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La fine fleur de l’excellence culinaire départementale s’est réunie ce lundi 06 mars en milieu d’après-midi lors de son assemblée générale dans l’un des cadres les plus emblématiques des arts de vivre et de l’esthétisme patrimonial à la sauce auxerroise : l’hôtel Ribière. Le temps d’une photographie, prise dans les jardins de ce lieu au charme si tranquille, et les chefs, garants de la tradition gastronomique icaunaise, devaient goûter à quelques salvateurs moments de décontraction, loin des fourneaux et de la folle ambiance du service…

 

AUXERRE: Ils étaient tous là ou presque, les membres de la prestigieuse Amicale des Cuisiniers de l’Yonne, réunis lundi tantôt à l’occasion de leurs retrouvailles annuelles, soit leur assemblée générale présidée par Jean-Marie LAMOUREUX, digne successeur de la figure de proue Daniel AUBLANC.

Des visages connus, de jeunes chefs aux talents certains, des retraités, aussi, qui n’auraient manqué pour rien au monde ce salvateur instant de convivialité et de camaraderie. Un rituel qui perdure depuis 1972, date de la création de cette vénérable institution qui accueille les professionnels de ces métiers de bouche et des arts de la table qui nous font tant saliver.

Véritables ambassadeurs du savoir-vivre à la sauce icaunaise, ces artisans chevronnés, en virtuoses de la cuisine traditionnelle et familiale dont certains possèdent encore les secrets de recettes bien gardées de leurs grand-mères participent avec entrain et dynamisme à bon nombre de manifestations régulières qui égayent la vie des Icaunais.

 

 

De nombreuses manifestations et un fascicule annuel contenant des recettes…

 

Participant à l’opération solidaire de la « Soupe des Chefs » de la Foire Saint-Martin, proposée par l’un des clubs service de la place (Lions Auxerre Phoenix), demeurant le fer de lance des attractions démonstratives et goûteuses déclinées lors de la Foire exposition d’Auxerre ou animateur de « Fleurs de Vigne », l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne nous gratifie en sus chaque année d’un guide de très belle facture, dévoilant dans le moindre détail des recettes au fumet évident. Des plats faciles à réaliser et tellement bons à déguster une fois servis au fond de l’assiette !

Au cours de leurs travaux, les représentants de ce beau métier, vecteur de la brillance entrepreneuriale de l’Hexagone à l’étranger, ont reçu les encouragements de deux élus de la ville d’Auxerre, Crescent MARAULT, le premier d’entre eux et Isabelle JOAQUINA, adjointe en charge du Commerce et de l’Artisanat.

 

Thierry BRET

 

 


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Est-ce qu'un expert-comptable sait vraiment compter ? Et d'ailleurs, pourquoi, comment et quoi compter ? Le pourquoi ? Car, il est important de bien identifier son « pourquoi ». Qu'est-ce qui pousse 21 000 professionnels et plus de 140 000 de leurs collaborateurs, en France, à compter, tous les jours ? Mais (et ce sera là ma dernière question au risque de vous perdre), un expert-comptable compte-t-il vraiment tout au long de sa journée ?

 

TRIBUNE : Tout le monde s'imagine qu'un expert-comptable passe l'intégralité de son temps derrière son bureau à éplucher des factures, remplir des tableaux « Excel » et des déclarations de toute sorte.

Comme dirait l'autre, la vérité est ailleurs... Certes, nous savons faire et nous réalisons certaines tâches fastidieuses mais la majorité de notre temps est surtout passée à écouter, échanger, accompagner nos clients dans leurs prises de décisions.

Donc le pourquoi d'un expert-comptable, c'est d'accompagner les entreprises (ou toutes autres structures) et leurs dirigeants dans l'atteinte de leurs objectifs.

 

Le comment ?

 

Comme la plupart des entreprises, nos cabinets comptables sont équipés d'outils. Ceux-ci sont en constante évolution. Nos logiciels nous permettent d'enregistrer la comptabilité de nos clients, bien sûr, mais aussi d'établir des bulletins de paie et tout document social, de prévoir, anticiper et chiffrer les prises de décisions de nos clients ; de communiquer avec ceux-ci par des applications téléchargeables sur smartphone ; avec, dans un futur proche et pour atteindre un but ultime, et ce grâce à la facture électronique (obligatoire pour tous en 2026), la projection en temps réel du résultat annuel d'une entreprise.

Donc finalement, le calcul mental, primordial à une certaine époque, est remplacé ou assisté aujourd'hui d'outils de plus en plus performants. L'expert-comptable est donc en constante évolution et totalement digitalisé.

 

Enfin, le quoi ?

 

Quand on associe le métier d'expert-comptable avec le verbe « compter », littéralement, qu'est-ce que compte un expert-comptable, on pense immédiatement à l'argent. Un expert-comptable ne peut pas compter autre chose que des euros !

Aujourd'hui, à 95 % des cas, c'est vrai. Nous réalisons purement des bilans et des comptes de résultat financier.

Demain, le dérèglement climatique, notamment, nous obligera à revoir notre copie. Et comme tout entrepreneur ou toute personne consciente qu'une révolution doit être engagée, il est temps pour nous de diversifier notre offre.

Nous allons donc pouvoir accompagner nos clients dans la réalisation de bilan carbone en comptant autre chose que des euros, comme des émissions de gaz à effet de serre !

Il nous est maintenant possible de répondre à la question : un expert-comptable ne sait peut-être pas compter, mais vous pouvez, à coup (ou coût) sûr, compter sur lui !

 

Eric CHEVALLIER

Expert-comptable

Une chronique réalisée en partenariat avec l’Ordre départemental des experts-comptables de l’Yonne.

 


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Octobre 2022. Les prémices du futur évènementiel prennent corps dans les esprits de quelques-uns, les chambres consulaires, le Conseil départemental et tout naturellement puisqu’il en sera le lieu d’accueil, le parc des expositions auxerrois, piloté par Centre France Parc Expo, la filiale du groupe de presse régional. Dans un laps de temps record, ce projet – premier du nom qui perdurera dès la saison prochaine - aura été monté structurellement pour aboutir à ce résultat. Durant deux jours, élèves et parents peuvent découvrir l’ensemble des formations déclinées sur le territoire de l’Yonne…

 

AUXERRE : L’Yonne représente un vrai potentiel d’avenir pour les collégiens et lycéens qui souhaitent y poursuivre leurs études. Qu’ils choisissent les filières courtes conduisant au CAP ou à des brevets professionnels. Comme pour les cursus longs, les menant à bon port de la vie active avec un BTS, DUT ou Bac + 5, y compris le niveau ingénieur, en fin de parcours pédagogique. Il suffit de déambuler nonchalamment et en prenant son temps parmi les travées du grand espace d’AUXERREXPO pour le constater durant ces deux jours : le territoire icaunais n’est pas dépourvu de solutions ni de possibilités concrètes pour celles et ceux de ces jeunes gens – voire aussi les adultes en soucis de reconversion – qui désirent apprendre un métier, grâce à une formation diplômante.

 

 

Cinquante-six références de filières pédagogiques et professionnelles…

 

Et comme le stipule Sébastien FUENTES, directeur du parc auxerrois géré par Centre France Parc Expo, il n’aura pas été difficile de convaincre les partenaires que sont le Département, la CCI et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de se rallier au montage de ce beau concept, premier du nom, qui a été inauguré dès son ouverture par les personnalités institutionnelles et politiques du terroir.

L’ensemble des établissements scolaires se sont également engouffrés dans la brèche positive de ce projet novateur, soit 56 références – initialement les organisateurs ne tablaient que sur la présence d’une trentaine de participants – ce qui permet d’offrir une palette éclectique et représentative de toutes les offres existantes ou presque sur le département. Quelques écoles de la Nièvre et de la Côte d’Or (« mais pas au-delà, insistera le directeur du site auxerrois) se sont jointes à l’initiative en y présentant un stand.    

 

 

Faire coïncider le salon avec PARCOURSUP…

 

Si la journée de vendredi est davantage tournée vers les scolaires – plus d’un millier d’élèves a transité dans le complexe auxerrois parfois par cars en prenant soin de prendre des notes et de poser des questions -, celle de samedi accueillera les parents, soucieux de prendre leurs marques et d’obtenir des réponses complémentaires aux sempiternelles questions relatives à l’orientation de leur progéniture.

L’évènement est d’ores et déjà inscrit dans la future programmation d’AUXERREXPO en 2024, avec sans aucun doute, un rendez-vous devant être décliné à la même période, celle de début mars.

« Nous avons voulu faire coïncider cet évènement avec la présentation des vœux imputable au programme PARCOURSUP, souligne Sébastien FUENTES, et démontrer également aux collégiens afin de mieux les préparer à leurs choix d’orientation que le territoire de l’Yonne dispose de sites éducatifs pouvant les accueillir dans ce but… ».

Lui-même ayant été surpris de l’offre importante et disparate existante sur le territoire. « Pourquoi aller chercher ailleurs, ce que l’on a dans le département ?! ».

 

 

La présence de plusieurs entreprises avec des offres en alternance…

 

Autrefois, l’Yonne avait mis en place un salon réservé uniquement à l’apprentissage – son nom de baptême se nommait alors « Fiers d’être apprentis » -, disparu depuis dans les limbes. Mais, comme le précise Sébastien FUENTES, «  avec cette nouvelle mouture, nous ne voulions plus mettre en opposition les étudiants et l’apprentissage ! Un apprenti et un étudiant, ce n’est guère différent. On peut suivre des cursus scolaires en alternance jusqu’à bac + 5… ».

Quelques entreprises possédant en leur sein leur propre école de formation à l’instar de la SNCF, de La POSTE, mais aussi des acteurs de la bancassurance ont manifesté leurs désirs d’être présents sur cette opération. Certaines ne sont pas venues les mains vides et proposent mêmes des offres d’alternance avec elles. Sachant que bon nombre d’entreprises recherchent toujours des candidats afin de postuler à ces offres d’alternance…

 

 

En savoir plus :

Salon de l’Etudiant et de l’Apprentissage à AUXERREXPO

Samedi 04 mars de 10h à 18h

Entrée gratuite

Renseignements : www.auxerrexpo.com

Tel : 03.86.42.06.00.

 

Thierry BRET

 


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C’est le nouveau visage de la Confédération des Petites et Moyennes Entreprises de l’Yonne. Investi depuis fort longtemps au sein de la CPME départementale – et de manière générale au sein de diverses sphères qui régentent la vie économique de notre territoire-, Baptiste CLERIN aura la lourde tâche de succéder à l’indéboulonnable Olivier TRICON qui après treize ans de mandat (ça porte bonheur dirait-on !) a décidé de se mettre en retrait, non pas du syndicat patronal des TPE/PME, mais de la présidence. Un Baptiste CLERIN aux ambitions certaines pour dynamiser le mouvement entrepreneurial…

 

AUXERRE : Le résultat du vote – celui du Conseil d’administration réuni à huis clos pour procéder à un scrutin électoral qui tournera en la faveur du seul et unique candidat à s’être déclaré – a été longuement applaudi. Une assistance à la fois émue de devoir refermer définitivement le livre de l’ère Olivier TRICON – treize longues années en autant de chapitres à la tête du syndicat patronal des TPE/PME de notre territoire, un sacré bail ! – et satisfaite d’accorder sa pleine confiance à son successeur, Baptiste CLERIN, un chef d’entreprise tout comme elle, qui connaît bien les rouages de la vénérable institution et les arcanes du monde économique.

Un Baptiste CLERIN un peu sur la réserve émotionnelle à l’annonce des résultats qui lui étaient pourtant très profitables, lui qui est pourtant loin d’être timide en règle générale et qui est resté tout en retenue, savourant son succès de manière très intérieure à la façon d’un vieux sage. Même si l’on percevait des sentiments très forts à fleur de peau…

 

Cette fois-ci, c’est la bonne pour le nouveau président !

 

Il est vrai que prendre le relais de celui qui aura tenu les rênes de l’organisme patronal durant treize ans avec sa faconde habituelle mais aussi son déterminisme à tout crin  n’est pas chose aisée aux premiers abords. Surtout que le sieur TRICON aura gravité durant son mandat parmi les instances régionales – il occupera le poste de président de la Bourgogne Franche-Comté durant deux saisons en sus du mandat départemental – avant de lâcher l’obligation régionale et se concentrer uniquement sur son territoire de prédilection où il y avait déjà assez de choses à effectuer.

Mais, cette fois-ci, c’est la bonne pour Baptiste CLERIN. Une élection nette et sans bavure qui lui permet d’être propulsé en pleine lumière à la tête de ce mouvement syndical qui brille désormais par la tenue des différents mandats auprès d’instances à forte valeur ajoutée : le Tribunal de Commerce, le conseil des Prud’hommes – méritante Ghislaine MOREAU qui en est aujourd’hui l’incarnation de cette réussite pour la CPME ! -, etc. On n’arrête plus la CPME et ce n’est pas terminé, dixit Olivier TRICON, un brin goguenard !

 

 

Bien structuré l’organigramme décisionnaire avec des vice-présidents par sections…

 

D’ailleurs, Baptiste CLERIN affiche la couleur. Lui aussi à des ambitions. « C’est même pour cela qu’il s’est présenté à la présidence, plaisante Olivier TRICON qui a confirmé son désir de rester au sein de la structure au sein du conseil d’administration.

Membre de la Confédération des Petites et Moyennes Entreprises de l’Yonne depuis quatorze ans, Baptiste CLERIN connaît la maison jusqu’au bout des ongles. Un quasi par cœur où il aura fait ses gammes auprès de Gérard VACHETTE, alors responsable à l’époque, puis sous l’ère d’Olivier TRICON.

« C’est grâce à Olivier qui m’a fait prendre conscience de la nécessité d’occuper des mandats que je me suis investi davantage, souligne-t-il, je sais ce qu’est l’entraide auprès de collègues chefs d’entreprises dans la tourmente, et je félicite Olivier TRICON pour le travail réalisé dans l’intérêt de l’économie locale… ».

Ce départ novateur pour l’entité patronale de l’Yonne coïncide avec la création d’un nouveau bureau, nécessitant un scrutin de la part de tous les adhérents, devant s’étoffer in fine avec la présence de vice-présidents désignés par sections. Ces futurs présidents de section (commerce, industrie, service, artisanat) seront obligatoirement issus du Conseil d’administration. Une volonté très claire et affirmée, pour le nouveau président Baptiste CLERIN, de mieux articuler l’organigramme décisionnaire de la structure patronale.

 

Thierry BRET

 

 

 


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De l’avis de l’un de ses présidents, Mahfoud AOMAR – il gère la destinée de l’association « Yonne Développement » depuis deux ans -, sa structure et son corollaire naturel, spécialisé dans la construction de bâtiments et la logistique industrielle, la SEM (Société anonyme d’Economie Mixte) « Yonne Equipement », sont indissociables l’une de l’autre. Une force spéciale en petite unité  au service de l’Yonne qui, malgré sa grande discrétion, est opérationnelle avec succès depuis près de trois décennies sur le terrain…

 

MONTHOLON : Ce jour-là, il aura été touché par la grâce divine, le président du Conseil général de l’époque, l’ancien secrétaire d’Etat en charge de la Coopération internationale, Henri de RAINCOURT ! De son passage remarqué aux manettes décisionnelles du département, grâce à de multiples mandats, on lui doit, entre autres, la constitution d’un outil d’aide à l’essor économique, toujours d’actualité et efficace dans le landerneau, « Yonne Développement ».

Une structure associative qui est devenue experte incontournable en la matière pour détecter les velléités d’implantation de nouveaux acteurs entrepreneuriaux désireux de s’installer en Bourgogne septentrionale. A ses côtés, la Société anonyme d’Economie Mixte (SEM), « Yonne Equipement », une entité qui est spécialiste de l’accompagnement de projets immobiliers économiques sur mesure ! Les deux font la paire, ou presque !

Mais, une chose est sûre, ces deux organes au service de l’attractivité territoriale de l’Yonne se complètent à merveille et ne font qu’une, au niveau de leurs objectifs finaux. Entre études de faisabilité, prospective, matière grise et…concrétisation de projets avec à la clé de l’emploi et des affaires professionnelles évolutives !

 

L’essence même de l’entrepreneuriat retrouvé avec ces deux entités…

 

Le président de l’antenne icaunaise de l’Association des Maires de France (AMF), président de la Communauté de communes de l’Aillantais, Mahfoud AOMAR pourrait en parler durant des heures. En effet, ces deux instruments institutionnels qui offrent un système gagnant/gagnant pour les collectivités et les entrepreneurs voulant  poser leurs jalons dans ce secteur géographique bien précis ne lui sont pas étrangers. Et pour cause, Mahfoud AOMAR possède une autre casquette qu’il a rivée sur sa tête au nom de l’éclectisme et de la curiosité : celle de président de l’association, « Yonne Développement ».

« Avec ces deux structures, souligne-t-il avec son expertise d’ancien entrepreneur, j’ai retrouvé l’essence même de l’entreprise. Elles facilitent le bon fonctionnement de l’économie territoriale, ce qui est de loin très profitable à l’Yonne… ».

En filigrane, et dans la pensée de l’ancien conseiller départemental, il y a aussi les retombées économiques par capillarité, imputables à la venue de nouvelles entreprises parfois en provenance de l’Ile-de-France voisine avec leurs contributions fiscales et taxes foncières. Un sacré plus !

 

 

Etre fier de ces outils qui confèrent une réelle plus-value à notre territoire…

 

Plongeant dans ses lointains souvenirs, le président de l’EPCI salue l’idée ayant germé dans les neurones stimulés d’Henri de RAINCOURT pour imposer un modèle économique novateur, original, générant de nouvelles richesses au bénéfice du territoire. Sans compter les emplois induits qui se sont ajoutés depuis dans la case des profits !

« Ce qui est formidable avec ces outils, renchérit Mahfoud AOMAR, c’est qu’ils exercent leurs activités en parfaite symbiose ! ».

Un enthousiasme qui fait plaisir à voir pour celui qui précise qu’au cours de la seule année 2022, ce sont 95 dossiers qui ont ainsi été traités par les équipes des deux organismes, dirigées par Clarisse MARTIN.

Yonne Développement n’hésite pas, par ailleurs, à sortir des frontières départementales et à s’éloigner de sa zone de confort (Auxerre) où sont accueillis ses bureaux administratifs pour assurer la promotion de ce territoire, idéalement bien placé au sud de Paris. Dans cet axe, autrefois inéluctable de la voie du progrès : le PLM, Paris Lyon Marseille !

Entre les notions de l’outil idéal et le volet nécessaire servant à optimiser les relations entre les différents acteurs de la chose économique et celle des collectivités, ce tandem structurel, très complémentaire, obtient de sérieux résultats. En toute discrétion médiatique et en prenant le pouls au plus près de la réalité du terrain.

« Nous entraînons dans notre sillage toutes les grandes banques qui agissent sur le territoire de l’Yonne dans l’intérêt de son essor économique, précise Mahfoud AOMAR, celles qui sont devenues de facto nos partenaires inconditionnels… ».  

Yonne Développement et son binôme, Yonne Equipement, travaillent main dans la main à l’aménagement de nouveaux bâtiments sur des zones constructibles mais également à partir d’édifices déjà existants pouvant accueillir des entreprises dans les meilleurs délais.

« Je pense que les Icaunais devraient être fiers de ces outils qui confèrent une réelle dynamique à notre territoire, ajoute le président communautaire, mon rôle est d’être le gardien du temple de l’un de ses deux outils, avec le concours des cinq salariés qui y exercent leur savoir-faire. On devrait avancer avec l’aide de tous les élus à l’avenir car ces instruments sont très pertinents… ».

Toujours est-il que les responsables des deux organismes – François BOUCHER, maire de Migennes et président de la communauté de communes locale, est le président de la SEM Yonne Equipement – envisagent avec la direction des deux organismes davantage de communication en 2023. Une péréquation intelligente qui doit être comprise de tous, et par tous, en somme…

 

Thierry BRET

 


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