnement d’un projet novateur qui améliore la prévention et la prise en charge du sevrage tabagique au profit des professionnels de santé ou des patients. Cette année, dix-sept structures avaient déposé au préalable leur dossier de candidature. In fine, c’est l’entité bourguignonne qui a su remporter les suffrages auprès du jury…

AUXERRE : Présidente du jury, en charge de la gouvernance de la Société francophone de tabacologie (SFT), le docteur Anne-Laurence LE FAOU ponctuait la cérémonie protocolaire de remise de prix en offrant un chèque d’une valeur de cinq mille euros à son heureux bénéficiaire. En l’occurrence, le médecin tabacologue, coordonnateur de l’association lauréate, Jean-Loup DUROS.

Un joli résultat pour TAB’AGIR ! L’association a su convaincre par la pertinence de ses actions proposées au plan de la région Bourgogne les membres du jury de ce prix de l’innovation 2019. Devançant ainsi les seize autres candidats qui venaient quérir le trophée national.

Acteur incontournable dans la lutte menée contre le tabac et ses effets nocifs, TAB’AGIR décline des possibilités opérationnelles qui se sont avérées efficaces à l’usage.

Pour mémoire, l’offre se compose de cinq consultations de suivi vers un prescripteur (médecin, sage-femme, infirmière), de quatre consultations gratuites auprès d’une diététicienne pour le suivi du poids et de quatre interventions où la gratuité est de mise pour la dépendance gestuelle et comportementale, recommandées par la Haute autorité de santé (HAS). Ces séances consultatives étant assurées par un psychologue.

Précisons que l’ensemble des professionnels sollicités par ce programme bénéficient de formations à la tabacologie. Quant aux psychologues, ils sont également formés aux thérapies comportementales et cognitives.

Cent vingt exposants étaient réunis lors de cette manifestation accueillie au Parc des expositions de la capitale de Bourgogne. Une occasion pour Dijon Congrexpo de réaffirmer son soutien à l’initiative de l’Automobile club régional qui est à l’origine de cette animation, ouverte aux nombreux collectionneurs de petits bolides motorisés…

DIJON (Côte d’Or) : Plus spacieuse et aérée, la nouvelle configuration de ce traditionnel rendez-vous, ouvert aux amateurs de belles cylindrées, aura une fois de plus marqué les esprits des suiveurs.

Mariant avec allégresse une offre éclectique de véhicules de compétition (la thématique de cette année) et des deux-roues à la ligne parfaite, l’évènement présentait plus de quatre cents modèles, balayant une dizaine de thèmes bien répertoriés.

Les belles mécaniques, celles qui se sont illustrées jadis aussi bien sur circuit, sur route ou en rallye, provoquaient un pôle de convergence appréciable de la part du public connaisseur autour de leur aire d’exposition.

Les aficionados de la discipline sportive devaient jouer le jeu en s’efforçant de présenter des véhicules de sport rutilants sur la quarantaine de stands qui accueillaient des clubs automobiles de notre territoire.

Renforcé de diverses machines de différentes catégories, marques et époques, le pôle qui accueillait les motos fut particulièrement fréquenté par les visiteurs. Ceux-ci, au nombre de 16 100 personnes, confirmèrent que le succès était bel et bien au rendez-vous de cette manifestation annuelle.

Une édition jugée très qualitative par les observateurs qui ne manqueront pas de cocher la prochaine mouture dans leur agenda de 2020 !

La sélection nationale des championnats du monde des maîtres d’hôtel 2019 se déroulera le 06 mai au lycée des métiers Vauban à Auxerre. La fine fleur des candidats français portera haut les couleurs de l’Hexagone dans cette épreuve qualificative d’un niveau de maîtrise très relevé. L’enjeu est de taille : décrocher les deux tickets qui leur permettront d’affronter en novembre les meilleurs représentants de la planète. Organisée et dirigée par l’Association pour la sauvegarde et la promotion du patrimoine des arts de la table et du service, avec le soutien de l’UMIH (Union des métiers de l’industrie hôtelière), cette épreuve sera accueillie pour la première fois dans l’Yonne. Une immersion appréciable pour la notoriété de notre territoire que l’on doit à l’une des chevilles ouvrières de l’organisation, le Meilleur ouvrier de France de la discipline, l’Auxerrois Serge GOULAIEFF…

AUXERRE : Le chiffre douze est-il un vecteur de réussite dans une carrière professionnelle ? On ose l’espérer pour celles et ceux des prétendants français à cette épreuve universelle qui se confronteront d’ici quelques semaines avec leur dextérité et savoir-faire à l’élite internationale dans les règles de l’art.

Celles, issues d’une tradition séculaire unique, qui ont fait la renommée incontestable de notre pays aux quatre coins du globe. J’ai nommé : les arts de la table et du service !

Or, deux de ces douze valeureux candidats à l’épreuve sélective pour la finale du championnat du monde de la discipline seront auréolés de gloire au terme de cette folle journée du 06 mai. Partagée entre souffrance intérieure et espérance de succès. Sublimé par un jury d’esthètes en la matière, le binôme qui touchera le Graal de la victoire n’oubliera pas de sitôt la capitale de l’Yonne et son établissement fétiche, le lycée des métiers Vauban, théâtre de son exploit.

Mais, une chose est sûre : les douze finalistes de la sélection hexagonale n’auront pas de temps à consacrer à la visite de la ville. Trop concentrés à vivre intensément les quatre épreuves qui les attendent.

Quatre tests révélateurs de leurs appétences pour ce métier…

La première épreuve consistera en la mise en place d’une table pour deux personnes en utilisant les éléments d’arts de la table, proposés sous forme de catalogue, ainsi que cinq pièces apportées par le candidat.

Puis, à partir d’un plat élaboré en cuisine et servi devant une table de jurys, l’épreuve de la découpe donnera le « la » à ce concours haut de gamme. Ici pas de fioritures : seuls celles et ceux qui maîtriseront à la perfection des critères d’élégance, de rapidité, d’efficience dans les gestes, gagneront en crédibilité au moment de l’évaluation.

Lui succèdera une épreuve de créativité autour d’un dessert flambé. Pas si simple à concevoir dans les faits : la liste des produits sera par ailleurs imposée. L’empathie autour d’un menu obligatoire introduira ensuite l’épreuve de commercialisation. Deux plats devront être choisis par des clients à table. Le rôle du maître d’hôtel sera d’argumenter, tant au plan commercial qu’émotionnel, la mise en valeur desdits plats.

Avec en guise de subtilité intellectuelle (cela constitue la quatrième et ultime épreuve pour le courageux postulant), l’usage d’une langue de compétition qui ne pourra pas être la langue officielle du pays qu’il représente, ni sa langue maternelle. Sachant que trois langues sont autorisées dans ce championnat : l’anglais, le français et l’espagnol.

Une fois ce parcours qualificatif vécu, il ne restera plus qu’aux deux premiers lauréats de célébrer dignement leur triomphe et de penser à la phase suivante, le championnat du monde, disputé lors du salon « Exp’Hôtel » de Bordeaux à l’automne.

Cheville ouvrière de cette pré-sélection au concours suprême, Serge GOULAIEFF, MOF de la spécialité, a reçu le total soutien du proviseur de l’établissement auxerrois, Capucine VIGEL, et de l’équipe enseignante.

La compétition sera suivie par plusieurs médias, spécialisés dans les arts de la table et la restauration. Plusieurs journalistes de la capitale ont prévu de se rendre à Auxerre le 06 mai pour couvrir largement cet évènement d’envergure nationale. Capucine VIGEL se dit ravie d’accueillir cette sélection française avec les jeunes talents de demain.

Les finalistes de la sélection France :

Jérémy CLAVEL – Restaurant Régis Marcon à Saint Bonnet-le-Froid

Stéphane CHAMPIN – L’Atelier d’Edmond à Val d’Isère

Arnaud ENJALBERT – anciennement Le Prince Noir à Lormont

Valentin MEROT – Relais Bernard Loiseau à Saulieu

Laurent MURGER – Le Spinnacker à Deauville

Jonathan BRUNET – The Peninsula Paris

François CALVEZ – L’hôtel Les Bories à Gordes

Julie STRAGIER – Le Petit Nice Passédat à Marseille

Elsa JEANVOINE – Azimut à Courchevel et Auberge de la Poutre à Bonlieu

Christophe BOUDIER – Anicia by François Gagnaire à Paris

Anne Sophie BERTHE – K2 Palace à Courchevel 1850

Justine FALAFALA – Moor Hall à Aughton (Angleterre)

La liste du jury qui participera à la sélection des deux candidats Français

Organisation générale

Gil GALASSO MOF Maître d’hôtel Lycée hôtelier – Biarritz
Serge GOULAIEFF MOF Maître d’hôtel Lycée hôtelier – Auxerre

Président de la délégation France

François PIPALA MOF Maître d’hôtel, Restaurant Paul Bocuse, à Collonges au Mont d’Or

Atelier Arts de la Table

Marie-Fleur RAYNARD MOF Gouvernante La Réserve – Paris (palace)
Stéphane GUENAUD Argentier Palais de l’Elysée – Paris
Valérie DUPUIS Commerciale Eurolam – Thiers
Philippe MILLE MOF Cuisine, 2 étoiles Michelin

Atelier Flambage

Frank JOSSERAND MOF Maître d’hôtel Lycée hôtelier – Thonon
Laurent DELARBRE MOF Maître d’hôtel Lycée hôtelier – Bordeaux
Christophe PHAM VAN Enseignant Lycée hôtelier – Guebwiller
Sylvain COMBE MOF Maître d’hôtel Lycée hôtelier – Bordeaux

Atelier Découpage

Sébastien CAVAILLES MOF Maître d’hôtel Lycée hôtelier – Auxerre
Didier LASSERRE MOF Maître d’hôtel Lycée hôtelier – Arcachon
Mickael BOUVIER MOF Maître d’hôtel La Pyramide – Vienne
Esteban VALLE Directeur de salle Domaine de Chateauvieux – Genéve
Louis VILLENEUVE Maître d’hôtel Hôtel de ville – Crissier (Suisse)

Atelier Commercialisation

Michel SCHEER MOF Maître d’hôtel Auberge de l’Ill – Illhausern
Didier CHAPUIS PDG Les festins de Bourgogne – Chemilly/Yonne
Benjamin RAYMOND PDG Le Borvo – Chemilly/Yonne
Christian POUTHIER Commissaire régional COET Education nationale
Antoine LAURIER Responsable vins Coras Grand Est
Rémy OHAYON MOF communication digitale API&YOU – Poligny
David BACHOFFER Rédacteur en chef Bottin Gourmand
Franck BOURGINE MOF Maître d’hôtel Lycée hôtelier
Eric LEFEBVRE MOF Fromager Paris

Figurant en dix-huitième position sur soixante-dix-neuf candidats sur la liste à l’estampille des couleurs de Jean-Christophe LAGARDE, la conseillère départementale de l’Yonne de Brienon-sur-Armançon désire siéger au Parlement européen le 01^er juillet. Afin d’y apporter son volontarisme et son expertise d’élue de proximité en faveur d’une Europe plus cohérente et protectrice…Des arguments qui seront détaillés lors d’une conférence de presse que la candidate donnera aux côtés de la sénatrice et présidente de l’UDI de l’Yonne, Dominique VERIEN et du secrétaire départemental de la fédération, Sébastien DOLOZILEK, en début de semaine.

AUXERRE : Cette fois, ça y est ! Catherine DUBOIS-MAUDET se tient prête à mener campagne et à jaillir des starting-blocks en qualité de candidate de la liste de l’Union des démocrates et indépendants (UDI).

Même si celle-ci est créditée, pour l’heure, de 3 % selon la noria des instituts de sondage qui passe à la moulinette toutes les tendances de l’opinion, récoltées çà et là, semaine après semaine.

Une chose est sûre : les sondages n’ont jamais fait les élections. D’ailleurs, l’unique candidate de l’Yonne, adoubée par les instances suprêmes de l’état-major de l’UDI, ne s’en préoccupe guère. L’UDI, à l’instar de quelques autres formations, grignotent même des points supplémentaires ces temps-ci parmi les intentions de vote des Français.

Alors que le bureau national de la formation du centre droit a dévoilé de manière officielle et protocolaire la liste de ses 79 poulains (jeudi 11 avril à Paris), la candidate qui défendra pour son parti les couleurs de l’Yonne lors du scrutin du 26 mai dévoilera les grandes lignes de la campagne européenne par le biais d’une conférence de presse.

Lundi 15 avril, en fin de matinée, l’ancienne cadre de la fonction publique territoriale se prêtera à cet exercice oral aux côtés de la sénatrice et présidente de l’UDI de l’Yonne, Dominique VERIEN, du secrétaire départemental de la fédération, Sébastien DOLOZILEK et du responsable de la section des jeunes de l’UDI, Kevin LEGENDRE-BONIFACE, qui en est le président.

Chantre de la territorialité à préserver et de la défense de la ruralité, Catherine DUBOIS-MAUDET connaît bien les rouages fonctionnels de l’Europe. Par le prisme de son association, ASEAMAS, une structure qui perçoit des dotations continentales servant à la formation des secrétaires de mairie du nord de l’Yonne.