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De la solennité. Mais, pas trop. Il faut aussi humaniser le plus possible l’évènement qui représente beaucoup d’heures de travail et de sacrifice chez ces jeunes filles et jeunes garçons, investis à fond à la réalisation de leurs œuvres. Participer à l’un des concours « Un des meilleurs apprentis de France » leur a ouvert la voie du succès. Celui de recevoir un prix à vocation départementale, voire régionale pour les meilleurs d’entre eux ; récompenses suprêmes de tous les efforts fournis…

 

AUXERRE : A chaque cérémonie protocolaire, il remet le métier sur l’ouvrage, Marc LABARDE. Consciencieusement, avec ce sérieux teinté d’un zeste d’humour et sa probité intellectuelle. Lui, le Meilleur Ouvrier de France (MOF) en conseil en solutions d’économie d’énergie et efficacité énergétique sait de quoi il parle, lorsqu’il évoque le poids inéluctable d’un titre de gloire comme le MAF sur les épaules d’un jeune apprenant.

« La raison pour laquelle je m’investis toujours avec autant de pugnacité dans ces manifestations, précise-t-il en aparté, c’est parce que je crois en ce besoin de transmission des savoirs, et que je considère que l’accompagnement dans notre société est un fait très important. C’est pour cela que j’essaie de poser ma petite pierre à l’édifice dans notre société en aidant les primo apprenants… ».

La formule est belle. Il aura su la mettre encore à profit cette année à l’Abbaye Saint-Germain lors de cette remise de prix (médailles et diplômes) officielle devant honorer les meilleurs apprentis qui concouraient dans une quinzaine de disciplines pour ce nouvel exercice. Des candidats qui se sont affrontés lors d’épreuves complexes et délicates, nourrissant le stress et l’appréhension parmi une quinzaine de disciplines qui ont pour appellation la boulangerie, l’esthétique, la coiffure, les travaux paysagers, la maçonnerie, la couverture, la zinguerie – un métier dont avait presque oublié l’existence ! -, les espaces verts, etc.

 

 

Des jeunes gens heureux de participer à un tel évènement…

 

Objectif : glaner le bronze, l’argent, l’or. Celui du territoire de prédilection, le département de l’Yonne. Mais, également celui proposé un cran au-dessus au niveau régional de la Bourgogne Franche-Comté. Avec même, cerise sur le gâteau, trois pépites qui iront valoriser les couleurs de la contrée lors de la remise des prix nationaux délivrés au Châtelet à Paris le 17 février.

« Tous ces jeunes sont heureux de concourir dira à la tribune un Marc LABARDE enthousiaste devant la portée de l’évènement, suivi par pléthore de personnalités de la vie institutionnelle et politique locale. Ce dernier en profita pour remercier la Ville d'Auxerre pour son accompagnement et l'excellent accueil qui fut réservé aux lauréats à l'Abbaye Saint-Germain.

 

 

S’épanchant dans ses propos sur quelques anecdotes truculentes dont il a le secret, le maître de cérémonie, arborant une magnifique écharpe rouge à la Christophe BARBIER – le fameux éditorialiste de « L’Express » - narra l’histoire d’un « petit jeune » qui avait rempli à la dernière minute le chèque d’inscription l’autorisant à participer à l’un des concours des « Meilleurs apprentis de France » dans la catégorie boulangère sur le capot de son véhicule. Un personnage auréolé depuis par le titre de lauréat de la Coupe de France de la discipline au récent SIRHA, l’Auxerrois Alexis PEUZIN, à la tête de son commerce bien connu des  Icaunais, « Du Levain au Pain ».

Secondé de Sébastien CAVAILLES et de Serge GOULAIEFF, Marc LABARDE procèdera ensuite en compagnie des élus (Crescent MARAULT, Emmanuelle MIREDIN, Christophe BONNEFOND, Sébastien DOLOZILEK) et des institutionnels (Thierry CADEVILLE pour la CCI, Jean-Pierre RICHARD pour la Chambre des Métiers et de l’Artisanat) à la très longue remise des prix, applaudie comme il se doit par le public très réceptif et fier de ces jeunes pousses qui ont su tutoyer les sommets grâce à leur dextérité dans leur ultime geste de créativité…

 

 

 

En savoir plus :

La liste des récipiendaires :

Bronze DEP

Monsieur

BRELAUD

Tymoté

Boulanger

COURTIN ROMAIN

CIFA de l'Yonne

Madame

BRIOLAND

Manon

Esthétique, Cosmétique, parfumerie

MOTIVATION PRO ACTIVE

CIFA de l'Yonne

Madame

CHIROUZE

Elodie

Employé de vente

LES COMPTOIRS DE LA BIO

CIFA de l'Yonne

Madame

COUTURIER

Sarah

Coiffure Femme

SALON DE COIFFURE 2ACOIFF

CIFA de l'Yonne

Monsieur

DAUGE

HUGO

Maçonnerie

EURL PRECIAT

Maison des Compagnons

Monsieur

DEVAUX

Sébastien

Jardins et espaces verts

Création verte

Maison familiale de Gron

Madame

DOS ANJOS

Manon

Esthétique, Cosmétique, parfumerie

LC2M

CIFA de l'Yonne

Madame

DUPONT

Dorian

Boulanger

RAMEAU

CIFA de l'Yonne

Madame

GHALEM - DUVAL

Charlotte

Esthétique, Cosmétique, parfumerie

ALVIMARINE

CIFA de l'Yonne

Monsieur

GRUSLIN HIPPOLYTE

Marlon

Boulanger

MAISON HOUEL

CIFA de l'Yonne

Monsieur

HUBERT

Hugo

Restaurant : Art de la table et du service

Lycée des métiers Vauban

Madame

HUBERT

Marine

Coiffure Femme

JUMAC

CIFA de l'Yonne

Argent DEP

Madame

CANTALI

Lola

 

Esthétique, Cosmétique, parfumerie

CENTRE DE BEAUTE VICTOR HUGO

CIFA de l'Yonne

Madame

COROUGE

Madysone

 

Restaurant : Art de la table et du service

La côte saint Jacques

CIFA de l'Yonne

Madame

DENIZET

Charlotte

 

Esthétique, Cosmétique, parfumerie

ESPACE BEAUTE

CIFA de l'Yonne

Madame

DEROUBAIX

Eva

 

Employé de vente

M. DU PAIN

CIFA de l'Yonne

Madame

DIEUDONNE

Marina

 

Restaurant : Art de la table et du service

La Lucarne aux Chouettes

CIFA de l'Yonne

Madame

DUFOUR

Lilou

 

Coiffure Femme

SALON JUVENTY

CIFA de l'Yonne

Monsieur

FAUVERNIER

ANTOINE

 

Zinguerie

BATIMENT CFA  AUXERRE

Monsieur

LUCQUIN

Jean Baptiste

Maintenance des véhicules particuliers

GARAGE LOUIS

CIFA de l'Yonne

Monsieur

MARDELLAT

Logan

 

Maintenance des véhicules particuliers

NOMBLOT BOURGOGNE

CIFA de l'Yonne

Madame

ROUX

Laura

 

Esthétique, Cosmétique, parfumerie

LE JARDIN DE BEAUTE

CIFA de l'Yonne

Monsieur

SAINSARD

Mathias

 

Jardins et espaces verts

JARDINS ET REALISATION

CFA AGRICOLE de

OR DEP

Madame

CHALIER

Océane

Esthétique, Cosmétique, parfumerie

OCRE ESTHETIQUE

CIFA de l'Yonne

Monsieur

CHEVAL

Thimothée

Boulanger

PASCAULT

CIFA de l'Yonne

Monsieur

CHIRELLI

ADRIEN

Couverture bâtiment

G. HUREAU ET FILS

BATIMENT CFA BFC site AUXERRE

Madame

FOURNIER

Félicia

Employé de vente

DU PAIN SUR LA PLANCHE

CIFA de l'Yonne

Monsieur

GUYOU

Jonathan

Maçonnerie

ENTREPRISE GUYOU ERIC

ASS OU DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE

Monsieur

HENNARD

Paul

Cuisine Froide

Lycée des métiers Vauban

Monsieur

KAPP

Romain

Jardins et espaces verts

LIPERI Jardin & paysage

Centre de Formation d'Apprentis Agricole de l'Yonne

Monsieur

MARCELOT

Thibault

Maintenance des véhicules particuliers

GOUSSOT AUTOMOBILES

CIFA de l'Yonne

Madame

PELLETIER

Margot

Esthétique, Cosmétique, parfumerie

LE CARRE

CIFA de l'Yonne

Monsieur

PIERDON

Aymeric

Maintenance des véhicules particuliers

ECO MECANIQUE

CIFA de l'Yonne

Madame

ROUGIER

Léa

Restaurant : Art de la table et du service

La côte saint Jacques

Cifa de l’Yonne

Monsieur

SCHMITT

Yanis

Jardins et espaces verts

Maison familiale de Gron

Madame

SIMOA TABOSA

Lorena

Coiffure Femme

AGL ANTIGONE

CIFA de l'Yonne

Madame

THAUMIN

Camille

Employé de vente

CHOCOLATERIE GREGORY FERET

CIFA de l'Yonne

Monsieur

TURPIN

Thibaut

Couverture bâtiment

SARL Art Couverture

Maison des compagnons du devoir

Monsieur

VIEL

Nathan

Boulanger

LE FOURNIL D'AURELIE

CIFA de l'Yonne

ARGENT REG

Monsieur

CHIRELLI

ADRIEN

 

Couverture bâtiment

G. HUREAU ET FILS

BATIMENT CFA BFC site AUXERRE

Madame

COROUGE

Madysone

 

Restaurant : Art de la table et du service

La côte saint Jacques

Centre interprofessionnel de formations d’apprentis

Madame

DEROUBAIX

Eva

 

Employé de vente

M. DU PAIN

CIFA de l'Yonne

Madame

DUFOUR

Lilou

 

Coiffure Femme

SALON JUVENTY

CIFA de l'Yonne

Monsieur

KAPP

Romain

 

Jardins et espaces verts

LIPERI Jardin & paysage

Centre de Formation d'Apprentis Agricole de l'Yonne

Monsieur

LUCQUIN

Jean Baptiste

 

Maintenance des véhicules particuliers

GARAGE LOUIS

CIFA de l'Yonne

Monsieur

MARCELOT

Thibault

Maintenance des véhicules particuliers

GOUSSOT AUTOMOBILES

CIFA de l'Yonne

Monsieur

MARDELLAT

Logan

 

Maintenance des véhicules particuliers

NOMBLOT BOURGOGNE

CIFA de l'Yonne

Monsieur

PIERDON

Aymeric

 

Maintenance des véhicules particuliers

ECO MECANIQUE

CIFA de l'Yonne

OR REG

Madame

CHALIER

Océane

 

Esthétique, Cosmétique, parfumerie

OCRE ESTHETIQUE

CIFA de l'Yonne

Monsieur

CHEVAL

Thimothée

 

Boulanger

PASCAULT

CIFA de l'Yonne

Madame

FOURNIER

Félicia

 

Employé de vente

DU PAIN SUR LA PLANCHE

CIFA de l'Yonne

Monsieur

GUYOU

Jonathan

 

Maçonnerie

ENTREPRISE GUYOU ERIC

ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE

Monsieur

HENNARD

Paul

 

Cuisine Froide

Lycée des métiers Vauban

Madame

PELLETIER

Margot

 

Esthétique, Cosmétique, parfumerie

LE CARRE

CIFA de l'Yonne

Madame

ROUGIER

Léa

 

Restaurant : Art de la table et du service

La côte saint Jacques

Cifa de l’Yonne

Madame

THAUMIN

Camille

 

Employé de vente

CHOCOLATERIE GREGORY FERET

CIFA de l'Yonne

Monsieur

TURPIN

Thibaut

 

Couverture bâtiment

SARL Art Couverture

Maison des compagnons du devoir

Monsieur

VIEL

Nathan

 

Boulanger

LE FOURNIL D'AURELIE

CIFA de l'Yonne

Monsieur

CHANIOLLEAU

Gael

 

CHAPELLE-SUR-OREUSE

89260

2022

Couverture bâtiment

Madame

ROUGIER

Léa

 

Joigny

89300

2022

Restaurant : Art de la table et du service

Monsieur

HENNARD

Paul

 

APPOIGNY

89380

2022

Cuisine Froide

 

Thierry BRET

 

 

 

 

C’est l’un des papes de la critique gastronomique en France. Il livre ses chroniques incisives et pertinentes de manière hebdomadaire sur le magazine « Marianne », à la façon d’un Jean-Pierre COFFE que les puristes des arts culinaires regrettent encore aujourd’hui. Cette semaine, c’est l’ex-couple Icaunais, installé depuis l’été 2021 en Saône-et-Loire, Bénédicte et Fabien PECHERY (« Une table dans le Verger »), qui a servi de source d’inspiration au « maître »…

 

MARCHAMPT : On ne peut que féliciter sincèrement le couple PECHERY, Fabien en cuisine et Bénédicte en salle, que l’on a connu antan à « L’Auberge du Pot Etain », sise à L’Isle- sur-Serein.

Depuis l’été 2021, ces restaurateurs ont quitté l’Yonne pour s’établir à Marchampt, au cœur du Beaujolais, au sud-ouest de Mâcon où ils font vivre de belle manière leur « Table du Verger ».

 

 

Ce bon petit restaurant vient d’être évoqué de manière enthousiaste, dans les colonnes de l’hebdomadaire « Marianne » par l’exigeant Périco  LEGASSE, défenseur  éternel de la bonne cuisine française. Cela méritait bien un petit clin d’œil de notre part !

Alors, comme l’on dit dans les monts du Beaujolais, bon appétit et large soif !

 

Gauthier PAJONA et Thierry BRET

 

 

Ils étaient nombreux samedi matin à battre le pavé des rues du centre-ville auxerrois, pour cette quatrième journée de mobilisation contre le projet de réforme des retraites voulu par le gouvernement. Des manifestants venus pour beaucoup en famille. Mais si l’ambiance était bon enfant, la détermination reste intacte. En témoigne ce nouveau rendez-vous pour une prochaine journée d’action le 16 février, avant l’appel à la grève lancé par l’intersyndicale, le 07 mars, jour de l’examen du texte au Sénat. 

 

AUXERRE : « Qu’elle monte des mines, descende des collines, celle qui chante en moi, la belle, la rebelle, ma France… ». La voix chaude et chaleureuse de Gérard-André, figure emblématique du théâtre de la Closerie à Etais-la-Sauvin fait vibrer de belle manière les vers de Jean FERRAT, le temps d’une pause musicale devant les grilles de la préfecture.

Parti une heure plus tôt de la place de l’Arquebuse, le cortège des manifestants semble s’étirer en un ruban sans fin, rythmé par les couleurs kaléidoscopiques des différentes bannières syndicales. Comme il est de tradition, leur nombre est à géométrie variable, passant de 2 600 personnes selon la police, à près du double pour les organisateurs. Par-delà cette stérile guerre des chiffres, c’est une mobilisation qui ne faiblit pas, même si une interrogation demeure : l’écho de la rue sera-t-il entendu par Emmanuel MACRON et sera-t-il suffisant pour une remise au placard de ce projet de réforme jugé par tous comme « brutal et injustifié » ? 

Jean-Pierre, pour sa part, est sceptique : « je ne suis pas désabusé, mais réaliste… ». Cet ancien fonctionnaire parti en retraite à 60 ans, se reconnaissant lui-même comme « nanti », est venu soutenir son épouse qui à 58 ans, sait déjà qu’elle devra travailler un an de plus avant de pouvoir bénéficier d’un repos mérité : « il faut que le mouvement passe à un niveau supérieur et des grèves seraient à mon avis un minimum… ».

 

 

Aidée par le Secours Populaire, la première fois, j’en ai pleuré…

 

Même colère, teintée de détresse chez Sabrina, ancienne aide-soignante, en retraite depuis un an, après avoir commencé à travailler à l’âge de 14 ans, mais contrainte aujourd’hui de faire appel aux associations de solidarité pour survivre : « après avoir tout payé, il me reste 200 euros pour faire le mois, obligée d’être aidée par le Secours Populaire et l’Epicerie Solidaire. La première fois, j’en ai pleuré, honteuse d’en arriver là après avoir trimé toute ma vie. Mais je me bats aussi pour les jeunes qui arrivent derrière car si c’est dur pour nous, qu’en sera-t-il pour eux ? ».

Son métier d’assistante maternelle, Valérie, la petite cinquantaine, ne s’imagine pas un seul instant pouvoir encore l’exercer à 64 ans et préfère en rire : « Imaginez, ce sont les enfants qui vont nous pousser et nous promener ! ».

Avec la crainte que l’âge aidant, elle soit jugée inapte à conserver les quatre agréments dont elle bénéficie aujourd’hui, indispensables pourtant, pour lui assurer un salaire.

Le vert de leurs bannières syndicales n’est pas sans rappeler le milieu dans lequel ils travaillent : agents de l’Office National des Forêts, Marie-Lou et Dorian sont encore loin de la retraite, pour autant, bien au fait de la pénibilité du métier : « qui exige une grosse part de physique, des heures de marche en forêt lors d’opérations de martelage, la maladie de Lyme, reconnue comme maladie professionnelle, les troubles musculo–squelettiques… ».

Eux aussi préfèrent en rire : « Vous nous voyez avec un déambulateur en forêt à 64 ans ? Cela risque de ne pas passer très bien ! ».

 

 

 

Il serait hypocrite de toucher à l’âge légal de la retraite…


Si le soutien au mouvement social ne faiblit pas dans la population, qu’en sera-t-il demain en cas de grèves prolongées et reconductibles ? Encore combien de manifestations pacifiques, avant que la violence ne l’emporte, à l’image des invectives que s’adressent les députés dans l’hémicycle et d’une classe politique fracturée ?

D’un côté, un gouvernement qui joue la montre mais aussi avec le feu, de l’autre, un mouvement qui risque l’essoufflement, prêt malgré tout à durcir le rapport de force. Et au milieu, un Président « droit dans ses bottes », sourd à la vindicte populaire et aux déclarations tenues par un certain MACRON Emmanuel en avril 2019, pour qui : « tant qu’on n’a pas réglé le problème du chômage dans notre pays, franchement, ça serait assez hypocrite de décaler l’âge légal… ».

Un taux de chômage qui, selon les données de l’INSEE, s’élevait alors à 8,1 %, contre 7,3 % en moyenne aujourd’hui…

 

 

En savoir plus :

Parmi les élus présents samedi matin, le vice-président du Conseil régional et maire de Joigny, Nicolas SORET : « je ne sais pas si les manifestations suffiront mais elles sont de toute façon indispensables pour montrer qu’il y a une réelle contestation de cette réforme et encore une capacité des corps intermédiaires à structurer une opposition populaire… ».

Gérard André, le « barde » d’Etais-la-Sauvin, a repris quant à lui a capella la chanson « Ma France » de Jean FERRAT.

 

Dominique BERNERD

 

 

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